Khóa luận Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý, thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan

Luận Văn Group hỗ trợ viết luận văn thạc sĩ,chuyên đề,khóa luận tốt nghiệp, báo cáo thực
tập, Assignment, Essay
Zalo/Sdt 0967 538 624/ 0886 091 915 Website:lamluanvan.net
i
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................................................... i
MỤC LỤC.....................................................................................................................................................ii
DANH MỤC VIẾT TẮT.........................................................................................................................iv
DANH MỤC BẢNG.................................................................................................................................. v
DANH MỤC HÌNH ..................................................................................................................................vi
Phần 1. MỞ ĐẦU...................................................................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................................................. 1
1.2. Mục tiêu của đề tài ............................................................................................................................. 2
1.3. Ý nghĩa của đề tài ............................................................................................................................... 2
1.3.1. Ý nghĩa khoa học............................................................................................................................. 2
1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn ............................................................................................................................. 3
Phần 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU...................................................................................................... 4
2.1. Tổng quan về đất nước Đài Loan................................................................................................... 4
2.1.1. Vị trí địa lý........................................................................................................................................ 4
2.1.2. Dân số Đài Bắc ................................................................................................................................ 5
2.1.3. Khí hậu Đài Bắc .............................................................................................................................. 5
2.1.4. Kinh tế Đài Bắc................................................................................................................................ 6
2.1.5. Nhân khẩu Đài Bắc......................................................................................................................... 7
2.1.6. Du lịch Đài Bắc................................................................................................................................ 8
2.2. Cơ sở khoa học của đề tài................................................................................................................. 8
2.2.1. Các khái niệm có liên quan .......................................................................................................... 8
2.2.2. Nguồn gốc, phân loại rác thải sinh hoạt .................................................................................10
2.2.3.Ảnh hưởng của rác thải sinh hoạt đến môi trường và sức khỏe cộng đồng...................14
2.2.4. Các phương pháp xử lý rác thải sinh hoạt..............................................................................16
2.3. Vấn đề môi trường tại Đài Loan trong những năm gần đây.................................................19
2.4. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt của một số nước trên Thế giới, Việt Nam
và Đài Loan.................................................................................................................................................22
2.4.1. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt của một số nước trên Thế giới............22
2.4.2. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt ở Việt Nam...............................................24

ii
2.4.3. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt tại Đài Loan .............................................25
Phần 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU....................27
3.1. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu....................................................................................................27
3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu................................................................................................27
3.3. Nội dung nghiên cứu........................................................................................................................27
3.4. Phương pháp nghiên cứu................................................................................................................27
3.4.1. Phương pháp điều tra, khảo sát .................................................................................................27
3.4.2. Phương pháp khảo sát thực tế....................................................................................................28
3.4.3. Phương pháp kế thừa....................................................................................................................28
3.4.4. Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu và viết báo cáo.........................................................28
Phần 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN............................................................29
4.1. Khái quát về công ty........................................................................................................................29
4.1.1. Lịch sử về Công ty Bình Vinh...................................................................................................29
4.1.2. Sơ lược về bộ máy quản lý của Công ty Thực phẩm Bình Vinh.....................................31
4.2.Tình hình sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm của công ty thực phẩm Bình Vinh ................34
4.2.1. Một số mặt hàng sản xuất ...........................................................................................................34
4.2.2. Tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty................................................................................35
4.3. Đánh giá thực trạng phát sinh rác thải sinh hoạt tại Công ty thực phẩm Bình Vinh ....37
4.3.1. Nguồn gốc phát sinh rác thải tại Công ty...............................................................................37
4.3.2. Khối lượng rác thải.......................................................................................................................38
4.4. Hiện trạng công tác thu gom, vận chuyển và xử lý rác thải sinh hoạt tại Công ty ........40
4.5. Một số tồn tại và đề xuất giải pháp cải thiện việc quản lý rác thải sinh hoạt tại Công ty
thực phẩm Bình Vinh- Đài Loan ..........................................................................................................44
4.5.1. Một số tồn tại trong việc quản lý rác thải...............................................................................44
4.5.2.Đề xuất giải pháp cải thiện về quản lý chất thải sinh hoạt trong công ty.......................45
Phần 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ............................................................................................47
5.1. Kết luận................................................................................................................................................47
5.2. Kiến nghị.............................................................................................................................................48
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................................................49
PHỤ LỤC

iii
DANH MỤC VIẾT TẮT
STT Kí hiệu Ý nghĩa
1 BVMT Bảo vệ môi trường
2 TN&MT Tài nguyên và môi trường
3 NT$ Đài Tệ ( tiền Đài Loan)
4 EPA Cục Bảo vệ môi trường Đài Loan
5 KG Kilogram
6 GMP Hệ thống tiêu chuẩn thực hành sản xuất
7 NĐ-CP Nghị định- Chính phủ
8 BP Bộ phận
9 WEF Diễn đàn kinh tế thế giới

iv
DANH MỤC BẢNG
Bảng 2.1. Phân loại rác thải sinh hoạt....................................................................................12
Bảng 2.2. Chất thải rắn theo các nguồn phát sinh khác nhau...................................13
Bảng 4.1. Tổng sản lượng sản phẩm tiêu thụ trong tháng 6,7, và tháng 8. ......36
Bảng 4.2. Nguồn gốc phát sinh rác thải ................................................................................37
Bảng 4.3. Khối lượng rác thải theo nguồn gốc .................................................................38
Bảng 4.4. Khối lượng rác thải theo các dây chuyền sản xuất...................................39
Bảng 4.5. Khối lượng rác thải phát sinh và thu gom theo các năm......................40
Bảng 4.6. Các trang thiết bị phục vụ quá trình thu gom rác thải............................41
Bảng 4.7. Nguồn nhân lực trong công tác thu gom rác thải của công ty...........42

v
DANH MỤC HÌNH
Hình 2.1. Bản đồ Đài Loan..............................................................................................................4
Hình 2.2. Các nguồn phát sinh chất thải sinh hoạt..........................................................11
Hình 2.3. Ảnh hưởng của chất thải sinh hoạt đến môi trường và con người
.......................................................................................................................................................................14
Hình 2.4. Quy trình làm phân bón từ rác hữu cơ.............................................................18
Hình 4.1. Cửa hàng tiện ích FamilyMart..............................................................................30
Hình 4.2. Bộ máy tổ chức Công ty...........................................................................................31
Hình 4.3. Một số mặt hàng được bày bán tại cửa hàng Family Mart ..................35
Hình 4.4. Biểu đồ tổng sản lượng tiêu thụ sản phẩm trong tháng 6,7 và tháng 8 .36
Hình 4.5. Phân loại rác tại nhà ăn công ty...........................................................................43
Hình 4.6. Phân loại tài nguyên tái chế tại công ty...........................................................44

1
Phần 1
MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Môi trường là nơi để con người sống, học tập và lao động. Do vậy môi
trường chính là vấn đề quan tâm hàng đầu không chỉ của riêng Việt Nam mà
còn là của tất cả các quốc gia trên toàn Thế giới. Với sự bùng nổ gia tăng dân
số cũng như bùng nổ về sản xuất công nghiệp trên Thế giới nói chung và của
Việt Nam nói riêng đã làm cho môi trường ngày càng bị phá hủy trầm trọng.
Bầu không khí, nguồn đất, nguồn nước bị ô nhiễm nặng nề do con người tàn
phá thiên nhiên đồng thời con người thải vào thiên nhiên một lượng rác thải
không hề nhỏ.
Chúng ta đều hiểu rằng, một khi ô nhiễm môi trường xảy ra thì chính
loài người chúng ta cùng những sinh vật khác trên Trái Đất sẽ là đối tượng
chịu ảnh hưởng đầu tiên, những ảnh hưởng tiêu cực tác động đến sự sống hôm
nay và mai sau. Cùng với sự phát triển kinh tế, đời sống của người dân được
cải thiện đáng kể. Mức sống của người dân càng cao thì nhu cầu tiêu dùng các
sản phẩm xã hội càng lớn, điều này đồng nghĩa với việc gia tăng lượng rác
thải sinh hoạt. Rác thải sinh hoạt phát sinh trong quá trình ăn ở, tiêu dùng của
con người được thải vào môi trường ngày càng nhiều, vượt qua khả năng tự
làm sạch của môi trường dẫn đến môi trường bị ô nhiễm. Vấn đề quản lý và
xử lý rác thải sinh hoạt đang là vấn đề toàn cầu, không chỉ riêng Việt Nam và
còn là vấn đề của mọi quốc gia trên thế giới. Vì thế mà nhiều phương án được
nước ta đề ra về công tác quản lý và xử lý rác thải để cho phù hợp với sự phát
triển kinh tế xã hội hiện nay.
Ở nước ta việc ô nhiễm môi trường do chất phế thải gây ra đang là vấn
đề bức xúc. Nhìn chung, do cơ sở hạ tầng còn thấp kém, đầu tư để thu dọn
còn rất hạn hẹp, khâu xử lý hầu như không có, do vậy chất phế thải đang là

2
nguồn gây ô nhiễm nặng nề. Phế thải không được xử lý gây ô nhiễm bầu
không khí, nguồn nước ngầm và là mầm mống gây nên nhiều dịch bệnh. Mặt
khác, chất thải không được xử lý còn làm xấu đến cảnh quan thiên nhiên, gây
ấn tượng không tốt cho du khách thập phương, nhất là trong thời kỳ có nhiều
đầu tư nước người và khách du lịch. Chính chất thải cũng là thước đo văn
minh đô thị, sức khỏe, tiềm lực kinh tế và khả năng lao động của cộng đồng.
Đó là tình hình thực tiễn ở nước ta hiện nay, vậy vấn đề môi trường,
công tác thu gom, vận chuyển và xử lý rác thải ở Đài Loan cụ thể là công ty
thực phẩm Bình Vinh như thế nào, xuất phát từ thực trạng trên cũng như được
sự đồng ý, nhất trí của ban giám hiệu nhà trường, ban chủ nhiệm Khoa Quản
lý Tài Nguyên, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và với sự hướng dẫn
trực tiếp của thầy giáo ThS. Dương Hồng Việt em tiến hành nghiên cứu và
thực hiện đề tài: “Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý,
thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh -
Đài Loan”.
1.2. Mục tiêu của đề tài
- Tìm hiểu về công ty thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan.
- Điều tra tình hình sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm của Công ty.
- Điều tra hiện trạng phát sinh rác thải sinh hoạt của Công ty thực phẩm
Bình Vinh - Đài Loan.
- Điều tra công tác thu gom, xử lý, quản lý rác thải sinh hoạt của Công ty.
- Đề xuất ra được một số giải pháp cụ thể để nâng cao hiệu quả, công
tác quản lý rác thải rác thải sinh hoạt tại công ty.
1.3. Ý nghĩa của đề tài
1.3.1. Ý nghĩa khoa học
- Tạo điều kiện cho sinh viên ứng dụng kiến thức của các môn học vào
thực tế.

3
- Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần cung cấp cơ sở khoa học cho
việc xây dựng những phương án về công tác xử lý rác thải và bảo vệ môi
trường ở Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan.
- Là nền móng cho các nghiên cứu tiếp theo về đánh giá ảnh hưởng của
rác thải sinh hoạt đồng thời đề xuất các giải pháp phù hợp trong công tác bảo
vệ môi trường.
- Rèn luyện về ý thức tổ chức, kỷ luật, khả năng giải quyết vấn đề, kỹ
năng làm việc độc lập và theo nhóm.
1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn
- Đánh giá được lượng rác thải phát sinh cũng như tình hình quản lý,
thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm.
- Góp phần nâng cao ý thức của không chỉ nhân viên mà tất cả công
nhân lao động trong công ty để bảo vệ môi trường, nâng cao kiến thức vào đời
sống và thực tiễn.

4
Phần 2
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. Tổng quan về đất nước Đài Loan
2.1.1. Vị trí địa lý
Thành phố Đài Bắc nằm trên một khu vực được gọi là Bồn địa Đài Bắc
ở Bắc Đài Loan. Thành phố giáp với sông Tân Điếm ở phía nam và sông Đạm
Thủy ở phía tây. Địa hình nói chung thấp tại các khu vực trung tâm ở phía tây
và dốc dần lên các vùng phía nam, đông và đặc biệt là phía bắc, đỉnh cao nhất
có cao độ 1.120 mét tại Thất Tinh Sơn, ngọn núi lửa đã tắt cao nhất tại Đài
Loan nằm ở Công viên Quốc gia Dương Minh Sơn. Quận miền bắc Sỹ Lâm
và Bắc Đầu mở rộng về phía bắc của sông Cơ Long và có ranh giới là Công
viên Quốc gia. Thành phố Đài Bắc có diện tích đứng thứ 16 trong số 25 huyện
và thành phố tại Đài Loan [4].

Hình 2.1. Bản đồ Đài Loan [14]

5
2.1.2. Dân số Đài Bắc
Dân số Đài Bắc ước tính là 2.618.722 người (Số liệu thống kê dân số
2018 của Liên Hợp Quốc) [6]. Đài Bắc, Tân Bắc, và Cơ Long tạo thành vùng
đô thị Đài Bắc với dân số lên tới 7.044.273 người. Tuy nhiên, ba đơn vị này
được quản lý bởi ba chính quyền địa phương khác nhau. “Đài Bắc” thỉnh
thoảng được dùng để đề cập tới toàn bộ vùng đô thị, còn “thành phố Đài Bắc”
sẽ chỉ dùng để đề cập tới thành phố. Thành phố Đài Bắc được Tân Bắc bao
quanh tất cả các phía và là vùng đô thị đông dân thứ 40 trên thế giới.
2.1.3. Khí hậu Đài Bắc
Khí hậu Đài Bắc có khá nhiều nét tương đồng với Việt Nam, khí hậu
nhiệt đới, độ ẩm cao. Mùa hè ở Đài Bắc thường bắt đầu vào tháng 5 và kết
thúc vào tháng 9, thời tiết rất nóng, mùa đông ngắn nhưng rất lạnh, thông
thường từ tháng 12 đến tháng 2. Thời tiết Đài Bắc rất khó dự báo và hay có
nhiều biến đổi, ban ngày nhiệt độ có thể lên đến 25°C – 27°C nhưng ban đêm
có thể giảm xuống 15°C. Đài Loan có khí hậu nhiệt đới đại dương. Phần phía
bắc của đảo có mùa mưa từ cuối tháng một cho đến cuối tháng 3 do gió mùa
đông bắc đem tới. Hòn đảo có khí hậu nóng, ẩm từ tháng 6 đến tháng 9. Vùng
trung và nam đảo không có gió mùa đông bắc vào mùa đông. Các thiên tai
như bão và động đất thường xuyên xảy ra tại hòn đảo [15].
Đài Loan có một mật độ dân số cao với nhiều nhà máy, điều này đã làm
cho nhiều khu vực trên đảo đã bị ô nhiễm nặng nề. Đáng chú ý là các khu
ngoại ô phía nam Đài Bắc và phía tây Đài Nam và phía nam của Cao Hùng.
Trong quá khứ, Đài Bắc đã phải đối mặt với vấn đề ô nhiễm vì có nhiều
phương tiện giao thông và nhà máy, nhưng cùng với việc bắt buộc sử dụng
xăng không chỉ và thành lập Cơ quan Bảo vệ Môi trường, chất lượng không
khí của Đài Loan đã được cải thiện rất nhiều. Xe tay ga, đặc biệt là xe có động
cơ hai bánh thì có thể bắt gặp mọi nơi tại Đài Loan, cũng góp một phần nhỏ
vào nạn ô nhiễm.

6
2.1.4. Kinh tế Đài Bắc
Đài Bắc là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của Đài Loan. Đại học
Quốc lập Đài Loan nằm tại Đài Bắc, cũng như Bảo tàng Cố Cung vốn là nơi
có một trong những bộ sưu tập cổ vật và thư họa Trung Hoa lớn nhất trên thế
giới. Đài Bắc được coi là một thành phố toàn cầu,và là một phần của một
vùng kỹ nghệ chính. Tàu hỏa, tàu cao tốc, quốc lộ, sân bay và các tuyến xe
khách kết nối Đài Bắc với tất cả các nơi khác trên toàn Đài Loan. Nhu cầu
hàng không của thành phố được đáp ứng bởi hai sân bay – Sân bay Tùng Sơn
và Sân bay Đào Viên. Là thủ đô của Đài Loan, Đài Bắc là trung tâm trong sự
phát triển kinh tế nhanh chóng của quốc đảo và đã trở thành một trong các
thành phố toàn cầu về chế tạo các mặt hàng công nghệ cao cũng như các bộ
phận thành phần của chúng. Là một phần của điều được gọi là kì tích Đài
Loan, thành phố đã có mức tăng trưởng đáng kể theo sau đầu tư trực tiếp nước
ngoài trong thập niên 1960. Với khoảng 24% tổng diện tích đất đai được dùng
để canh tác, nông nghiệp là một trong những lĩnh vực được Đài Loan quan
tâm phát triển hàng đầu. Và các tiến bộ về máy móc nông nghiệp đóng vai trò
quan trọng trong sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghệ nông nghiệp,
giúp tiết kiệm sức lao động và nâng cao hiệu quả canh tác cho nông dân Đài
Loan. Hiện tại, “thành phố thông minh” Đào Viên – nơi sản xuất hoa và cây
trồng lớn nhất Đài Loan, là nơi cung cấp nông sản chính cho miền Bắc Đài
Loan - đang tổ chức Hội chợ nông nghiệp Đào Viên 2018 (từ ngày 4/4 – 13/5)
trong khuôn viên khoảng 30ha, nhằm quảng bá cho xu hướng sống xanh và
công nghệ thông minh. Hội chợ được chia thành nhiều khu vực trưng bày với
những chủ đề khác nhau, như Môi trường bền vững, Công nghệ thông minh,
Nghệ thuật sáng tạo văn hóa, Các ngành nghề đặc trưng của địa phương…Nổi
bật trong số đó là khu vực giới thiệu các thành tựu máy móc nông nghiệp sáng
tạo, nơi tập hợp các thành tựu nghiên cứu và phát triển máy móc nông nghiệp
của Đài Loan trong những năm gần đây. Có tổng cộng 62

7
thành tựu máy móc trong các lĩnh vực rau củ quả, cây ăn trái, ngũ cốc, nhà
kính… từ các viện nghiên cứu nông nghiệp lẫn các công ty tư nhân được
trưng bày (Bích Trâm 2018) [2].
Đài Bắc và các vùng lân cận từ lâu đã là vùng công nghiệp quan trọng
nhất của Đài Loan, bao gồm các ngành công nghiệp thuộc khu vực hai và khu
vực ba. Hầu hết các nhà máy quan trọng về sản xuất dệt may của đất nước đều
nằm tại đây, các ngành công nghiệp khác bao gồm chế tạo các sản phẩm và
linh kiện điện tử, máy móc và thiết bị điện, vật liệu in, thiết bị chính xác, các
loại thực phẩm và đồ uống, như các công ty Shihlin Electric, CipherLab và
Insyde Software. Đóng tàu, bao gồm du thuyền được thực hiện tại cảng Cơ
Long ở phía đông bắc thành phố (Bích Trâm 2018) [2].
Dịch vụ, bao gồm những lĩnh vực liên quan đến thương mại, giao
thông, và ngân hàng đã ngày càng trở nên quan trọng. Du lịch tuy còn là một
thành phần nhỏ song đã đóng góp đáng kể vào nền kinh tế địa phương với
tổng số du khách quốc tế đạt gần 3 triệu lượt trong năm 2008. Đài Bắc có các
điểm du lịch tham quan hàng đầu và đóng góp một phần đáng kể vào ngành
du lịch doanh thu 6,8 tỷ đô la Mỹ của ngành du lịch tại Đài Loan. Các thương
hiệu quốc gia như ASUS, Chunghwa telecom... đặt trụ sở chính tại Đài Bắc
(Bích Trâm 2018) [2].
2.1.5. Nhân khẩu Đài Bắc
Thành phố Đài Bắc là nơi sinh sống của 2,6 triệu người, trong khi Vùng
đô thị Đài Bắc có dân số khoảng 6,8 triệu người. Dân số tại phần lõi của thành
phố đã suy giảm trong những năm gần đây trong khi dân số tại Tân Bắc bao
quanh lại tăng lên. Do địa hình cũng như có sự phát triển khác nhau giữa các
khu vực, dân cư Đài Bắc phân bố không đều. Các quận Đại An, Tùng Sơn và
Đại Đồng có mật độ dân cư cao nhất. Giống như phần còn lại của Đài Loan,
Đài Bắc có bốn nhóm dân cư chính: người Phúc Kiến, người Đại lục, người
Khách Gia, và dân nguyên trú (thổ dân). Mặc dù người Phúc

8
Kiến và người Đại lục chiếm phần lớn cư dân của thành phố, trong các thập
niên gần đây đã có nhiều người Khách Gia chuyển cư đến Đài Bắc. Số dân
nguyên trú tại thành phố là 12.862 người (<0,5%), tập trung chủ yếu ở các
quận ngoại thành. Có 52.426 người nước ngoài chủ yếu đến từ Indonesia, Việt
Nam, Thái Lan tại Đài Bắc vào cuối năm 2018 (Liên Hợp Quốc 2018) [6].
2.1.6. Du lịch Đài Bắc
Ngành du lịch đóng một vai trò quan trọng đối với kinh tế Đài Bắc.
Năm 2013, hơn 6.3 triệu khách quốc tế đã đến Đài Bắc, giúp thành phố trở
thành khu vực được thăm quan đông thứ 15 thế giới trong năm ấy. Nguồn thu
từ du lịch đóng góp 10.8 tỉ USD cho kinh tế thành phố, nhiều thứ 9 thế giới và
hơn bất kì một thành phố nói tiếng Hoa nào. Các địa điểm du lịch nổi tiếng ở
Đài Bắc như: Taipei 101, đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch, chợ đêm Shilin,
thiên đường mua sắm Ximending,… [16].
2.2. Cơ sở khoa học của đề tài
2.2.1. Các khái niệm có liên quan
➢Rác: Là thuật ngữ dùng để chỉ chất thải rắn hình dạng tương đối cố
định, bị vứt bỏ từ hoạt động của con người. Rác sinh hoạt hay chất thải rắn
sinh hoạt là một bộ phận của chất thải rắn, được hiểu là các chất thải phát sinh
từ hoạt động hàng ngày của con người (Trần Hiếu Nhuệ và cs 2016) [11].
➢Chất thải: Là vật chất được thải ra từ sản xuất, kinh doanh, dịch vụ,
sinh hoạt hoặc các hoạt động khác (Luật BVMT, 2014) [5]. Tất cả những vật
và chất mà người dùng không còn muốn sử dụng và thải ra, tuy nhiên trong
một số ngữ cảnh nó có thể là không có ý nghĩa với người này nhưng lại là lợi
ích của người khác. Trong cuộc sống, chất thải được hình dung là những chất
không còn được sử dụng cùng với những chất độc được xuất ra từ chúng.
- Theo điều 3 Nghị Định 59/2007/NĐ-CP ngày 09/04/2007 của Chính
phủ về quản lý chất thải rắn .[3]

9
➢Chất thải rắn: Là chất thải ở thể rắn hoặc sệt (còn gọi là bùn thải) được
thải ra từ sản xuất, kinh doanh, dịch vụ, sinh hoạt hoặc các hoạt động khác.
➢Chất thải thông thường: Là chất thải không thuộc danh mục chất thải
nguy hại hoặc thuộc danh mục chất thải nguy hại nhưng có yếu tố nguy hại
dưới ngưỡng chất thải nguy hại.
➢Chất thải rắn sinh hoạt (còn gọi là rác sinh hoạt): Là chất thải rắn
phát sinh trong sinh hoạt thường ngày của con người.
➢Chất thải rắn công nghiệp : Là chất thải rắn phát sinh từ hoạt động
sản xuất, kinh doanh, dịch vụ.
➢Phân loại chất thải: Là hoạt động phân tách chất thải (đã được phân
định) trên thực tế nhằm chia thành các loại hoặc nhóm chất thải để có các quy
trình quản lý khác nhau.
➢Vận chuyển chất thải: Là quá trình chuyên chở chất thải từ nơi phát
sinh đến nơi xử lý, có thể kèm theo hoạt động thu gom, lưu giữ (hay tập kết)
tạm thời, trung chuyển chất thải và sơ chế chất thải tại điểm tập kết hoặc trạm
trung chuyển.
➢Xử lý chất thải : Là quá trình sử dụng các giải pháp công nghệ, kỹ
thuật (khác với sơ chế) để làm giảm, loại bỏ, cô lập, cách ly thiêu đốt, tiêu
hủy, chôn lấp chất thải và các yếu tố có hại trong chất thải.
➢Tái sử dụng chất thải: Là việc sử dụng lại chất thải một cách trực
tiếp hoặc sau khi sơ chế mà không làm thay đổi tính chất của chất thải.
➢ Sơ chế chất thải: Là việc sử dụng các biện pháp kỹ thuật cơ - lý đơn
thuần nhằm thay đổi tính chất vật lý như kích thước, độ ẩm, nhiệt độ để tạo
điều kiện thuận lợi cho việc phân loại, lưu giữ, vận chuyển, tái sử dụng, tái
chế, đồng xử lý, xử lý nhằm phối trộn hoặc tách riêng các thành phần của chất
thải cho phù hợp với các quy trình quản lý khác nhau.

➢ Tái chế chất thải: Là quá trình sử dụng các giải pháp công nghệ, kỹ
thuật để thu lại các thành phần có giá trị từ chất thải.

10
➢Cơ sở xử lý chất thải: Là cơ sở thực tiễn dịch vụ xử lý chất thải (kể
cả hoạt động tái chế, đồng xử lý, thu hồi năng lượng từ chất thải).
➢Chủ thu gom , vận chuyển chất tải rắn sinh hoạt: Là tổ chức, cá nhân
thực hiện dịch vụ thu gom, vận chuyển chất thải rắn sinh hoạt theo quy định.
➢Chủ xử lý chất thải: Là tổ chức cá nhân sở hữu hoặc điều hành cơ sở
xử lý chất thải.
2.2.2. Nguồn gốc, phân loại rác thải sinh hoạt
* Nguồn gốc phát sinh rác thải sinh hoạt
Gắn với sự phát triển kinh tế - xã hội, sự gia tăng dân số, mức sống của
người dân tăng lên trong các đô thị và các vùng nông thôn, khối lượng chất
thải sinh hoạt ngày càng gia tăng. Qúa trình nghiên cứu cho thấy nguồn phát
sinh chất thải bao gồm: Các khu dân cư, các khu thương mại, các cơ quan
công sở, các khu xây dựng và phá hủy các công trình xây dựng, các khu công
cộng, các nhà máy xử lý chất thải, các khu công nghiệp, các vùng nông
nghiệp (Nguyễn Xuân Duyên, 2004) [8].
- Từ khu dân cư: Bao gồm các khu dân cư tập trung, những hộ dân cư
tách rời. Nguồn rác thải chủ yếu là: thực phẩm dư thừa, thuỷ tinh, gỗ, nhựa,
cao su,…còn có một số chất thải nguy hại.
- Từ các khu thương mại: Quầy hàng, nhà hàng, chợ, văn phòng cơ
quan, khách sạn,…Các nguồn thải có thành phần tương tự như đối với các
khu dân cư (thực phẩm, giấy, catton,..).
- Các cơ quan, công sở: Trường học, bệnh viện, các cơ quan hành
chính: lượng rác thải tương tự như đối với rác thải dân cư và các hoạt động
thương mại nhưng khối lượng ít hơn.
- Từ xây dựng: Xây dựng mới nhà cửa, cầu cống, sửa chữa đường xá,
dỡ bỏ các công trình cũ. Chất thải mang đặc trưng riêng trong xây dựng: sắt
thép vụn, gạch vỡ, các sỏi, bê tông, các vôi vữa, xi măng, các đồ dùng cũ
không dùng nữa.

- Dịch vụ công cộng của các đô thị: Vệ sinh đường xá, phát quan,
chỉnh tu các công viên, bãi biển và các hoạt động khác,…Rác thải bao gồm cỏ
rác, rác thải từ việc trang trí đường phố.

11
- Các quá trình xử lý nước thải: Từ quá trình xử lý nước thải, nước
rác, các quá trình xử lý trong công nghiệp. Nguồn thải là bùn, làm phân
compost,…
- Từ các hoạt động sản xuất công nghiệp: Bao gồm chất thải phát sinh
từ các hoạt động sản xuất công nghiệp và tiểu thủ công, quá trình đốt nhiên
liệu, bao bì đóng gói sản phẩm,…Nguồn chất thải bao gồm một phần từ sinh
hoạt của nhân viên làm việc.
- Từ các hoạt động sản xuất nông nghiệp: Nguồn chất thải chủ yếu từ
các cánh đồng sau mùa vụ, các trang trại, các vườn cây,… Rác thải chủ yếu
thực phẩm dư thừa, phân gia súc, rác nông nghiệp, các chất thải ra từ trồng
trọt, từ quá trình thu hoạch sản phẩm, chế biến các sản phẩm nông nghiệp.
Các hoạt động kinh tế xã
hội của con người
Các quá
trình phi
sản xuất
Hoạt động
sống và tái
sản sinh
con người
Các hoạt
động
quản lí
Các hoạt
động giao
tiếp và đối
ngoại
CHẤT THẢI SINH HOẠT
Hình 2.2. Các nguồn phát sinh chất thải sinh hoạt
(Nguyễn Xuân Duyên, 2004)
* Phân loại rác thải sinh hoạt
- Phân loại theo thành phần
Các loại rác thải sinh hoạt trước khi được đưa đi xử lý cần phải được
phân loại rác ngay tại hộ gia đình. Có nhiều cách nhận biết rác thải sinh hoạt.

12
Nhưng chúng ta sẽ phân loại rác thải làm rác thải hữu cơ dễ phân hủy và rác
thải khó bị phân hủy:
+ Các loại rác hữu cơ dễ phân hủy: Đây là những loại rác dễ bị thối rữa ở
trong điều kiện tự nhiên sinh ra các mùi hôi thối khó chịu có thể kể đến
như các loại thức ăn thừa, hư hỏng (rau, cá chết…), hay là vỏ trái cây,…
Các loại rác thải khó phân hủy sẽ được chia làm 2 loại bao gồm đó là
rác tái chế và rác thải không tái chế. Loại rác tái chế là các loại rác có thể sử
dụng được lại nhiều lần trực tiếp hoặc sẽ được chế biến lại như là: giấy, bìa
các tông, kim loại (khung sắt, máy tàu hỏng,…) hay là các loại nhựa…Còn lại
các loại rác không tái chế thì sẽ là phần thải bỏ.
Bảng 2.1. Phân loại rác thải sinh hoạt
Loại Nguồn gốc Ví dụ
Các vật liệu làm từ giấy Các loại giấy, các mảnh bìa, giấy vệ
sinh...
Có nguồn gốc từ sợi Vải, len, bì tải, bì nilon...
Các vật liệu và sản phẩm Đồ dùng bằng gỗ như bàn ghế, thang,
làm từ tre, gỗ, rơm.... giường, đồ chơi...
Rác Các vật liệu và sản phẩm Phim cuộn, túi chất dẻo, chai, lọ cất
hữu cơ được chế tạo từ chất dẻo dẻo, các đầu vòi bằng chất dẻo, dây
bện, túi bì nilon...
Các chất thải từ đồ ăn thực Các cọng rau, thức ăn thừa, vỏ hoa
phẩm quả, thân cây, lõi ngô...
Các vật liệu và sản phẩm Bóng, gang tay cao su, dây cao su...
được chế tạo từ da và cao su
Các loại vật liệu và sản Vỏ hộp, dây điện, hàng rào sắt, dao,
Rác
phẩm được chế tạo từ sắt mà nắp, lọ...
dễ bị nam châm hút
vô cơ
Các vật liệu không bị nam Vỏ hộp nhôm, giấy bao...
châm hút.

(Nguồn: Báo cáo môi trường quốc gia năm 2011)

13
- Phân loại theo nguồn phát sinh:
Các nguồn phát sinh chất thải rắn từ nhiều nguồn khác nhau, cụ thể
như: chất thải rắn đô thị, chất thải rắn nông thôn, chất thải rắn công nghiệp,
chất thải rắn y tế.
Bảng 2.2. Chất thải rắn theo các nguồn phát sinh khác nhau
STT
Nguồn Tính
Loại chất thải
phát sinh chất
Rác thực phẩm, giấy, da, vải, rác vườn, rác gỗ,
Thông thủy tinh, ion, kim loại, lá cây, vật liệu xây dựng
Chất thải
thường thải từ xây sửa nhà, đường giao thông, vật liệu
1 thải từ công trường...
rắn đô thị
Nguy
Đồ điện, điện tử hư hỏng, nhựa, túi nilon, pin,
săm lốp xe, sơn thừa, bao bì thuốc diệt cỏ, chuột,
hại
ruồi, muỗi...
Thông
Rác thực phẩm, giấy, da, vải, rác vườn, rác gỗ,
thủy tinh, ion, kim loại, lá cây, rơm, rạ, cành lá
Chất thải thường
cây, chất thải chăn nuôi...
2 rắn nông
Đồ điện, điện tử hư hỏng, nhựa, túi nilon, pin, săm
thôn Nguy
lốp xe, sơn thừa, bao bì thuốc diệt cỏ, chuột, ruồi,
hại
muỗi, các loại bao bì thuốc bảo vệ thực vật...
Chất thải
Thông Rác thải sinh hoat của công nhân trong quá trình
thường sản xuất và sinh hoạt...
3 rắn công
Nguy Kim loại nặng, giẻ lau máy, cao su, bao bì đựng
nghiệp
hại hóa chất độc hại...
Thông Chất thải từ nhà bếp, chất thải từ hoạt động hành
4 Chất thải
thường chính, bao gói thông thường...
Phế thải phẫu thuật, bông, gạc, chất thải bệnh
rắn y tế Nguy
nhân, chất thải phóng xạ, hóa chất độc hại, thuốc
hại
quá hạn sử dụng...

14
- Phân loại theo công nghệ xử lý hoặc khả năng tái chế
+ Chất thải phân hủy sinh học, chất thải khó phân hủy sinh học.
+ Chất thải cháy được, chất thải không cháy được.
+ Chất thải tái chế được: Kim loại, cao su, giấy, gỗ...
2.2.3. Ảnh hưởng của rác thải sinh hoạt đến môi trường và sức khỏe cộng đồng
Qúa trình nghiên cứu cho thấy đi cùng với sự phát triển mạnh mẽ của
xã hội, tình trạng ô nhiễm môi trường do rác thải sinh hoạt ngày càng trở nên
phổ biến hơn, ô nhiễm không chỉ ở các khu đô thị, thành phố mà còn ở cả
những vùng nông thôn.
Rác thải tác động tới môi trường như thế nào còn phụ thuộc vào nền
kinh tế của từng đất nước, khả năng thu lượm và xử lý rác thải, mức độ hiểu
biết và trình độ giác ngộ của mỗi người dân và thái độ của họ đối với việc bảo
vệ môi trường.
Chất thải sinh hoạt
Môi
trường
không khí
Nước mặt
Nước
ngầm
Con người và động vật
Môi
trường
đất
Hình 2.3. Ảnh hưởng của chất thải sinh hoạt đến môi trường
và con người
(Bộ Tài Nguyên Môi Trường 2011)[1]

15
Qua hình 2.3 cho thấy chất thải sinh hoạt ảnh hưởng tới môi trường và
con người thông qua 4 con đường là môi trường không khí, nước mặt, nước
ngầm, môi trường đất. Cụ thể như sau:
- Ảnh hưởng tới môi trường đất:
Chất thải rắn từ các hộ dân cư, trường học hay khu thương mại khi đổ
vào môi trường đã làm thay đổi thành phần cấu trúc và tính chất của đất. Các
chất độc hại tích lũy trong đất làm thay đổi thành phần của đất như PH, hàm
lượng kim loại nặng, độ tơi xốp, quá trình nitrat hóa ảnh hưởng tới hệ sinh
thái đất. Đối với rác không phân hủy (nhựa, cao su...) nếu không có giải pháp
xử lý thích hợp sẽ là nguy cơ gây thoái hóa và làm giảm độ phì của đất ảnh
hưởng tới sự phát triển của thực vật và các động vật sống trong đất.
- Ảnh hưởng tới môi trường nước:
Nước rác rò rỉ từ trạm trung chuyển và bãi rác có nồng độ các chất ô
nhiễm rất cao, gấp nhiều lần nước thải sinh hoạt thông thường. Nếu không
được quản lý chăt chẽ sẽ có nguy cơ gây ô nhiễm nước mặt và nước ngầm.
Ngoài ra rác thải còn xâm nhập vào các hệ thống cống dẫn nước, sông ngòi…
gây cản trở cho sự lưu thông nước. Ô nhiễm chất thải rắn còn làm tăng độ đục
làm giảm độ thấu quang trong nước,ảnh hưởng tới sinh vật thủy sinh, tạo mùi
khó chịu.
- Ảnh hưởng đến môi trường không khí:
Các chất thải rắn thường có một phần có thể bay hơi và mang theo mùi
làm ô nhiễm không khí. Cũng có những chất thải có khả năng thăng hoa phát
tán trong không khí gây ô nhiễm trực tiếp, cũng có những loại rác thải dễ
phân hủy (thực phẩm,trái cây bị hôi thối…), trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm
thích hợp sẽ được các vi sinh vật phân hủy tạo mùi hôi và nhiều loại khí ô
nhiễm có tác động xấu đến môi trường như khí SO2, CO, CO2, H2S, CH4..có
tác động xấu đến môi trường,sức khỏe và khả năng hoạt động của con người.
- Ảnh hưởng đến sức khỏe con người :

16
Ô nhiễm chất thải rắn là sự thay đổi theo chiều hướng xấu đi các tính
chất vật lý, hóa học, sinh học với sự xuất hiện các chất lạ ở thể rắn, lỏng, khí
mà chủ yếu là các chất độc hại gây ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe con
người.Yếu tố liên quan đến sức khỏe cộng đồng đầu tiên là sự sinh sôi nảy nở
các loại côn trùng sâu hại mang mầm bệnh tại khu vực chứa chất thải. Đặc
biệt, các chất hữu cơ, các kim loại nặng thâm nhập vào nguồn nước hay môi
trường đất rồi đi vào cơ thể con người qua thức ăn, thức uống, có thể gây các
bệnh hiểm nghèo. Ngoài ra, sự rò rỉ nước rác vào nước ngầm, nước mặt gây
ảnh hưởng đến chất lượng nước và sức khỏe người dân. Một số vi khuẩn, siêu
vi trùng, ký sinh trùng…tồn tại trong rác có thể gây bệnh cho con người.
- Ảnh hưởng đến cảnh quan đô thị
Tình trạng ứ đọng rác ở những nơi sinh hoạt, làm việc, nơi công cộng là
biểu hiện hết sức thấp kém về lối sống văn minh. Các loại chất thải phát sinh
làm biến đổi nguồn nước ngầm, nước mặt và địa tầng trong khu vực và vùng
lân cận, phá vỡ cân bằng sinh thái, làm giảm sút chất lượng cuộc sống. Môi
trường đô thị bị mất vệ sinh gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến mỹ quan đô thị.
2.2.4. Các phương pháp xử lý rác thải sinh hoạt
2.2.4.1. Khái niệm về xử lý rác thải
Xử lý chất thải là dùng các biện pháp kỹ thuật để xử lý các chất thải và
không làm ảnh hưởng đến môi trường, tái tạo rá các sản phẩm có lợi cho xã
hội nhằm phát huy hiệu quả kinh tế. Mục tiêu của xử lý các chất thải là giảm
hoặc loại bỏ các thành phần không mong muốn trong chất thải như các chất
độc hại, không hợp vệ sinh, tận dụng vật liệu và năng lượng trong chất thải.
(Phương Thủy, 2009) [9].
➢Vì sao cần phải xử lý chất thải rắn ?
Mục đích mà chúng ta cần có giải pháp xử lý chất thải là nhằm:
• Làm cho các chất thải chuyển sang 1 dạng khác ít độc hơn và dễ kiểm
soát hơn.

• Chuyển các chất thải sang dạng khác để có thể sử dụng vào việc có ích.

17
• Giảm diện tích của chất thải để lưu lại được nhiều.
• Lưu giữ tạm thời để chờ đợi công nghệ phù hợp.
Tùy theo khoa học ứng dụng, giá thành xử lý sẽ khác nhau. Có kỹ thuật
xử lý có chi phí rẻ nhưng trong quá trình xử lý lại nảy sinh ra ô nhiễm. Với kỹ
thuật xử lý tiên tiến, giá thành vận hành cao nhưng xử lý an toàn, ko gây mùi,
không phát sinh ô nhiễm thứ cấp. Bên cạnh đó, việc điều hành chất thải rắn
sao cho hiệu quả, tránh nảy sinh chất thải, tái tiêu dùng và tái chế chất thải.
Trong công tác quản lý chất thải rắn, thứ tự ưu tiên được sắp đặt như sau:
• Giảm thiểu phát thải
• Tái sử dụng
• Tái chế
• Xử lý
• Tiêu hủy chất thải.
2.2.4.2. Các phương pháp xử lý rác thải sinh hoạt
Đối với chất thải rắn sinh hoạt, với thành phần hữu cơ chiếm tỷ lệ lớn
được tận dụng để cung ứng phân hữu cơ. Không những thế, do thời kỳ phân
chiếc rác thực hiện chưa đồng bộ nên chỉ sở hữu 1 phần rác thải sinh hoạt
được ủ sinh vật học, phần còn lại vẫn chôn lấp ở những bãi rác tụ họp.
Các thành phần khó phân huỷ sinh vật học nhưng dễ cháy như giấy
vụn, giẻ rách, nhựa, cao su… không còn khả năng tái chế thì có thể áp dụng
cách thức đốt để giảm thể tích. Chất thải xây dựng và các thành phần ko cháy
được như vỏ ốc, gạch đá, sành sứ… đưa đi san nền hoặc chôn lấp trực tiếp ở
bãi chôn lấp.
- Phương pháp thiêu đốt
Thiêu đốt là cách thức phổ thông ngày nay trên toàn cầu để xử lý chất
thải rắn khái quát, đặc thù là đối có chất thải rắn độc hại công nghiệp, chất
thải nguy hại y tế kể riêng. Xử lý khói thải sinh ra từ công đoạn nung nấu là 1
vấn đề cần đặc trưng để ý. Phụ thuộc vào thành phần khí thải, những phương
pháp xử lý phù hợp mang thể được vận dụng như phương pháp hoá học (kết

18
tủa, trung hoà, ôxy hoá…), cách thức hoá lý (hấp thụ, hấp phụ, điện ly), cách
thức cơ học (lọc, lắng)…. (Phương Thủy, 2009) [9].
- Phương pháp chôn lấp hợp vệ sinh
Trong các phương pháp xử lý và tiêu huỷ xử lý chất thải rắn trên thế
giới nói chung và tại Việt Nam nói riêng, chôn lấp là phương pháp phổ biến
và đơn giản nhất. Phương pháp này đã được áp dụng rộng rãi ở hầu hết các
nước trên thế giới. Về thực chất, chôn lấp là phương pháp lưu giữ chất thải
trong một khu vực và có phủ đất lên trên (Phương Thủy, 2009) [9].
- Phương pháp làm phân hữu cơ
Quy trình làm phân bón được thực hiện qua 6 bước như sau:
Rác hữu cơ
1
Thùng xốp
2
Tưới đều chế phẩm
3
Rải một lớp mỏng tro trấu
4
Bịt kín thùng xốp
5
Đảo trộn
6
Phân thành phẩm

Hình 2.4. Quy trình làm phân bón từ rác hữu cơ (Phương Thủy, 2009)

19
- Phương pháp tái chế, tái sử dụng
Tùy thuộc vào loại rác thải với các đặc trưng riêng biệt mà chúng ta có
thể tái chế, tái sử dụng chất thải theo nhu cầu khác nhau.
+ Chai, lọ nhựa: Có thể tái sử dụng làm chai đựng nước uống hay chai
đựng gia vị sử dụng trong gia đình...
+ Chai, lọ thủy tinh: Làm chai đựng nước mắm, dầu ăn, rượu, mật ong..
+ Túi nilon: Rửa sạch sau đó phơi khô dùng để làm túi đựng rác tuy
nhiên không nên sử dụng lại các loại túi nilon đựng đồ tươi sống như túi đựng
thịt, cá, tôm, cua...
+ Hộp carton: Đựng chăn màn, quần áo, giày dép...
+ Hộp xốp: Dùng để trồng cây, trồng rau xanh, các loại cây gia vị như
gừng, hành, nghệ...
+ Vỏ hộp bánh kẹo, vỏ hộp kem đánh răng hay hay các loại vỏ hộp
nhỏ: Có thể tái sử dụng làm các hộp gói quà sinh nhật hay để đựng các vật
dụng nhỏ như bút bi, bút chì, tẩy...
+ Giấy báo cũ: Lấy các tờ giấy báo không sử dụng vò nhàu sau đó dùng
để bọc các đôi giày dép việc làm này giúp giày dép tránh bị ẩm mốc và tăng
thời gian sử dụng của chúng...
+ Bã trà: Đổ vào các gốc cây giúp cây tươi tốt hơn.
+ Bã cà phê: Cho vào tủ lạnh sẽ giúp khử mùi hôi trong tủ lạnh do thức
ăn gây ra.
2.3. Vấn đề môi trường tại Đài Loan trong những năm gần đây
Theo Cục Bảo vệ Môi trường Đài Loan (EPA), việc nỗ lực làm sạch
môi trường và tái chế rác thải tại Đài Loan đã được bắt đầu từ cuối thập niên
1990 khi nhiều chính trị gia và nhà hoạt động xã hội biểu tình phản đối tình
trạng ô nhiễm công nghiệp ảnh hưởng đến môi trường sống của người dân.
Từ đầu năm 1998, EPA đã thực hiện Chương trình “Kế hoạch tái chế
tại nguồn 4 trong 1 bao gồm: Thực hiện tái chế bằng cách tích hợp các yếu tố

20
cộng đồng dân cư; thiết lập các tổ chức tái chế dựa vào cộng đồng dân cư;
Các công ty tái chế thu gom và tái chế các loại rác thải” Chính quyền địa
phương phân chia và hướng dẫn loại rác thải tái chế, sau đó, thu thập và gửi
tới công ty tái chế.
Chương trình phân loại và tái chế rác thải không dừng lại ở đó, năm
2001, Chính phủ Đài Loan quyết định thực hiện Chương trình khuyến khích
tái chế rác thải nhà bếp. Rác thải nhà bếp được thực hiện phân thành 2 nguồn:
Rác thải có thể sử dụng làm thức ăn cho gia súc và rác thải được thu gom để
sản xuất phân vi sinh.
Năm 2002, sau khi thực hiện thành công Chương trình tái chế rác thải
tập trung vào rác thải nhà bếp, EPA đã bước đầu thực hiện đạo luật về tái chế,
tái sử dụng tại nguồn các loại rác thải như: Túi nilon, các loại cốc, đĩa, thìa,
đũa dùng 1 lần. Trong những năm gần đây, nhiều quốc gia đã bước đầu thực
hiện nguyên tắc “không rác thải”. Năm 2003, EPA đã trình Chính phủ bản
báo cáo và đề xuất đẩy mạnh thực hiện nguyên tắc “không rác thải” và khởi
động thực hiện chính sách “Giảm thiểu chất thải tối thiểu và phục hồi nguồn
tài nguyên” thúc đẩy xản xuất, tiêu dùng xanh, tái chế, tái sử dụng…đây là
những biện pháp nhằm tiến tới mục tiêu “không rác thải”.
Năm 2005, Đài Loan thực hiện chiến dịch phân bổ thùng phân loại rác
thải. Trường hợp không thực hiện các nguyên tắc phân loại rác thải, mỗi cá nhân
phải chịu hình phạt: Cảnh cáo đối với hành vi vi phạm đầu tiên; Phạt hành chính
1.200 NT$ (tương đương 840.000 VNĐ) đối với lần vi phạm thứ 2.
Năm 2006, Cục bảo vệ môi trường Đài Loan giới thiệu chương trình
Hạn chế bao bì để thu hẹp kích cỡ của những hộp gói đĩa CD và những hộp
gói quà. Từ tháng 7/2006, sự tối giản, hạn chế kích thước cũng được áp dụng
tại một số nhà máy, xưởng thực phẩm….

21
Đầu năm 2007, EPA thực hiện chiến dịch quản lý rác thải điện tử. Để
thực hiện chương trình, Chính phủ đã hạn chế sản xuất, nhập khẩu và bán
hàng loại pin mangan-kẽm và mangan kiềm có chứa hơn 5 ppm thủy ngân.
Đài Loan hiện đang dần nổi tiếng toàn cầu về tái chế rác với tỷ lệ 55%
vào năm 2015 theo số liệu của Cục Bảo vệ Môi trường Đài Loan (EPA), cao
hơn nhiều so với mức 5% của năm 1998 ( Thu Anh 2019) [10].
Đài Loan hiện có một chiến lược toàn diện nhằm tạo thuận lợi cho
người dân trong việc phân loại rác thải và tài chế rác, đồng thời cũng có
những chế tài nghiêm khắc đối với người vi phạm. Trường hợp những người
dân cố tình vi phạm, như phân loại rác sai hoặc vứt rác bừa bãi sẽ bị xử phạt
nghiêm khắc, như bị phạt tiền vào khoảng 184 USD cho mỗi lần vi phạm hoặc
bị công khai chỉ trích trên các phương tiện truyền thông.
Một yếu tố nữa góp phần làm nên thành công của ngành tái chế rác tại
Đài Loan là sự tài trợ của những nhà sản xuất hoặc kinh doanh sản phẩm tài
chế, như các công ty nước ngọt có sử dụng nguyên liệu nhựa tái chế PET để
đóng chai. Nguồn tài chính tài trợ này cũng góp phần trợ cấp cho những
người bị ảnh hưởng từ ngành tái chế ác thải, như những người nhặt rác rong
hay những hộ gia đình lấy thức ăn thừa để chăn nuôi lợn.
Dẫu vậy, chương trình tái chế của Đài Loan mới áp dụng hiệu quả tại
các vùng đô thị như Đài Bắc với 67% hay Đài Bắc mới với 63,5%. Trong khi
những vùng hẻo lánh, nông thôn có ít nguồn hỗ trợ tài chính hơn và có tỷ lệ
tái chế cũng thấp hơn. Thêm vào đó, nguồn thu từ việc bán túi rác không tái
chế không đủ bù đắp cho ngân sách chương trình tái chế rác thải và chính
quyền Đài Loan buộc phải trợ cấp thêm.
Dù gặp một số khó khăn nhưng rõ ràng việc mạnh tay thúc đẩy tái chế
rác thải đã đem lại hiệu quả cho Đài Loan. Hiện tượng vứt rác bừa bãi ngày
càng giảm và môi trường tại đây dần được cải thiện. Ngày nay, luật pháp Đài
Loan quy định người dân phải phân rác thải thành 3 loại là rác thường (có thể

22
bị phân hủy), rác có thể tái chế và rác thải nhà bếp. Thậm chí, thành phố Đài
Bắc còn phân loại thêm rác thô (dùng cho phân bón) và rác thực phẩm đã qua
chế biến (dùng làm thức ăn cho lợn). Hiện nay, nhiều khu vực dân cư tại Đài
Loan đã lắp camera nhằm đảm bảo các hộ dân thực hiện đúng quy trình phân
loại rác thải. Những người vi phạm lần đầu sẽ được nhắc nhở bằng thông báo,
nếu tái diễn thì họ sẽ bị phạt. Từ năm 2012, các camera an ninh tại Đài Loan
đã bắt được hơn 56.000 vụ vi phạm về xử lý rác. Chính phủ cũng khuyến
khích người dân tố cáo khi tặng 50% phí phạt cho người tố giác.
2.4. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt của một số nước trên
Thế giới, Việt Nam và Đài Loan
2.4.1. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt của một số nước trên
Thế giới
Đối mặt với cảnh báo về cuộc khủng hoảng rác thải toàn cầu đang ngày
càng nghiêm trọng. Rác có thể gây ra những gánh nặng khổng lồ về môi trường
cũng như tài chính cho Chính phủ các nước. Các quốc gia lớn trên thế giới đã có
những biện pháp quản lý và xử lý rác thải phù hợp với điều kiện riêng.
Với lượng rác gom góp được trên toàn thế giới từ 2,5 đến 4 tỉ tấn một
năm, thế giới hiện có lượng rác ngang bằng với sản lượng ngũ cốc (đạt 2 tấn)
và sắt thép (1 tỉ tấn), khẳng định của Viện nguyên vật liệu Cyclope và Veolia
Proprete, công ty quản lý rác lớn thứ hai thế giới.
Theo các chuyên viên nghiên cứu của hai cơ quan trên, trong tổng số
rác trên thế giới, có 1,2 tỉ tấn rác tập trung ở vùng đô thị, từ 1,1 đến 1,8 tỉ tấn
rác công nghiêp không nguy hiểm và 150 triệu tấn rác nguy hiểm (mức tính
toán thực hiện tại 30 nước).
Mỹ và châu Âu là hai "nhà sản xuất" rác đô thị chủ yếu với hơn 200
triệu tấn rác cho mỗi khu vực, kế tiếp là Trung Quốc với hơn 170 triệu tấn.
Theo ước tính, tỉ lệ rác đô thị ở Mỹ ở mức 700 kg/người/năm. Và tỷ lệ này ở

23
Hàn Quốc gần 2000 kg. Brazil là 20 kg. Đối với rác công nghiệp, Mỹ chiếm
khoảng 275 triệu tấn (Trần Quang Ninh, 2015) [12].
- Tỷ lệ chất thải rắn sinh hoạt trong dòng chất thải rắn đô thị rất khác
nhau giữa các nước.Theo ước tính, tỷ lệ chiếm tới 60-70% ở Trung Quốc
chiếm 78% ở Hồng Kông; 48% ở Philipin và 37% ở Nhật Bản, chiếm 80% ở
nước ta. Theo đánh giá của Ngân hàng Thế giới, nước có thu nhập cao chỉ có
khoảng 25-35% chất thải sinh hoạt trong toàn bộ chất thải rắn của đô thị (Trần
Quang Ninh, 2015) [12].
+ Ở Anh: số liệu thống kê tổng lượng chất thải ở Anh cho thấy hàng
năm Liên hiệp Anh tạo ra 307 triệu tấn chất thải, trong đó ước tính 46,6 triệu
tấn chất thải sinh học và chất thải dạng tương tự phát sinh ở Anh, trong đó
60% chôn lấp, 34% được tái chế và 6% được thiêu đốt. Chỉ tính riêng rác thải
thực phẩm, theo dự án khảo sát được thực hiện từ tháng 10/2012 - 3/2014,
chất thải thực phẩm từ hộ gia đình nhiều hơn hàng tấn so với so với chất thải
bao bì chiếm 19% chất thải đô thị. Hàng năm hộ gia đình ở Anh phát sinh 6,7
triệu tấn chất thải thực phẩm, ở England là 5,5 triệu tấn, trong đó 4,1 triệu tấn
là thực phẩm có thể sử dụng được. Trung bình mỗi hộ gia đình thải ra 276kg
chất thải thực phẩm/năm hay 5,3kg/tuần trong đó 3,2kg vẫn có thể sử dụng
được (Trần Quang Ninh, 2015) [12].
+ Nhật Bản: theo số liệu thống kê của Bộ TN & MT Nhật Bản, hàng
năm nước này có khoảng 450 triệu tấn rác thải, trong đó phần lớn là rác công
nghiệp (397 triệu tấn). Trong tổng số rác thải trên, có khoảng 5% rác thải phải
đưa tới bãi chôn lấp, trên 36% được đưa đến các nhà máy để tái chế. Số còn
lại được xử lý bằng cách đốt hoặc chôn tại các nhà máy xử lý rác. Với rác thải
sinh hoạt của các gia đình, khoảng 70% được tái chế thành phân bón hữu cơ,
góp phần giảm bớt nhu cầu sản xuất và nhập khẩu phân bón (Trần Quang
Ninh, 2015) [12].

24
+ Ở Singapore: mỗi ngày Singapore thải ra khoảng 16.000 tấn rác. Rác
ở Singapore được phân loại tại nguồn (nghĩa là nhà dân, nhà máy, xí
nghiệp...). Nhờ vậy 56% số rác thải ra mỗi ngày (khoảng 9.000 tấn) quay lại
các nhà máy để tái chế. Khoảng 41% (7.000 tấn) được đưa vào bốn nhà máy
thiêu rác để đốt thành tro. Như vậy khối lượng từ 16.000 tấn rác mỗi ngày,
sau khi đốt rác Singapore chỉ cần bãi đổ rác cho hơn 10% lượng rác đó, sấp xỉ
2.000 tấn. Trong khi đó, ở Việt Nam đặc biệt là thành phố Hồ Chí Minh thải
ra khoảng 8.000 tấn rác (bằng 1/2 Singapore) nhưng phải tìm chỗ chôn lấp
cho ngần ấy số rác (gấp 4 lần Singapore). Chưa hết, nhiệt năng sinh ra trong
khi đốt rác dùng để chạy máy phát điện đủ cung cấp 3% tổng nhu cầu điện
của Singapore (Trần Quang Ninh, 2015) [12].
+ Ở Nga, mỗi người bình quân thải ra môi trường 300kg/người/năm rác
thải. Tổng cộng một năm nước này thải ra môi trường khoảng 50 triệu tấn rác,
riêng thủ đô Matxcova là 5 triệu tấn/năm (Trần Quang Ninh, 2015) [12].
- Theo Ngân hàng Thế giới, các đô thị của Châu Á mỗi ngày phát sinh
khoảng 760.000 tấn chất thải rắn đô thị. Đến năm 2025, dự tính con số này sẽ
tăng tới 1,8 triệu tấn/ngày (Trần Quang Ninh, 2015) [12].
2.4.2. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt ở Việt Nam
Sự phát triển kinh tế cùng với sự gia tăng dân số không ngừng đã khiến
cho rác thải sinh hoạt tại Việt Nam tăng không ngừng so với các nước trên thế
giới. Đời sống con người ngày càng được nâng cao, không chỉ gia tăng về số
lượng mà thành phần rác thải sinh hoạt cũng tăng theo, gây khó khăn cho
công tác quản lý.
- Phương pháp xử lý chất thải rắn chính hiện nay của nước ta là chôn
lấp, với kỹ thuật đơn giản. Thực tế cho thấy, các phương pháp xử lý rác thải
tại nước ngoài áp dụng cho nước ta đều không hiệu quả do đặc thù rác thải
chưa được phân loại tại nguồn. Hiện nay lượng rác ở đô thị được đưa đến bãi

25
chôn lấp tập trung chỉ chiếm 60 – 65% , lượng rác còn lại được vứt ở ao hồ,
kênh rạch, ven đường (Nguyễn Thị Kim Thái, 2011) [7].
- Ở khu vực ngoại thành, tỷ lệ thu gom trực tiếp từ các họ dân khoảng
70 – 80%, do khu vực ngoại thành còn nhiều đất trống như ao, vườn, nên một
bộ phận không nhỏ người dân khu vực ngoại thành tự xử lý hoặc vứt ra đất
trống. Tỷ lệ thu gom chất thải rắn sinh hoạt tại nông thôn còn thấp, trung bình
đạt 40-55% so với lượng chất thải rắn sinh hoạt phát sinh. Tại các đô thị, việc
thu gom rác thải sinh hoạt thường do Công ty môi trường đô thị thực hiện.
2.4.3. Hiện trạng quản lý và xử lý rác thải sinh hoạt tại Đài Loan
- Đài Loan hiện đang dần nổi tiếng toàn cầu về tái chế rác thải khi tỷ lệ
tài chế rác ở nước này đã đạt đến 55% vào năm 2015 (Số liệu thống kê (EPA)
2015) [13].
Tỷ lệ này đã đưa hòn đảo với 23,5 triệu dân này lên ngang hàng với
các nước tái chế rác thải nổi tiếng khác như Áo, Đức và Hàn Quốc. Con số
này cũng cao hơn mức 35% tái chế của Mỹ.
Việc Đài Loan tăng cường tái chế rác thải là điều dễ hiểu khi các bãi
chôn rác của nước này sẽ quá tải trong vòng 6 năm tới, trong khi các khu vực
bất động sản ngày càng đắt đỏ và khan hiếm.
Trước tình hình trên, chính phủ mới do Đảng Tiến bộ Dân chủ đứng
đầu đã cam kết sẽ tăng cường các chính sách bảo vệ môi trường và tái chế rác.
Đài Loan hiện có một chiến lược toàn diện nhằm tạo thuận lợi cho người
dân trong việc phân loại rác thải và tài chế rác, đồng thời cũng có nhưng chế
tài nghiêm khắc đối với người vi phạm.
Tại thành phố Đài Bắc, có khoảng hơn 4.000 điểm chở rác mà người
dân có thể tra cứu bằng ứng dụng smartphone, qua đó xác định xe chở rác.
Ngày nay, luật pháp Đài Loan quy định người dân phải phân rác thải
thành 3 loại là rác thường (có thể bị phân hủy), rác có thể tái chế và rác thải
nhà bếp.

26
Hơn nữa, thành phố Đài Bắc còn phân loại thêm rác thô (dùng cho phân
bón) và rác thực phẩm đã qua chế biến (dùng làm thức ăn cho lợn).
Đặc biệt, việc chính phủ có những động thái tích cực nhằm cải thiện
môi trường nhưng gặp một số khó khăn đã nhận được sự đồng tình cũng như
giúp đỡ từ người dân.

27
Phần 3
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: Hiện trạng thu gom, vận chuyển và xử lý rác
thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh tại Đài Bắc- Đài Loan.
- Phạm vi nghiên cứu: Trong xưởng sản xuất thực phẩm và nhà ăn tại
Công ty.
3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
- Địa điểm: Công ty Thực phẩm Bình Vinh – Đài Loan.
- Thời gian nghiên cứu: từ tháng 5/2019 đến tháng 11/2019.
3.3. Nội dung nghiên cứu
Đề tài tập trung nghiên cứu các nội dung chính như sau:
- Nội dung 1:Tìm hiểu về công ty thực phẩm Bình Vinh – Đài Loan.
- Nội dung 2: Điều tra tình hình sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm của
Công ty.
- Nội dung 3: Điều tra thực trạng phát sinh rác thải sinh hoạt tại Công
ty thực phẩm Bình Vinh – Đài Loan.
- Nội dung 4: Điều tra hiện trạng công tác thu gom, vận chuyển và xử
lý rác thải sinh hoạt tại Công ty.
- Nội dung 5: Một số tồn tại và đề xuất một số giải pháp cụ thể để nâng
cao hiệu quả công tác quản lý rác thải sinh hoạt tại Công ty.
3.4. Phương pháp nghiên cứu
3.4.1. Phương pháp điều tra, khảo sát
- Để xác định được lượng rác thải sinh hoạt phát sinh từ các xưởng của
công ty, nghiên cứu này tiến hành điều tra bằng cách trực tiếp xuống tiếp cận
thực tế tại các xưởng, tại nhà ăn của nhân viên và tại kho chứa rác thải của

28
công ty từ đó cân khối lượng, khảo sát việc phân loại rác thải phát sinh trong
công ty, từ đó tiến hành và thu thập số liệu về:
+ Thành phần rác thải phát sinh trong công ty.
+ Khối lượng rác thải sinh hoạt theo nguồn gốc phát sinh rác.
+ Khối lượng rác thải phát sinh theo từng món ăn cụ thể trong xưởng
đóng gói thức ăn nhanh.
+ Khối lượng rác thải phát sinh và công tác thu gom trong những năm
gần đây.
+ Quá trình thu gom, phân loại rác.
3.4.2. Phương pháp khảo sát thực tế
- Tiến hành điều tra khảo sát tại điểm tập kết rác thải và địa điểm công
cộng như nhà ăn để đánh giá chung về lượng rác thải được thải ra.
3.4.3. Phương pháp kế thừa
- Thu thập thông tin và kế thừa có chọn lọc các tài liệu về điều kiện tự
nhiên- xã hội của Đài Bắc.
- Thu thập tài liệu liên quan đến vấn đề thu gom và xử lý rác thải tại
Công ty.
- Thu thập thông tin qua sách, báo, internet, các đề tài nghiên cứu…
3.4.4. Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu và viết báo cáo
- Các số liệu thu thập được qua quá trình thực tập, quan sát và khảo sát
thực tế tại địa điểm nghiên cứu.
- Các số liệu được thống kê, tổng hợp và phân tích trên Microsoft Excel
và Microsoft Words.
- Từ các số liệu và thông tin thu thập được đánh giá cụ thể từng đề mục
và viết báo cáo tổng hợp.

29
Phần 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. Khái quát về công ty
4.1.1. Lịch sử về Công ty Bình Vinh
Công ty Thực phẩm Bình Vinh được thành lập vào tháng 4 năm 2004
tại quận Daxi, thành phố Taoyuan. Vào tháng 1 năm 2015 công ty mở rộng
thêm xưởng Tân Phong đã chính thức đưa vào hoạt động. Là một công ty kinh
doanh về lĩnh vực chế biến thực phẩm, đồ ăn nhanh. Hiện nay Công ty hợp
tác với cửa hàng tiện lợi Family Mart sản xuất các loại thực phẩm tươi sống,
cơm hộp, sandwich, shushi, cơm cuộn, bánh ngọt, salad, điểm tâm và rất
nhiều loại đồ ăn nhanh khác, tùy vào lượng hàng cửa hàng đặt công ty sản
xuất và tùy vào từng mùa mà công ty sẽ sản xuất các loại thực phẩm, thức ăn
nhanh khác nhau: Mùa hè chủ yếu làm các loại salad, mùa thu và mùa đông
chuyển sang chủ yếu là bánh mì, hàng cơm cuộn, cơm hộp ... v..v
Ở Việt Nam vào năm 2007, Công ty đã thành lập một chi nhánh mới tại
Sài Gòn, sản phẩm của công ty được đón nhận bởi tất cả các tầng lớp xã hội,
tuân thủ các quy định bảo đảm thực phẩm tươi ngon và lành mạnh nhất cho
người tiêu dùng, được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và cũng được chứng
nhận của Quốc gia về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tùy vào nhu cầu mua hàng của khách hàng những cửa hàng tiện lợi tại
Đài loan đều có thể đáp ứng đầy đủ hầu như tất cả các mặt hàng. Hòn đảo
hình chiếc lá chỉ với 23 triệu dân nhưng có tới hơn 10.000 các cửa hàng tiện
lợi khác nhau. Có thể kể tên các cửa hàng tiện lợi phổ biến và nổi tiếng ở đây
mà bất kì ai từng đến Đài Loan đều biết như: 7-Eleven, Family Mart, Hilife....
Các cửa hàng này bán đủ mọi thứ từ đồ ăn, đồ uống, nước giải khát, cafe,
bánh bao, mì gói. hay mĩ phẩm cũng đầy đủ cả.

30
Family Mart là một chuỗi cửa hàng tạp hóa nhượng quyền kinh doanh
của Nhật Bản lần đầu tiên ra mắt tại Nhật ngày 1/9/1981. Là chuỗi cửa hàng
lớn thứ 3 của Nhật Bản sau 7-Eleven và Lawson. FamilyMart do Công ty
TNHH FamilyMart sở hữu và quản lý. Cổ đông chính là tập đoàn ltochu, nắm
giữ 35,5 % vốn. Tại cửa hàng ở Đài Loan có bán tất cả hàng hóa mà một tiệm
tạp hóa bán, như các loại tạp hóa cơ bản, tạp chí, nước ngọt, rượu, gà rán, cơm
hộp...
Hình 4.1. Cửa hàng tiện ích FamilyMart ( Nguồn: Điều tra, thu thập )

31
4.1.2. Sơ lược về bộ máy quản lý của Công ty Thực phẩm Bình Vinh
Chủ tịch Hội đồng quản trị
Tổng Giám đốc
Phó Tổng giám đốc
Tổ trưởng an toàn thực phẩm
BP
nghiên
cứu
BP
nguyên
vật liệu
BP
nhà
xưởng
BP
công
vụ
BP
quản
lý
Phòng
nghiên
cứu
Phòng
quản
lý
chất
lượng
thực
phẩm
Nhà
kho
Đóng
gói
thực
phẩm
Phòng
chuẩn
bị
Phòng
nấu
nướng
Phòng
bánh
Phòng
tài vụ
Phòng
nguyên
vật liệu
Hình 4.2. Bộ máy tổ chức Công ty

(Nguồn: Điều tra,thu thập)

32
* Thẩm quyền trách nhiệm quản lý của chủ quản và cán bộ từng bộ phận:
1) Chủ tịch hội đồng quản trị: Đại diện công ty đối ngoại, chịu trách
nhiệm đánh giá và thực hiện có hiệu quả các hoạt động kinh doanh, dự án đầu
tư lớn.
2) Tổng giám đốc: Chịu trách nhiệm xây dựng chiến lược phát triển
công ty, đề ra mục tiêu mỗi năm đồng thời giám sát quản lý, vận hành các bộ
phận của công ty như bộ phận chiến lược, marketing, nhân sự, tài chính - kế
toán, công nghệ thông tin, bảo quản thực phẩm, đặt hàng...
3) Phó tổng giám đốc: Hỗ trợ tổng giám đốc giám sát chỉ đạo giám sát
vận hành sản xuất của công ty, chiến lược marketing, nghiệp vụ xúc tiến kinh
doanh, đảm bảo chất lượng, tài vụ, công nghệ thông tin...
4) Bộ phận quản lý nguyên vật liệu:
- Quản lý nguyên vật liệu, liên hệ các nhà cung cấp thiết bị sản xuất và
kiểm nghiệm thiết bị, xác nhận và đánh giá.
- Mua nguyên vật liệu, thiết bị sản xuất và thiết bị thử nghiệm.
- Tiếp nhận đơn hàng, chuyển sang hệ thống sản xuất tại nhà máy
chuyển và quản lý các vấn đề sản xuất.
5) Bộ phận quản lý: Tất cả các nghiệp vụ đối ngoại liên quan như tài
vụ, hành chính, nhân sự, hệ thống công nghệ thông tin.
6) Bộ phận quản lý chất lượng sản phẩm: Chịu trách nhiệm giám sát
việc kiểm soát chất lượng sản phẩm, thực hiện quản lý sản xuất sản phẩm mới
và công tác an toàn vệ sinh, kiểm tra thành phẩm, bán thành phẩm và nguyên
liệu, quản lý chất lượng để cải tiến công nghệ, lập kế hoạch và triển khai dự
án và quản lý văn bản.
7) Bộ phận nghiên cứu: Phối hợp và giám sát việc nghiên cứu sản
phẩm, niêm yết sản phẩm mới, khai thác thị trường, xu hướng tiêu dùng và
nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch hoạt động.

8) Bộ phận nhà máy: Phối hợp và giám sát việc quản lý sản xuất có liên
quan, quản lý vật tư, kho bãi và phân phối quản lý, nguồn nhân lực, quản lý xử lý
ngoại lệ, thẩm định hiệu suất và kế hoạch sản xuất hàng ngày và dịch vụ khác.

33
9) Bộ phận nhà kho: Điều phối và lưu trữ các nguyên liệu khác nhau
cần thiết cho việc sản xuất sản phẩm liệu, kiểm soát mua, hàng tồn kho an
toàn, mỗi ngày đều phải kiểm tra lượng hàng trong kho và nghiệp vụ quản lý
hàng hóa.
10) Bộ phận kỹ thuật: Sửa chữa bảo dưỡng tất cả các máy móc trang
thiết bị của nhà máy.
11) Tổ an toàn thực phẩm:
- Quản lý tổ an toàn thực phẩm đồng thời sắp xếp những công việc
khác.
- Giáo dục đào tạo những kiến thức liên quan về an toàn thực phẩm cho
thành viên trong tổ.
- Đảm bảo thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, thực hiện, duy
trì cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
❖ Một số quy định chung của Công ty.
- Nội quy công ty:
+ Chấp hành tốt nội quy công ty.
+ Luôn ý tức về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình bảo quản và
bao gói nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
+ Dọn vệ sinh mỗi ngày sau khi kết thúc công việc. Thực hiện tốt 5S
(sàng lọc, sắp xếp, sạch sẽ, săn sóc, sẵn sàng).
+ Trong lúc làm việc phải mang trang phục đúng quy định.
+ Đoàn kết, giúp đỡ nhau trong quá trình làm việc.
- Nội quy lao động:
+ Tất cả nhân viên làm việc ra về đúng giờ quy định.
+ Trong xưởng phải mặc đồng phục và mang bảng tên.
+ Phải chấp hành sự phân công công việc của cấp trên.
+ Khi nghỉ phép phải báo với quản lý kí túc xá nơi nhân viên ở và giấy
khám của bác sĩ.
+ Phải giữ gìn và bảo quản chung trang thiết bị, dụng cụ máy móc luôn
trong tình trạng tốt và sẵn sàng hoạt động.

+ Luôn tích cực trong công việc.

34
+ Luôn có ý thức bảo vệ môi trường trong và ngoài khuôn viên công ty.
- Những quy định đối với công việc:
+ Đảm bảo thời gian làm việc, không tự ý nghỉ trước khi xin phép hay
tự ý ra ngoài trong giờ làm việc.
+ Hoàn thành tốt các công việc được giao trên tinh thần tự giác, trách
nhiệm, nhanh chóng và hiệu quả.
+ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến, bao gói,
bảo quản dụng cụ chế biến như: bồn rửa, dao, thớt, khăn lau... tại khu vực chế
biến và bao gói.
+ Đảm bảo chấp hành tốt các yêu cầu trong quá trình sử dụng các thiết
bị máy móc.
+ Phải tuân thủ các quy trình sản xuất, không được tự ý mang thực
phẩm, nông sản ra khỏi khu vực bao gói, ra vào công ty. Nếu có vấn đề xảy ra
phải báo với cấp trên để theo dõi và xử lý kịp thời.
- Những quy định đối với nhân viên trước và trong quá trình làm việc:
+ Mặc quần áo chỉnh tề, quần dài tới mắt cá chân. Trước khi xuống
xưởng làm việc phải thay quần áo đồng phục của công ty và vệ sinh trang
phục sạch sẽ.
+ Trước khi vào xưởng cần phải rửa tay sạch sẽ và sát trùng bằng cồn.
+ Phải sử dụng gang tay trong suốt quá trình làm việc.
+ Không được mang đồ ăn vào nơi làm việc.
+ Phải biết rèn luyện, học hỏi và nâng cao tay nghề.
+ Đồng phục, quần áo, tạp dề, mũ, bảng tên chỉnh tề, sạch sẽ không
nhàu nát.
+ Quan tâm đến sức khỏe và vệ sinh cá nhân.
+ Có tác phong nhanh nhẹn, nghiêm chỉnh chấp hành các quy định của
công ty trong suốt quá trình làm việc.
4.2.Tình hình sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm của công ty thực phẩm
Bình Vinh 4.2.1. Một số mặt hàng sản xuất
Các sản phẩm của công ty được sản xuất ra đã được đón nhận và đánh giá
cao, công ty luôn đem đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tươi ngon tốt

35
cho sức khỏe, nghiêm khắc tuân thủ các quản chế thực phẩm, đã thông qua sát
hạnh quốc gia và nhận giấy chứng nhận GMP. Công ty luôn chú trọng chất
lượng sản phẩm và nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới để đưa ra thị
trường các sản phẩm như: cơm hộp, bánh mỳ, gỏi cuốn, các loại rau, quả. Cụ
thể một số hình ảnh các sản phẩm được đưa ra thị trường như sau:
1.Bánh mỳ thịt 2.Salad
3.Cơm hộp 4.Gỏi cuốn
Hình 4.3. Một số mặt hàng được bày bán tại cửa hàng Family Mart
(Nguồn: Điều tra,thu thập)
4.2.2. Tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty
Để đáp ứng được nhu cầu thị trường, rất nhiều các sản phẩm được sản
xuất ra để đưa đi tiêu thụ, trong quá trình nghiên cứu em có theo dõi và thu
thập số liệu sản lượng của một số sản phẩm được sản xuất ra.

36
Bảng 4.1. Tổng sản lượng sản phẩm tiêu thụ trong tháng 6,7 và tháng 8.
Tháng
6 7 8
Sản phẩm
Bánh mỳ
150000 158000 169000
(đơn vị: Cái)
Gỏi cuốn
138000 98600 79000
(đơn vị: Cái)
Cơm hộp
175000 213000 235000
(đơn vị: Cái)
(Nguồn: Số liệu điều tra)
Qua bảng 4.1 cho ta thấy tổng sản lượng sản phẩm tiêu thụ của ba sản
phẩm trong tháng 6,7 và tháng 8. Nhìn chung sản lượng của các sản phẩm có
sự tăng lên và giảm xuống qua các tháng, để thấy được sự chênh lệch cụ thể
hơn chúng ta cùng thông qua hình 4.4 biểu đồ tổng sản lượng tiêu thụ sản
phẩm trong tháng 6,7 và tháng 8.
(Đơn vị)
250000
200000
150000
100000
50000
0
Bánh mỳ
Gỏi cuốn
Cơm hộp
6 7 8 (Tháng)

Hình 4.4. Biểu đồ tổng sản lượng tiêu thụ sản phẩm trong tháng
6,7 và tháng 8

37
Qua biểu đồ hình 4.4 cho thấy 3 sản phẩm được theo dõi qua các tháng
6,7 và tháng 8, sản lượng tiêu thụ của mặt hàng bánh mỳ giữ ở mức ổn định
nhất. Riêng mặt hàng gỏi cuốn giảm mạnh trong 3 tháng từ 138000 hàng
xuống 79000 (giảm 59000 hàng), ngược lại mặt hàng cơm hộp tăng nhanh qua
các tháng từ 185000 hàng lên 235000 (tăng 50000 hàng). Bởi vậy cho ta thấy
mặt hàng cơm hộp có xu thế cao và phát triển mạnh dần qua các tháng, mang
lại hiệu quả kinh tế.
4.3. Đánh giá thực trạng phát sinh rác thải sinh hoạt tại Công ty thực
phẩm Bình Vinh
4.3.1. Nguồn gốc phát sinh rác thải tại Công ty
Rác thải sinh hoạt của Công ty phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau
- Nhà ăn công ty
- Phòng dán tem
- Văn phòng
- Xưởng đóng gói thực phẩm
- Xưởng nấu nướng...
Bảng 4.2. Nguồn gốc phát sinh rác thải
STT Nguồn gốc phát sinh rác Thành phần
1 Nhà ăn
Chủ yếu là thức ăn thừa, các lon
uống nước ngọt của công nhân...
Xưởng đóng gói: Chuyền Giấy, túi nilon đựng thức ăn, gang
2 cơm, chuyền bánh mỳ, chuyền tay cao su, bao bì, tạp dề, ...
sala1, chuyền sala2
3 Xưởng nấu nướng Thức ăn thừa, gang tay,...
Chủ yếu rác thải tại nguồn này là
4 Văn phòng giấy tờ không còn giá trị sử dụng
hoặc không cần dùng tới.
5 Phòng dán tem
>90 % là giấy. Ngoài ra còn gang
tay và túi nilon.

(Nguồn: Điều tra, đánh giá )

38
4.3.2. Khối lượng rác thải
Khối lượng rác thải được phân theo các nguồn gốc khác nhau, cụ thể
từ nhà ăn, xưởng đóng gói, xưởng nấu nướng, nhà dán tem, văn phòng.
Bảng 4.3. Khối lượng rác thải theo nguồn gốc
Đơn vị: kg/tháng
Thành phần rác thải
STT Nguồn gốc Tổng
Túi Thức ăn
Giấy
Gang
nilon thừa tay
1 Nhà ăn 12 350 17 4 383
2 Xưởng đóng gói 250 520 120 300 1190
3 Xưởng nấu nướng 200 450 70 250 970
4 Nhà dán tem 120 0 300 15 435
5 Văn phòng 3 0 45 1 49
Tổng 585 1320 552 570 3027
(Nguồn: Số liệu điều tra )
- Bảng số liệu trên cho biết tình hình phát sinh rác thải trung bình tháng
của các nguồn rác thải của công ty. Nhìn chung, rác thải phát sinh ở tất cả các
nguồn, tùy thuộc vào công việc của từng bộ phận mà lượng rác thải ở từng
nguồn là khác nhau. Có thể thấy rác thải phát sinh nhiều nhất ở 2 nguồn đó là
tại xưởng đóng gói thực phẩm (1190 kg/tháng) và xưởng nấu nướng (970
kg/tháng), trong đó văn phòng là nơi phát sinh rác thải ít nhất (49 kg/tháng) vì
nguồn này phát sinh rác thải chủ yếu chỉ có giấy vụn. Nguyên nhân rác thải
phát sinh chủ yếu ở hai nguồn là xưởng đóng gói và xưởng sản xuất bởi việc
đóng gói các sản phẩm và nấu nướng tại các xưởng trung bình/ngày là rất lớn.
Để đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn hợp vệ sinh thì việc thay gang tay đối
với từng sản phẩm khác nhau là vô cùng quan trọng nên số lượng gang tay
thải ra trong ngày rất nhiều. Hay thức ăn thừa cũng tương tự như vậy, sản

39
phẩm đóng hộp đảm bảo phải tươi ngon, hàm lượng chất dinh dưỡng cao thì
chỉ lựa chọn các loại rau, củ, quả tốt nhất, ngon nhất, các món salad phải đầy
đủ dinh dưỡng và thơm ngon nên những sản phẩm không tươi ngon, đảm bảo
sẽ bị loại bỏ và đó cũng chính là nguyên nhân lượng thức ăn thừa ở nguồn này
khá nhiều.
Bên cạnh đó, khối lượng rác thải cũng được phân theo năm các dây
chuyền sản xuất.
Bảng 4.4. Khối lượng rác thải theo các dây chuyền sản xuất
STT Các món ăn trong xưởng
Khối lượng
(kg/tháng)
1 Cơm hộp 155
2 Cháo 120
3 Salad 370
4 Gỏi cuốn 550
5 Bánh mỳ 220
Tổng 1415
(Nguồn: Số liệu điều tra)
Qua bảng 4.4 cho thấy khối lượng rác thải phân loại theo từng món ăn
khác nhau sản xuất tại xưởng. Nhìn chung, qua quan sát, điều tra cho thấy rác
thải của chuyền làm gỏi cuốn (550kg/tháng) phát sinh ra chiếm nhiều nhất và
chuyền sản xuất đóng gói cháo là chuyền ít phát sinh ra thác thải nhất. Loại
rác thải phát sinh chủ yếu là gang tay và thức ăn thừa, chuyền sản xuất Salad
rác thải ra cũng tương đối nhiều do các thực phẩm như rau, trái cây bảo quản
không được đảm bảo ở nhiệt độ thích sẽ bị hư hỏng, hay quá trình lấy nguyên
vật liệu quá manh tay cũng có thể bị dập,nát không thể sử dụng. Gang tay là
dụng cụ vô cùng quan trọng, trung bình 30 phút tất cả công nhân trong xưởng

40
phải thay gang tay 1 lần để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên lượng
gang tay mà công nhân thải ra trong quá trình sản xuất và đóng gói rất lớn.
Bảng 4.5. Khối lượng rác thải phát sinh và thu gom theo các năm
STT Năm
Ước tính khối lượng Khối lượng thu gom Tỉ lệ thu gom
phát sinh (kg/năm) thực tế (kg/năm) (đơn vị %)
1 2013 10000 6300 63
2 2014 13500 9500 70,37
3 2015 17250 14900 86,37
4 2016 21100 18500 87,67
5 2017 24550 22480 91,56
6 2018 30600 29750 97,22
(Nguồn: Số liệu tổng hợp qua các năm của công ty)
- Qua bảng 4.5 cho thấy rằng việc rác thải của công ty phát sinh ngày
càng nhiều hơn qua các năm đồng thời việc thu gom rác cũng ngày một cải
thiện rõ rệt. Cụ thể, chỉ trong vòng 6 năm trở lại đây lượng rác thải sinh hoạt
phát sinh tăng từ 10000(kg/năm) đến 30600(kg/năm). Quá trình thu gom từ
63% tăng đáng kể đến 97,22%, phần rác thải còn lại chưa được thu gom chỉ là
lượng rác khá nhỏ (chiếm 2,78%). Điều này cho thấy rằng công ty đã thắt chặt
hơn quá trình giám sát, quản lý môi trường để đảm bảo an toàn, vệ sinh .
4.4. Hiện trạng công tác thu gom, vận chuyển và xử lý rác thải sinh hoạt
tại Công ty

Để đảm bảo môi trường, máy móc nhà xưởng luôn sạch sẽ, thì việc
dọn dẹp vệ sinh cũng như thu gom rác thải là điều tất yếu và vô cùng quan
trọng. Để máy móc hoạt động được tốt, tránh tình trạng hỏng hóc công ty đã

Khóa luận Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý, thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan

Khóa luận Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý, thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Khóa luận Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý, thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan

Similar to Khóa luận Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý, thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan (20)

More from lamluanvan.net Viết thuê luận văn

More from lamluanvan.net Viết thuê luận văn (20)

Khóa luận Điều tra thực trạng và đề xuất một số biện pháp quản lý, thu gom và xử lý rác thải sinh hoạt của Công ty Thực phẩm Bình Vinh - Đài Loan