Dokumen tersebut membahas tentang kerusakan pasca panen hortikultura yang meliputi kerusakan fisiologis seperti chilling injury pada berbagai komoditas, kerusakan biologis yang disebabkan oleh patogen, dan kerusakan mekanis. Chilling injury merupakan kerusakan penting yang terjadi pada suhu di atas titik beku dan dapat menyebabkan berbagai gejala seperti pelukaan, perubahan warna, dan pengkerutan buah. Untuk meminimalk