Dokumen tersebut membahas jenis-jenis amilun yang terdapat pada daun tebu, yaitu monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa), disakarida (sukrosa, maltosa, laktosa), dan polisakarida (amilum, dekstrin, glikogen, selulosa). Amilum pada daun tebu mengandung karbohidrat yang berfungsi sebagai sumber energi.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang karbohidrat, protein, dan lemak sebagai zat gizi utama. Karbohidrat dan protein berfungsi sebagai sumber energi, sedangkan lemak berfungsi sebagai cadangan energi. Dokumen ini juga menjelaskan jenis, sumber, dan fungsi dari ketiga zat gizi tersebut.
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat sebagai sumber energi utama yang murah dan merupakan produk utama gula sederhana yang larut dalam air. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi karbohidrat sederhana dan kompleks, dimana karbohidrat sederhana terdiri atas monosakarida, disakarida, gula alkohol, dan oligosakarida, sedangkan karbohidrat kompleks terdiri atas polisakarida dan serat. Pencernaan karbo
Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh manusia. Pengambilan berlebihan karbohidrat dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes, obesiti, dan penyakit jantung. Kurangnya asupan karbohidrat pula dapat menyebabkan kekurangan zat dan marasmus.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang karbohidrat, protein, dan lemak sebagai zat gizi utama. Karbohidrat dan protein berfungsi sebagai sumber energi, sedangkan lemak berfungsi sebagai cadangan energi. Dokumen ini juga menjelaskan jenis, sumber, dan fungsi dari ketiga zat gizi tersebut.
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat sebagai sumber energi utama yang murah dan merupakan produk utama gula sederhana yang larut dalam air. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi karbohidrat sederhana dan kompleks, dimana karbohidrat sederhana terdiri atas monosakarida, disakarida, gula alkohol, dan oligosakarida, sedangkan karbohidrat kompleks terdiri atas polisakarida dan serat. Pencernaan karbo
Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh manusia. Pengambilan berlebihan karbohidrat dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes, obesiti, dan penyakit jantung. Kurangnya asupan karbohidrat pula dapat menyebabkan kekurangan zat dan marasmus.
MacronutrientChapter 1. KARBOHIDRAToleh: Asyifa R.A.
Karbohidrat
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
Monosakarida (I)
Monosakarida (II)
Disakarida
Polisakarida I
Polisakarida II
Polisakarida III
FUNGSI KARBOHIDRAT (I)
FUNGSI KARBOHIDRAT (II)
Pencernaan, Penyerapan, Ekskresi, dan Metabolisme Karbohidrat (I)
Pencernaan, Penyerapan, Ekskresi, dan Metabolisme Karbohidrat (II)
KEBUTUHAN KARBOHIDRAT (I)
KEBUTUHAN KARBOHIDRAT (II)
Karbohidrat merupakan gabungan dari nama karbon dan hidrat (air). Karbohidrat memiliki senyawa organik yang terdiri dari unsur C,H,dan O. Rumus molekul: Cn(H2O)m. Sumber energi dan cadangan energi, yang melalui proses metabolisme.
Dokumen tersebut membahas tentang sistem pencernaan manusia dan pentingnya pemakanan untuk kegiatan sukan. Ia menjelaskan komponen sistem pencernaan, proses pencernaan di mulut, perut, usus kecil dan besar, serta kelenjar pencernaan. Dokumen ini juga menjelaskan jenis-jenis zat makanan seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral serta kegunaan dan sumber masing-masing zat tersebut bagi tubuh
Dokumen tersebut membahas tentang metabolisme karbohidrat, termasuk struktur, jenis, sumber, fungsi, dan proses pencernaan karbohidrat di dalam tubuh. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh dan mengalami proses hidrolisis di usus untuk dipecah menjadi monosakarida seperti glukosa yang kemudian diserap dan diekskresikan.
Metabolisme adalah proses penguraian makanan menjadi tenaga oleh sel-sel tubuh. Ia terdiri daripada katabolisme dan anabolisme. Karbohidrat, protein dan lemak adalah sumber utama tenaga yang diuraikan melalui laluan metabolik tertentu. Makanan yang seimbang perlu dimakan untuk mengekalkan kesihatan dan metabolisme yang sihat.
Dokumen tersebut membahas tentang uji makanan untuk mengetahui kandungan gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Metode yang digunakan meliputi uji Lugol untuk mendeteksi amilum, uji Benedict untuk mendeteksi glukosa, dan uji Sudan untuk mendeteksi lemak. Berbagai bahan makanan diuji untuk mengetahui kandungan nutrisinya.
Protein adalah salah satu bio-makromolekul yang penting perananya dalam makhluk hidup. Fungsi dari protein itu sendiri secara garis besar dapat dibagi ke dalam dua kelompok besar, yaitu sebagai bahan struktural dan sebagai mesin yang bekerja pada tingkat molekular. Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh sesudah air. Seperlima bagian tubuh adalah protein, separuhnya ada didalam otot, seperlima didalam tulang dan tulang rawan, sepersepuluh didalam kulit, dan selebihnya didalam jaringan lain dan cairan tubuh. Semua enzim, berbagai hormon, pengangkut zat-zat gizi dan darah, matriks interseluler dan sebagainya protein. Disamping itu asam amino yang membentuk protein bertindak sebagai prekursor sebagian besar koenzim, hormon, asam nukleat, dan molekul-molekul yang esensial untuk kehidupan.
Sistem penghadaman manusia terdiri daripada proses fizikal dan kimia yang memecahkan dan mencerna makanan, menyerap nutrien penting, dan membuang sisa. Proses ini melibatkan mulut, esofagus, perut, pankreas, hati, dan usus. Hasil pencernaan diserap untuk memberi tenaga dan membina tisu badan.
Protein dicerna menjadi asam amino, tripeptida, dan dipeptida oleh enzim pencernaan di lambung dan usus halus. Asam amino hasil pencernaan protein kemudian diabsorpsi dan diangkut ke sel-sel tubuh melalui sirkulasi darah. Di dalam tubuh, asam amino digunakan untuk membentuk protein, ikatan nitrogen lain, energi, dan lemak. Protein berlebihan akan diuraikan menjadi urea dan dikeluarkan melalui urine.
Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan yang bekerja sama untuk memecah makanan menjadi molekul yang dapat diserap tubuh. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi oleh enzim pencernaan di mulut, lambung, usus halus, hati, dan pankreas sebelum diserap ke darah.
Hubungan Antara Berbagai Jalur MetabolismeDedi Kun
Tiga kalimat ringkasan dokumen tersebut adalah:
Dokumen tersebut membahas hubungan antara berbagai lintasan metabolisme yang terjadi di tingkat jaringan, organ tubuh, dan subseluler. Dokumen tersebut juga menjelaskan proses-proses metabolisme karbohidrat, lipid, dan asam amino serta bagaimana metabolisme-metabolisme tersebut diatur. Dokumen tersebut memberikan gambaran umum tentang metabolisme normal dan abnormal dalam tubuh manusia.
Resep dan cara pembuatan berbagai masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia, seperti keripik kentang barbeque dari Sumatera Utara, ubi jalar panggang dari Jawa Tengah, nasi goreng tabur ikan dari Jakarta, sup jagung ayam berserabut dari Nusa Tenggara Timur, dan bakpia dari Kalimantan. Juga dicantumkan resep sayur bayam jagung, pengkang, bubur pedas, dan soto ayam pipil jagung manis
Dokumen ini membahas pengolahan sayuran dan buah-buahan menjadi makanan setengah jadi. Sayuran dan buah-buahan mudah rusak oleh pengolahan sehingga perlu dilakukan pengeringan dengan suhu dan waktu tertentu untuk mencapai kadar air 4%. Jenis sayuran yang sering dikeringkan antara lain kubis, bit, wortel, kentang dan buncis dengan proses blansing terlebih dahulu. Buah-buahan setengah jadi yang disebutkan ad
MacronutrientChapter 1. KARBOHIDRAToleh: Asyifa R.A.
Karbohidrat
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
Monosakarida (I)
Monosakarida (II)
Disakarida
Polisakarida I
Polisakarida II
Polisakarida III
FUNGSI KARBOHIDRAT (I)
FUNGSI KARBOHIDRAT (II)
Pencernaan, Penyerapan, Ekskresi, dan Metabolisme Karbohidrat (I)
Pencernaan, Penyerapan, Ekskresi, dan Metabolisme Karbohidrat (II)
KEBUTUHAN KARBOHIDRAT (I)
KEBUTUHAN KARBOHIDRAT (II)
Karbohidrat merupakan gabungan dari nama karbon dan hidrat (air). Karbohidrat memiliki senyawa organik yang terdiri dari unsur C,H,dan O. Rumus molekul: Cn(H2O)m. Sumber energi dan cadangan energi, yang melalui proses metabolisme.
Dokumen tersebut membahas tentang sistem pencernaan manusia dan pentingnya pemakanan untuk kegiatan sukan. Ia menjelaskan komponen sistem pencernaan, proses pencernaan di mulut, perut, usus kecil dan besar, serta kelenjar pencernaan. Dokumen ini juga menjelaskan jenis-jenis zat makanan seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral serta kegunaan dan sumber masing-masing zat tersebut bagi tubuh
Dokumen tersebut membahas tentang metabolisme karbohidrat, termasuk struktur, jenis, sumber, fungsi, dan proses pencernaan karbohidrat di dalam tubuh. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh dan mengalami proses hidrolisis di usus untuk dipecah menjadi monosakarida seperti glukosa yang kemudian diserap dan diekskresikan.
Metabolisme adalah proses penguraian makanan menjadi tenaga oleh sel-sel tubuh. Ia terdiri daripada katabolisme dan anabolisme. Karbohidrat, protein dan lemak adalah sumber utama tenaga yang diuraikan melalui laluan metabolik tertentu. Makanan yang seimbang perlu dimakan untuk mengekalkan kesihatan dan metabolisme yang sihat.
Dokumen tersebut membahas tentang uji makanan untuk mengetahui kandungan gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Metode yang digunakan meliputi uji Lugol untuk mendeteksi amilum, uji Benedict untuk mendeteksi glukosa, dan uji Sudan untuk mendeteksi lemak. Berbagai bahan makanan diuji untuk mengetahui kandungan nutrisinya.
Protein adalah salah satu bio-makromolekul yang penting perananya dalam makhluk hidup. Fungsi dari protein itu sendiri secara garis besar dapat dibagi ke dalam dua kelompok besar, yaitu sebagai bahan struktural dan sebagai mesin yang bekerja pada tingkat molekular. Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh sesudah air. Seperlima bagian tubuh adalah protein, separuhnya ada didalam otot, seperlima didalam tulang dan tulang rawan, sepersepuluh didalam kulit, dan selebihnya didalam jaringan lain dan cairan tubuh. Semua enzim, berbagai hormon, pengangkut zat-zat gizi dan darah, matriks interseluler dan sebagainya protein. Disamping itu asam amino yang membentuk protein bertindak sebagai prekursor sebagian besar koenzim, hormon, asam nukleat, dan molekul-molekul yang esensial untuk kehidupan.
Sistem penghadaman manusia terdiri daripada proses fizikal dan kimia yang memecahkan dan mencerna makanan, menyerap nutrien penting, dan membuang sisa. Proses ini melibatkan mulut, esofagus, perut, pankreas, hati, dan usus. Hasil pencernaan diserap untuk memberi tenaga dan membina tisu badan.
Protein dicerna menjadi asam amino, tripeptida, dan dipeptida oleh enzim pencernaan di lambung dan usus halus. Asam amino hasil pencernaan protein kemudian diabsorpsi dan diangkut ke sel-sel tubuh melalui sirkulasi darah. Di dalam tubuh, asam amino digunakan untuk membentuk protein, ikatan nitrogen lain, energi, dan lemak. Protein berlebihan akan diuraikan menjadi urea dan dikeluarkan melalui urine.
Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan yang bekerja sama untuk memecah makanan menjadi molekul yang dapat diserap tubuh. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi oleh enzim pencernaan di mulut, lambung, usus halus, hati, dan pankreas sebelum diserap ke darah.
Hubungan Antara Berbagai Jalur MetabolismeDedi Kun
Tiga kalimat ringkasan dokumen tersebut adalah:
Dokumen tersebut membahas hubungan antara berbagai lintasan metabolisme yang terjadi di tingkat jaringan, organ tubuh, dan subseluler. Dokumen tersebut juga menjelaskan proses-proses metabolisme karbohidrat, lipid, dan asam amino serta bagaimana metabolisme-metabolisme tersebut diatur. Dokumen tersebut memberikan gambaran umum tentang metabolisme normal dan abnormal dalam tubuh manusia.
Resep dan cara pembuatan berbagai masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia, seperti keripik kentang barbeque dari Sumatera Utara, ubi jalar panggang dari Jawa Tengah, nasi goreng tabur ikan dari Jakarta, sup jagung ayam berserabut dari Nusa Tenggara Timur, dan bakpia dari Kalimantan. Juga dicantumkan resep sayur bayam jagung, pengkang, bubur pedas, dan soto ayam pipil jagung manis
Dokumen ini membahas pengolahan sayuran dan buah-buahan menjadi makanan setengah jadi. Sayuran dan buah-buahan mudah rusak oleh pengolahan sehingga perlu dilakukan pengeringan dengan suhu dan waktu tertentu untuk mencapai kadar air 4%. Jenis sayuran yang sering dikeringkan antara lain kubis, bit, wortel, kentang dan buncis dengan proses blansing terlebih dahulu. Buah-buahan setengah jadi yang disebutkan ad
Sistemas operativos distribuidos andrew s. tanenbaumangie1978
Este documento repite la misma URL, http://libreria-universitaria.blogspot.com, más de 200 veces sin ningún otro contenido. Parece ser una lista muy larga de la misma dirección web.
Dokumen tersebut membahas strategi kebijakan pengelolaan wilayah pesisir Kota Makassar secara berkelanjutan. Tujuan utamanya adalah menganalisis strategi kebijakan tersebut dengan mengidentifikasi faktor-faktor penentu di masa depan, menentukan tujuan strategis dan kepentingan pemangku kepentingan utama, serta mendefinisikan skenario pengembangan masa depan. Penelitian ini bertujuan menghasilkan s
Tyre Inventory Management ERP Module for Fleet Management from eresource ERP. Inventory of Tyre is maintained through in this section.
For details:http://www.eresourceerp.com/Tyre_Inventory_Management_Module.html
Brett Everett Lawrence has been issued a Real Estate Salesperson License by the California Bureau of Real Estate. His identification number is 01991165 and he is affiliated with Premiere Real Estate Group located at 7710 Balboa Ave, Suite 324B in San Diego, California. His license was issued on October 26, 2015 and expires on October 12, 2019.
O documento descreve a industrialização no século XIX nos principais países industrializados. A Inglaterra liderou inicialmente a revolução industrial, mas outros países como Alemanha, Estados Unidos e Japão industrializaram-se rapidamente, impulsionados por recursos naturais e fatores políticos. A segunda revolução industrial expandiu a mecanização com novas fontes de energia e invenções que aumentaram ainda mais a produção industrial.
ICT can play an important role in modernizing education systems and changing how learning occurs. It provides students with access to a variety of learning resources and immediate access to information. ICT allows for anytime, anywhere learning through collaborative learning online. It also enables a multimedia approach to education using audiovisual tools. E-learning, which refers to technology-based learning delivered electronically, provides advantages like reduced costs and uniformity of content, but also disadvantages like the need for instructor training and technical support. The internet connects thousands of computers worldwide through a common communication protocol, allowing wide-ranging information exchange.
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Terdiri dari monosakarida, disakarida, polisakarida, dan karbohidrat buatan. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi, cadangan makanan, dan bahan pembentuk sel tubuh. Protein terdiri dari asam amino dan berperan sebagai pembentuk jaringan tubuh. Lemak berfungsi sebagai cadangan energi dan pelindung organ vital. Ketiga zat gizi ini sangat penting untuk ke
Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan nutrien penting yang mengandung energi. Karbohidrat terdiri dari monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida seperti pati dan selulosa. Lemak terdiri dari trigliserida yang mengandung asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Protein terdiri dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida.
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat sebagai zat gizi penting bagi tubuh manusia. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama, mengatur metabolisme protein dan lemak, serta mendukung fungsi organ tubuh. Kekurangan maupun kelebihan asupan karbohidrat dapat berdampak buruk pada kesehatan seperti gangguan pencernaan, diabetes, obesitas, dan penyakit degeneratif.
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat, termasuk definisi, jenis (monosakarida, oligosakarida, polisakarida), contoh jenis karbohidrat, sifat kimia, dan peran karbohidrat dalam tubuh.
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat, termasuk definisi, jenis (monosakarida, disakarida, oligosakarida, polisakarida), contoh jenis karbohidrat penting beserta sifatnya, sumber karbohidrat, dan manfaat serta risiko kelebihan dan kekurangan asupan karbohidrat.
Dokumen tersebut membahas tentang serat dan karbohidrat. Serat adalah zat non-gizi yang terdiri dari dinding sel tanaman dan tidak dapat dicerna oleh usus halus manusia. Karbohidrat adalah sumber energi utama yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat dibagi menjadi tiga golongan yaitu monosakarida, oligosakarida dan polisakarida.
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat, termasuk definisi, jenis, fungsi, dan penggolongannya berdasarkan monomer yang menyusunnya seperti monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Dokumen tersebut juga membahas tentang diabetes dan jenis-jenis gula serta perbedaan antara gula tebu, gula pasir, gula batu, dan gula merah.
Eksperimen ini bertujuan untuk membedakan jenis karbohidrat seperti monosakarida, disakarida, dan polisakarida pada sampel mie instan menggunakan beberapa reagen. Sampel diuji dengan reagen-reagen seperti Molisch, iodin, Benedict, Seliwanoff, dan Bial untuk mengamati perubahan warna yang mengindikasikan jenis karbohidratnya. Hasil eksperimen dapat menentukan kandungan karbohidrat komple
Proses Pencernaan dan Metabolisme Karbohidratpjj_kemenkes
Teks tersebut membahas tentang pencernaan dan metabolisme karbohidrat, mulai dari pengertian karbohidrat, jenis-jenis karbohidrat, fungsi karbohidrat dalam tubuh, proses pencernaan karbohidrat di mulut, lambung dan usus, serta tahapan metabolisme karbohidrat di hati.
Similar to Jenis amilun yang terdapat pada daun tebu (20)
Este documento parece ser una lista de nombres y direcciones. Contiene más de 200 entradas con los nombres de personas y parejas, seguidos de sus direcciones. Las direcciones incluyen nombres de calles, pueblos y ciudades en Indonesia.
Proposal ini meminta dana sebesar Rp1.750.000 untuk seragam, biaya pendaftaran, dan konsumsi tim sepak bola Garlo FC dalam mengikuti turnamen di Laiworu pada 3 Maret 2017 guna mengembangkan bakat pemuda dan memajukan sepak bola di masyarakat.
Surat pernyataan yang berisi 10 poin pernyataan dari Lilis Fitra Saswati Arsil tentang statusnya yang tidak pernah dihukum, diberhentikan tidak hormat, menjadi calon pegawai, menjadi pengurus partai, terikat kerja, bersedia tidak menikah dan ditempatkan di seluruh Indonesia, serta bersedia mengembalikan biaya seleksi dan pelatihan jika mengundurkan diri.
Surat pernyataan yang ditandatangani oleh Fajar Aswati yang menyatakan bahwa dirinya tidak pernah dihukum, diberhentikan tidak hormat, menjadi calon pegawai negeri, menjadi pengurus partai politik, sedang terikat kontrak kerja, bersedia tidak menikah selama 6 bulan, ditempatkan di seluruh Indonesia, mengembalikan biaya seleksi jika mengundurkan diri, dan mengganti biaya enam kali lipat jika mengundurkan
This document contains reports from midwives at the Paramata Raha Midwifery Academy in Muna Regency on their targets for antenatal care, infant care, postnatal care, and family planning in 2017. The reports provide the midwife's name, student ID number, and academic institution for each of their assigned targets.
Dokumen tersebut membahas tentang makromolekul yang terdiri dari berbagai jenis seperti karbohidrat, lipid, dan protein. Karbohidrat dibagi menjadi monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Lipid terdiri dari lemak, fosfolipid, dan steroid. Sedangkan protein tersusun atas kombinasi asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Ketiga makromolekul ini memainkan peran penting dalam struktur dan metabolisme sel.
Pemimpin perlu memahami karakteristik karyawan sesuai teori X, Y, dan Z McGregor. Teori X mengasumsikan karyawan malas, teori Y mengasumsikan karyawan akan bekerja keras jika kondisinya tepat, teori Z menekankan partisipasi karyawan. Pemimpin harus mengembangkan kompetensi karyawan untuk meningkatkan kinerja perusahaan. Membangun budaya kepemimpinan penting agar kaderisasi terj
Tes akhir semester mata pelajaran Seni Budaya di SMK Kelautan dan Perikanan Raha meliputi berbagai aspek seni seperti seni rupa, musik, tari, dan drama. Soal-soalnya mencakup pengetahuan tentang sejarah seni, tokoh-tokoh seniman, unsur-unsur karya seni, dan fungsi seni dalam kehidupan. Ujian ini dimaksudkan untuk menilai pemahaman siswa terhadap berbagai aspek seni.
1. Karsinoma tulang adalah pertumbuhan sel ganas abnormal pada tulang dan jaringan terkaitnya.
2. Penyebabnya belum jelas tetapi kemungkinan termasuk genetik, radiasi, bahan kimia, dan trauma.
3. Gejalanya berupa nyeri tulang, bengkak, dan fraktur patologis yang dapat menyebar ke organ lain.
Undangan sosialisasi program tanaman jagung kuning kecamatan Lasalepa yang akan diselenggarakan pada tanggal 7 Maret 2017 pukul 09.00 di Balai Pertemuan Desa Labone. Kehadiran para tokoh masyarakat, tokoh agama, kelompok tani, dan aparat desa sangat diharapkan.
1. JENIS AMILUN YANG TERDAPAT PADA DAUN TEBU
1. Monosakarida
Heksosa (mengandung 6 buah karbon)
-Glukosa
-Fruktosa
-Galaktosa
Pentosa (mengandung 5 buah karbon)
-Ribosa
-Arabinosa
-Xylosa
2. Disakarida
-Sukrosa
-Maltosa
-Laktosa
3. Polisakarida
-Amilum
-Dekstrin
-Glikogen
-Selulosa
Monosakarida
Karbohidrat yang paling sederhana (simple sugar), oleh karena tidak bisa lagi
dihidrolisa. Monosakarida larut di dalam air dan rasanya manis, sehingga secara
umum disebut juga gula. Penamaan kimianya selalu berakhiran -osa. Dalam Ilmu
Gizi hanya ada tiga jenis monosakarida yang penting yaitu, glukosa, fruktosa dan
galaktosa.
Glukosa
Terkadang orang menyebutnya gula anggur ataupun dekstrosa. Banyak
dijumpai di alam, terutama pada buah-buahan, sayur-sayuran, madu, sirup jagung
dan tetes tebu. Di dalam tubuh glukosa didapat dari hasil akhir pencemaan amilum,
sukrosa, maltosa dan laktosa.
Glukosa dijumpai di dalam aliran darah (disebut Kadar Gula Darah) dan
berfungsi sebagai penyedia enersi bagi seluruh sel-sel dan jaringan tubuh. Pada
keadaan fisiologis Kadar Gula Darah sekitar 80-120 mg %. Kadar gula darah dapat
meningkat melebihi normal disebut hiperglikemia, keadaan ini dijumpai pada
2. penderita Diabetes Mellitus.
Fruktosa
Disebut juga gula buah ataupun levulosa. Merupakan jenis sakarida yang
paling manis, banyak dijjumpai pada mahkota bunga, madu dan hasil hidrolisa dari
gula tebu. Di dalam tubuh fruktosa didapat dari hasil pemecahan sukrosa.
Galaktosa
Tidak dijumpai dalam bentuk bebas di alam, galaktosa yang ada di dalam
tubuh merupakan hasil hidrolisa dari laktosa.
Disakarida
Merupakan gabungan antara 2 (dua) monosakarida, pada bahan makanan
disakarida terdapat 3 jenis yaitu sukrosa, maltosa dan laktosa.
Sukrosa
Adalah gula yang kita pergunakan sehari-hari, sehingga lebih sering disebut
gula meja (table sugar) atau gula pasir dan disebut juga gula invert. Mempunyai 2
(dua) molekul monosakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul
fruktosa.
Sumber: tebu (100% mengandung sukrosa), bit, gula nira (50%), jam, jelly.
Maltosa
Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari dua molekul
glukosa. Di dalam tubuh maltosa didapat dari hasil pemecahan amilum, lebih mudah
dicema dan rasanya lebih enak dan nikmat. Dengan Jodium amilum akan berubah
menjadi warna biru.
Amilum terdiri dari 2 fraksi (dapat dipisah kan dengan air panas):
1. Amilosa
-larut dengan air panas
-mempunyai struktur rantai lurus
2. Amilopektin
-tidak larut dengan air panas
-mempunyai sruktur rantai bercabang
Peranan perbandingan amilosa dan amilo pektin terlihat pada serelia;
Contohnya beras, semakin kecil kandungan amilosa atau semakin tinggi kandungan
amilopektinnya, semakin lekat nasi tersebut.
Pulut sedikit sekali amilosanya (1-2%), beras mengandung amilosa > 2%
Berdasarkan kandungan amilosanya, beras (nasi) dapat dibagi menjadi 4 golongan:
3. -amilosa tinggi 25-33%
-amilosa menengah 20-25%
-amilosa rendah 09-20%
-amilosa sangat rendah < 9%
Secara umum penduduk di negara-negara Asean, khususnya Flipina,
Malaysia, Thailand dan Indonesia menyenangi nasi dengan kandungan amilosa
medium, sedangkan Jepang dan Korea menyenangi nasi dengan amilosa rendah.
Loktosa
Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari satu molekul
glukosa dan satu molekul galaktosa. Laktosa kurang larut di dalam air.
Sumber : hanya terdapat pada susu sehingga disebut juga gula susu.
-susu sapi 4-5%
-asi 4-7%
Laktosa dapat menimbulkan intolerance (laktosa intolerance) disebabkan kekurangan
enzim laktase sehingga kemampuan untuk mencema laktosa berkurang. Kelainan ini
dapat dijumpai pada bayi, anak dan orang dewasa, baik untuk sementara maupun
secara menetap. Gejala yang sering dijumpai adalah diare, gembung, flatus dan
kejang perut. Defisiensi laktase pada bayi dapat menyebabkan gangguan
pertumbuhan, karena bayi sering diare. Terapi diit dengan pemberian formula
rendah laktosa seperti LLM, Almiron, Isomil, Prosobee dan Nutramigen, dan AI 110
bebas Laktosa. Formula rendah laktosa tidak boleh diberikan terlalu lama
(maksimum tiga bulan), karena laktosa diperlukan untuk pertumbu ban sel-sel otak.
?2004 Digitized by USU digital library 3
Setelah tiga bulan, laktosa diberikan secara bertahap sesuai dengan pertumbuhan
anak.
Polisakarida
Merupakan senyawa karbohidrat kompleks, dapat mengandung lebih dari
60.000 molekul monosakarida yang tersusun membentuk rantai lurus ataupun
bercabang. Polisakarida rasanya tawar (tidak manis), tidak seperti monosakarida dan
disakarida. Di dalam Ilmu Gizi ada 3 (tiga) jenis yang ada hubungannya yaitu
amilum, dekstrin, glikogen dan selulosa.
Amilum (zat pati)
Merupakan sumber enersi utama bagi orang dewasa di seluruh penduduk
dunia, terutama di negara seclang berkembang oleh karena di konsumsi sebagai
4. bahan makanan pokok. Disamping bahan pangan kaya akan amilumjuga
mengandung protein, vitamin, serat dan beberapa zat gizi penting lainnya. Amilum
merupakan karbohidrat dalam bentuk simpanan bagi tumbuh-tumbuhan dalam
bentuk granul yang dijumpai pada umbi dan akarnya.
Sumber: umbi-umbian,serealia dan biji-bijian merupakan sumber amilum yang
berlimpah ruah oleh karena mudah didapat untuk di konsumsi. Jagung, beras dan
gandum kandungan amilurnnya lebih dari 70%, sedangkan pada kacang-kacangan
sekitar 40%.
Amilum tidak larut di dalam air dingin, tetapi larut di dalam air panas
membentuk cairan yang sangat pekat seperti pasta; peristiwa ini disebut
"gelatinisasi".
Dekstrin
Merupakan zat antara dalam pemecahan amilum. Molekulnya lebih
sederhana, lebih mudah larut di dalam air, denganjodium akan berubah menjadi
wama merah.
Glikogen
Glikogen merupakan "pati hewani", terbentuk dari ikatan 1000 molekul, larut
di dalam air (pati nabati tidak larut dalam air) dan bila bereaksi dengan iodium akan
menghasilkan warna merah. Glikogen terdapat pada otot hewan, manusia dan ikan.
Pada waktu hewan disembelih, terjadi kekejangan (rigor mortis) dan kemudian
glikogen dipecah menjadi asam laktat selama post mortum.
Glikogen disimpan di dalam hati dan otot sebagai cadangan enersi, yang
sewaktu-waktu dapat diubah kembali menjadi glukosa bila dibutuhkan.
Sumber : banyak terdapat pada kecambah, serealia, susu, syrup jagung (26%).
Selulosa
Hampir 50% karbohidrat yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah
selulosa, karena selulosa merupakan bagian yang terpenting dari dinding sel
tumbuh-tumbuhan. Selulosa tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia, oleh karena
tidak ada enzim untuk memecah selulosa. Meskipun tidak dapat dicerna, selulosa
berfungsi sebagai sumber serat yang dapat memperbesar volume dari faeses,
sehingga akan memperlancar defekasi.
Dahulu serat digunakan sebagai indeks dalam menilai kualitas makanan,
makin tinggi kandungan serat dalam makanan maka nilai gizi makanan tersebut
dipandang semakin buruk. Akan tetapi pada dasawarsa terakhir ini, para ahli sepakat
5. bahwa serat merupakan komponen penyusun diet manusia yang sangat penting.
Tanpa adanya serat, mengakibatkan terjadinya konstipasi (susah buang air besar),
?2004 Digitized by USU digital library 4
haemorrhoid (ambeyen), divertikulosis, kanker pada usus besar, appendicitis,
diabetes penyakit jantung koroner dan obesitas.
TUJUAN MENGAMBIL AMILUN PADA DAUN TEBU
untuk menyembuhkan demam, sedangkan pada sari tetes tebunya dapat digunakan untuk
terapi anti diabetes, meredakan batuk, meredakan panas, dan dapat menyembuhkan pegal
linu, serta dapat mengatasi kerusakan gigi.
APA YANG TERKANDUNG DALAM AMILUM PADA DAUN TEBU
karbohidrat
karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang melalui proses
metabolisme.