Downloaded 130 times
Uploaded byudayana
Ilmu gizi ternak unggas
Dokumen ini membahas ilmu gizi ternak unggas, termasuk sistem pencernaan dan fisiologinya serta komponen penting dalam ransum. Praktikum mencakup penyusunan ransum menggunakan berbagai metode serta informasi tentang sumber energi, protein, mineral, dan vitamin. Penekanan juga diberikan pada pentingnya formula pakan yang tepat untuk ayam petelur dan broiler.
More Related Content
Similar to Ilmu gizi ternak unggas
Ilmu gizi ternak unggas
- 1. ILMU GIZI TERNAK UNGGAS Oleh : Prof. Ir. I Made Mastika, M.Sc.,Ph.D UNIVERSITAS UDAYANA
- 2. MAKANAN TERNAK UNGGASKHUSUS Teori : 1. Sistem pencernaan dan fisiologinya 2. Energy 3. Protein dan asam amino 4. Vitamin 5. Mineral 6. Feed additives dan UGF 7. Air Praktikum : 1. Menyusun ransum 2. Laboratorium
- 3.
- 4. SISTEM PENCERNAAN DANFISIOLOGI • Struktur Pencernaan • Fungsi Pencernaan
- 5. PARUH – Tidakmempunyai gigi – Syaraf perasa sedikit • Ayam muda 12 buah • > 12 minggu 24 buah – Yang dapat dirasakan larutan • Asin • Pahit tidak begitu sempurna • Asam • Manis – Kelenjar ludah 8 kelompok sekitar mulut pharing
- 6. OESOPHAGUS dan TEMBOLOK OES. relatif panjang Kelenjar mukosa lamina propria Mukosa mempunyai fungsi memperlicin Tembolok • Tidak mempunyai kelenjar mukosa • Merupakan pembesaran oesophagus. • Tempat penyimpanan makanan sementara
- 7. PROVENTRICULUS • Perut kelenjar • Terletak antara tembolok dan gizzard • Banyak kelenjar mukosa • Sekresi HCL dan pepsinogen banyak • Gerakan pakan di sini tergantung pada gerak tembolok dan gizzard
- 8. GIZZARD – Perutbesar / empedal / rempela – Penggilingan penghancuran pakan – Sifat proteolisis – Sering terdapat grit membantu penghancuran pakan – Ada lapisan tanduk yang keras • Melindungi dampak grit • Melindungi dampak HCl, pepsin – Lapisan keras = lapisan koilin
- 9. USUS HALUS • Permukaanduodenum dan ilecum penuh dengan mukosa dan villi usus • Panjangnya relatif lebih pendek dibanding dengan mamalia • Diameter salurannya sama sepanjang saluran • Tempat penyerapan zat-zat makanan
- 10. USUS BESAR • Persimpangan caecum → 2 buah dan buntu • Bagian selanjutnya → colon • Caecum mempunyai jaringan lymphoid • Sangat pendek • Tempat penyerapan air dan garam • Bagian akhir → tempat bermuara kloaka - saluran pencernaan - saluran urine - saluran kelamin
- 11. PANKREAS • Tiga bagian terletak di lingkungan duodenum • Sekresinya bermuara di bagian akhir duodenum dekat saluran empedu
- 12. KANTONG DAN SALURANEMPEDU • Duktus hepaticus mengalirkan empedu dari bagian kiri hati • Pengeluaran empedu melalui kontraksi kantong empedu
- 13. CAIRAN / GETAHPENCERNAAN 1. Saliva / air liur – Pada unggas pakan ditelan langsung – Dibantu oleh saliva untuk melicinkan – Produksi 7 – 30 ml / hari – Dilaporkan mengandung sedikit lipase – pH 6,7 – 6,9 agak asam
- 14. 2. Mukosa tembolok – Sekresi ini mempunyai sifat asam dengan pH 4,7 – 4,9 – Tidak ada aktivitas enzym – Beberapa peneliti melaporkan adanya enzym lactose pada dinding tembolok
- 15. 3. Sekresi proventrikulus – Sekresi bersifat asam dan mempunyai sifat proteolitik – Enzym proteolitik ini pepsin dalam bentuk zymogen yang disebut pepsinogen – Enzym ini aktif bila bersatu dengan asam klorida (HCl) – Karena keluarnya bersamaan (pepsinogen – HCl), maka segera menjadi pepsin – Produksinya 30 ml/ jam - pada saat makan – Produksi turun 5 ml/ jam - bila tidak makan – pH 4,0 – 4,4 – pH gizzard 2,0 – 3,6 karena telah terjadi ionisasi
- 16. 4. Sekresi /getah usus – Cairan berwarna kekuning-kuningan agak pucat – Mengandung enzym amilase, protease, sukrose
- 17. 5. Getah pankreas – Pengeluaran meningkat setelah pencernaan – Hormon sekretin yang dikeluarkan oleh duodenum dan usus halus merangsang pengeluaran getah pankreas – Warna bening agak lengket – Bersifat alkalis – Mempunyai sifat buffer yang tinggi mengurangi keasaman lambung
- 18. – Enzym yangdikeluarkan : • Dalam bentuk aktif → Ribonuclease → Amilase → Lipase → Deoxyribonuclease • Dalam bentuk tidak aktif → Chymotrypsin → Trypsin → Carboxy peptidase A dan B → Elastase
- 19. 6. Getah empedu – Terbentuk di dalam hati 1 ml/ jam pada ayam dewasa – Bila puasa produksinya menurun – Warna hijau – rasa pahit 7. Getah usus – Enzym : protease, lipase, carbohydrase
- 20. 8. Usus buntu – Pemecahan oleh microorganisme terhadap bahan-bahan yang mengandung cellulose – Arti pentingnya belum diketahui ayam yang usus buntunya dihilangkan tidak mempengaruhi kesehatan ayam 9. Usus besar – Fungsi utama mengeluarkan kotoran ke kloaka dengan gerak peristaltik – Penyerapan air dan garam-garam yang larut
- 21. PRATIKUM ILMU GIZITERNAK UNGGAS MENYUSUN RNASUM A. Computer – Linear programming (Awal – Computer) – Least Cost Feed Formulation – Computer + Program B. Pearson Square Method Untuk dua bahan saja, dalam satu penyelesaian kombinasi bahan yang dikehendaki C. Rule of thumb = system coba-coba Dari beberapa bahan yang kita punyai dihitung secara coba-coba untuk mendekati standar
- 22. A. Computer ……… B. Contoh : menyusun campuran jagung dengan kedelai agar mengandung protein 20%, beberapa % jagung dan kedelai? Jagung 18 jagung 18/30 x 100% = 59,4% 8% 20% Kedelai 12 kedelai 12/30 x 100% = 40,6% 38% 30 100%
- 23. C. Sistem Coba-Coba 1. Siapkan Kalkulator Tabel standar yang dipakai Tabel kandungan zat-zat makanan dari bahan – bahan yang kita punyai 2. Lihat dalam standard CP dan ME nya 3. Bahan-bahan yang ada di Bali/Indonesia Sumber energi – jagung kuning atau Yellow corn dent – Sorghum atau milo – Cacah ketela atau Cassava meal – dll
- 24. Sumber protein – Tepung ikan atau Red Fish 58% CP – Kacang kedelai atau Whole soy bean – Bungkil kedelai atau Soy bean oil meal – Bungkil kelapa atau Copra meal – Dedak padi atau Rice bran – Dll Sumber mineral – Ca tepung kulit kerang/Oyster shell – Ca & P tepung tulang/Bone meal/Bone charcoal Sumber vitamin – Rajamix – Topmix – Premix – dll
- 25. 4. Batas pemakaian Untuk beberapa jenis bahan terutama yang tergolong dalam bahan hasil sisa industri seperti dedak padi, bungkil kelapa, tepung darah ada batas-batas pemakaiannya dalam ransum. Harus baca buku atau literatur + pengalaman meneliti Contoh – Dedak padi aman antara 20 – 30% – Bungkil kelapa aman antara 10-15% – Tepung dara aman antara 1-3%
- 26. Contoh Soal Susunransum ayam petelur fase I (20 – 42 minggu) dengan CP 17,4% dan 2750 Kkal ME/kg Perhatikan Ayam petelur : – Perlu banyak Ca 4,0 – 7,0 % – Ada tambahan NaCl 0,2 – 0,25% – Ada tambahan vitamin 0,2 – 0,5 % 4,4 – 7,75 % – Bahan lain 95,6 – 92,25 %
- 27. Ayam pertumbuhan ataubroiler - Tambahan NaCl 0,2 – 0,25 % - Tambahan Premik 0,2 – 0,50 % - Tambahan Asam amino 0,2 – 0,50 % 0,6 – 1,25 % - Bahan lain 99,4 – 98,75%