Teks ini membahas sistem pencernaan pada manusia, mulai dari organ-organ yang terlibat seperti mulut, lambung, hati, pankreas, sampai usus besar. Juga dijelaskan proses pencernaan makanan dan peran enzim-enzim serta hormon yang dikeluarkan oleh organ-organ tersebut.

1. TUGAS BIOLOGI
SISTEM PENCERNAAN
DISUSUN OLEH :
NAMA : Intan Sari Pratiwi
NO : 18
KELAS : VIII E
SMP NEGERI 3 PEDAN

2. SISTEM PENCERNAAN
PADA MANUSIA
A. MAKANAN
zat zat yang terkandung didalam makanan
a. Protein
Protein tersusun dari unsur –unsur (c) karbon, (H) Hidrogen, (O) oksigen , (N)
nitrogen dankadang kadang ditambah sulfur (S) dan Fosfor (F)
Fungsi Protein antara lain
1. Sebagai pembangunan jaringan baru
2. Sebagai pengganti sel sel yang rusak
3. Sebagai penghasil kalori setelah karbohidrat dan leamak
4. Menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh
Protein yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati, seperti pada biji-bijian
terutama pada kacang- acangan dan gandum.Protein yang berasal dari hewan
disebut protein hewani seperti daging, telur, ayam, susu, ikan dan lain-lain.
Protein sangat dibutuhkan bagi anak anak yang sedag tumbuh ,ibu hamil dan dan
orang yang sedang sembuh dari penyakit (untuk pengganti sel-sel yang rusak
akibat penyakit). Tiap-tiap 1 gram protem jika dibakar akan menghasilkan 4,1
kilokalori.apabila karbohidrat dan lemak sudah tidak ada maka protein akan
diubah menjadi energi.
b. Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber energi utama yang mengandung unsur (c) karbon, (H)
Hidrogen, (O) oksigen. Tiap 1 oram karbohidrat energi 4-4,1 kilokalori.
energi yang dibutuhkan tiap-tiap orang jumlahnya berbeda-beda hal ini tergantung
pada macam kegiatan, usia, jenis kelamin, dan berat badan.
Apabila karbohidrat yang dimakan ada kelebihan, maka karbohidratdi dalam
tubuh akan disimpan di hati darah dan otot menjadi glikogen hati, glikogen otot
dan glikogen (gula darah). Karbohidrat dalam tubuh juga dapat diubahn rnenjadi
lemak, makanan yang mengandung karbohidrat antara lain tepung dan gula .zat
tepung terdapat pada nasi ,sagu,ketela pohon ,roti,kentang dll, sedangkan gula
terdapat pada sayur ,buah buahan dan susu.
c. Lemak
Lemak adalah sumber energi setelah karbohidrat yang mengandung unsur (c)
karbon, (H) Hidrogen, (O) oksigen, tetapi energi yang ditimbulkan lebih banyak
dibanding karbohidrat. Setiap 1 gram lemak dibakar dapat menghasilkan 9,3
Kilokalori.
Fungsi lemak antara lain :
1. Sebgai sumber energi setelah karbohidrat

3. 2. Sebagai Pelarut vitamin A,D,E, dan K
3. Melindungi tubuh terhadap suhu yang rendah (dingin)
4. Melindungi organ tubuh yang penting sepert mata,jantung,ginjal,jantungusus
dan lain lain
Lemak yang berasal dari hewan disebut lemak hewani , misalnya : lemak daging,
keju,telur,mentega ,susu minyak ikan dsb. Lemak yang berasal dari tumbuhan
disebut lemak nabati misalnya kacang –kacangan,advokat ,mnyak kelapa dan lain
lain
Makanan yang berlemak sangat dibutuhkan bagi anak-anak pada masa
pertumbuhan,Lemak mengandung kolesterol yang penting dalam membentuk
membrane sel dan hormon.Bagi orang dewasa atau yang sudah tuaapabila terlalau
banyak makanan berlemak akan menyebabkan obesitas kegemukan menyebabkan
kolestorol akan mengendap di dinding pembuluh darah sehingga menjadi sempi
dan menyebabkan tekanan darah menjadi meninggi.
d. Vitamin
Vitamin merupakan senyawa kimia yan berada pada makanan dan berperan
penting untuk kesehatan ,pertumbuhan dan mengatur metabolisme tubuh
.Berdasarkan larutanya vitamin dibedakan menjadi 2 yaitu vitamin yang larut
dalam lemak (vit A,D,E dan K) dan vitamin yang larut dalam air (vit
C,B1,B6,B,B2)
e. Mineral
Mineral sangat dibutuhkan oleh tubuh ,supaya fungsi organ tubuh tetap normal
fungsi mineral antara lain:
1. Sebagai penyusun tubuh
2. Mempercepat reaksi
3. Menjaga proses fisiologi tubuh
f. Air
Air merupakan komponen terbesar tubuh makhluk hidup Fungsinya: sebagai
pelarut Sebagian besar zat makanan sekaligus sebagai pengangkut zatmakanan
tersebut antar sel maupun antar jaringan dn berfungsi menjaga kesimbanagan
cairan dalam tubuh.
1. Syarat syarat makanan sehat
Syarat makanan sehat adalah apabila makanan tersebut
a. Higienis, yaitu tidak mengandung kuman penyakit
b. Bergizi ,yaitu cukup mengandung karbohidrat,lemak,protrin, mineral, vitamin
c. Berkecukupan , yaitu dapat memnuhi kebutuhan tubuh pada usia kondisi tertentu
2. Fungsi makanan

4. a. Sebagai sumber atrau penghasil energi yaitu zat makanan dapat menyediakan
energi untuk berbagi aktivitas tubuh,contoh: karbohidrat dan lemak
b. Sebgai pembangun tubuh, yaitu zat makanan diperlikan unutk pertumbuhan
,perkembangan dan pergantian sel sel tubuh yang rusak.conotoh beberapa protein
dan mineral
c. Sebagai pelindung, yaitu zat makanan berperanmenjaga keseimbangan proses
proses biologis atau metabolisme dalam tubuh .contoh protein mineral dan air
3. Zat yang mengganggu kesehatan
Zat yang berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan
a. Bahan pewarna
Jika digunakan secara berlebihan dan terus-menerus, maka zat warna sintetik akan tertimbun
dalam tubuh dan dapat merusak organ-organ tertentu, terutama hati dan ginjal. Dan
juga dapat menimbulkankanker.
b. Bahan pengawet
Bahan pengawet dimaksudkan untuk mencegah atau menghambat fermentasi dan
penguraian yang disebabkan oleh mikro organisme,sehingga makanan lebih tahan
lama. Yang berbahaya adalah pengawet sintetik seperti natrium benzoat ,BHT,
BHA,kalium nitrat,asam sitart dll.
c. Bahan penyedap atau pemanis
Bahan makanan banyak digunakan di antarannya M$G (monosodium
glutamat) atau natrium glutamat. Natrium glutamat (dikenal dengan
nama vetsin) disinyalir dapat menimbulkan sakit kepala, sesak napas,
dan mudah letih jika digunakan secara berlebihan. yang sering
cligunakan adalah sakharin (tingkat kemanisannya 500 x gula),
dulsin(tingkat kemanisannya 50x gula dan natrium siklamat (tingkat
kemanisannya 50 x gula).
d. Kolesterol
Dalam keadaan berlebihan dapat menyumbat pembuluh darah
B. SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
Pencernaan adalah proses pengubahan makanan dari bentuk
yang komplek menjadibentuk sederhana (bentuk kasar menjadi
bentuk halus ),sehingga dapat diserap tubuh untuk metabolisme
berdasarkan alat lkelengkapan yang digunakan pencernaan
dapat
dibedakan
1. Pencernaan fisik : menggunakan alat alat misalnya gigi
(pada mamalia)
dan otot otot lambung (pada burung)
2. Pencernaan kimiawi menggunakan zat zat kimia yaitu enzim enzim emmisalnya
lipase , amilase dll

5. Alat pencernaan meliputi:
1. Saluran pencernaan ,yaitu mulut-faring-kerongkongan-lambung - usus halus -
usus besar – rektum – anus
2. Kalenjer pencernaan yaitu kalenejer ludah dan, hati dan pankreas
1. Mulut (kavum oris)
Tempat terjadinya pencernaan mekanik (dikunyah dengan gigi) dan secara kimia
(dengan enzim ptialin)
a. Gigi
Berdasarkan fungsinya gigi dikenal dengan 4 macam
1. Gigi seri(insivisus):untuk
memotong(mengigit)makanan , berjumlah 8(atas-
bawah)
2. Gigi taring (canicus) : untuk merobek makanan ,
berjumlah 4(atas- bawah_
3. Gigi geraham depan (pemolar): untuk mengunyah
berjumlah 8 (atas – bawah)
4. Gigi geraham belakang molar : untuk mengunyah
berjumlah 12 (atas bawah )
b. Lidah
Lidah berfungsi untuk mengatur letak makanan pada mulut .lidah juga
berfungsi sebagai indera pereasa
1. Rasa manis (ujung lidah depan)
2. Rasa pahit (pangkal lidah belakang
3. Rasa asin tepi kanan kiri lidah
4. Rasa asam tepi kanan kiiiiiiiri lidah
c. Kalenjer ludah (glandula lasiva)
Berfungsi untuk melarutkan makanan , memudahkan menelan dan sebagai
pelindung selaput mulut terhadap panas ,dingin ,asam dan basa
Terdiri dari 3 pasang yaitu
1. Gandula parotis ;didekat telinga ,jika terinfeksi menebabkan gondok
2. Gandua sukmaksilaris dirahang bawah
3. Gandula sublingualis dibawah lidah
Air ludah (air liur) mengandung enzim ptialin dan moltase .ptialin (amilase)
berfungsi merubah amilum karbohidrat menjadi maltosa selanjutnya maltosa
diubah oleh enzim matose menjadi glukosa
Air ludah juga mengandung imunogloobin A berfungsi mengurangi
kemungkinan terjadinya infeksi pada mulut.makanan yang sudah dikunyah
dan berubah bentuk disebut bolus

6. 2. Faraing (tekak)
Faring tekak merupakan merupakan pertemuan antara saluran pencernaan antara
hidung dan saluran tenggorokan. Pada bagian yang menuju tenggorokan terdapat
suatu lubang yang disebut glotis dengan klpenya yang disebut epligotis.
3. Kerongkongan terdiri dari otot lurik (1/3 bagian atas). yang bekerja secara sadar
saat menelan dan otot polos (2/3 bagian bawah ) yang bekerja tak sadar . Dalam
kerongkongan terjadi gerak peristaltis yang menyebabkan makanan dapat
diteruskan dari kerongkongan ke lambung. Gerakan peristaltis bersifat tak sadar
dan ditim-bulkan oleh otot-otot polos yang tersusun melingkar dan mernanjang.
4. Lambung (ventrikus) terdiri dari 3 bagian, yaitu kardiak
(bagian atas, dekat hati). fundus clan pilorus (bagian
bawah dekat usus halus).
Pada dinding lambung terdapat sel – sel klaenjer yang
menghasilkan getah lambung yang mengandung
a. Musin/lendir berfungsi untuk melindungi dinding
lambung dari HCI
b. HCI berfungsi untuk
1. Membunuh kuman pada makanan
2. Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
3. Merangsang sel sel kalenjer usus untuk menghasilkan seketrin dan
kolesistokinin
4. Berperan dalam proses membuka menutupnya klep stinkere
c. Pepsinogen ,mula mula diaktifkan oleh HCI menjadi pepsin , kemudian pepsin
memecah protein menjadi proton
d. Renin berfungsi untuk menggumpalkan kaesin dalam susu.
5.Usus halus (intensitum tennue )
Usus halus terdiri dari 3 bagian
- Usus 12 jari (duodenum )
- Usus kosong (jejenum)
- Usus pemyerapan (ileum )
Usus 12 jari menghasilkan beberapa enzim yaitu
- Enterokinase: untuk mengaktifkan tripsinogen (yang dihasilkan oleh
pankreas) menjadi tripin
- Sakarose Isukrose): memecah sukrosa menadi glukosa dan fruktosa
- Laktase memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
Karena rangsangan HCI (yang berasal dari lambung), kelenjar usus menghasilkan
hormon sekretin dan kolesis-tokinin. Sekretin berfungsi merangsang keluarnya getah
pankreas, sedang kolesistokinin merangsang keluarnya empedu dari kantong empedu
yang disekresikan oleh hati

7. Peranan hati dan pankreas dalam pencernaan adalah sebagai berikut :
a. Hati berfungsi untuk mensekresikan empedu yang ditampung dalam kantong
empedu
b. Pankreas berfungsi menghasilkan enzim enzim
1. Lipase memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
2. Emilopsin (amilase ankreatik : memecah amilum menjadi disakarida
3. Disakarase : memecah disakarida menjadi monosakarida
4. Tripsinogen: terlebih dahulu diaktifkan (oleh enterokinase dari duodenum)
menjadi tripsin. Tripsin berfungsi rnemecah protein dan pepton menjadi asam-
asam amino yang siap diserap di usus halus.
6. usus besar (intestinum krasum = kolon)
Merupakan tempat pembusukan sisa pencernaan dengan
bantuan Ecoli an tempat penyerapan air sehingga feses
encer.
a.Kolon askenden(usus besar menanjak) Pada
pangkalnya terdapat buntu, dan pada
usus buntu ini terdapat apendiks/umbai cacing
b. Kolon tranversum (usus besar melintang) letaknya melintang dibawah lambung
c. Kolon deskenden (usus besar melandas) yaitu bagian yang membelok .ke bawah
(setelah melintang). Kelanjutan dari kolon deskenden adalah relatum, kemudian
anus.
Gangguan dan kelainan pada sistem pencernaan antara lain
1. Diare yaitu sering buang air besar dengan feses yang encer (rnengandung
banyak air), karena penyerapan air pada usus besar tidak optimal.
2. Sembelit (konstipast), yaitu sukar buang air besar ka-rena feses terlalu padat
akibat terlalu banyak air yang diserap oleh usus besar.
3. Ulkus (tukak lambung), adalah rusaknya mukus (selaput pelindung dinding
lambung) sehingga enzim pencernaan dapat melukai/melubangi permukaan
lambung dan menyebabkan isi lambung jatuh di rongga perut.
4. Perinonitis adalah peradangan pada selaput perut
5. Kolik adalah rasa nyeri pada lambung yang dise-babkan oleh
makanan/minuman yang dapat merang-sang lambung, misalnya cabe dan
alkohol
6. Apendistis , adalah meradangnya apendiks karena infeksi.

8. III. Lengkapilah kalimat berikut sehingga menjadi pernyataan yang benar
1.Merupakan iritasi lambung yang disebabkan hipersekresi asam lambung disebut
magg
2.Gigi geraham belakang orang dewasa berjumlah 12 buah.
3.Gigi berfungsi mencerna makanan secara mekanis
4.Bahan makanan yang mengandung protein bila diuji dengan larutan biuret
menunjukkan warna ungu
5.Bagian gigi yang terletak diatas gusi disebut mahkota gigi
6.Pepsin berfungsi mengubah protein menjadi molekul yang lebih kecil disebut peton
7.Air ludah mengandung enzim ptialin
8.Enzim tripsin dihasilkan oleh organ usus halus
9.Didalam mulut terjadi pencernaan kimiawi oleh enzim ptialin
10.Larutan indikator adanya glukosa adalah benedict

9. IV. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas
1. Jelaskan fungsi makanan bagi tubuh !
Jawaban :
a. Sebagai sumber atrau penghasil energi yaitu zat makanan dapat
menyediakan energi untuk berbagi aktivitas tubuh,contoh: karbohidrat dan
lemak
b. Sebagai pembangun tubuh, yaitu zat makanan diperlikan unutk
pertumbuhan ,perkembangan dan pergantian sel sel tubuh yang
rusak.conotoh beberapa protein dan mineral
c. Sebagai pelindung, yaitu zat makanan berperanmenjaga keseimbangan
proses prosesbiologis atau metabolisme dalam tubuh .contoh protein
mineral dan air
2. Tuliskan rumus gigi tetap pada orang dewasa!
Jawaban :
Keterangan:
 Gigi Seri: I
 gigi taring: C
 gigi geraham depan: P
 gigi geraham belakang: M
3. Apakah fungsi enzim berikut ini ?
a.Pepsin ?
Pepsin berfungsi mengubah protein menjadi pepton
b.Tripsin ?
Tripsin berfungsi rnemecah protein dan pepton menjadi asam-asam amino
yang siap diserap di usus halus
c.Amilase ?
Amilase berfungsi untuk mengubah Maltosa menjadi Glukosa

10. 4. Sebutkan tiga macam gigi beserta fungsinya !
1. Gigi seri(insivisus):untuk memotong(mengigit)makanan , berjumlah
8(atas-bawah)
2. Gigi taring (canicus) : untuk merobek makanan , berjumlah 4(atas- bawah_
3. Gigi geraham depan (pemolar): untuk mengunyah berjumlah 8 (atas –
bawah)
4. Gigi geraham belakang molar : untuk mengunyah berjumlah 12 (atas
bawah )
5. Apakah yang dimaksud dangan gerak peristaltik ?
Gerakan peristaltik adalah gerakan kerongkongan mendorong makanan agar
masuk ke dalam lambung.