Sistem pencernaan terdiri dari organ-organ yang bekerja sama untuk mencerna makanan, menyerap nutrien, dan mengeluarkan sisa makanan. Organ-organ tersebut meliputi mulut, lambung, usus kecil, dan usus besar. Mereka bekerja bersama melalui proses pengunyahan, pencernaan, penyerapan, pengangkutan, dan ekskresi untuk mendapatkan nutrisi dari makanan dan mengeluarkan sisa makanannya.

1. SISTEM GASTROUSUS
Disediakan Oleh : Nassruto

2. Objektif Am
Memahami struktur & fungsi sistem alimentari
Objektif khusus:
i. Menerangkan fungsi organ pencernaan
ii. Menerangkan gerakan peristalsis
iii. Menerangkan fisiologi melibatkan proses:
- Ingesi - penghadaman
- Pengunyahan - penyerapan
- Propulsi - pengangkutan
- Percampuran - ekskresi
- sekresi

3. Fungsi organ pencernaan

4. Mulut
i. Memotong, Mengunyah makanan &
mencampurkan makanan dgn air liur >
bolus
ii. Menelan (swallowing)
iii. Merasa (taste)
iv. Bertutur

5. Lidah
- Mencampurkan makanan dgn air liur > bolus
- Membantu proses menelan makanan
- Merasa (taste)

6. Gigi
i. Incisor & canine : memotong makanan
ii. Premolar & molar : mengisar & mengunyah
makanan

7. Farinks
Proses deglutinasi - Membenarkan makanan
(bolus) yg ditelan melalui pergerakan voluntari
orofarinks & laringofarinks dan seterusnya
masuk ke esofagus

8. Kelenjar liur
Merembeskan saliva (serous & mukus) & amilase
Fungsi saliva:
i. Pencernaan polisakarida (kanji) kpd maltosa
ii. Pelincir makanan
iii. Taste
iv. Cleaning mouth

9. Hepar
i. Metabolisma karbohidrat
ii. Metabolisma lemak
iii. Metabolisma protein
iv. Breakdown Rbc’s & pertahanan terhadap
mikroorganisma
v. Penghasilan hempedu (bile) &
menghantarnya ke pundi hempedu
vi. Detoksifikasi dadah/ toksin
vii. Penyimpanan glikogen, vit larut lemak, besi
& vit B12

10. Trek biliari
Membawa hempedu dari hepar & pundi
hempedu dan jus pankreas dari pankreas ke
dlm duodenum (usus kecil)

11. Pundi hempedu
i. Menyimpan hempedu
ii. Concentration of bile
iii. Membebaskan hempedu yg disimpan ke
duodenum

12.  Fungsi garam hempedu:

Membaurkan molekul lemak yg besar kpd titisan
lemak yg lebih kecil

13. Pankreas
Sel eksokrin: rembes jus pankreas (enzim &
natrium bikarbonat):
- enzim utk pencernaan karbohidrat, protein ,
lemak
 Polipeptida ( tripsin, kimotripsin dan
karboksipeptidase) peptida
 Kanji (pankreatik amilase) maltosa
 Titisan lemak (pankreatik lipase) asik lemak &
gliserol
- garam bikarbonat utk meneutralkan asid dr
gaster & medium beralkali utk tindakan enzim

14. Esofagus
- Merembeskan mukus
- menggerakkan makanan (bolus) ke gaster
(esophageal stage of swallowing) melalui
proses gerakan peristalsis

15. Gaster
- Penyimpanan makanan secara sementara
- Percampuran makanan (bolus) secara mekanikal
> bentuk chyme & di tolak ke pylorus melalui
gerakan peristalsis
- Penyerapan sedikit air, ion & sesetengah dadah
eg aspirin

16. - Merembeskan jus gastrik ( air, mukus, pepsin,
gastrik lipase, faktor intrinsik, hidroklorik asid)
- Pencernaan trigliserida (lipase) asid lemak &
monogliserida
- Pencernaan protein (pepsin) peptida
- Faktor intrinsik utk penyerapan vit B 12
- Mukus sbg pelincir & melindungi lapisan gaster
- Hcl > medium berarsid utk tindakan enzim &
membunuh mikroorganisma

17. Usus kecil
- Merembeskan mukus beralkali > neutralkan
chyme
- Merembeskan jus intestinal (mukus, garam
mineral & air) > medium utk penyerapan
chyme di mikrovili
- Pertahanan terhadap infeksi mikroorganisma
- Penyerapan nutrien

18. - Melengkapkan pencernaan karbohidrat, protein,
lemak di dinding villi:
- Peptida (Peptidase) asid amino
- Maltosa (Maltase) glukosa
- Laktosa (Laktase) glukosa & galaktosa
- Sukrosa (Sukrase) glukosa & fruktosa

19. Usus besar
- Penyerapan air, garam mineral, vitamin &
sesetengah ubat
- Penyerapan air > chyme jadi solid/semisolid >
pembentukan feces
- Defaecation (defikasi): pembuangan feces dr
badan oleh reflex tindakan kontraksi di kolon
sigmoid & rektum
- Aktiviti mikrobial > sintesis vit K & asid folik

20. Gerakan Peristalsis

21.  Proses gerakan kontraksi (pengecutan) &
relaksasi (pengenduran) lapisan otot
longitudinal & otot sirkular pd salur gastrousus
 Seterusnya menggerakkan makanan di
sepanjang salur gastrousus
 Pergerakan Involuntari di kawal oleh medula
oblongata

23. Fisiologi melibatkan
makanan

24. - Ingesi - penghadaman
- Pengunyahan - penyerapan
- Propulsi - pengangkutan
- Percampuran - ekskresi
- sekresi

25.  Ingesi
• Proses pengambilan makanan & cecair
melalui mulut
• Merupakan laluan biasa bg pengambilan
makanan & minuman
• Melibatkan proses mengunyah & menelan
makanan juga

26.  Pengunyahan (mastication)

Makanan akan dipotong, dikisar &
dihancurkan oleh gigi

Tindakan mekanikal ini akan memecahkah
molekul makanan yg besar kpd yg lebih kecil
> tambah luas permukaan makanan untuk
tindakan enzim

Gigi & lidah akan mencampurkan makanan
dgn saliva membentuk bolus > lebih lembut
& fleksibel

27.  Penelanan (deglutition)
- Proses menelan makanan dari kaviti oral melalui
farinks ke esofagus
- 3 peringkat:
• Peringkat voluntari:
• Peringkat involuntari/
• pharyngeal stage:
• Peringkat involuntari:

28. Peringkat voluntari:Peringkat voluntari:
bolus digerakkan kebolus digerakkan ke
orofarinksorofarinks
Peringkat involuntari/Peringkat involuntari/
pharyngeal stage:pharyngeal stage:
bolus melepasi farinks kebolus melepasi farinks ke
esofagus.esofagus.
Disebabkan oleh otot pencerutDisebabkan oleh otot pencerut
dinding farinksdinding farinks
Peringkat involuntari:Peringkat involuntari:
Bolus digerakkan melalui esofagusBolus digerakkan melalui esofagus
ke perut dgn gerakan peristalsiske perut dgn gerakan peristalsis

29.  Propulsi (propulsion)

Proses pergerakan kontraksi(pengecutan) &
relaksasi (pengenduran) dinding salur
gastrousus secara berselang seli

Melibatkan proses peristalsis

Membenarkan makanan digerakkan
sepanjang salur gastrousus sehingga anus

30.  Percampuran (mixing)

Pergerakan peristalsis (kontraksi & relaksasi
otot) pd gaster menghasilkan Mixing wave

Mixing wave akan mencampurkan makanan
dgn rembesan drp kelenjar gastrik >
membentuk chyme

Chyme = makanan dlm bentuk cecair pekat

32.  Segmentasi
 Proses di mana kontraksi otot pd usus yang
tidak menggerakkan makanan tetapi
menghancurkan makanan setempat
 Membantu mencampurkan makanan dgn jus
pencernaan & meningkatkan proses
penyerapan di usus

34.  Sekresi

Sel-sel pd salur gastrousus akan merembeskan
hasil sekresi apabila makanan melaluinya:
i. Air: melembutkan makanan
ii. Mukus: sebagai pelincir & melindungi dinding
gastrousus
iii. Asid & bes : menyediakan medium pd pH
bersesuaian bg pencernaan makanan yg optimum
iv. Enzim: mencernakan makanan kpd bentuk paling
ringkas utk diserap oleh usus

35.  Penghadaman (digestion)

Pencernaan

Proses pemecahan molekul makanan besar
kpd lebih ringkas oleh tindakan mekanikal
dan kimia

Penghadaman mekanikal:
• Proses pemecahan molekul makanan besar
kpd molekul makanan lebih kecil oleh gigi,
lidah, otot gaster & usus kecil

36. 
Penghadaman kimia:
• Proses pemecahan molekul makanan kecil
kpd yang ringkas
• Karbohidrat monosakarida
• Protein Asid amino
• Lemak Asid lemak & gliserol

37.  Penyerapan (absorption)
- Hasil pencernaan dlm bentuk molekul ringkas
akan merentasi sel epitelium dinding lumen &
serap ke dlm:
• Salur darah: monosakarida & asid amino
• Salur limfatik: asid lemak & gliserol

38. • Penyerapan molekul ringkas dari dinding
usus ke salur darah/limfatik melalui:
• Simple diffusion (resapan mudah)
• Facilitated diffusion (resapan dgn
bantuan)
• Pengangkutan aktif

39.  Pengangkutan

Molekul ringkas (nutrien) diedarkan ke
seluruh tubuh melalui:
• Peredaran darah
• Peredaran sistem limfatik dan kemudian
akan masuk ke peredaran darah

40.  Ekskresi (excretion)

Proses pembuangan makanan yg tidak
dicernakan

Semasa di usus besar:
• - Air, mineral, vitamin akan diserap
• Penyerapan air > chyme jadi
solid/semisolid > pembentukan feces
• - Defaecation (defikasi): pembuangan
feces dr badan oleh reflex tindakan
kontraksi di kolon sigmoid & rektum