Dokumen tersebut membahas tentang cara pembuatan nasi goreng dan manfaatnya. Terdapat informasi mengenai bahan dan alat yang diperlukan, langkah-langkah pembuatan, cara pengawetan, rincian harga, serta cara pemasarannya.

1. OLEH
ST RASYDIYANAH MUKHTAR
A.NILA RESKI AMALIA
YUNIAR
ADIL SURYADI
AHMAD RIYADI
1

2. SMA NEGERI 1 MARIORIAWA
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT,karena atas
Kebesaran dan Kuasa-Nyalah sehingga kami dapat menyelesaikan karya
tulis kami mengenai cara pengolahan nasi menjadi nasi goreng.Shalawat
tak lupa kami kirimkan kepada Nabi besar Muhammad SAW,pemberi
petunjuk bagi umat Islam melalui kitab yang diterimanya ,Al-Qur’an.
Karya tulis ini kami susun agar dapat dijadikan sebagai acuan,
petunjuk,dan pedoman bagi para pembaca tentang hal-hal yang berkaitan
dengan nasi goreng.Selain itu,juga untuk memenuhi tugas kami pada mata
pelajaran “PRAKARYA”.Ucapaan terima kasih kami ucapkan kepada pihak
yang telah membantu kami dalam penyusunan karya tulis ini,khusunya
kepada guru mata pelajaran “Prakarya”
Dalam penyusunan karya tulis ini,masih banyak kekurangan yang
semestinya dapat kami perbaiki.Oleh karena itu,kritik dan saran yang
membangun sangat kami harapkan dari para pembaca.
2
Selasa,23 September 2014
Penulis

3. DAFTAR ISI
3
Kata Pengantar
Pendahuluan
1.Latar belakang 4
2.Manfaat 6
Isi
1.Alat dan Bahan 7
2.Langkah Pembuatan 7
3.Cara Pengawetan 8
4.Rincian Harga 8
5.Cara Pemasaran 9
Penutup
1.Kesimpulan 10
2.Kritik dan Saran 10

4. PENDAHULUAN
4
1.Latar belakang
Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari 'palea'
(bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi).
Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk
dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas
dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu, atau
bahkan hitam, yang disebut beras.
Tanaman padi dapat tumbuh hingga setinggi 1 - 1,8 m. Daunnya
panjang dan ramping dengan panjang 50 - 100 cm dan lebar 2 - 2,5 cm.
Beras yang dapat dimakan berukuran panjang 5 - 12 mm dan tebal 2 - 3
mm.
Anatomi beras
Beras sendiri secara biologi adalah bagian biji padi yang terdiri dari
aleuron, lapis terluar yang sering kali ikut terbuang dalam proses
pemisahan kulit,
endosperma, tempat sebagian besar pati dan protein beras berada,
dan
embrio, yang merupakan calon tanaman baru (dalam beras tidak
dapat tumbuh lagi, kecuali dengan bantuan teknik kultur jaringan).
Dalam bahasa sehari-hari, embrio disebut sebagai mata beras.
Kandungan beras
Sebagaimana bulir serealia lain, bagian terbesar beras didominasi oleh pati
(sekitar 80-85%). Beras juga mengandung protein, vitamin (terutama pada
bagian aleuron), mineral, dan air.Pati beras tersusun dari dua polimer
karbohidrat:
amilosa, pati dengan struktur tidak bercabang

5. amilopektin, pati dengan struktur bercabang dan cenderung bersifat
lengket
Perbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan
warna (transparan atau tidak) dan tekstur nasi. Ketan hampir sepenuhnya
didominasi oleh amilopektin sehingga sangat lekat, sementara beras pera
memiliki kandungan amilosa melebihi 20% yang membuat butiran nasinya
terpencar-pencar (tidak berlekatan) dan keras.Warna beras yang berbeda-beda
diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur warna
aleuron, warna endospermia, dan komposisi pati pada endospermia.
Beras putih, sesuai namanya, berwarna putih agak transparan karena
hanya memiliki sedikit aleuron, dan kandungan amilosa umumnya sekitar
20%. Beras ini mendominasi pasar beras.
Beras merah, akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi
antosianin yang merupakan sumber warna merah atau ungu.
Beras hitam, sangat langka, disebabkan aleuron dan endospermia
memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu
pekat mendekati hitam.
Ketan (atau beras ketan), ada yang berwarna putih dan hitam, tidak
transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin.
Beberapa jenis beras mengeluarkan aroma wangi bila ditanak.Bau ini
disebabkan beras melepaskan senyawa aromatik yang memberikan efek
wangi. Sifat ini diatur secara genetik dan menjadi objek rekayasa genetika
beras.
5
Aspek pangan
Selain diolah menjadi nasi,beras juga digunakan sebagai bahan
pembuat berbagai macam penganan dan kue-kue, utamanya dari ketan,
termasuk pula untuk dijadikan tapai. Selain itu, beras merupakan
komponen penting bagi jamu beras kencur dan param. Minuman yang
populer dari olahan beras adalah arak dan air tajin.Dalam bidang industri
pangan, beras diolah menjadi tepung beras. Sosohan beras (lapisan
aleuron), yang memiliki kandungan gizi tinggi, diolah menjadi tepung
bekatul (rice bran). Bagian embrio juga diolah menjadi suplemen makanan
dengan sebutan tepung mata beras.Untuk kepentingan diet, beras dijadikan
sebagai salah satu sumber pangan bebas gluten dalam bentuk berondong.
Aspek budaya dan bahasa
Beras merupakan bagian integral, dapat dikatakan menjadi penciri
dari budaya Austronesia, khususnya Austronesia bagian barat. Istilah
Austronesia merupakan istilah yang mengacu pada aspek kebahasaan
(linguistik).Pembedaan padi, gabah, merang, jerami, beras, nasi, atau ketan,

6. merupakan salah satu ciri melekatnya "budaya padi" pada masyarakat
pengguna keluarga bahasa Austronesia, dan dengan demikian juga bagian
dari budaya Austronesia.
Sejumlah relief pada candi-candi di Jawa juga memperlihatkan aspek
"budaya padi" pada masyarakat setempat pada masa itu.Budaya menanak
beras hingga kini masih bisa ditemui sebagai kegiatan sehari-hari,
walaupun berbagai cara instan dicoba, misalnya, adanya inovasi makanan
berbahan beras seperti rengginang, bahkan hingga beras merah instan,
untuk mengadaptasi gaya hidup yang semakin dinamis.
6
2.Manfaat untuk Kesehatan
Meningkatkan mood baik – Serotonin adalah senyawa yang
menimbulkan perasaan senang pada otak, kandungan
karbohidrat dapat mendongkraknya. Ini juga ditunjukkan pada
penelitian, seseorang yang menjalani diet setiap hari dengan
komsumsi 1/2 cangkir nasi atau selembar roti, sering
mengalami depresi dan kegelisahan.
Mencegah gejala kanker , mengandung serat insoluble yang
akan mengurangi resiko sel-sel kanker terjadi pada tubuh.
Untuk menu diet.Nasi non kolesterol,tidak mengandung lemak
berbahaya sama sekali ataupun sodium.
Kaya akan vitamin – Nasi itu banyak mengandung vitamin dan
mineral misalnya niacin, vitamin D, kalsium, serat, zat besi,
thiamine, dan riboflavin.
Mengobati disentri – manfaat nasi pada kulit arinya, dianggap
sebagai obat yang efektif untuk mengobati disentri. Sekam
padi yang berusia tiga bulan mengandung diuretic properties.
Bahkan orang China percaya bahwa nasi dianggap
meningkatkan selera, menyembuhkan sakit perut dan masalah
pencernaan.
Faktanya, nasi rendah bebas lemak dan kolesterol. Nasi adalah
sumber energi yang baik karena kandungan karbohidratnya.
Karbohidrat membantu tubuh menjalankan fungsinya dan baik
untuk pertumbuhan.
Tidak mengandung garam. Nasi sangat aman dikonsumsi oleh
orang-orang yang diet kadar garam dalam tubuhnya.
Nasi mengandung protein yang dianggap kualitas tertinggi
dibandingkan dengan biji-bijian lain. Beras juga merupakan
biji-bijian yang tidak mengandung alergi seperti biji-bijian lain
atau biasa disebut gluten.

7. ISI
7
1.Alat dan Bahan
Pada pembuatan setiap olahan,hal-hal yang paling utama dan harus
ada adalah alat (equipment) dan bahan (materials).Maka dari itu,pertama-tama
kami akan melampirkan alat dan bahan yang diperlukan pada
pembuatan Nasi Goreng Plus Plus produced by PT.AHA.Adapun alat
(equipment) yang dibutuhkan antara lain :
Pisau (knife)
Piring (plate)
Sendok (Spoon)
Wajan (pan)
Panci (saucepan)
Spatula
Baki (tray)
Cobek (grind)
Kompor (stove)
Kemudian bahan (materials) yang dibutuhkan :
Nasi
Minyak (Oil)
Bawang putih (Garlic)
Sawi (mustard)
Kecap botol (soy sauce)
Lombok botol (chili)
Timun (cucumber)
Ayam cabik (chicken)
Telur (egg)
Masako
Garam (salt)
Micin
Kerupuk (crackers)

8. 8
2.Langkah-langkah Pembuatan
Sediakan semua bahan dan alat untuk membuat nasi goreng.
Cuci bawang putih,sawi dan timun hingga bersih
Kupas dan potong tipis-tipis bawang putih kemudian haluskan
dengan menggunakan cobek.Tumbuklah hingga bawang putih
agak halus
Nyalakan kompor dan letakkan wajan di atas mata kompor.
Nyalakan kompor dan tuangkan minyak secukupnya ke dalam
wajan
Setelah minyak panas,masukkan bawang putih kemudian tumis
hingga harum
Masukkan nasi kemudian aduk-aduk sejenak,jangan
menggunakan api yang terlalu besar
Setelah agak lama,masukkan sawi dan aduk hingga rata.
Masukkan penyedap rasa seperti masako, garam,micin,aduk
sampai rata
Setelah penyedap rasa pada nasi dianggap merata,campurkan
kecap botol dan lombok botol secukupnya (sesuai keinginan
dan selera pembuatnya)
Setelah semuanya betul-betul dianggap merata,cobalah sedikit
dari nasi goreng tersebut.Jika rasanya telah sesuai dengan
keinginan dan selera,tuangkan ke baki dan angin-anginkan.
Namun,jika rasanya masih kurang pas,tuangkanlah bumbu atau
penyedap rasa lainnya yang dianggap kurang
Setelah agak dingin,masukkan ke dalam kemasan disertai
dengan timun,ayam,dan telur sebagai lauk pelengkap.Jika ingin
disantap langsung,lakukanlah plating dengan baik dan menarik
selera makan konsumen
3.Cara Pengawetan
Pada pembuatan nasi goreng ini,pengawet yang digunakan hanya
berupa penyedap rasa.Khususnya garam.Nasi goreng tak dapat bertahan
lama,berhari,berminggu,maka bertahun.Persediaan nasi goreng hanya
ready untuk 1 hari.Dan siap santap dalam jangka waktu 9 jam setelah
pembuatan.
4.Rincian Harga
Beras : Rp.12.000
Minyak : Rp. 3.000
Bawang putih : Rp. 2.000
Kecap botol : Rp. 2.500

9. Lombok botol : Rp. 2.000
Timun : Rp. 5.000
Ayam : Rp.38.000
Telur : Rp.15.000
Masako : Rp. 250
Garam : Rp. 100
Micin : Rp. 150
Sawi : Rp. 2.000
Kerupuk : Rp. 4.000
Total : Rp.86.000
Kemasan : Rp.6.000
Label : Rp.2.000
Total : Rp.8.000
Jadi,total modal yang dikeluarkan adalah Rp.94.000 untuk 12 porsi
Nasi Goreng Plus Plus ala PT.AHA.Dengan mematok harga Rp.12.000 per
porsi atau perbungkusnya,maka jika terhitung laku semua jumlah uang
yang diperoleh adalah Rp.144.000 dengan untungnya yakni Rp.50.000.
9
4.Cara Pemasaran
Ada banyak cara yang dapat dilakukan untuk memasarkan nasi
goreng yang merupakan masakan yang tidak asing lagi bagi lidah
masyarakat Indonesia.Diantaranya dengan membuat warung sendiri,
membuat beberapa cabang di tempat yang strategis,bekerjasama dengan
supir bus agar dapat menawarkan produk pada penumpang,bekerjasama
dengan kantor-kantor dan perusahaan,menitipkan pada warung yang tidak
menyediakan nasi goreng,menitipkan pada kantin sekolah-sekolah.Jika
ingin menitipkannya pada kantin sekolah,hal yang harus dipertimbangkan
adalah kesesuaian antara banyaknya produk dengan uang jajan siswa.
Tentu harga yang dipatok bagi SD,SMP,dan SMA berbeda,dan isinya pun
berbeda.Selain itu,sebagai siswa,dapat juga kita menawarkan produk
kepada teman-teman sekolah yang lain untuk dikonsumsi sendiri di
sekolah.
Sasaran utama produk tersebut adalah semua umur tanpa terkecuali.
Baik bayi,anak-anak,remaja,dewasa,dan orang tua.
Promote produk dapat dilakukan secara tertulis maupun tak tertulis.
Misalnya dengan membuat papan iklan,spanduk,membagikan brosur,
membuat iklan di tv atau surat kabar,mempromot melalui sosial media seperti
facebook,twitter,line,wechat,blog,dan lan-lain.

10. PENUTUP
10
1.Kesimpulan
Nasi goreng adalah pangan yang sudah tidak asing lagi bagi
masyarakat Indonesia.Selain itu,nasi goreng adalah makanan yang sangat
populer dan difavoritkan dari semua kalangan usia.Banyak manfaat yang
dikandung oleh nasi goreng,terlebih sayur-sayur,ayam,telur,yang terdapat
di dalamnya.Maka dari itu,tidak salah bila nasi goreng sering dikonsumsi.
Namun demikian,kesehatan juga harus tetap dijaga.Kandungan minyak
pada nasi goreng dan hal lain yang dapat menyebabkan penyakit harus
dicegah dan diatasi dengan banyak mengkonsumsi buah-buahan.
2.Kritik dan Saran
Pada pembuatan karya tulis kali ini,saya menyadari kekurangan yang
ada.Misalnya latar belakang dari nasi goreng yang dilampirkan hanya satu
bahan,yakni beras.Bahan tambahan lain seperti minyak,kecap,lombok,sawi,
ayam,telur,dan sebagainya tidak kami uraikan.Selain itu,kami hanya
menyediakan nasi goreng yang dalam kemasan,tidak dengan yang siap
konsumsi.
Akan lebih baik bila kami menampilkan atau mempresentasikan nasi
goreng dalam 2 model pemasaran,yakni dengan menggunakan piring dan
kemasan.

11. 11