2. Preparazione
Il giorno 8/6/2018
io e i miei
compagni di classe
nella prima parte
della giornata
abbiamo svolto
l’esame pratico di
sala, nel qualesala, nel quale
abbiamo allestito i
tavoli suddivisi in
5 regioni, la mise
en place e il banco
del buffet.
3. Esecuzione
Nel primo pomeriggio abbiamo accolto i commensali, dirigendoli al banco
del buffet e successivamente fatti accomodare ai propri tavoli suddivisi
per regione. Io, Lorenzo e Nora abbiamo esposto il tavolo del Piemonte,
con conseguente spiegazione, servizio dell’acqua, servizio dei piatti
dall’antipasto al dolce, i vini alla fine di ogni piatto consumato e i caffè
monorigine.
4. Presentazione
Durante il servizio abbiamo
presentato il tavolo del
Piemonte inerente a Cesare
Pavese, il quale è stato un
poeta letterario e scrittore
dell’800.dell’800.
Dopodiché abbiamo esposto
ai commensali i rispettivi
piatti e vini piemontesi,
aggiungendo infine i caffè
monorigine provenienti dalle
zone dell’Africa e del Sud
America.
