Makanan dan sistem pencernaan manusia dan hewan. Sistem pencernaan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus. Makanan dicerna secara mekanik dan enzimatis oleh gigi, lidah, lambung, hati, pankreas, dan usus. Sistem pencernaan hewan bervariasi antara hewan mamalia, burung, reptil, amfibi, ikan, serangga, dan cacing.

1. BAB 6 MAKANANBAB 6 MAKANAN
DAN SISTEMDAN SISTEM
PENCERNAANPENCERNAAN

2. POKOK BAHASANPOKOK BAHASAN
• Makanan
• Sistem Pencernaan Manusia
• Sistem Pencernaan Hewan

3. MakananMakanan
Fungsi:
• Penyedia energi
• Pembangun tubuh
• Pelindung dan pertahanan tubuh
Karbohidrat
Mineral
Protein
Lemak
Air
Vitamin

4. KarbohidratKarbohidrat
Bahan makanan yang
mengandung karbohidrat: (a)
beras, (b) gandum, (c) roti,
dan (d) kentang.
Skema proses pencernaan karbohidrat.

5. LemakLemak
Bahan makanan yang
mengandung lemak.
Skema proses
pencernaan lemak.
Lemak
lipase
pankreas
empedu Lemak emulsi
Lemak emulsi Asam lemak & 2-monogliserida
Gliserol
Gliserida

6. ProteinProtein
Makanan sumber protein
hewani dan protein nabati.
Skema proses pencernaan protein.

7. MineralMineral
Unsur makro
Na, K, Ca, P, Mg, Cl,
dan S
Unsur mikro
Mn, Zn, Cu, Co, Cr,
dan Mo
VitaminVitamin
Larut dalam air
B1, B2, B3, B5, B6, B11,
B12, H, dan C
Unsur mikro
A, D, E, dan K

8. AirAir
Fungsi air
• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin
• Menjaga tekanan osmotik sel
• Mengangkut makanan ke jaringan
• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh
• Medium berbagai reaksi kimia
• Menjaga keseimbangan suhu tubuh
ZatZat
aditifaditif
• Bahan pewarna
• Bahan penyedap
• Bahan pengawet
Zat aditif buatan dapat
bersifat karsinogenik
dan mengganggu
kesehatan

9. Sistem Pencernaan ManusiaSistem Pencernaan Manusia
Gigi
Kelenjar
ludah
Apendiks
Ileum
Kolon
Pankreas
Hati
Esofagus
Faring
Lambung
Duodenum
Kolon
Jejunum
Anus
Rektum
Lidah
Proses pencernaan
• Pencernaan mekanik
• Pencernaan enzimatis
Saluran pencernaan
• Mulut
• Kerongkongan
• Lambung
• Usus halus
• Usus besar
• Anus

10. MulutMulut
GigiGigi
Penampang gigi.
Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b)
gigi taring, (c) gigi geraham depan,
dan (d) gigi geraham belakang.

11. MulutMulut
LidahLidah
Bagian lidah.
Kelenjar ludah.

12. KerongkonganKerongkongan
Gerak peristalsis pada kerongkongan.
Bagian-bagian lambung.
LambungLambung

13. Usus halusUsus halus
Struktur usus halus.
Bagian-bagian usus besar.
Usus besarUsus besar

14. Pankreas, hati, dan duodenum.
KelenjarKelenjar
pencernaanpencernaan
• PankreasPankreas
• HatiHati

15. Gangguan pada Sistem PencernaanGangguan pada Sistem Pencernaan
ManusiaManusia
• Gastritis
• Konstipasi
• Pankreasitis
• Diare
• Flatus

16. Sistem Pencernaan HewanSistem Pencernaan Hewan
Sistem pencernaan hewan memamah biakSistem pencernaan hewan memamah biak
Saluran pencernaan hewan memamah biak.
Gigi hewan memamah biak.

17. Sistem pencernaan burungSistem pencernaan burung
SistemSistem
pencernaan reptilpencernaan reptil

18. Sistem pencernaanSistem pencernaan
amfibiamfibi
SistemSistem
pencernaan ikanpencernaan ikan

19. Sistem pencernaan seranggaSistem pencernaan serangga
Sistem pencernaan cacing tanahSistem pencernaan cacing tanah