ใบงาน 15.1

1. ใบงานที 15.1 เรือง คาร์โบไฮเดรต
คําชีแจง เติมข้อมูลในช่องว่างให้สมบูรณ์
1. คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามจํานวนโมเลกุลนําตาลออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่
1) ......................................................................................................................................................
2) .....................................................................................................................................................
) ....................................................................................................................................................
2. มอโนแซ็กคาไรด์ชนิดทีมีหมู่อัลดีไฮด์ คือ ........................................................................................
3. มอโนแซ็กคาไรด์ชนิดทีมีหมู่คีโทน คือ ...........................................................................................
4. แป้งถูกย่อยโดยเอนไซม์.................ได้มอลโทส เมือถูกย่อยโดยเอนไซม์......................ได้กูลโคส
5. มอลโทสประกอบขึนจาก ........................... พบใน ...........................................................................
6. แลกโทสประกอบขึนจาก ........................................ ต่อกันพบใน ......................................................
7. ซูโครสประกอบขึนจาก .............................................. พบใน..............................................................
8. พอลิแซ็กคาไรด์แบ่งได้ 2 ประเภท คือ .................................................................................................
9. พอลิแซ็กคาไรด์ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ ................................................................................
..............................................................................................................................................................
10. พอลิแซ็กคาไรด์สะสม ได้แก่ ...............................................................................................................
11. พอลิแซ็กคาไรด์โครงสร้าง ได้แก่ .........................................................................................................
12. มอโนแซ็กคาไรด์ทดสอบโดยใช้ ....................................................... ซึงเป็นสารละลายผสมระหว่าง
.............................................................................................................................................................
13. ก่อนการทดสอบ CuSO4 Na2CO3 จะแตกตัวเป็น .........................................ซึงมีสี ...........................
หลังการทดสอบจะเปลียนเป็น ...................................................................
14. แป้ง ใช้ ..........................................ในการทดสอบ จะได้...................................................................

2. ใบงานที 15.1 เรือง การจัดจําแนกสาร
คําชีแจง เติมข้อมูลในช่องว่างให้สมบูรณ์
1. คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามจํานวนโมเลกุลนําตาลออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่
1) ......................................................................................................................................................
2) .....................................................................................................................................................
) ....................................................................................................................................................
2. มอโนแซ็กคาไรด์ชนิดทีมีหมู่อัลดีไฮด์ คือ ........................................................................................
3. มอโนแซ็กคาไรด์ชนิดทีมีหมู่คีโทน คือ ...........................................................................................
4. แป้งถูกย่อยโดยเอนไซม์.................ได้มอลโทส เมือถูกย่อยโดยเอนไซม์......................ได้กูลโคส
5. มอลโทสประกอบขึนจาก .............................. พบใน ..........................................................................
6. แลกโทสประกอบขึนจาก ........................................ ต่อกันพบใน ......................................................
7. ซูโครสประกอบขึนจาก .............................................. พบใน..............................................................
8. พอลิแซ็กคาไรด์แบ่งได้ 2 ประเภท คือ .................................................................................................
9. พอลิแซ็กคาไรด์ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ ................................................................................
..............................................................................................................................................................
10. พอลิแซ็กคาไรด์สะสม ได้แก่ ...............................................................................................................
11. พอลิแซ็กคาไรด์โครงสร้าง ได้แก่ .........................................................................................................
12. มอโนแซ็กคาไรด์ทดสอบโดยใช้ ....................................................... ซึงเป็นสารละลายผสมระหว่าง
.............................................................................................................................................................
13. ก่อนการทดสอบ CuSO4 Na2CO3 จะแตกตัวเป็น .........................................ซึงมีสี ...........................
หลังการทดสอบจะเปลียนเป็น ...................................................................
14. แป้ง ใช้ ..........................................ในการทดสอบ จะได้...................................................................
มอโนแซ็กคาไรด์ หรือ นําตาลโมเลกุลเดียว
ไดแซ็กคาไรด์ หรือ นําตาลโมเลกุลคู่
พอลิแซ็กคาไรด์ หรือ นําตาลโมเลกุลใหญ่
กลูโคส และ กาแลกโทส
ฟรุกโทส
อะไมเลส มอลเทส
กลูโคส 2 โมเลกุล ข้าวมอลต์ ข้าวโพดและเมล็ดพืชแก่
กาแลกโทสและกลูโคส นํานมคนและสัตว์เลียงลูกด้วยนม
กลูโคสและฟรักโทส ผลไม้สุกและพืชผักบางชนิด
1. โฮโมพอลิแซ็กคาไรด์ 2. เฮเทโรพอลิแซ็กคาไรด์
1. พอลิแซ็กคาไรด์สะสม
2. พอลิแซ็กคาไรด์โครงสร้าง
แป้งและไกลโคเจน
เซลลูโลส
สารละลายเบเนดิกต์
CuSO4 Na2CO3 และโซเดียมซิเตรต
Cu2+
/OH
-
นําเงิน
ตะกอนสีแดงอิฐ
สารละลายไอโอดีน สารเชิงซ้อนสีนําเงินเข้มทีเป็นตะกอน