«Norsk mad er som norsk humor – den findes ikke»
•Download as PPTX, PDF•
1 like•482 views
Innlegg av Audun Pettersen på Matkulturdagen i regi av Stiftelsen Norsk Matkultur 27.10.2011
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (11)
Viewers also liked
Viewers also liked (19)
Similar to «Norsk mad er som norsk humor – den findes ikke»
Similar to «Norsk mad er som norsk humor – den findes ikke» (20)
More from Innovation Norway
More from Innovation Norway (20)
«Norsk mad er som norsk humor – den findes ikke»
- 1. «Norsk mad er som norsk humor – den findes ikke» Avdelingsleder Audun Pettersen Matkulturdagen 27. oktober 2011
- 5. Foto: Audun Pettersen/Innovasjon Norge
- 7. Norge som reisemål 7 Natur Kaldt Dyrt Mørkt Er det noe å se og gjøre? Vakkert Aktivt Nordmenn er reserverte Byer? Kultur? Rikt land Godt velferdstilbud
- 8. Hvorfor kommer turistene til Norge? Kilde: TØI: Gjesteundersøkelsen
- 9. Hvor spiser Norgesturisten? • 46% vegkroer/kafeteria • 35% enklere spisesteder • 25% finere restauranter Foto: Terje Rakke/Nordic Life/Niels Jørgensen/www.visitnorway.com Kilde: TØI: Gjesteundersøkelsen
- 10. Hvor viktig er mat for valg av reisemål? 3 4 8 8 10 10 10 Kilde: Innovasjon Norge (2011): Optima
- 12. Kilde: IN (2004) Kvalitativ undersøgelse 2004 Hvad er det første du tænker på? ”Nordmænd har en helt særlig tilgang til mad. Det drejer sig om at trække mest muligt af den naturlige farve ud af maden” ”Norsk mad er grød og udkogte retter” ”Norsk mad er köttkaker og mad som er udkogt og klinisk blottet for krydderier og smag. Det er agurker i skiver. Og dyrt”
- 13. Hvad er norsk mad for dig? ”Jeg mangler billeder og symboler på norsk mad, som kan friste mig. Det norske køkken er sådan lidt tåget” ”Jeg forbinder absolut intet med norsk mad” ”Norsk mad er ligesom norsk humor. Den findes ikke” Kilde: IN (2004): Kvalitativ undersøgelse 04
- 14. Jo da … ”Jeg tror at produkterne i Norge er lidt friskere og sundere. Jeg tænker ikke ligefrem på tremmekalve og store maskin- landbrug” ”Laks og de bedste fiskeretter i Europa” ”Uden at vide så meget om det opfatter jeg norsk mad som noget ærligt, naturligt og lidt naivt. Det minder vel lidt om deres strikkede nationaltrøje.” Kilde: IN (2004): Kvalitativ undersøgelse 04
- 16. Mat er best på TV: New Scandinavian Cooking
- 18. Store (mat)begivenheter 18 Foto: Skivm2011, Siemens, Innovasjon Norge
- 19. SeaTrade Miami • Verdens største B2B cruisemesse • 18 norske destinasjoner deltar • Smak av Kysten og Lerøy for profilering av norsk mat på vår stand.
- 20. Norwegian Travel Market (NTW) • 350 turoperatører • 350 selgere • 3 dager • Omsettes for NOK 1 mrd • Sterk fokus på mat
- 21. Presseturer • 22.414 pressekontakter • 1000 journalister • 6.400 artikler • Presseverdie 366 millioner kroner. • 282 tv-programmer • 120 radioprogrammer • Onlin medier
- 23. Flere kokker, mere søl: Kokkekurs • Innovasjon Norge har finansiert kurs for 1600 kokker • Målgruppen er matfaglige miljøer som arrangerer opplæringskurs for serveringssteder innen reiseliv • Aktuelle deltakere kan være kokker, serveringspersonell, vertskap, hovmestre og lignende • Ingen søknadsfrister • www.innovasjonnorge.no/reiseliv
- 24. Norwegian Foodprints • Samarbeid mellom Bondelaget, Hanen, Landbruks- og matdepartementet, Innovasjon Norge • Bedriftene sender søknad om godkjenning • Lokale råvarer, regional tilknytning og historiefortelling viktigste kriterier • Bygdekvinnelagene tester • 36 norske spisesteder godkjent
- 25. Oppsummering • Trendene går i retning av etterspørsel etter opplevelser og det ekte, hvor lokal kultur, inkl. lokal mat er viktig. • Mat er en del av Merkevaren Norge. • Potensialet for å markedsføre mat som en del av reiseopplevelsen i Norge er større enn vi pt. klarer å ta ut. • Utfordringer (bl.a.): • Utvalget på restaurantene (spesielt med regionalt tilhørighet) • Distribusjon: servere lokal mat der turistene er • Markedsføring: gjøre turistene oppmerksom på norsk mat Foto: C H/Innovasjon Norge
- 26. ”Tourism is like fire. You can cook your dinner on it but if you are not careful it will burn your house down.” Anonym Foto:istockphoto.com/sturti
- 27. Audun Pettersen E-post: audun.pettersen@innovasjonnorge.no Tlf: +47 907 75 521 Forbruker: www.visitnorway.com Bransje: www.innovasjonnorge.no/reiseliv Blogg: www.visitnorway.org youtube.com/visitnorwaycom @aupet Takk for oppmerksomheten!
Editor's Notes
- innom Australia!
- Vi skal synliggjøre de beste gjennom Norwegian Foodprints. er vårt digitale matkart – i et kreativt samarbeid mellom Bondelaget, Hanen, Landbruks- og matdepartementet og Innovasjon Norge. Alle spisesteder som kan gi de besøkende en kvalitetsopplevelse basert på lokal historie og norske råvarer er velkommen til å søke om deltagelse. Bygdekvinnene tester – og du legges ut på visitnorway.com – den offisielle reiselivsportalen med 12 millioner årlige besøk, samt på vår APP Visitnorway – i nærheten.
- 27