الفطريات

1. ‫الفطريات‬
11
‫الشريك‬ ‫يوسف‬ ‫دكتور‬

2. •‫الفطريات‬‫كانئات‬‫حية‬‫ثالوسية‬
•‫تنتشر‬‫فى‬‫األوساط‬‫المختلفة‬‫فى‬‫التربة‬‫الرطبة‬‫و‬‫الجافة‬
‫وفى‬‫المياه‬‫العذبة‬‫و‬‫المالحة‬‫وفى‬‫الهواء‬
•‫يهاجم‬‫الكثير‬‫منها‬‫النبات‬‫والحيوان‬‫واإلنسان‬
•‫يستعمل‬‫بعضها‬‫كغذاء‬
•‫وهى‬‫من‬‫الكائنات‬‫الدقيقة‬‫الخالية‬‫من‬‫الكلوروفيل‬
•‫لها‬‫جدار‬‫خلوى‬‫صلب‬‫يحدد‬‫شكلها‬‫ماعدا‬‫الفطريات‬
‫المخاطية‬
•‫وهى‬‫عادة‬‫عديمة‬‫الحركة‬‫ولكن‬‫لها‬‫خاليا‬‫تناسلية‬‫متحركة‬

3. •‫تركيب‬‫الفطريات‬:
•‫خالية‬‫من‬‫الكلوروفيل‬
•‫تتكون‬‫بعض‬‫الفطريات‬‫من‬‫خلية‬
‫واحدة‬‫وبعضها‬‫عديد‬‫الخاليا‬.
•‫يتركب‬‫الفطر‬‫من‬‫ثالوس‬‫أى‬
‫اليحتوي‬‫على‬‫جذور‬‫وسيقان‬‫و‬
‫أوراق‬
•‫ولكن‬‫ينتظم‬‫فى‬‫خيوط‬‫تعرف‬
‫بالهيفات‬(Hyphae)‫وتسمى‬
‫مجموع‬‫الهيفات‬‫التى‬‫تكون‬‫جسم‬
‫الفطر‬‫ميسيليوم‬Mycelium))
•‫قد‬‫يكون‬‫هيفات‬‫الميسليوم‬‫وحيدة‬
‫الخلية‬‫غير‬‫مقسمة‬‫بجدر‬‫عرضية‬
‫وقد‬‫تكون‬‫عديدة‬‫الخاليا‬‫اى‬
‫مقسمة‬‫بجدر‬‫عرضية‬.
•‫ويتكون‬‫الجدار‬‫فى‬‫خاليا‬‫الفطر‬
‫من‬‫مادة‬‫الكيتين‬(Chitin)‫وقد‬
‫يتكون‬‫من‬‫السليلوز‬
Mycelium
Hyphae

4. •‫مقسمة‬ ‫غير‬ ‫هيفات‬
•‫مقسمة‬ ‫هيفاء‬

5. •‫وتحتوى‬‫خاليا‬‫الفطر‬‫على‬‫نواة‬‫واحدة‬‫أو‬‫نواتين‬‫أو‬‫عدة‬
‫النوايات‬
•‫و‬‫يبطن‬‫جدار‬‫خلية‬‫الفطر‬‫غشاء‬‫بالزمى‬‫ويفصل‬‫بينة‬‫بين‬
‫الجدار‬‫فى‬‫بعض‬‫المناطق‬‫حبيبات‬‫صغيرة‬‫غير‬‫معروف‬
‫وظيفتها‬‫بالضبط‬‫تسمى‬‫لوماسومات‬(Lomasomes)
•‫توجد‬‫فجوة‬‫وميتوكوندريات‬‫وشبكة‬‫اندوبالزمية‬
‫وجليكوجين‬‫وريبوسومات‬‫داخل‬‫سيتوبالزم‬‫الخاليا‬

6. •‫فى‬ ‫التغذية‬‫الفطريات‬:
•‫تتغذى‬ ‫فأنها‬ ‫الكلوروفيل‬ ‫على‬ ‫الفطريات‬ ‫احتواء‬ ‫لعدم‬ ً‫ا‬‫نظر‬
‫رمية‬ ‫او‬ ‫طفيلية‬ ‫او‬ ‫رمية‬ ‫عيشة‬ ‫فتعيش‬ ‫ذاتية‬ ‫غير‬ ‫تغذية‬
‫الظروف‬ ‫حسب‬ ‫معا‬ ‫وطفيلية‬
•‫ويعيش‬‫لديها‬ ‫فالفطريات‬ ‫ولهذا‬ ‫تعاونية‬ ‫معيشة‬ ‫البعض‬
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫لتحليل‬ ‫خارجية‬ ‫أنزيمات‬ ‫إفراز‬ ‫على‬ ‫القدرة‬
‫قابلة‬ ‫صورة‬ ‫فى‬ ‫وجعلها‬ ‫بها‬ ‫المحيط‬ ‫الوسط‬ ‫فى‬ ‫الموجودة‬
‫لالمتصاص‬.

7. •‫الكائنات‬‫ذاتية‬‫التغذية‬‫هى‬‫التى‬‫تصنع‬‫غذاءها‬‫بنفسها‬‫مثل‬
‫النباتات‬‫الخضراء‬‫التى‬‫تبنى‬‫داخل‬‫خالياها‬‫الغذاء‬‫ذى‬‫الطاقة‬
‫العالية‬(‫السكر‬‫والنشا‬‫والدهون‬‫والبروتينات‬)‫من‬‫مواد‬‫بسيطة‬
‫التركيب‬‫منخفضة‬‫الطاقة‬‫مثل‬CO2 –‫ا‬‫لماء‬–‫األمالح‬‫فى‬
‫وجود‬‫الضوء‬‫التمام‬‫التفاعالت‬‫الكيميائية‬(‫البناء‬‫الضوئى‬)
•‫تحصل‬‫الكائنات‬‫على‬‫غذاءها‬‫من‬‫أجسام‬‫كائنات‬‫أخرى‬‫من‬
‫النباتات‬‫أو‬‫حيوانات‬‫تغذت‬‫على‬‫النباتات‬‫أنواعها‬1
.1‫غير‬‫ذاتية‬‫أساسية‬‫أكالت‬‫لحوم‬-‫أكالت‬‫عشب‬-‫متنوعة‬‫الغذاء‬
.2‫طفيليات‬‫مثل‬‫البلهارسيا‬-
.3‫مترممات‬‫مثل‬‫بعض‬‫الفطريات‬‫والبكتريا‬‫المترممة‬
•‫ويلزم‬‫التمام‬‫التغذية‬‫عمليتان‬‫هامتان‬(‫امتصاص‬‫الماء‬
‫واألمالح‬–‫وعملية‬‫البناء‬‫الضوئى‬)

8. •‫التغذية‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫الفطريات‬ ‫وتنقسم‬‫الى‬:
•‫التطفل‬ ‫إجبارية‬ ‫فطريات‬Obligate
parasitic fungi
•‫مثل‬:-
•‫صدأ‬ ‫فطر‬‫القمح‬(Puccinia graminis)
•

9. •‫التطفل‬ ‫اختيارية‬ ‫فطريات‬
Facultative parasitic fungi
•‫مثل‬:‫فيوزاريوم‬ ‫فطر‬Fusarium
•‫أضرار‬‫وأهمية‬‫الفطر‬:
•‫و‬‫ي‬‫سبب‬‫هذا‬‫الجنس‬‫ال‬‫كثير‬‫من‬
‫األمراض‬‫لإلنسان‬‫كما‬‫تصيب‬
‫النباتات‬‫الزراعية‬‫عن‬‫طريق‬‫ذبول‬
‫النباتات‬‫مثل‬‫ذبول‬‫القطن‬,‫والطماطم‬
‫والكثير‬‫من‬‫الفواكه‬
•‫بينما‬‫ي‬‫ستخدم‬‫بعضها‬‫في‬‫إنتاج‬
‫الغذاء‬‫ويستفاد‬‫من‬‫البعض‬‫منها‬
ً‫ا‬‫تجاري‬‫في‬‫إنتاج‬‫بعض‬‫الموارد‬
‫العضوية‬‫الهامة‬

10. ‫فيوزاريوم‬ ‫فطر‬Fusarium
‫تركيب‬‫فطر‬‫الفيوزاريوم‬:
‫يمتاز‬‫فطر‬‫بوجود‬‫ثالثة‬‫أنواع‬‫من‬
‫الجراثيم‬‫وذلك‬‫تبعا‬‫للظروف‬
‫المناخية‬:
1–‫جراثيم‬‫كونيدية‬‫صغيرة‬
Microconidia
2-‫جراثيم‬‫كونيدية‬‫كبيرة‬
Macroconidia
3–‫جراثيم‬‫كالميدية‬
Chlamydospores

11. •‫تركيب‬‫فطر‬‫الفيوزاريوم‬:
•‫تتميز‬‫بوجود‬‫تراكيب‬‫مميزة‬‫ألطوارها‬‫الالجنسية‬‫والتي‬‫تعرف‬
‫بالوسائد‬‫الجرثومية‬Sporodochia‫وهي‬‫عبارة‬‫عن‬‫اشكال‬‫ثمرية‬
‫في‬‫صورة‬‫وسائد‬‫تتلون‬‫بألوان‬‫ناصعة‬‫وتتكون‬‫الكونيدات‬‫بداخل‬‫هذه‬
‫التراكيب‬‫على‬‫أعناق‬‫قصيرة‬‫للغاية‬‫بسيطة‬‫أو‬‫متفرعة‬‫وتتألف‬‫من‬
‫عدة‬‫خاليا‬.

12. •‫إجبارية‬ ‫فطريات‬‫الترمم‬(Obligate
saprophytic fungi)
•‫مثل‬:‫االهمية‬ ‫ذات‬ ‫الفطريات‬ ‫جميع‬
‫االقتصادية‬.
•‫اختيارية‬ ‫فطريات‬‫الترمم‬
(Facultative saprophytic fungi)
•‫مثل‬:‫ألمراض‬ ‫المسببة‬ ‫الفطريات‬
‫التفحم‬Smuts))
•‫متكافلة‬ ‫فطريات‬Symbiotic
fungi
•‫مثل‬:‫عيش‬ ‫فطر‬
‫الغراب‬(Agaricus)
‫التفحم‬
‫عيش‬ ‫فطر‬‫الغراب‬
‫إجبارية‬ ‫فطريات‬‫الترمم‬

13. •‫الحركـــة‬:
•‫تكاثرية‬ ‫وحدات‬ ‫لها‬ ‫يتكون‬ ‫ولكن‬ ‫عادة‬ ‫متحركة‬ ‫غير‬ ‫الفطريات‬
‫عاده‬ ‫متحركة‬‫باألسواط‬
•‫هناك‬‫من‬ ‫نوعين‬‫االسواط‬،‫االسواط‬
.1‫السوط‬(‫الكرباج‬( )whiplash)‫الكرباجى‬ ‫السوط‬ ‫ويتكون‬
‫قاعدى‬ ‫جزء‬ ‫من‬‫طويل‬‫مرن‬ ‫قصير‬ ‫طرفى‬ ‫وجزء‬
.2‫األسواط‬‫الريشية‬tinsel‫يتكون‬ ،‫من‬ ‫تخرج‬ ‫طويل‬ ‫محور‬ ‫من‬
‫جانبية‬‫زوائد‬‫شعرية‬‫كثيرة‬.

14. •‫التكاثـــر‬:
•‫أوال‬:‫التكاثر‬‫الخضرى‬:‫يتم‬‫التكاتر‬‫بتجزئة‬‫أو‬ ‫الهيفات‬
‫إلى‬ ‫منها‬ ‫كل‬ ‫نمو‬ ‫ثم‬ ‫انفصالها‬‫ميسليوم‬‫جديد‬.
•

15. •‫ثانيا‬:‫التكاثر‬‫الالجنسى‬:‫الطرق‬ ‫بأحد‬ ‫ويتم‬‫التالية‬:-
•1‫ـ‬‫التجزئة‬(Fragmentation)‫الخلوية‬ ‫المكونات‬ ‫تتجزأ‬
‫عليها‬ ‫ويطلق‬ ‫الحواجز‬ ‫عند‬ ‫الخاليا‬ ‫تنفصل‬ ‫ثم‬ ‫للفطر‬‫االويدات‬
(Oidia)‫واحيانا‬‫المفصلية‬ ‫الجراثيم‬Arthrospores

16. •‫يزداد‬ ‫وقد‬‫الجدارسمكا‬‫مواد‬ ‫تخزين‬ ‫مع‬ ‫الخاليا‬ ‫انفصال‬ ‫قبل‬
‫بالجرثومة‬ ‫حينئذ‬ ‫الخلية‬ ‫وتعرف‬ ‫غذائية‬
‫الكالميدية‬(Chlamydospore)‫في‬ ‫أو‬ ‫مفردة‬ ‫إما‬ ‫وهي‬
‫سلسلة‬‫متصلة‬.

18. •2‫ـ‬‫اإلنقسام‬‫الثنائي‬‫البسيط‬(‫اإلنشقاق‬)(Binary fission)
‫فطريات‬ ‫بعض‬ ‫مميزات‬ ‫من‬ ‫وهو‬‫الخميرة‬(Yeast)‫وتشبه‬
‫التكاثر‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫فى‬ ‫البكتريا‬.

19. •3‫ـ‬‫التبرعم‬(Budding)‫األم‬ ‫الخلية‬ ‫من‬ ‫خارجي‬ ‫نمو‬ ‫يتكون‬
‫يعرف‬‫بالبرعم‬(bud)‫نواتين‬ ‫إلى‬ ‫األم‬ ‫الخلية‬ ‫نواة‬ ‫تنقسم‬
‫البرعم‬ ‫إلى‬ ‫الصغيرة‬ ‫تنتقل‬ ‫صغيرة‬ ‫واألخرى‬ ‫كبيرة‬ ‫أحداهما‬
‫ينقسم‬ ‫وكذلك‬ ‫المتكون‬‫السيتوبالزم‬‫عن‬ ‫البرعم‬ ‫ينفصل‬ ‫ثم‬
ً‫ا‬‫جديد‬ ً‫ا‬‫فطر‬ ً‫ا‬‫مكون‬ ‫الخلية‬

20. •4‫ـ‬‫الجراثيم‬(Spores)
•‫التكاثر‬ ‫طرق‬ ‫أكثر‬ ‫تعد‬‫الالجنسي‬
‫بين‬ ً‫ا‬‫شيوع‬‫الفطريات‬‫وهي‬ ،
‫تكاثر‬ ‫على‬ ‫تعمل‬ ‫دقيقة‬ ‫أجسام‬
‫وقد‬ ‫الفطريات‬ ‫وانتشار‬‫تكون‬،
‫إما‬ ‫وهي‬ ‫داخلية‬ ‫الجراثيم‬
‫متحركة‬zoospores‫هدبية‬‫أو‬
‫متحركة‬ ‫غير‬
‫اسبورانجية‬
sporangiospores‫خارجية‬ ‫أو‬
‫بالجراثيم‬ ‫وتعرف‬
‫الكونيدية‬conidia.
zoospores
sporangiospores
‫الكونيديا‬conidia.

21. •ً‫ا‬‫ثالث‬:‫التكاثر‬‫الجنسي‬(Sexual
reproduction)
•‫الجنسي‬ ‫التكاثر‬ ‫يتم‬ ‫ما‬ ً‫ة‬‫عاد‬
‫حياة‬ ‫دورة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬
‫جراثيم‬ ً‫ا‬‫غالب‬ ‫عنه‬ ‫وينتج‬ ‫الفطر‬
‫أثناء‬ ‫النوع‬ ‫حفظ‬ ‫لضمان‬ ‫كامنة‬
‫غير‬ ‫البيئية‬ ‫الظروف‬‫المالئمة‬،
‫للفطريات‬ ‫الجنسي‬ ‫التكاثر‬ ‫ويمر‬
‫بالمراحل‬‫التالية‬:
•1‫ـ‬‫اتحاد‬‫خلوي‬
(‫سيتوبالزمي‬)
plasmogamy :‫ويتم‬‫خالله‬
‫خليتين‬ ‫سيتوبالزم‬ ‫بين‬ ‫اتحاد‬
‫ذات‬ ‫خلية‬ ‫وينتج‬‫نواتين‬
(binucleate)
plasmogamy :
binucleate)

22. •2‫ـ‬‫اتحاد‬‫نووي‬
(karyogamy)‫النواتان‬ ‫تتحد‬
‫نواة‬ ‫وتعطيان‬‫زيجوتية‬
‫ثنائية‬(n2diploid(
•3‫ـ‬‫انقسام‬‫ميوزي‬
(meiosis) :‫تتكون‬ ‫حيث‬
‫أحاديتان‬ ‫نواتان‬haploid --
n.

23. •‫الفطريات‬ ‫تقسيم‬
•ً‫ال‬‫أو‬:‫الهالمية‬ ‫الفطريات‬ ‫قسم‬‫اللزجة‬
(Myxomycota)
‫الفطريات‬ ‫مملكتي‬ ‫بين‬ ‫اتصال‬ ‫بمثابة‬ ‫وهي‬
‫في‬ ‫بكثرة‬ ‫النوعية‬ ‫هذه‬ ‫وتوجد‬ ‫والحيوان‬
‫الرطوبة‬ ‫عامال‬ ‫انتشاره‬ ‫في‬ ‫ويتحكم‬ ‫الطبيعة‬
‫األمطار‬ ‫مواسم‬ ‫في‬ ‫تكثر‬ ‫كما‬ ‫والحرارة‬
‫الكائنات‬ ‫من‬ ‫غيرها‬ ‫على‬ ‫متطفلة‬ ‫وتعيش‬.
•‫الفائدة‬ ‫قليلة‬ ‫فطريات‬ ‫وهي‬‫اإلقتصادية‬
‫لجسم‬ ‫بتكوينها‬ ‫الفطريات‬ ‫هذه‬ ‫وتتميز‬
‫يعرف‬ ‫خضري‬‫بالبالزموديوم‬‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫وهو‬
‫كتلة‬‫بروتوبالزمية‬‫بجدار‬ ‫تحاط‬ ‫ال‬ ‫عارية‬
‫وتحتوي‬ ‫بالزمي‬ ‫بغشاء‬ ‫تحاط‬ ‫لكنها‬ ‫خلوي‬
‫تشبه‬ ‫وهى‬ ‫عديدة‬ ‫نويات‬ ‫على‬‫األميبا‬
Myxomycota
‫بالزموديوم‬

24. •‫التكاثـر‬:
•‫تتزاوج‬‫كل‬‫خليتين‬‫ويتكون‬‫زيجوت‬‫يفقد‬‫أسواطة‬‫إن‬‫وجدت‬
‫بعد‬‫فترة‬‫من‬‫الحركة‬‫ويصبح‬‫أميبي‬‫الشكل‬‫وتكبر‬‫خالياه‬
‫وتنقسم‬‫نواته‬‫انقسامات‬‫غير‬‫مباشرة‬‫عديدة‬‫ويتكون‬‫بذلك‬
‫بالزموديوم‬‫عديد‬‫النوايات‬‫الثنائية‬‫األساس‬‫الكروموسومي‬.
•‫وبعد‬‫فترة‬‫قصيرة‬‫أو‬‫طويلة‬‫من‬‫حياة‬‫البالزموديوم‬‫يكون‬
ً‫ا‬‫جسم‬ً‫ا‬‫ثمري‬‫يعرف‬‫بالثمرة‬‫الجرثومي‬sporocarp،‫و‬‫يحمل‬
‫الثمرة‬‫الجرثومية‬‫على‬‫ساق‬(stalk)
•‫وعندما‬‫تكبر‬‫الثمرة‬‫الجرثومية‬‫فإن‬‫النوايات‬‫التي‬‫به‬‫تنقسم‬
ً‫ا‬‫انقسام‬ً‫ا‬‫اختزالي‬‫ثم‬‫تحاط‬‫كل‬‫نواة‬‫بجزء‬‫من‬‫السيتوبالزم‬،
‫وتحيط‬‫نفسها‬‫بجدار‬‫سميك‬‫متحولة‬‫إلى‬‫جراثيم‬‫أحادية‬‫األساس‬
‫الكروموسومي‬‫تعيد‬‫دورة‬‫الحياة‬.

25. •‫ثانيا‬:‫الفطريات‬ ‫قسم‬
‫الحقيقية‬((Division Eumycota
‫من‬ ‫العظمى‬ ‫الغالبية‬ ‫القسم‬ ‫هذا‬ ‫ويضم‬
‫واغلب‬ ‫الفطريات‬‫فطرياته‬ ‫القسم‬ ‫هذا‬
‫التركيب‬ ‫خيطية‬‫وتضم‬:
•ً‫ال‬‫او‬:‫الفطريات‬
‫الطحلبية‬Mastigomycotina))
‫مثل‬:‫فطر‬‫سابروليجينا‬(Saprolegnia)
Division Eumycota
Mastigomycotina

26. •ً‫ا‬‫ثاني‬:‫الفطريات‬
‫الزيجية‬(Zygomycotina)
‫مثل‬:‫عفن‬‫الخبز‬(Rhizopus
stolonifer).Zygomycotina
Rhizopus stolonifer).

27. •ً‫ا‬‫ثالث‬:‫الفطريات‬
‫الزقية‬Ascomycotina))
‫مثل‬:‫الخميرة‬Saccharomyces cerevesiae
•‫وبنسيليوم‬Penicillium
•‫وأسبرجيللس‬AspergillusAscomycotina
Saccharomyces cerevesiae
Penicillium
Aspergillus

28. •‫رابعا‬:‫الفطريات‬
‫البازيدية‬Basidiomycotina
•‫مثل‬:‫عيش‬‫الغراب‬
(Agaricus)
•‫خامسا‬:‫الفطريات‬‫الناقصة‬
(Deuteromycotina)
•‫مثل‬:‫الترناريا‬(Alternaria)
‫والهلمنثوسبوريم‬(
Helminthosporium)
Alternaria

29. •‫قسمين‬ ‫إلى‬ ‫الفطريات‬ ‫تنقسم‬‫وهما‬:-
•‫فطريات‬(‫العفن‬)Molds‫عديدة‬‫الخاليا‬‫ومنها‬ ،
Penicillium notatum Rhizopus stolonifer
‫شكل‬(61A‫و‬B.)
‫شكل‬(60)A‫من‬ ‫مزرعة‬‫بينيسليوم‬‫نوتاتوم‬Penicillium
notatum‫الحيوي‬ ‫المضاد‬ ‫منه‬ ‫يستخرج‬ ‫الذي‬‫البنسلين‬.(B)
‫إلى‬ ‫تشير‬‫هيفات‬‫الجرثومي‬ ‫الكيس‬ ‫وحامل‬‫للبنسليوم‬‫كونيديوسبور‬(
‫الجرثومية‬ ‫األكياس‬)Penicillium Conidiophores-Orange
Peel
(A)(B)

30. •‫شكل‬(62)‫للعفن‬ ‫الجرثومي‬ ‫الكيس‬ ‫تركيب‬ ‫إلى‬ ‫يشير‬‫ريهزوبس‬‫ستولونيفر‬
• Mold fruiting structure (Rhizopus stolonifer)

31. •،‫الخمائر‬ ‫الخلية‬ ‫أحادية‬‫ومنها‬:-Saccharomyces
cervisiae Candida albicans(‫شكل‬63‫و‬64)
‫شكل‬(62)‫شكل‬‫خميرة‬‫سكارومايسيس‬‫سيرفيسيا‬‫الخلية‬ ‫أحادية‬

32. •‫المجهري‬ ‫الفحص‬‫للعفن‬
•‫المجهري‬ ‫الفحص‬‫للفطريات‬(‫العفن‬Molds)(‫الخاليا‬ ‫عديدة‬)
•‫ودراستها‬ ‫المختلفة‬ ‫الفطريات‬ ‫أنواع‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫يعتمد‬
‫على‬ ‫وعزلها‬‫اآلتي‬:-
.1‫المظهرية‬ ‫الصفات‬.
.2‫المجهري‬ ‫الفحص‬.
.3‫الشريحة‬ ‫لتجهيز‬ ‫خاص‬ ‫أسلوب‬‫المجهرية‬.
.4‫خاصة‬ ‫بيئات‬.
.5‫إلى‬ ‫المستعمرات‬ ‫من‬ ،‫النامية‬ ‫الفطريات‬ ‫نقل‬ ‫وطريقة‬
‫العادية‬ ‫الرطبة‬ ‫الطريقة‬ ‫وخاصة‬ ،‫الشريحة‬Wet Mount،
‫وتركيب‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫للمحافظة‬‫الهيفات‬‫ومظهر‬ ،‫األبواغ‬.

33. •‫طريقة‬‫العمل‬:
.1‫بيئات‬ ‫تفحص‬‫الفطريات‬(‫بطاطس‬‫ديكستروز‬‫آجار‬)‫بالعين‬ ،
‫أطباق‬ ‫في‬ ‫المجردة‬‫بيتري‬.
.2‫ومظهرها‬ ‫وشكلها‬ ،‫المستعمرات‬ ‫لون‬ ‫ناحية‬ ‫من‬ ‫المالحظات‬ ‫تسجل‬
،‫منها‬ ‫نوع‬ ‫لكل‬
.3‫المستعمرة‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫المعدنية‬ ‫عقدة‬ ‫بدون‬ ،‫الناقل‬ ‫بواسطة‬ ‫تؤخذ‬
‫البيئة‬ ‫في‬ ‫النامية‬‫المغذية‬‫قطن‬ ‫في‬ ‫نقطة‬ ‫وتوضع‬ ،‫الكتوفينول‬
‫األزرق‬Lactophenol - Cotton Blue.‫شريحة‬ ‫على‬
‫زجاجية‬.
.4‫عليها‬ ‫الضغط‬ ‫مع‬ ،‫الشريحة‬ ‫على‬ ‫زجاجي‬ ‫غطاء‬ ‫يضع‬.
.5‫والعدسة‬ ،‫الصغيرة‬ ‫الشيئية‬ ‫العدسة‬ ‫باستخدام‬ ‫الشريحة‬ ‫تفحص‬
‫القوة‬ ‫كبيرة‬.
.6‫وتجمع‬ ‫وتركيب‬ ‫شكل‬ ‫ناحية‬ ‫من‬ ،‫بالرسم‬ ‫المالحظات‬ ‫تسجل‬
‫الهيفات‬‫ومظهر‬ ،‫الخضري‬ ‫التكاثر‬ ‫وطريقة‬ ،‫األبواغ‬(65.)

35. •‫الفحص‬‫المجهري‬‫للخميرة‬Yeast(‫أحادية‬‫الخلية‬)
•‫فحص‬‫شكل‬‫المورفولوجي‬‫للخلية‬‫الخضرية‬Morphology:
Vegetative cell.
.1‫تنقل‬‫بواسطة‬‫الناقل‬(‫اإلبرة‬)،‫جزء‬‫من‬‫المستعمرة‬‫النامية‬‫من‬
‫البيئة‬،‫المغذية‬‫إلى‬‫محلول‬‫يود‬‫مائي‬(‫ثالثة‬‫نقاط‬‫من‬‫الماء‬+
‫نقطة‬‫واحدة‬‫من‬‫يود‬‫صبغة‬‫الجرام‬).
.2‫ينقل‬‫جزء‬‫بسيط‬‫من‬‫الخليط‬‫المائي‬،‫اليودي‬‫المحتوي‬‫على‬
‫الخميرة‬‫على‬‫شريحة‬‫زجاجية‬.
.3‫يوضع‬‫غطاء‬‫زجاجي‬‫على‬،‫الشريحة‬‫مع‬‫الضغط‬‫عليها‬.
.4‫تفحص‬،‫الشريحة‬‫باستخدام‬‫العدسة‬‫الشيئية‬‫الصغيرة‬‫والعدسة‬
‫كبيرة‬‫القوة‬.
.5‫تسجل‬،‫المالحظات‬‫بالرسم‬‫من‬‫ناحية‬‫شكل‬‫المورفولوجي‬
‫للخميرة‬،‫وأي‬‫تركيب‬‫داخلي‬‫يمكن‬،‫رؤيته‬‫والخاليا‬‫المتبرعمة‬.

36. •‫الجنسي‬ ‫التكاثر‬:‫الجراثيم‬‫األسكية‬Sexual Reproduction :
Ascospores
•‫على‬ ‫النامية‬ ‫الخاليا‬ ‫من‬ ‫شريحة‬ ‫تحضر‬‫بيئة‬
•acetate mediumGlucose -
•)‫السبورات‬ ‫لنمو‬ ‫مناسبة‬ ‫بيئة‬‫األسكية‬)
•‫تصبغ‬‫أخضر‬ ‫بصبغة‬‫الماالكيت‬‫الخاصة‬‫بالسبورات‬‫وتجفف‬ ،
‫بالحرارة‬ ‫تثبيت‬ ‫دون‬ ،‫الهواء‬ ‫بواسطة‬.
•‫بالعدسة‬ ‫الشريحة‬ ‫تفحص‬‫الزيتية‬.
•‫بالرسم‬ ‫المالحظات‬ ‫تسجل‬(‫شكل‬66)