2. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
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Quantità
Per 10 persone
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Tempo di preparazione
15 minuti +40 minuti
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Tempo di cottura
40 minuti
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
3. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Ingredienti
➢
300 g di farina integrale
➢
130 g di zucchero grezzo
➢
150 g di margarina vegetale non idrogenata
a temperatura ambiente
➢
➢
➢
3 tuorli e 1 uovo intero
300
1 limone bio(la buccia grattugiata)
12 prugne
250
200
Farina integrale
Zucchero grezzo
Margarina
150
100
➢
1/3 di bustina di lievito per dolci
➢
1 presa di sale
50
0
Ingredienti (g)
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
4. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Preparazione (prima fase)
Fare una fontana con la farina e aggiungere la margarina
tagliata a pezzetti. Lavorare velocemente con la punta delle dita
fino a ottenere un composto grumoso.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
5. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Preparazione (seconda fase)
Aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine preferito facendo però
attenzione a lasciare il lievito per ultimo perché la frolla deve
essere maneggiata il meno possibile.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
6. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Preparazione (terza fase)
Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente.
Dopo aver preparato tutto questo occorre metterlo in frigo per
30-40 minuti.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
7. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Preparazione (quarta fase)
Dato che occorre attendere che passi il tempo “del frigorifero”
possiamo sbollentare le prugne per 30 secondi in acqua in
ebollizione, poi scolarle e asciugarle con carta da cucina.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
8. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Preparazione (quinta fase)
Trascorso il tempo indicato, stendere un disco di frolla su una
teglia (30 cm di diametro) unta con poca margarina,facendo
attenzione a foderare i bordi.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
9. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Preparazione (sesta fase)
Decorare la pasta frolla con spicchi di prugne e metterla nel
forno a 180°c per 40 minuti. Quando la crostata è cotta
possiamo spolverizzarla a piacere con dello zucchero a velo.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi
10. CROSTATA INTEGRALE ALLE PRUGNE
Qualche consiglio
Secondo il nutrizionista questa crostata è il dolce ideale per la
colazione perché è buono, nutriente e con il giusto apporto di
fibre che regolarizzano l'intestino. Inoltre, mangiandola con
moderazione, non fa ingrassare e anche chi sta facendo la
dieta si abitua ad adottare un'alimentazione corretta perché non
fa sentire penalizzati e tristi dall'idea della dieta stessa.
Anche i celiaci possono gustare questa crostata sostituendo la
farina di grano con l'amido di mais oppure con la fecola di
patate ( oppure con la farina per celiaci), la quantità è la stessa.
Crostata integrale alle prugne - Silvia Rossi