Resepi untuk membuat Apam Dot Dot yang menggunakan telur, tepung gandum, gula dan baking powder sebagai bahan utama. Adunan akan dipukul dan dibahagikan kepada beberapa warna sebelum dimasukkan ke dalam acuan dan dikukus selama 10-15 minit. Resepi lain menyediakan Cream Puff Jagung menggunakan tepung gandum, butter, air dan telur untuk kulit puff, manakala untuk inti menggunakan jagung, susu dan

1. Apam Dot Dot
resepi ; Blog Hana
Bahan-bahan
3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna
Cara-cara
Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama
6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan
lompang.
Picitkan blueberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan
warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.
NOTE dr Hana:
Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah
aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan
pengalaman..:D).
Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.
***Satu lagi kena balut tutup kukusan.

2. Cream Puff Jagung
Sumber , Zaliana, My Resepi
Bahan-bahan ( untuk 28 biji cream puff )
* 125 gm self raising flour @ tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
* 100 gm butter
* 250 ml air
* 1/2 sudu teh gula
* 3 biji telur
* Bahan-bahan untuk inti jagung
* 1 cawan air
* 1/2 cawan susu cair
* 1 cawan jagung dalam tin
* 1/2 cawan tepung kastad
* 5 sudu besar gula
Cara-cara
Cara-cara untuk puff
1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.
Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan.
2.Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan
puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
*- tak spray hanya renjis dgn air.pre heat oven, bakar selama 25 min; 180'C
5. Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung
Cara-cara untuk inti
1. Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau
hingga naik wap
2.Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum di
masukkan ke dalam puff

3. MOIST CHOC. CAKE
Sumber, Dapur mak Lang
BHN A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate
4 biji telur
2 cwn gula halus
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak
1½ cwn air panas mendidih
Cara
Pukul gula + telur = kembang (high speed)
Masukkan susu pekat }
Masukkan minyak }low speed
Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
Bakar 40-45’ - bakar dkt sejam(bergantung kpd oven masing2)
**nota dapur mamasya

4. POP CAKE
UTK KEK
Bhn2 A..
250 gm butter
100 gm gula perang
3 bj telur A
1 sdk esen vnla
250 ml susu segar
Bhn2 B.. ayak
290 gm tepung gandum
50 gm serbuk koko
1 sdk coffee expresso
1 sdb baking pwdr
1/2 sdk soda bikarbonat
Cara2nya..
1. Butter n gula dpukul shingga kembang.
2. Masukkn telur satu persatu. Pukul lg n masukkn esen vnla.
3. Masukkn bhn2 B yg tlh d ayak bselang seli dgn susu segar.
4. Kacau rata dgn spatula.
5. Masukkn dlm loyang yg telah dlapik kertas mnyk n bakar
dlm oven yg telah dpnskn dgn suhu 170'C slama 45 mnt ato
shingga masak.
6. Sejukkn n letak tepi sbntr.
Cream cheese..
125 gm cream cheese
90 gm butter
100 gula icing - ayak
1 sdk esn vnla
1 sdb serbuk koko - ayak

5. Cara2nya..
1. Pukul cream cheese n butter dgn mixer hingga kembang
dgn kelajuan rendah.
2. Masukkn gula icing sdkt2 n esn vnla, pukul lg.
3. Siap n letak tepi sbntr.
Gancahe..
400 gm coklat putih
60 gm butter
Cara2nya..
1. Masukan bhn2 dlm periuk kecil n pnskn scara double
boiler.
2. Sentiasa kacau supaya coklat larut. Ttp api, angkt n
sejukkn sbntr.
Bhn2 pop cake..
100 btg plastik
2 keping kotak gabus
Rainbow rice
Chocolate pes
Cara2nya..
1. Masukkn kek yg siap dbakar dlm mixer n pukul sampai
hancur.
2. Masukkn pula cream cheese td n pukul lg shingga sbati.
3. Buat bulat2 sberat 15 gm n susun ats loyang, buat sampai
abis n sejukkn dlm fridge 15 mnt.
4. Ambil sbatang batang plastik, celupkn sdkt btg plastik pd
ganache, cucukkn pd pop cake n susun secara tbalik pd
loyang, buat shingga abis n sejukkn dlm fridge dlm 15 mnt.
5. Ambil pop cake, celupkn kseluruhan pop cake pd ganache,
n jgn sampai ganache menitik n cucukkn pd kotak gabus.
6. Biarkn dlm 1 mnt n taburkn rainbow rice pg pop cake.
7. Kalu guna chocolate pes tgu ganache pd pop cake btol2

6. kering br zig zag kan chocolate pes pd pop cake.
8. Ato anda bole la mhias mgikut kreativiti msg2. Dh siap.
Note : Utk kek bole gunakn apa2 kek, kalu malas nk buat beli
aje kt pasaraya ato kek2 yg x jd.

7. Kek Moist
Bahan A
60 gm serbuk koko
125 ml air panas
180 gm gula kastor
Bahan B
30 gm gula kastor
125 gm butter
3 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla
Bahan C
125 gm tepung naik sendiri
masukkan bahan A
serbuk koko,air panas dan gula kastor
Kacau rata sehingga semua bahan larut dan sebati.ketepikan
Masukkan bahan B
gula dan butter didalam bekas berasingan dan pukul sehingga kembang
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi
Masukkan esen vanilla dan pukul hingga sebati.
Kemudian campurkan bahan A dan bahan B gaul sebati.
Masukkan tepung yg diayak sedikit demi sedikit
Kacau sehingga sebati
Masukkan dlm loyang
Bakar suhu 180C selama 40 hingga 45 minit.
Cream Cheese
Setelah bakar kek e2 hancurkan didalam bekas besar.... ketepikan
200gm Cream cheese
30 gm gula halus
Cream cheese n gula halus di pukul hingga kembang n masukkan ke dalam serbuk kek sikit
demi dedikit sehingga boleh membentuk bulat2
Setelah kita buat bulat2 mcm bola kecil2 2 simpan didalam peti sejuk sementara proses
cairkan coklat...
Compound dark Chocolate secukupnya
Compaund white Chocolat secukup nya ( untuk deco )
cairkan kedua2 coklat e2 cara double boiler berasingan, ambil cake yg disimpan didalam peti
td n celupkan di dalam cokat dark kesemuanya.... sejukkan sekejap dan ambil white untuk
deco kat atas nyer pula yer ....Selamat Mencuba.... :-)

8. Bahan-bahan:
10g serbuk agar-agar
1/2 cawan gula merah
1/4 cawan gula putih
1150 ml air
120ml air campur 1 paket santan Kara ( sy guna 100ml
santan kotak cap ayam)
1 biji telur dipukul dengan santan tadi
secubit garam
1 helai daun pandan
Caranya:
Masak air dengan gula dan daun pandan (kalau guna
gula merah cap bintang tak payah tapis)
bila gula sudah larut masukkan serbuk agar-agar dan
kacau hingga semuanya larut
Kecilkan api
kemudian tuangkan campuran santan dengan telur,
garam dan kacau terus hingga mendidih
Tuang kedalam acuan yang anda suka
Sejukkan baru di didinginkan dalam peti sejuk!

10. Ingredients
Ingredients A
4 egg yolks, hard boiled
100g castor sugar
¾ tbsp salt
Ingredients B
100g corn oil
Ingredients C
40g wheat flour
100g self-raising flour
80g corn flour
40g custard flour
Mix ingredients C together
Ingredients D
½ tsp chocolate emulco (available in supermarkets)
For decoration:
To get egg glaze, mix one egg and one tbsp evaporated milk, then strain.
[Measurement Equivalents]
Method
1. Beat ingredients A for four minutes.
2. Add corn oil and beat for one minute.
3. Add ingredients C and beat for another minute.
4. Divide the dough into two portions and place in separate bowls.
5. Add chocolate emulco to one portion of the dough and knead till mixed evenly.
6. Place the chocolate dough into the samperit mould and pipe 5cm in length. After that, the
original coloured dough is piped next to it to become one biscuit.
7. Glaze the biscuits and decorate with almond strips.
8. Bake at 175 °C for 22 to 25 minutes. Always pre-heat the oven for at least 15 minutes.
Tip: Add the flour into the dough, do it bit by bit, otherwise the dough may curdle. Once the
dough is set, do not knead it with your hands vigorously as the dough may become hard and
air bubbles might become trapped. The dough should be smooth and firm. The samperit

11. mould is a small star nozzle-shaped mould. If you do not have this, modify as you wish. Get
the kids involved as they can also cut out animal shapes from the dough!
Read more: http://www.eats.my/recipe.php?id=148#ixzz1frxCmD4r
Ingredients
250 gram mangga muda dipotong panjang
10 ekor udang rebus
20 gram hirisan bawang merah kecil
20 gram hirisan bunga kantan
20 gram hirisan daun limau purut
20 gram hirisan cili merah
10 gram cili padi dipotong
10 gram daun ketumbar
1 biji limau nipis diperah airnya
20 gram sambal cili
3 sudu kacang tanah ditumbuk
10 gram gula dan garam
10 gram udang kering
[Measurement Equivalents]
Method
1. CAMPURKAN...masukkan mangga muda, udang rebus dan bawang besar ke dalam
mangkuk.
2. BUNGA KANTAN...untuk menambah perisa, campurkan daun limau purut dan bunga
kantan.
3. PEDAS...tambahkan cili padi dan cili merah untuk menambah warna dan rasa pedas.
4. PERISA...tambahkan gula dan sedikit garam.
5. CILI...masukkan sedikit sambal cili bersama air perahan limau nipis, gaul rata.
6. KACANG...akhir sekali campurkan kacang tanah tumbuk ke atas kerabu yang siap digaul.

12. Read more:
http://www.eats.my/recipe.php?id=620&title=Kerabu_mangga_pembuka_selera#ixzz1frxbY3Uj
200 gm daging cincang
1 sudu besar rempah kari daging (dicampur air)
1 sudu besar minyak Serimas
1 sudu besar gula
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
Garam secukup rasa
Sedikit tepung gandum
Cara Menyediakan Inti: -
1. Panaskan minyak Serimas.
2. Tumis bawang dan masukkan rempah kari daging yang
telah dicampur dengan air.
3. Masukkan daging cincang dan sedikit air.
4.Bila hampir kering, masukkan garam, sedikit gula dan
tepung gandum.
5.Setelah masak, biarkan sejuk.
Bahan-bahan Untuk Pastri Karipap :-
Bahan A :
2 cawan tepung gandum
¼ cawan minyak Serimas
1/2 sudu teh garam
Air ais
Bahan B :
70-110 gm marjerin Blossommm
2 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu teh serbuk penaik
Air ais
Cara Membuat Pastri Karipap:-
1. Gaulkan Bahan A sebati dan ketepikan.
2. Gaulkan Bahan B sebati dan ketepikan.
3. Bulatkan adunan A dan adunan B.
4.Bungkus adunan A dalam adunan B dan potong.
5.Canai memanjang dan gulung.
6.Canai lagi memanjang dan gulung kemas.
7.Potong kepada 3 bahagian dan canai bulat.
8.Letak inti dan kelim dihujung.
9.Goreng dalam minyak yang sederhana panas.[/b][/color]
P/S - pesanan dari chef liza zainol jangan

13. menggoreng karipap dengan minyak yang terlalu
panas nanti kulit karipap menggerutu.. dan gunakan
air ais untuk mendapatkan pastri yang rangup
[/i]