Makanan khas Jawa Timur dan Sumatera yang dijelaskan dalam dokumen tersebut meliputi: 1) Rawon, tahu campur, lontong balap, dan tahu tek sebagai makanan khas Jawa Timur 2) Mie Aceh, bika ambon, dan rendang sebagai makanan khas Sumatera Utara, Medan, dan Padang 3) Gulai ikan patin, makanan dibumbi, gulai belacan, dan otak-otak sebagai makanan khas Jambi, Bengkulu,

1. Makanan khas jawa dan sumatera
1. ACEH
Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan
daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis
kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan
kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama
emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. saya sudah pernah makan nih,
rasanya enak, banyak bumbunya.
2. SUMATERA UTARA (MEDAN)
Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur,
gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia
rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat.
Asal-muasal bika ambon tidak diketahui dengan jelas. Walaupun namanya mengandung kata
"ambon", bika ambon justru dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di
Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah merupakan kawasan penjualan bika ambon
yang paling terkenal. Di sana terdapat sedikitnya 40 toko yang menjual kue ini. bika ambon ga
usah di tanya lagiii rasanya manisss, enaakk

2. 3. SUMATERA BARAT (PADANG)
Rendang (bahasa Minang: Randang) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang
menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-
rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia,
ataupun di negara lainnya. Masakan ini kadang lebih dikenal dengan nama Rendang Padang,
padahal rendang merupakan masakan khas Minang secara umum.
Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s
50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.
4. Jambi
Gulai Ikan Patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi.Gulai ini dimasak dengan
menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi ada sebagian
orang yang memilih untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau
dan rasa tempoyak yang cukup menyengat.
5. Bengkulu
Makanan khas Bengkulu ini terbuat dari ikan dibumbi dengan bumbu yang beraneka ragam.
Pendap ini memiliki rasa pedas dan gurih.

3. 6. Riau
Gulai Belacan salah satu masakan khas dari Riau, gulai ini dibuat dengan kuah campuran
belacan atau terasi. Bahannya biasanya memakai udang atau ikan.
7. Kepulauan Riau
Otak-otak adalah salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik di Batam, Tanjung Pinang,
maupun di Pulau Penyengat. Di sini terdapat dua jenis otak-otak yaitu otak-otak yang terbuat
dari ikan dan dari cumi yang lebih pedas. Otak-otak ini dibungkus dengan daun berwarna hijau
sekalian dengan lidinya, yang kemudian dibakar dengan bara api. Bikin ketagihan!

4. 8. SUMATERA SELATAN (PALEMBANG)
Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu.
Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di
semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.
Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau
cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah,
udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang,
cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang
dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang
tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan
dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu
pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie
kuning.
13. JAWA BARAT(BANDUNG)
Serabi kadangdisebutsrabi atausurabi
merupakansalahsatumakananringan atau jajananpasaryang berasal dari Indonesia.Serabi serupa
denganpancake (pannekoekataupannenkoek) namunterbuatdari tepungberas(bukantepungterigu)
dan diberi kuahcairyang manis(biasanyadari gulakelapa).Kuahini bervariasi menurutdaerahdi
Indonesia.Daerahyangterkenal dengankue serabinyaadalahJakarta,Bandung,Solo,Pekalongandan
Purwokertoyangmasing-masingmemilikikeunikantersendiri.Adajugasurabi Arabyang terkenal
karenakeunikannyayangterdapatdi kotabogor.

5. 14. Jawa Tengah
Lunpia adalah makanan khas Jawa Tengah khususnya kota Semarang. Makanan ini berisi
rebung, telur, dan daging udang. Setelah dibungkus bisa dimakan langsung, bisa juga digoreng.
Saya suda pernah makan lunpia di Semarang dan rasanya bikin ketagihan!
15. D.I. Yogyakarta
Nasi Gudeg, makanan khas D.I. Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak
dengan santan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh),
ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek. Mantap!
16. Jawa Timur

6. Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa
Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Cingur sendiri berrati mulut. Makanan ini memang
menyajikan mulut sapi. Biasanya dihidangkan dengan sayuran kemudian diberi bumbu yang
terbuat dari olahan petis udang, air matang, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng,
bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk).
Rsanya sedap!
17. Bali
Salah satu makanan khas Bali adalah ayam betutu. Ayam betutu adalah lauk yang terbuat
dari ayam yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Nikmat dan
mantap!
18. Nusa Tengara Barat
Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar
ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah,
bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan
bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Plecing kangkung.

7. 19. Nusa Tenggara Timur
Catemak Jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur. Catemak jagung adalah makanan
penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu
masak penyedap rasa. Rasanya asin tapi lezat!
Makanan khas jawa barat (bandung)
1. Karedok
Karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-
bahan sayuran mentah antara lain; ketimun, tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan
terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih,
kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.
2. Batagor

8. Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang
dibuat dari tahu berbalut tepung lalu digoreng.
3. Mie Kocok Bandung
Mie Kocok adalah makanan berbahan dasar mie kuning dan tauge, yang diberi kuah panas dari
kaldu kaki sapi yang berasa lemaknya dan diberi toping potongan kaskus kecil. Rasanya panas
dan segar, dan kalau anda pencinta pedas tinggal tambahkan sambel yang akan membuat lidah
dan dahi kita berkeringat.
4. Perkedel Bondon
Perkedel kentang yang dimasak atau digoreng di atas tungku api, dan bahan bakan untuk
menyalakan api/baranya menggunakan kayu atau arang. Mungkin cara memasaknya ini lah yang
membuat perkedel ini sangat nikmat disajikan panas panas dan dengan sambal saja sudah cukup
untuk menemani nasi sebagai lauk untuk bersantap.
5. Lotek
Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram
dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di
samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula
merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel. Selain itu,

9. kalau sambal pecel bumbu sudah dicampur sebelumnya, untuk lotek bumbu baru ditambahkan
ketika akan dihidangkan. Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan
kerupuk dan bawang goreng.
7. Combro
Combro atau kadang disebut comro atau gemet merupakan makanan khas dari Jawa Barat.
Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan
sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan
dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya:
oncom di dalam, begitu juga halnya dengan gemet merupakan kependekan dari dage saemet
artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama. Makanan ini lebih enak disantap saat
masih hangat.
8. Misro
Misro merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Terbuat dari parutan singkong yang bagian
dalamnya diisi dengan gula merah kemudian digoreng, karena itulah dinamai Misro yang
merupakan kependekan dari amis di jero (bahasa Sunda, artinya: manis di dalam). Bentuknya
bulat. Makanan ini enak disantap saat hangat.
9. Nasi Timbel
Nasi timbel adalah yang nasi putih biasa yang panas lalu dibungkus daun pisang, karena
dibungkus daun pisang maka akan menimbulkan aroma yang khas. Biasa disajikan dengan
berbagai tambahan seperti tahu dana tempe goreng, ayam goreng, sambal dan juga lalap.

10. Makanan Khas Jawa Timur
Posted on February 12, 2011 by ilham r
Standard
Kekayaan kuliner Nusantara memang tak terkira banyaknya. Setiap daerah tentu mempunyai
makanan khasnya masing-masing. Tak terkecuali Jawa Timur, daerah asal saya. Bagi Anda yang
belum mengetahui apa saja makanan khas di propinsi paling timur pulau Jawa ini, berikut saya
bahas secara singkat kuliner khas Jawa Timur.
Bon appétit!
Rawon
Rawon merupakan makanan berupa sup daging kuah hitam. Kuah hitam berasal dari kluwak dan
daging yang digunakan adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu merupakan
campuran dari bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok,
kluwek, garam, serta minyak nabati.
Rawon umumnya disajikan bersama nasi dan dilengkapi dengan tauge, daun bawang, kerupuk,
dan sambal.
Tahu Campur
Makanan yang terkenal dari Lamongan ini terdiri dari tahu goreng, perkedel singkong, tauge, mi
kuning, selada, dan daging sapi kenyal. Dilengkapi dengan petis, bawang goreng, dan sambal,
tahu campur semakin lezat untuk dinikmati. Sayangnya ketika di Surabaya kemarin saya belum
sempat mencicipi (kembali) makanan satu ini.

11. Lontong Balap
Selain rujak cingur, lontong balap merupakan ikon kuliner Surabaya. Asal mula nama lontong
balap bermula ketika makanan ini masih dijual dalam gentong-gentong yang cukup berat. Hal ini
membuat penjual harus berjalan cepat-cepat sehingga terkesan balapan. Makanan ini terdiri dari
lontong, tauge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap dan sambal. Tidak ketinggalan juga
sambal petis.
Tahu Tek
Tahu tek terdiri atas tahu goreng, kentang goreng, tauge, irisan ketimun dan kerupuk.Tahu dan
kentang goreng dipotong kecil-kecil kemudian diberi bumbu yang terbuat dari petis, air, kacang
tanah, cabe dan bawang putih.
Makanan khas Surabaya ini dinamakan tahu tek karena gunting yang digunakan untuk
memotong tahu, kentang, telur berbunyi tek..tek..tek. Biasanya penjual tahu tek ‘berkeliaran’
pada malam hari.
Gado-gado
Bahan-bahan untuk membuat gado-gado adalah lontong, kentang, mentimun, telur, tahu, dan
tauge. Semua bahan lalu dicampur dengan bumbu kacang yang rasanya manis. Tak lupa sambal,
emping, dan kerupuk udang ikut menemani. Tetapi gado-gado versi Jakarta lontong diganti nasi
dan bumbunya tidak manis tetapi cenderung pedas.
Selain keenam makanan di atas, masih banyak makanan Jawa Timur yang tidak kalah lezatnya.
Siapa yang tidak pernah merasakan bakso Malang? Kalau pecel Madiun? Di Gresik terdapat nasi
krawu. Sungguh Indonesia kaya akan kuliner dengan cita rasa yang beranekaragam

12. Makanan khas papua
Makanan Khas Papua PAPEDA, Saat di bangku Sekolah Dasar, kita
pernah diajarkan tentang makanan pokok di Indonesia. Mayoritas penduduk
Indonesia menyantap nasi namun ada beberapa daerah yang tidak
mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokoknya, Seperti misalnya penduduk
di kawasan timur Indonesia seperti Maluku dan Papua mereka
mengkonsumsi sagu sebagai makanan pokoknya.
Seiring dengan perkembangan waktu, lambat laun penduduk di Maluku dan
Papua mulai beralih mengkonsumsi nasi, terutama di wilayah perkotaan.
Namun penduduk setempat masih banyak juga yang mengkonsumsi sagu,
terutama di daerah pedalaman atau jika ada pesta perkawinan. Salah satu
makanan dengan dengan bahan olahan sagu yang paling terkenal adalah
papeda atau biasa disebut bubur sagu. Berikut penjelasannya:
Papeda atau bubur sagu, merupakan makanan pokok masyarakat Maluku
dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan
Papua.
Papeda dibuat dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman
Papua. Tepung sagu dibuat dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang
bagus untuk dibuat sagu adalah pohon yang berumur antara tiga hingga
lima tahun.
Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga sari
patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap
diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang.
Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan
tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.(Wikipedia)

13. Berikut Ini Cara Membuat Paped
Bahanmembuatpapeda:
100grtepungsagu
1000ccair
CaraMembuatPapeda:
1. Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air
2. Tambahkan garam dan gula
3. Didihkan sisa air
4. Tuang air yang sudah mendidih ke dalam larutan tepung sagu, aduk
perlahan sehingga sagu matang merata5. Papeda dikatakan sudah matang
jika sudah berwarna bening jika masih belum merata matangnya adonan
bisa dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk
6. Jika sudah bening angkat dan sajikan hangat.
Papeda ini ibarat nasi. Jadi perlu lauk pauk juga saat menyantapnya.
Tidak terbayang kan kalau makan nasi tanpa lauk pauk Begitu juga Papeda.
Biasanya disajikan dengan sup ikan kuah kuning. Biasanya ikan yang
dimasak adalah ikan tude, ikan tongkol atau ikan mubara. Tergantung ikan
mana yang ingin kita santap. Sebagai bumbu penyedap cukup ditambah
bumbu kunyit dan jeruk nipis.
Cara makannya pun memiliki khas tersendiri. Setelah mengambil papeda
secukupnya ke dalam piring dan mengambil ikan sup kuah kuning kita
tinggal melahapnya. Cukup menautkan telunjuk dan jempol untuk
mengambil Papeda dan langsung menyeruputnya. Praktis tidak perlu
dikunyah karena sudah lembek seperti bubur. Ditambah dengan lauk pauk
lainnya semakin menambah kenikmatan makanan khas ini.
Lauk pauk lainnya yang semakin menambah nikmatnya makan papeda
adalah sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis
dengan bunga pepaya muda dan cabai merah. Konon jika menyantap
makanan ini kita akan terhindar dari penyakit malaria. Bisa jadi mungkin
karena rasa pahit dari bunga pepaya, seperti pil kina bisa menambah
kekebalan tubuh jika penyakit malaria menyerang.
33. Papua Tengah
Kue Sagu atau Bagea adalah kue yang berasal dari papua, bahan dasar pembuatan kue ini
adalah tepung sagu. Kue sagu ini agak keras saat digigit tetapi kalau sudah ada di dalam mulut
atau di celup ke air akan cepat lunak/ lembek.