Samosa merupakan kudapan yang berasal dari Timur Tengah dan Asia Tengah, kemudian diperkenalkan ke India. Samosa memiliki bentuk segitiga dan berisi daging, kentang, dan sayuran yang dimasak dengan bumbu kari. Tulisan ini memberikan resep cara membuat samosa khas Sulawesi Barat dengan bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

1. OLEH
MUHAMMAD MUKMIN AS’ARI
MAKANA KHAS SULAWESI
BARAT

2. SAMOSA KHAS SULAWESI
BARAT

3. SEJARAH SAMOSA
Kudapan ini aslinya berasaldariTimurTengahdanAsiaTengah,
yang kemudian diperkenalkan ke negaralain diAsia Selatan sepertiIndia.
Samosa selalu dicirikan sebagaigorenganberbentuk segitigaberisi
daging, kentang,dan sayuran,yang dimasak dalam bumbu kari.
Walaupun terlihatunik, proses melipat kulit samosa menjadi segitiga ini
sangat mudah dan bisa anda coba sendiridi rumah.
Sama seperti risoles dan nugget,samosa ini bisa dibekukan
(frozen) dan disimpandalam waktu lama. Jadi tak perlu ragu jika anda
inginmembuatnya sekaligus dalam jumlah banyak.Tinggal keluarkan
dari freezer dan goreng kapanpunanda inginmenikmatinya.

4. • BAHAN BAHAN UNTUK MEMBUATSAMOSA
 Kulit spring roll - 15 buah
 Daging sapi giling - 250 gram
 Kentang, potong dadu kecil - 1 buah
 Bawang putih, haluskan - 2 siung
 Bawang bombay, potong dadu kecil - 1/2 siung
 Kari bubuk - 1 sdm
 Lada bubuk - 1/2 sdt
 Kaldu bubuk - 1/2 sdt
 Air - 100 ml
 Minyak goreng untuk menumis - 2 sdm
 Tepung terigu - 1 sdm
 Garam - secukupnya
 Gula - secukupnya

5. LANGKAH LANGKAH
Tumisbawangputihdanbombaysampaiharum.tambahkanbubukkarilaluaduk
hinggarata
Masukkandagingsapigilingdankentang,adukrata.
Tambahkanlada,kaldububuk,gula,garam,danair. Adukdanmasaksampai
bumbumeresapdanairnyamenyusuthabis.Koreksirasanya.Angkat.
Dalamwadah,larutkantepungterigudengansedikitairlaluaduksampaimengental
sepertilem.Sisihkan.
Ambilselembarkulitspringroll,isidenganisiandaging,lalulipathinggaberbentuk
segitiga.Rekatkanujungnyadenganlemterigu.
Panaskanbanyakminyak.Gorengsamosadenganapisedang,hinggawarnanya
berubahjadikuningkeemasan.Angkatdantiriskan.

6. Samosa lezat siap santap................

7. SEKIAN DARI SAYA MOHON
MAAF JIKA ADA
KEHILAFAN
TRIMAKASIH