Diện tích nuôi cá tra, cá basa tăng quá nhanh sẽ tác động như thế nào đến môi trường sinh thái, đến các ngành nuôi trồng thủy sản khác và an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy đề ra những giải pháp để giảm thiểu những tổn hại do việc tăng quá nhanh diện tích nuôi các loại cá da trơn ở ĐBSCL

1. QUẢN TRỊ HỌC
GVHD: TS TRẦN VĂN HƯNG
Nhóm thực hiện: nhóm
Trường ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

2. TÌNH HUỐNG 19:
TÓM TẮT TÌNH HUỐNG
- Nuôi trồng cá tra, cá basa tăng nhanh:
- Sản lượng cá tra, cá basa năm ngoái đạt 825.000 tấn tăng 2,2
lần so với năm trước đó và xuất khẩu đạt 750 triệu đôla Mĩ.
Ông Nguyễn Hữa Dũng, Tổng thư kí Hiệp hội Chế biến và
Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), dự báo kim ngạch
xuất khẩu sản phẩm này có thể đạt đến 1,8 tỉ đôla mĩ

3. TÓM TẮT TÌNH HUỐNG
Đến cuối 2006, diện tích nuôi trồng thủy sản của VN là 1,05 triệu
héc ta, tăng 15.600 héc ta so với năm trước
- Thị trường cá tra, cá basa VN đã mở rộng đến 65 quốc gia, nhiều
hơn gấp 4 lần so với cách đây 4 năm. Một số thị trường chính:
Liên minh châu Âu 46%, Nga 11,2%, Mỹ 9,8%,…
- Việc tăng nhanh nuôi trồng cá tra, cá basa dẫn đến:

4. - Việc tăng sản lượng nuôi cá tra, cá basa ngoài tầm kiểm soát de
dọa làm mất cân đối thị trường. Cộng với khả năng Trung Quốc
và các nước ASEAN khác đầu tư vào sản xuất sản phẩm này,
dẫn đến tình trạng cung vượt cầu và nguy cơ rớt giá.
- Diện tích nuôi cá tra, cá basa tăng quá nhanh sẽ làm tổn hại đến
môi trường sinh thái, ảnh hưởng xấu đến các ngành nuôi trồng
thủy sản khác.
- An toàn vệ sinh thực phẩm là thách thức lớn đối với ngành xuất
khẩu thủy sản của VN. Tiêu chuẩn về hóa chất, dư lượng kháng
sinh,… của các nước nhập khẩu đưa ra ngày càng cao.
- Các doanh nghiệp chế biến tăng nhanh vì xuất khẩu cá tra, cá
basa đang là ngành có lợi nhuận cao. Nhưng các doanh nghiệp
không đoàn kết, tranh mua, tranh bán dẫn đến tình trạng kéo giá
xuất khẩu xuống thấp.

5. Câu hỏi tình huống:
1. Diện tích nuôi cá tra, cá basa
tăng quá nhanh sẽ tác động
như thế nào đến môi trường
sinh thái, đến các ngành nuôi
trồng thủy sản khác và an toàn
vệ sinh thực phẩm?
2. Hãy đề ra những giải pháp để
giảm thiểu những tổn hại do
việc tăng quá nhanh diện tích
nuôi các loại cá da trơn ở
ĐBSCL

6.  Đối với môi trường sinh thái:
Gây nên dịch bệnh do nuôi trồng không đúng cách
Suy thoái môi trường trầm trọng do thức ăn cho cá dư thừa;
nước từ ao nuôi được lấy trực tiếp từ sông và cũng thải trực tiếp
vào sông
=>Tác động trực tiếp đến môi trường nước và đất.

8.  Đối với các ngành nuôi trồng thủy sản khác:
Gia tăng nguy cơ lây lan và phát tán mầm bệnh
=>Ảnh hưởng rất nhiều đến các ngành nuôi trồng thủy sản khác

9.  Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm:
 An toàn vệ sinh thực phẩm là thách thức lớn đối với ngành xuất
khẩu thủy sản của VN.

10. CƠ SỞ LÝ THUYẾT
Đối với nhà nước cần thực hiện tốt các vai trò của quản trị của mình
trong vấn đề phát triển nuôi trồng cá tra, cá basa : hoạch định, tổ
chức, điều khiển, kiểm tra
Hoạch định: cần nghiên cứu, đề ra mục tiêu phát triển hợp lí với nhu
cầu tiêu thụ cá da trơn trong nước và xuất khẩu, cũng như phải phù hợp
với khả năng của môi trường để đảm bảo sự phát triển bền vững
Tổ chức: phân quyền, phân trách nhiệm cụ thể cho các đơn vị có liên
quan
Điều khiển: hướng dẫn kĩ thuật cho bà con nuôi trồng cá tra, cá basa để
dần nâng cao chất lượng sản phẩm cá da trơn đáp ứng các yêu cầu khắt
khe của các thị trường như Liên minh châu Âu EU, Mĩ,…
Kiểm tra: thực hiện các hình thức kiểm tra, phạt các doanh nghiệp,
người nuôi không đảm bảo kĩ thuật nuôi, quy trình đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm,…

11. BIỆN PHÁP
 Khuyến khích bà con không nên nuôi theo kiểu tự phát, mạnh
ai nấy làm, mà cần tập hợp lại, thành lập mô hình hợp tác xã,
nuôi theo tiêu chuẩn thị trường và nhu cầu của nhà nhập khẩu.
 Bảo lãnh vốn mua thức ăn nuôi cá cho xã viên đồng thời hỗ
trợ thêm lãi suất ngân hàng để người nuôi có vốn mở rộng sản
xuất

12. BIỆN PHÁP
 Cần ban hành luật để thắt chặt tình trạng cung vượt quá
cầu đảm bảo diện tích nuôi cùng sản lượng xuất khẩu
phải phù hợp với nước nhập khẩu và đảm bảo kiểm tra
chất lượng nghiêm ngặt
 Mỗi thị trường có những yêu cầu khác nhau đối với cá
tra Việt Nam. Pháp luật cần quy định, công bố danh mục
tiêu chuẩn quốc tế được công nhận phù hợp với quy định
pháp luật Việt Nam.

13. BIỆN PHÁP
 Ngành chức năng các địa phương cần tập trung quy
hoạch hợp lý diện tích nuôi ở khu vực ĐBSCL.
 Chú ý xây dựng hệ thống xử lý được nước cấp đưa vào
nuôi và xử lý triệt để nguồn nước thải, bùn thải ao nuôi,
đáp ứng các tiêu chuẩn về môi trường, đảm bảo chất
lượng con cá thương phẩm, tăng khả năng cạnh tranh
trong thời hội nhập.

14.  Để hướng dẫn người nuôi thực hiện đúng theo quy trình,
chính quyền địa phương cần đưa ra những qui định, những
văn bản pháp qui về điều kiện nuôi cá tra, ba sa đảm bảo môi
trường nước
 Đối với Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản VN
(VASEP) cần thực hiện tốt các chức năng quản trị, kết nối
các doanh nghiệp chế biến, sản xuất mặt hàng cá tra, cá basa
 Thống nhất vế giá bán và sản lượng xuất khẩu

15. SƠ LƯỢC QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ BASA
1.Tiếp nhận nguyên liệu

16.  2.Lát thịt

17.  3.Định hình

18.  4.Kiểm tra sinh trùng

19.  5.Phân màu, phân loại

20.  7.Chờ đông, cấp đông

21.  8.Bao gói, đóng thùng

22.  9.Bảo quản

23. CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI