1. Crème brûlée
-Ingredienti: 500ml di panna fresca,125ml di latte,8 torli d’uovo, 150g di zucchero e 1bachhetta di vaniglia.
1)Procedimento:in una casseruola verste la panna e il latte. Unite il baccello di vaniglia inciso con un
coltello nel senso della lunghezza. Fate sobbollire a fuoco dolce per circa 5 minuti
2)procedimento:spegnete la fiamma e lasciate intiepidire, poi filtrate . Intanto mettete i tuorli d uovo in
una ciotola con 130 gr di zucchero e mischiateli con un cucchiaio di legno senza sbatterli
3) procedimento: versate a filo il latte con la panna sulle uova mescolando in modo da ottenere un
composto omogeneo.
4)procedimento: suddividete il composto in 6 piccole pirofile da 150 ml l’una e disponetele in una teglia
contente acqua molto calda.
5)procedimento: mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti finché la superficie della
crema sarà dorata e compatta, estrarle dal forno e lasciarle raffreddare.
6)procedimento:cospargetela di zucchero e caramellatelo ponendo le pirofile sotto il grill per qualche
minuto. Servite la crema calda.
Crème brûlée.
-Origini: francese.
-Difficoltà: media.
-Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti.
- Calorie: 570 cal/porzione
By simon and tari