Διατροφή στις 4 μεγάλες θρησκείες

1. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΤΙΣ 4
ΜΕΓΑΛΕΣ ΘΡΗΣΚΕΙΕΣ (Χριστιανισμός,
Ισλαμισμός, Ινδουισμός, Βουδισμός)
Αλτιπαρμάκης Χρηστοκωνσταντίνος Β1

2. ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΣΤΟΝ
ΧΡΙΣΤΙΑΝΙΣΜΟ

3. Η θρησκεία μας δεν έχει την πληθώρα των διατροφικών
χαρακτηριστικών και περιορισμών που χαρακτηρίζουν τις
άλλες μεγάλες θρησκείες.
Από την άλλη πλευρά, η τήρηση των νηστειών έχει μεγάλη
θρησκευτική σημασία για τους χριστιανούς ορθόδοξους. Στις
περιόδους νηστείας οι πιστοί απέχουν από όλες τις τροφές
ζωικής προέλευσης (κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά).

4. H νηστεία των ορθοδόξων επιβάλλει στους
πιστούς την περιοδική φυτοφαγία για ένα
διάστημα 180-200 ημερών κατά τη διάρκεια
του έτους. Κατά τη διάρκεια των πολυήμερων
νηστειών, παρ΄ όλο που απαγορεύονται τα
τρόφιμα ζωικής προέλευσης, επιτρέπονται τα
θαλασσινά και τα ψάρια που είναι υψηλής
διατροφικής αξίας, γιατί παρέχουν στον
οργανισμό τα πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα, τα
οποία ασκούν ευεργετική δράση στο
καρδιαγγειακό σύστημα, προστατεύουν τον
εγκέφαλο από φλεγμονές και θωρακίζουν την
άμυνα του οργανισμού.

5. Επίσης, μεγάλη θρεπτική αξία έχει το ταχίνι, που μας προσφέρει
πολυακόρεστα και ω6 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας
αλλά και μια πληθώρα των βιταμινών Β, απαραίτητων ιχνοστοιχείων (πχ
σίδηρος, ασβέστιο) και διατροφικών ινών. Όπως και το ταχίνι έτσι και οι
υπόλοιποι ξηροί καρποί προσφέρουν στον οργανισμό πολλά οφέλη, αρκεί
να μην τους καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες, λόγω του μεγάλου
θερμιδικού φορτίου που φέρουν.

6. Όλοι γνωρίζουν την πολύτιμη διαθρεπτική αξία των φρούτων και των
λαχανικών. Περιέχουν ποσότητες σχεδόν όλων των βιταμινών και
ιχνοστοιχείων, όπως και μεγάλο αριθμό διαιτητικών ινών. Για αυτό λοιπόν
είτε σε περιόδους νηστείας είτε στην καθημερινή ζωή μας, θα ήταν καλό
να τα εντάξουμε.

7. Φυσικά δεν μπορούμε να παραβλέψουμε τον βασιλια της Μεσογειακής
Διατροφής, το ελαιόλαδο, το οποίο μας προσφέρει ακόρεστα λιπαρά και
βιταμίνη Ε, για την προστασία του εγκεφάλου, την προληψη
καρκινογενεσης, την μειωση της LDL (κακής χοληστερόλης) και την
μειωση της αρτηριακής πίεσης, αλλα χωρίς υπεβολές.
Τέλος, τα όσπρια, μια πολύτιμη τροφή όχι μόνο για περιόδους νηστείας,
δίνουν στον οργανισμό μας ποικιλία βιταμινών Β και Α και ιχνοστοιχείων
(πχ σίδηρο, μαγνήσιο). Επίσης, προσφέρουν μεγάλη ποσότητα φυτικών
ινών, πρωτεΐνης και υδατάνθρακα αργής πεψης.

8. Έτσι, νηστεία εκτός από καθήκον των Χριστιανών, είναι και
ένας τρόπος να γίνουμε εγκρατείς. Με την νηστεία,
εξασκούμαστε ώστε να μην παρασυρόμαστε στις αμαρτίες,
μικρές ή μεγάλες. Πέρα από την θεολογική άποψη, η νηστεία
είναι μια καλή αποτοξίνωση του οργανισμού μας.

9. ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΣΤΟΝ
ΙΣΛΑΜΙΣΜΟ

10. Οι Ισλαμιστές όσον αναφορά τις διατροφικές τους συνήθειες υπακούν στο
Κοράνι.
Αρχικά, το Κοράνι ορίζει ποιες τροφές ειναι “χαράμ”, δηλαδή ποιες τροφές
απαγορεύει και ποιες τροφές είναι “χαλάλ”, δηλαδή ποιες τροφες
επιτρέπει. Έτσι, απαγορεύει ρητά την κατανάλωση χοιρινού. Επίσης
υπαρχουν περιορισμοί οσον αναφορά την κατανάλωση αλκοολούχων
ποτών, οι οποιοι στοχεύουν και στα μακροπρόθεσμα οφέλη της υγείας
των πιστών. Ωστόσο, δινεται ιδιαίτερη έμφαση στην απαγόρευση του
αλκοολ που προέρχεται απο σταφύλι.

11. Η νηστεία του Ράμανταν
Το Ράμανταν, ειναι η κύρια υποχρέωση
των πιστών, για να εξασαλίσουν μια
θέση στον παράδεισo. Αυτή η νηστεία
λοιπόν ειναι κινητή και διαρκεί 30 μέρες.
Έτσι, η νηστεία του Ραμανταν
προβλέπει αποχή απο την τροφή και το
νερό απο την Ανατολή εως την Δύση
του ηλίου. Επίσης, οι πιστοί απέχουν
απο την σεξουαλική επαφή και απο το
κάπνισμα.

12. Αυτή η νηστεία εχει και επιπτώσεις στην υγεία των πιστών.
Σύμφωνα με μελέτες πανεπιστημίων, με την νηστεία του
ράμανταν μπορούν να μειωθούν τα επίπεδα κακής
χοληστερόλης και πιθανως να μειωσουν το σωματικό βάρος
(και όχι αναγκαστικά λίπος). Όμως, είναι αξιοσημείωτο πως
το ράμανταν ανατρέπει τους βιόρυθμους του ορανισμού και
έτσι επιβραδύνεται ο μεταβολικός ρυθμός του ανθρώπου.
Συγκεκριμένα, “χαλάει” η ομοιοσταση του και έτσι προσπαθει
να καψει αλλη μορφή ενέργειας (πχ να καψει μερος του
μυικού ιστού) για να μπορέσει να προσαρμοστεί στα νεα
δεδομένα, αφου η τροφη και το νερο του στερούνται.

13. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΟΥ ΜΩΑΜΕΘ
τρωτε με το δεξι χέρι
μην ασκείτε κριτική στο φαγητό
τρώτε αργά
τρώτε μαζί
ικεσία πριν και μετά από κάθε γεύμα

15. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΟΝ
ΙΝΔΟΥΙΣΜΟ-
-ΒΟΥΔΙΣΜΟ

16. H σημασία του φαγητού στις ανατολικές θρησκείες είναι πολύ μεγάλη. O
Kομφούκιος είχε πει ότι το φαγητό είναι η δύναμη που ενώνει την
κοινωνία και κανείς δεν είναι τόσο ικανός, ώστε να κατανοήσει το
πραγματικό νόημα της διατροφής του. O ινδουισμός, όπως και ο
βουδισμός, συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την παράδοση της
φυτοφαγίας(vegeterian/vegan), χωρίς ωστόσο να την επιβάλλουν. H
διάδοση μίας διατροφής που δεν περιέχει κρέας σε αυτές τις θρησκείες
προκύπτει από δύο βασικές θρησκευτικές αρχές:
α) Tην αρχή της μετενσάρκωσης, σύμφωνα με την οποία οι ψυχές δεν
καταστρέφονται, απλώς αλλάζουν μορφή.
β) Tην αχίμσα («μη βία»). Mε αυτό το πνεύμα πολλοί πιστοί αντιτίθενται
στη θανάτωση των ζώων.

17. OΙ ΚΥΡΙΟΤΕΡΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΤΟΥ ΙΝΔΟΥΙΣΜΟΥ
Οι πιστοί πρέπει να αποφεύγουν
το κρέας
το χοιρινό
το αλκοόλ
την κατανάλωση αρπακτικών πουλιών και
θαλασσινών
η απαγόρευση της θανάτωσης της «ιερής αγελάδας»
(οι αγελάδες κυκλοφορούν ελεύθερες και θεωρητικά ο
καθένας μπορεί να τις αρμέξει και να πάρει γάλα)

18. ΝΗΣΤΕΙΑ
Η νηστεία αποτελεί ανατολική συνήθεια. Στους
αρχαίους ασιατικούς λαούς και στους Αιγύπτιους η
νηστεία επιβαλλόταν και γινόταν προκειμένου να
ετοιμαστούν οι πιστοί για τη συμμετοχή τους σε
θρησκευτικές τελετές ή για να τιμήσουν κάποιο θεό.
Οι Αιγύπτιοι υποβάλλονταν σε νηστεία και για
θρησκευτικούς αλλά και για λόγους υγιεινής. Από
τους Αιγύπτιους η συνήθεια της νηστείας πέρασε
στους Έλληνες και τους Εβραίους, από τους
οποίους την παρέλαβαν αργότερα οι Χριστιανοί και
Μωαμεθανοί.

19. H διατροφική αξία μίας δίαιτας που δεν περιέχει κρέας, εξαρτάται σε
μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση και την ποσότητα των υπόλοιπων
τροφίμων που καταναλώνονται από αυτούς τους πληθυσμούς. Oι
διατροφικοί κανόνες των διαφόρων ανατολικών θρησκειών διαφέρουν
μεταξύ τους. Tο ρύζι, ωστόσο, είναι βασικό χαρακτηριστικό της ασιατικής
κουζίνας και συνήθως καταναλώνεται σε κάθε γεύμα.

20. Το ρύζι “κουβαλάει” ενα ικανο θερμιδικο φορτίο για να συμπληρώσει μια
ισορροπημένη διατροφή (περίπου 300cals στα 100γρ). Ταυτόχρονα,
περιέχει αρκετο υδατάνθρακα και μια μικρή ποσότητα ποιοτικής
πρωτεΐνης , οπως και πληθώρα φυτικων ινών, βιταμινών Β+Ε και
ιχνοστοιχείων (πχ ψευδάργυρο, σίδηρο).

21. H αποχή από το κρέας σε αυτές τις θρησκείες συνήθως συνδυάζεται με
αποχή από το αλκοόλ ή και το κάπνισμα, γεγονός που έχε πολλαπλά
οφέλη για την υγεία του ανθρώπου. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει και
μια κατηγορία χορτοφάγων, οι vegans, οι οποίοι απέχουν όχι μόνο από το
κρέας, αλλά και από προϊόντα που παράγουν τα ζώα.

22. Όμως, αυτές τις δίαιτες δεν πρέπει να τις ακολουθούν άνθρωποι οι οποίοι
δεν γνωρίζουν τις Αρχές της Διατροφής και Φυσιολογίας, διότι πολύ
ευκολα ειτε θα βρεθουν σε μεγάλο θερμιδικό έλλειμμα (και θα χασουν
πολλα κιλα απότομα), είτε θα δημιουργήσουν έλλειψη
βιταμινών/ιχνοστοιχείων, είτε δεν θα παίρνουν την καθημερινή ΣΠ
πρωτεϊνών που χρειάζεται ο οργανισμός τους.
Οπότε καλές ειναι ολες αυτές οι διατροφικές συνήθειες αλλα θα πρέπει
είτε να επιβλέπονται απο ειδικό είτε το άτομο που θα τις ακολουθήσει να
εχει αρκετές γνώσεις επάνω στο αντικείμενο, ώστε να αντικατασταθούν
σωστά το κρέας και οι ζωικές τροφές, χωρίς την αφελή και αυτόβουλη
χρήση συμπληρωμάτων.

23. ΤΕΛΟΣ