1. PROGRAM DIET PADA
PENYAKIT
GASTROENTRITIS
Pengertian Diet pada Penyakit
Gastroentritis
Diet yaitu aturan makan khusus untuk
kesehatan dan sebagainya (biasanya
atas petunjuk dokter) : berpantang atau
menahan diri terhadap makanan
tertentu untuk kesehatan, mengatur
kuantitas dan jenis makanan untuk
mengurangi berat badan atau karena
penyakit.
Tujuan Diet pada Peyakit
Gastroentritis
Tujuan diet yaitu untuk memberikan
makanan dan cairan secukupnya yang
tidak memberatkan fungsi saluran
cerna.
Syarat Diet pada Penyakit
Gastroentritis
Karakteristik yang boleh diberikan
pada penderita Gastroentritis adalah
makanan lunak, makanan ini mudah
cerna, rendah serat dan tidak
mengandung bumbu yang merangsang,
makanan ini cukup kalori, protein dan
zat-zat gizi lain.
Jenis-Jenis Makanan yang Boleh dan
Tidak Boleh di Konsumsi oleh
Penyakit Gastroentritis
Golongan
Bahan
Makanan
Makanan yang
Boleh
Diberikan
Makanan
yang Tidak
Boleh
Diberikan
Sumber
hidrat arang
/
karbohidrat
Bubur beras,
nasi tim,
kentang di
rebus, roti
tawar, biskuit,
tepung
hunkwee, mie
bihun direbus.
Nasi goreng,
singkong,
beras ketan,
ubi, jagung.
Sumber
Protein
Nabati
Tahu, tempe,
kacang-
kacangan yang
direbus, kacang
hijau, kacang
merah, susu sari
kedelai
Apapun
dalam bentuk
digoreng.
Sumber
Makanan
Hewani
Daging sapi,
kerbau, ikan,
unggas,
direbus/
dipanggang/
disemur. Telor
didadar/ ceplok.
Air / dicampur
minuman ;
keju, susu,
youghart
Daging yang
berlemak;
daging, ikan,
telor
digoreng,
ikan banyak
duri;
bandeng,
mujair, mas.
Golongan
Bahan
Makanan
Makanan
yang Boleh
Diberikan
Makanan
yang Tidak
Boleh
Diberikan
Sayuran Sayur yang
tidak banyak
serat; bayam,
kangkung,
kacang
panjang, labu
siam, tomat,
mentimun yang
dikupas dan
bijinya
dikeluarkan
Sayuran yang
masih
mentah,
sayuran yang
menimbulkan
gas; kol,
sawi, lobak,
kembang kol.
Bayak serat:
genjer, daun
singkong,
keluwih.
Lemak Mentega,
margarin,
minyak gorang
untuk menumis
Apapun
untuk
menggorang
santan kental
Buah-
buahan
Buah segar:
pisang,
mangga, sawo
dan alpokat.
Buah lain yang
dihilangkan
bijinya; jambu
biji, buah
dalam kaleng
dan sari buah
Buah-buahan
yang banyak
serat dan
buah yang
menimbulkan
gas; durian,
nangka,
nanas,
kedongdong,
dll.

2. Golongan
Bahan
Makanan
Makanan yang
Boleh
Diberikan
Makanan
yang Tidak
Boleh
Diberikan
Bumbu-
bumbu
Dalam jumlah
terbatas: bumbu
dapur, pala,
kayu manis,
asam, gula,
garam.
Lombok,
merica, dll.
Bumbu yang
merangsang
Minuan Teh sncer, kopi
encer, coklat,
susu, sirup
Minuman
yang
mengandung
alkohol: bir,
wiski.
Minuman
yang
mengandung
gas: coca
cola, sprit,
dll.
Contoh menu sehari pada Penyakit
Gastroentritis
Siang :
1 mangkuk nasi tim
1 potong daging
2 potong tempe
1 mangkuk sayur bayam
1 buah pisang.
PROGRAM DIET PADA
PENYAKIT
GASTROENTRITIS
Pendidikan Kesehatan
Oleh :
Cecep Tamahaya S.Kep.,Ners
Endang Hulaepi S.Kep.,Ners
Fitri Rusfianti S.Kep.,Ners
PROGRAM STUDI PROFESI NERS
SETIKES BHAKTI KENCANA
BANDUNG
2014