Tugasan ini melibatkan merancang, menyediakan dan memasak satu hidangan berbahan protein untuk majlis hari lahir adik yang berumur 15 tahun dalam masa 90 minit. Murid perlu merancang jadual masakan, mengira kos bahan dan masakan, serta menghidang dan merenangi pengalaman memasak.

1. TAKLIMAT
TUGASAN PENTAKSIRAN
PUSAT
MATA PELAJARAN SAINS
RUMAH TANGGA
FASA 2
TAHUN 2018

2. Anda ditugaskan untuk merancang menu, menyedia,
memasak dan menghidang satu hidangan daripada
sumber protein sempena majlis hari lahir adik anda yang
berumur 15 tahun.
Berdasarkan penyataan itu:
(a) Sediakan perancangan kerja, masak dan
hidangkan satu masakan timur yang kreatif
dengan menggunakan sumber protein itu untuk
majlis hari lahir adik anda.
(b) Hitung kos masakan itu.
* Peruntukkan masa hanya 90 minit sahaja
TUGASAN

3. PERSEDIAAN DIRI CALON
1. Memakai apron dan cap
2. 3 kain dapur (kain lap tangan dan pinggan mangkuk,
kain lap dapur dan meja kerja, kain lap peluh)
3. Kuku dipotong pendek
4. Kasut sekolah yang bersih
5. Uniform yang kemas
6. Kepala ditutup dengan sempurna
7. Tangan mesti dicuci dengan bersih
8. Masuk bilik masakan terus buka tingkap, sediakan tong
sampah, sediakan bekas berlapik plastik sisa kecil di
sinki dan perlu berkerjasama dengan guru dan rakan-
rakan.
9. Yakin diri untuk melakukan tugasan anda.
10.Anda dilarang bersembang semasa tugas dijalankan

4. Borang Pilihan Masakan
(Lampiran1)
Pilihan Masakan Bahan Kaedah
Memasak
Peralatan / Alat
Penjimat Masa
Cucur Udang
Sos bijan
200gm Tepung
100gm Udang
30gm Kucai
30gm Taugeh
30gm Kentang
1ct garam
2ct gula
½ kiub ikan bilis
500ml Minyak untuk
menggoreng
(Daun parsli
Cili Merah
untuk hiasan)
2 cb sos cili
2 cb sos tomato
1 cb sos tiram
3 ulas bawang
putih
1 cb minyak
10 gm bijan
Menggoreng minyak
penuh
Merendidih
Kuali
Skemer/sudip
berlubang
Mangkuk adunan
Periuk
Sudip Kayu
Blender
Masakan berdasarkan
soalan
*Key words
(birthday remaja 15th,
protein cara timur)
CONTOH
Semua bahan yang
ada dalam resipi
termasuk bahan
hiasan
Alatan penting
yang perlu
digunakan
Kaedah memasak yang
anda akan lakukan untuk
menghasilkan masakan
anda

5. Masa Susunan Kerja Catatan
9:00 – 9:10
(10 minit)
Menyediakan bahan dan alatan Alatan dibasuh dan di keringkan
Cuci sayuran dan bahan
Letak bahan dalam bekas didalam
dulang
9:10 – 10:50
(40 minit)
Cara buat cucur udang
( tuliskan cara-cara memasak cucur udang berdasarkan
resipi anda)
Peringatan (apa-apa perlu untuk
memasak :contoh - panaskan
minyak sebelun membancuh bater
cucur udang)
9:50 – 10:15
(25 minit)
10:15 – 10:30
Cara buat sos bijan
( tuliskan cara-cara memasak cucur udang berdasarkan
resipi anda)
Hias dan Hidangkan makanan
Cuci alatan, lap keringkan dan simpan
Buang sampah ke tong sampah
Cuci sinki
Mop lantai
Sos perlu dikacau sentiasa hingga
pekat, masak dengan api kecil
Pastikan alatan betul-betul kering
baru disimpan.
BORANG SUSUNAN KERJA (LAMPIRAN 2)

6. Senarai Kos Bahan (Lampiran 3)
Bi
l
Bahan Kuantiti Kos Seunit (RM) Jumlah Kos
(RM)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Tepung
Udang
Kucai
Taugeh
Kentang
garam
gula
kiub ikan bilis
Minyak masak
Daun parsli
Cili Merah
sos cili
sos tomato
sos tiram
Bawang putih
bijan
Kertas doli
200gm
100gm
30gm
30gm
30gm
1 ct
2 ct
½ kiub
500 ml
10 gm
10 gm
2 cb
2 cb
1 cb
3 ulas
10 gm
2 keping
2.75
35.00
5.00
0.10
0.30
0.05
0.05
0.30
2.30
0.10
0.20
0.20
0.20
0.20
0.20
0.20
0.40
0.65
3.50
0.10
0.10
0.30
0.05
0.05
0.30
2.30
0.10
0.20
0.20
0.20
0.20
0.20
0.20
0.40
JUMLAH 9.35

7. Borang Pengiraan Kos ( Lampiran 4)
Kos Bahan :
Jumlah kos dari lampiran 3 ( RM 9.35)
Kos Upah: RM 5.00/jam
RM 5.00 X 1 jam 30 min = RM 7.50
Kos Sampingan: air + elektrik = RM 1.00 + RM 1.00
RM 2.00
Kos Projek:
Kos Bahan + Kos Upah + Kos Sampingan
RM ( 9.35 + 7.50 + 2.00)
RM 18.85

8. Rumusan / Refleksi : (Lampiran 5)
Apa – apa yang anda(murid) perolehi dari tugasan yang diberi.
Contohnya :
Saya berasa bangga dapat memasak cucur udang dengan sendirinya kerana sebelum
ini saya tidak pernah menolong ibu saya memasak di rumah. Baru saya tahu memasak
bukanlah satu kerja yang sukar. Saya berjanji kepada diri saya, yang saya akan belajar
memasak pelbagai masakan lain lagi nanti dan turut membantu ibu menyediakan
makanan di rumah.

9. GAMBAR FOTO AMALI MASAKAN

10. CARA MENGHIDANG

11. SEKIAN
TERIMA KASIH