Dokumen tersebut membahas tentang Krida Bina Gizi yang memiliki 5 SKK (Satuan Kerja Khusus) yang terkait dengan gizi, termasuk SKK Perencanaan Menu, SKK Dapur Umum, dan SKK Penyuluh Gizi. Dokumen ini juga menjelaskan tentang pengertian keadaan gizi, zat gizi yang dibutuhkan tubuh, dan bagaimana menilai keadaan gizi seseorang melalui asesmen seperti antropometri. Mas
4. Krida Bina Gizi, mempunyai 5 (lima)
SKK
SKK Perencanaan Menu
SKK Dapur Umum Makanan/Darurat
•SKK UPGK dalam Pos Pelayanan Terpadu
SKK Penyuluh Gizi
SKK Mengenal Keadaan Gizi
5. SKK MENGENAL KEADAAN GIZI
Apa yang dimaksud dengan keadaan gizi
Keadaan gizi juga disebut status gizi
Keadaan tubuh atau ekspresi tubuh akibat
pemanfaatan zat gizi yang ada dalam tubuh
dalam rangka melangsungkan hidupnya.
Keadaan tubuh akibat hasil akhir keseimbangan
masuknya dan penggunaan zat gizi
6. Zat gizi apa yang dibutuhkan oleh
tubuh
Zat-zat gizi untuk memenuhi kebutuhan energi
Karbohidrat, lemak, protein.
Zat-zat gizi untuk jaringan (pertumbuhan jaringan)
Protein, mineral, vitamin.
Zat-zat untuk mengatur
Protein, vitamin, mineral
7. Bagaimana kebutuhan zat gizi tersebut
Dibutuhkan setiap hari
Setiap hari tubuh menggunakan zat gizi untuk
keperluan energi, pertumbuhan dan pengaturan.
Setiap hari tubuh harus mendapatkan zat gizi
dari luar (makanan)
8. Hasil zat gizi yang masuk dan
penggunaan zat gizi dalam
Masuk = penggunaan Seimbang
Masuk > penggunaan kelebihan
Masuk < penggunaa kekurangan
9. Asupan zat gizi Kebutuhan zat gizi
Gizi Seimbang = Gizi Baik
Asupan zat gizi SESUAI kebutuhan zat gizi
9
Berat normal
10. Asupan zat gizi
Kebutuhan zat gizi
Gizi Tidak Seimbang = Kurang Gizi
Asupan zat gizi KURANG DARI kebutuhan zat gizi
10
Berat kurang
11. Asupan zat gizi
Kebutuhan zat gizi
Gizi Tidak Seimbang = Gizi Lebih
Asupan zat gizi MELEBIHI kebutuhan zat gizi
11
Berat lebih
12. Bagaimana cara mengenal keadaan
gizi
Yaitu dengan melakukan Asesment (pengukuran)
Keadaan gizi
Keadaan gizi zat gizi apa yang akan dilihat
Metode apa yang akan digunakan
Caranya bagaimana
Alat apa saja yang dibutuhkan
Tenaga yang dibutuhkan
Penilaian=membandingkan hasil pengukuran
dengan standarnya (normalnya)
13. Metode cara mengenal keadaan gizi
Konsumsi makanan.(indirect)
Biokimia.
Klinis
Antropometri.
Biofisik (jarang dipakai)
14. Masalah keadaan gizi seseorang
Kurang gizi :
Kurang energi
Kurang bhn pertumbuhan
Kurang bhn pengatur
Lebih gizi
Over energi
Over vitamin, dll
15. Keadaan gizi yang menjadi masalah
utama di Indonesia:
Karena besarnya masalah dan bahayanya
Kekurangan gizi
KEP
Def Vitamin A
Anemia
GAKI
Kelebihan gizi
Obesitas