Industria vinului

1. Sacenco Natalia
Industria vinului
PPT模板下载：www.1ppt.com/moban/ 行业PPT模板：www.1ppt.com/hangye/
节日PPT模板：www.1ppt.com/jieri/ PPT素材下载：www.1ppt.com/sucai/
PPT背景图片：www.1ppt.com/beijing/ PPT图表下载：www.1ppt.com/tubiao/
优秀PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/ PPT教程： www.1ppt.com/powerpoint/
Word教程： www.1ppt.com/word/ Excel教程：www.1ppt.com/excel/
资料下载：www.1ppt.com/ziliao/ PPT课件下载：www.1ppt.com/kejian/
范文下载：www.1ppt.com/fanwen/ 试卷下载：www.1ppt.com/shiti/
教案下载：www.1ppt.com/jiaoan/

2. Industria vinului utilizează, în calitate de materie primă, strugurii de
poamă. Subramura este prezentată prin două tipuri de întreprinderi: de
prelucrare primară şi de prelucrare secundară. Unităţile de prelucrare
primară sunt amplasate în loca-lităţile rurale, în apropiere de materia
primă. Ele prelucrează strugurii şi produc vinuri primare, care mai apoi
sunt transportate la întreprinderile de prelucrare se-cundară.
Întreprinderile de prelucrare secundară păstrează vinul în condiţii specia-
le, prin cupaj şi alte tehnologii capătă diferite sorturi de vin, pe care ulterior
îl îmbuteliază. Sunt amplasate în localităţile urbane. În unele cazuri, există
şi întreprin-deri mixte nu prea mari şi care deţin toate operaţiile
tehnologice de la prelucrarea poamei şi până la îmbutelierea vinului

3. De-a lungul istoriei sale, vinul și strugurii au fost strâns împletiți în cultura,
miturile, folclorul și legendele țării fiind parte indispensabilă a tradițiilor,
obiceiurilor și gastronomiei locale.
În Republica Moldova există indicații geografice protejate, care acoperă cele
patru zone viticole: „Valul lui Traian”, „Ștefan Vodă”, „Codru” și „Divin”.
Cu cele peste 128 mii de hectare de plantații viticole, Moldova ocupă
întâietatea mondială la densitatea acestora în total terenuri agricole, iar
fiecare sticlă de vin moldovenesc cumpărată generează direct sau indirect
venituri pentru fiecare al patrulea om apt de muncă din Moldova, adică pentru
peste 200 mii de oameni.
Aproximativ 85% din volumul de vin produs este comercializat în afara țării
noastre în 63 de țări ale lumii, plasând vinul printre cele mai importante
produse de export ale economiei noastre. În prezent, peste 70% din vinurile
îmbuteliate sunt exportate în țările UE, Asia Pacific și America de Nord.

4. Programul național în domeniul turismului
„Drumul Vinului” în Republica Moldova
Unul dintre sectoarele cheie ale economiei moldovenești este viticultura, unde o tendință progresivă a
predominat în ultimii ani. În ciuda supraproducției de vin în lume, Moldova a obținut rezultate bune la exportul
de vin și la numărul de premii primite. Volumul total de vin vândut pe piețele externe a crescut cu 10% ,
vinificatorii au putut vinde 80% din vinul produs în străinătate, în 71 de țări. Veniturile din exportul de distilate au
crescut și cu 20%.
Principala destinație a exporturilor de vin îmbuteliat din Moldova au fost România, Polonia și Rusia.
Principalele destinații pentru exportul de vin în vrac sunt Belarus, Georgia, Rusia, Marea Britanie, Cehia,
România, Germania, Ucraina, China și Italia.
În cazul Moldovei, viticultura și producția vinului joacă un rol important în crearea de locuri de muncă în zonele
rurale. Conform registrului de vinuri, oficial sunt înregistrați în Moldova 36.500 de proprietari de viță de vie și
199 de producători de vin, aproape 70% dintre ei având propriile plantații de viță de viei. Suprafața totală a
plantațiilor de viță de vie din Moldova este de 124.000 de hectare. Deocamdată sunt înregistrate în registrul
vinului și viței de vie, 50.200 de hectare.
În ultimii ani, vinificatorii produc din ce în ce mai multe vinuri cu indicație geografică protejată (IGP), cu o
creștere accentuată de 40% în 2019 în sectorul vinului spumant, cu indicație geografică protejată. Potrivit
Oficiului Național pentru Struguri și Vin, vinurile îmbuteliate produse în Moldova au câștigat 842 de premii la 43
de concursuri internaționale de specialitate. 61 de vinuri moldovenești au primit astfel premii de la juriile străine,
liderul numărului de premii rămâne vinăria Fautor cu un număr record de 124 de medalii primite. Urmează
vinăriile Purcari și Chateau Vartely și Cricova, care își păstrează poziția, însă printre câștigători au apărut și noi
vinarii, precum Imperial Vin, Aurelius Winery, Chateau Cristi și Suvorov Vin.

5. Istoria producerii vinului în lume.
Vinul este un produs al unei culturi îndelungate prin care oamenii au învățat
să trăiască cu și lângă anumite elemente ale mediului scoțând din acesta tot
ce este mai bun. Astfel, vinul la fel ca și multe ale elemente, a devenit un
factor al diferitelor civilizații dar embleme reprezentative a multor regiuni ale
lumii. Acesta poate fi privit ca un element reprezentativ al culturii, geografiei
și istoriei locului unde a fost creat. Fiecare vin este unic în felul său deoarece
reprezintă o însumare a diferitor procese climatice și a felului în care oamenii
au învățat să le folosească spre propriile beneficii.
Cea mai veche dovadă posibilă pentru utilizarea strugurilor ca parte a unei
rețete de vin cu orez fermentat și miere a fost descoperit în China, în urmă cu
9000 de ani apoi în Asia de Vest cu 2000 de ani mai târziu. În Europa
sâmburele de struguri a ajuns in jurul anilor 350 Î.Chr.
1
4

6. Importanța vinului
Se spune că vinul cu cât e mai vechi cu atât e mai bun, astfel trecând anii
vinul nu-și pierde importanța ci din contra este perfecționat de către
producători. Cu toate astea în țările tradițional consumatoare de vinuri cum
ar fi Franța, Italia, Spania unde produc o mare cantitate de vinuri în ultimii
40 de ani a apărut o scădere considerabilă a consumului de vin după cum
putem observa. Cei mai mari consumatori de vin sunt Statele Unite ale
Americii cu 13,05 litri la suta de locuitori după care este urmată de Franța cu
11% litri și deja celelate țări cu un procentaj mai mic cum ar fi Italia, China și
Australia. Cei mai mari consumatori de vin ca SUA și Franța sunt pe locurile de
frunte deoarece ei sunt și marii producători de vin, avînd condiții favorabile de
creștere a viței de vie în același timp ei sunt și marii importatori de vinuri din
alte țări producătoare. Putem observa că sunt și țări în care un se consumă
cum ar fi statele musulmane cauza acestui fapt fiind religia lor, ei consumând
o cantitate mică de struguri de masă.

7. Condiții de relief
În cadrul Câmpiei Europei de Est, unde este situată Republica Moldova, se întâlnesc diferite
unităţi şi forme de relief: podişuri, câmpii, dealuri, coline . Spaţiul dintre râurile Nistru şi Prut se
încadrează în Podişul Moldovei, care se extinde în vest de la Carpaţii Orientali iar în est până la
Nistru. În stânga Nistrului ajung ramurile Podişului Podoliei de sud-vest. Pe întreaga întindere a
marilor unități de relief se găsesc diferite forme minore de relief: podişuri, câmpii, dealuri, coline
ş.a.
O caracteristică importantă a reliefului este fragmentarea lui de numeroase văi, vâlcele, ravene,
rezultate din acţiunea cursurilor de apă (râuri, pâraie), a apelor subterane, a alunecărilor de teren
şi a altor factori. Multe localităţi poartă nume generate de aspectul reliefului: Hârtop (10 sate au
acest nume), Valea Mare (raionul Ungheni), Valea Adâncă (raionul Camenca), Măgura
(raionul Făleşti), Măgurele (raionul Ungheni), Găureni (raionul Nisporeni şi raionul Ialoveni) etc .
Republica Moldova este localizată în Sud Estul Europei. În partea de Nord, Est și Sud se
învecinează cu Ucraina iar în Vest este mărginită de România. Se întindepe o suprafață de 33,8
mii km pătrați. Pe teritoriul Republicii Moldova se deosebesc mai multe tipuri de relief: câmpii, văi,
coline, și canioane. Temperatuora medie anuală este de 9,9 grade Celsus -11,8 grade Celsus.
Clima Moldovei este temperat continentală cu influențe de aer mediteranian dinspre dinspre Sud-
Vest ce reprezintă un punct forte pentru cultivarea viței de vie. Altitudinea teritoriului variază de la
2 la 429 m. Altitudinea medie fiind de 147 de m.
1

9. Geneza turismului vitivinicol.
Vița de vie este una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. Datorită calităților
sale decorative și comestibile s-a bucurat de o atenție deosebită cu atât mai mult că
spre deosebire de alte specii se adaptează repede și rezistă secetei. Când vine vorba
de originea viței de vie unii specialiști susțin că își are originea în ținuturile din Sudul
Mării Caspice în urmă cu 7000-9000 ani. Prima știre scrisă despre podgoriile geto-
dacilor este cea a lui Strabon , ce ne asigură că geții aveau multe vii. Viile se
extindeau atât de mult încât bogăția lor a început să atragă popoarele migratoare
asupra geto-dacilor. Din această cauză Burebista a dat ordin să se distrugă toate viile.
Însă după cum se spune și în proverbul ,,Vița de vie tot învie” datorită strămoșilor
noștri ce au cultivat soiuri autohtone și au folosit un propriu sistem de înmulțire vița de
vie cunoaște și astăzi o continuă dezvoltare.
Date importante despte cultura și dezvoltarea viticulturii în perioada medievală le
găsim în însemnările călătorilor străini dar și în opera ,,Descriera Moldovei” de Dimitrie
Cantemir. Dimitrie Cantemir preciza că „Toate bogățiile pămîntului le întrec viile alese”.
Pe timpul lui Vasile Lupu Moldova era vestită prin podgoriile sale din care se producea
vin bun, al cărui renume trecuse hotarele țării.

10. Repere culturale și arta
vinului
Vinul este cea mai delicioasă, diversă și complicată băutură din lume. El
înveselește vă face prietenii și mai prietenoși și are un gust excepțional alături
de mâncare. Fiecare popor pentru definirea identității sale culturale își
selectează ceva simboluri, inclusiv și o băutură.
După cum Republica Moldova are conturul teritoriului în forma unui ciorchine
dar și o istorie bogată a viticulturii, vinul a fost ales ca băutură națională. În
trecut, vinul a fost folosit ca monedă de schimb și oferit ca trofeu luptătorilor,
a devenit astăzi produs național al Moldovei. Până a ajunge la această valoare
culturală vinul a parcurs prin diferite faze de: băutură religioasă, băutură
istorică, și băutură îndrăgită și apreciată la nivel național.

11. Repere culturale și arta
vinului
Vinul-băutură istorică.
Consumul vinului pe teritoriul Republicii Moldova dar și întregul proces de
cultivare a viței de vie are o veche istorie. Geto-dacii vechii locuitori străvechi
ai acestui teritoriu, preferau vinul în mod deosebit, via fiind una dintre cele
mai de seamă bogății ale lor. Prima mențiune evocată asupra viticulturii
dacilor o găsim în scrierile lui Strabon în 66 î.Hr. Aceasta face referire la
măsura drastică a regelui Burebista de a defrișa toate vițele de vie. Se
presupune că motivul acestei decizii a fost sfatul lui Deceneu (marele preot al
dacilor), ce nu avea ca scop încetarea consumului de vin în exces a populației
sale, dar era gândită pentru stoparea populației străine ce venea pe acest
teritoriu mai ales dinspre răsărit fiind atrasă de roadele viilor.

12. Repere culturale și arta
vinului
Vinul băutură religioasă
Pâinea și vinul la creștini au o însemnătate deosebită, mâncând pâine și
consumând vinul, care în timpul Liturghiei sunt transformate în sângele și
trupul Domnului, creștinul are posibilitatea de a se uni spiritual cu Hristos:
„Căci o pâine și un trup suntem cei mulți, căci toți ne împărtășim dintr-o
pâine”(I.Cor.10,17).
Astfel vinul a devenit simbol al sfintei împărtășanii semnificând nemurirea, iar,
pâinea semnificând, viața. Însuși omul se aseamănă cu o viță de vie, la fel cum
aceasta are ciclul vegetal, odată îngrijită și încolțită dă rod și apoi moare, la fel
este și formula vieții omenești: nașterea, căsătoria și moartea. Vinul fiind
prezent mereu în cele 3 etape de viață importante ale omului, devine pentru
om un simbol al vieții, astfel fiind de nedespărțit.

13. Repere culturale și arta
vinului
Vinul- băutură națională a moldovenilor
Importanța vinului și a viticulturii pentru moldoveni a rămas prioritară chiar și
în zilele de astăzi, păstrându-se și trasmițându-se din neam în neam. Arta
producerii vinului era cunoscută și transmisă mai ales de pe la mănăstiri.
Toate obiceiurile și ceremoniile sărbătorite de moldoveni nu pot avea loc fără
vin, acesta făcând parte din ospitalitalitatea și tradițiile poporului
moldovenesc.. Poporul nostru după cum bine se știe este unul foarte primitor,
pentru ei orice prilej este un motiv de a închina un pahar cu vin (și o plăcințică
). Consumul vinului ureprezintă un complex cultural manifestându-se în
ceremonii și obiceiuri.
Vinul este practic acel element prezent subtil într-un anume fel în plan
secundar dar cu o contribuție majoră în evoluția culturii și civilizației sub toate
aspectele. El este mult mai mult decât o simplă băutură, el este elixirul vieții,
ce îl poți consuma în toate cazurile și situațiile, adună oamenii din toate
colțurile lumii la aceeași masă și influențează economiile unor state puternice.

14. Vinurile moldovenești devin tot mai cunoscute la nivel internațional. În același
timp vinurile Republicii Moldova au devenit cerute, întrebate mai intens, dar
însăși Moldova a devenit o destinație tuistică căutată datorită proiectului
internațional „Drumul Vinului”. Programul are drept obiectiv principal
stimularea și dezvoltarea turismului vitivinicol și încadrarea lui în sistemul
internațională a turismului vitivinicol. Totodată atrage un număr mare de
consumatori promovând și celelalte facilități turistice existente ale Republicii
Moldova.Culturile de viță de vie ocupă o suprafață de 107 mii ha. Condițiile
climatice sunt chiar foarte favorabile pentru această cultură a viței de vie,
conform condițiilor climatice Republica Moldova este împărțită în 4 zone
vitivinicole: Centrală, Sud Est, Sudică și Nordică. Cele mai cunoscute podgorii
din aceste zone sunt Purcari, Mileștii Mici, Cricova și altele (vedeți fig.9). Cu
un potențial de 350-300 mii t struguri –marfă Moldova produce peste 23-33
mil dec. de vinuri. În funcțiune sunt 180 de întreprinderi vitivinicole .

16. Republica Moldova dispune de valoroase resurse turistice naturale dar şi antropice
care îi oferă oportunitatea de dezvoltare diverselor game de produse turistice. Aceasta
se remarcă prin potențialul vitivinicol și o cultura bogată a vinului.
Principala activitate a populaţiei din cele mai vechi timpuri a fost viticultura şi vinificaţia
care și până în ziua de azi rămân o sursă de bază pentru economia Republicii
Moldova. Vinurile din Republica Moldova sunt comercializate în Occident, aducând
câștig şi înflorire economiei dar şi se consideră o carte de vizită pentru turişti străini.
Vinotecile Moldovei dispun de o capacitate enormă în privința turismul vitivinicol. Sunt
cunoscute în întreaga lume prin lungimea galeriilor şi prin colecţiile inegalabile
descoperite aici, care au introdus Republica Moldova în Cartea recordurilor Guiness,
drept posesoare a celei mai ample colecţii de vinuri din lume. Ceea ce este o avansare
forte pentru atragerea turiştilor din Occident.
Rutele vinului moldovenesc sunt o comoară turistică și pentru bunăstarea economică
şi pentru cea culturală a Moldovei, dar şi din dorința de cunoaștere a culturii şi
spiritualității poporului nostru de către turiştii străini.

17. Mulțumesc!