ประโยชน์ของผลไม้

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง 33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศ
และการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2558
ชื่อโครงงาน
ประโยชน์ของผลไม้
ชื่อผู้ทำาโครงงาน
นาย ชลัท ภัควิภาส
เลขที่ 40 ชั้น 6 ห้อง 11
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดำาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการ
ศึกษา 2558
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่

2. 2
สำานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
ใบงาน
การจัดทำาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม .……
1………………………………….. เลขที่………
คำาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อ
ต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
ประโยชน์ของผลไม้
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Benefits of Fruits
ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา

3. 3
ชื่อผู้ทำาโครงงาน
___________________________________________________
_________
___________________________________________________
______________________
___________________________________________________
______________________
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดำาเนินงาน 2 เดือน
ที่มาและความสำาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และ
เหตุผล ของการทำาโครงงาน)
เพื่อเสนอจุดเด่นและขยายเผยแผ่ความรู้ให้กว้างขวางกว่าเดิม
โดยใช้ระบบคอมพิวเตอร์ เป็นตัวช่วยในการเสนอหรือขยายความรู้
เพิ่มเติม ให้ผู้คนที่รักสุขภาพสนใจในการดูแลตนเองได้ศึกษาและ
รับข้อมูลข่าวสารได้สะดวกยิ่งขึ้น
ในโครงงานนี้จะเน้นเพื่อการให้สาระ ข่าวสาร และข้อมูลที่เกิด
ประโยชน์ต่อผู้คนเป็นส่วนใหญ่ เพื่อให้เกิดองค์ความรู้ที่ครบถ้วน
และสามารถนำ้าไปปรับในในชีวิตประจำาวันได้
โดยการศึกษาข้อมูลของผลไม้เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายต่อการ
ศึกษาค้นคว้า เพราะเราสามาศึกษาหาข้อมูลโดยผ่านอินเตอร์เน็ต
หรือหนังสือ หรือแหล่งข้อมูลได้หลากหลายช่องทาง
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทำาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1 เพื่อขยายความรู้ประโยชน์ของผลไม้
2 เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
3 เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่ๆ
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจำากัดของการ
ทำาโครงงาน)

4. 4
การจัดทำาโครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา เรื่องประโยชน์ของผลไม้หลากสี
เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ในการ
พัฒนาทางด้านทางคิด ความรู้ประโยชน์ของผลไม่ที่ควรรู้
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทำา
โครงงาน)
ผลไม้ = ผล + ไม้
คำานี้จึงสามารถอธิบายได้ว่า สิ่งที่เป็นผลผลิตที่เกิดขึ้นจากสิ่งมี
ชีวิตจำาพวกพืช โดยลักษณะรวมๆ จะมีรูปทรงคล้ายทรงกลมหรือ
ทรงรี ซึ่งอาจมีความแตกต่างกันบ้างตามสายพันธุ์ โดยปกติผลไม้จะ
ต้องมีเปลือกหรือมีสิ่งที่ห่อหุ้มเนื้อที่อยู่ข้างใน ซึ่งมักจะถูกนำาไปเป็น
อาหารโดยมนุษย์หรือสัตว์
ในส่วนของการเจริญเติบโต สามารถขยายพันธุ์ได้โดยดอก
เมล็ด หรือ อื่นๆ ซึ่งผลไม้ที่ออกมานี้ตอนแรกจะมีขนาดเล็กและมัก
จะไม่ค่อยถูกนำามารับประทานโดยมนุษย์ แต่เมื่อเติบโตจนสุกงอม
จะมีลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิม คือ เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง
มีกลิ่นหอม และรสหวาน เป็นต้น จนสามารถนำามารับประทานหรือ
ประกอบอาหาร ส่วนมากมักจะเป็นอาหารหวาน
ถ้าผลไม้สุกงอมเต็มที่จะมีลักษณะที่ก่อให้เกิดประโยชน์ได้น้อย
ลง เช่น เน่าเสีย บูด ขึ้นรา เป็นต้น และจะหลุดร่วงจากต้นลงสู่พื้น
ดินหรือพื้นนำ้า กลายเป็นอาหารให้แก่ห่วงโซ่อาหารลำาดับถัดไป เช่น
แบคทีเรีย จุรินทรีย์ จนกลายเป็นอินทรียธาตุหรืออนินทรียธาตุ
หมุนเวียนเป็นวัฏจักรต่อไป
การที่จะบอกได้ว่าเป็นผลไม้อะไรนั้น จำาเป็นต้องมีสิ่งบ่งชี้อื่นๆ
ประกอบหลายอย่าง เช่น เปลือกมีลักษณะเป็นหนามและแข็ง เนื้อ
ข้างในสีเหลือง หมายถึง ทุเรียน
องุ่น / Grape
องุ่นเป็นอาหารบำารุงร่างกายอีกชนิดหนึ่ง นอกจากจะมีคุณค่าทาง
อาหาร ยังมีสรรพคุณทางยาที่ดีหลายชนิด สารอาหารที่สำาคัญคือ

5. 5
นำ้าตาล และสารอาหารจำาพวกกรดอินทรีย์อีกหลายชนิดเช่น นำ้าตาล
กลูโคส นำ้าตาลซูโคส วิตามินซี นอกจากนี้ยังมีเหล็ก และแคลเซี่ยม
นอกจากนี้องุ่นยังอุดมไปด้วย กรดเอลลาจิก ซึ่งเป็นสาร ฟลาโว
นอยด์ ที่มีพลังในการต่อสู้กับมะเร็ง การรับประทานองุ่นเป็นประจำา
จะมีส่วนช่วยในการบำารุงสมอง บำารุงหัวใจ แก้กระหาย ขับปัสสาวะ
บำารุงกำาลัง คนที่ร่างกายผอมแห้ง แรงน้อย แก่ก่อนวัย ไม่มีเรี่ยวแรง
ถ้ารับประทานองุ่นเป็นประจำา จะช่วยเสริมทำาให้ร่างกายค่อยๆแข็ง
แรงขึ้นได้
สตรอเบอร์รี่ / Strawberry
สตรอเบอร์รี่ หลายๆ ท่านคงเข้าใจว่าสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ แต่ที่
จริงแล้วสตรอเบอร์รี่นั้นอยู่ในพืชสกุลเดียวกับดอกไม้และอยู่ในวงศ์
เดียวกับดอกกุหลาบ
สตรอเบอรี่มีส่วนช่วยในการทำางานของสมอง มีวิตามินซีและไฟโต
นิวเทรียนท์ (Phytonutrient) ซึ่งทำาให้อนุมูลอิสระลดน้อยลง มีไอ
โอดินที่ช่วยให้สมองทำางานได้อย่างเต็มที่และมีประสิทธิภาพอีกด้วย
บำารุงสายตา เพราะสตรอเบอร์รี่มีวิตามิน ฟลาโวนอยด์
(Flavonoids) กรดฟีโนลิกส์ ที่ช่วยในการลดและชะลอการเกิด
อนุมูลอิสระได้ แถมยังช่วยให้ปรับความดันในตาให้กลับมาเป็นปกติ
ป้องกันโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
ลดความดันโลหิต เพราะสตรอเบอร์รี่นั้นมี โพแทสเซียม
(Potassium) และแมกนีเซียม (Magnesium) ที่ช่วยปรับความดัน
โลหิตให้กลับสู่สภาวะปกติ
เชอร์รี่ / Cherry
เชอร์รี่ อุดมไปด้วยวิตามินซีที่มีมากกว่าส้มถึง 30-80 เท่า นอกจาก
จะช่วยบำารุงผิวพรรณให้สดใส ชะลอความแก่ และช่วยต้านอนุมูล
อิสระแล้ว ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย จากผลงานการวิจัยของ
มหาวิทยาลัยมิชิแกน ประเทศสหรัฐอเมริกาพบว่า การกินเชอร์รี่มาก
ถึง 20 ผลจะช่วยลดอาการซึมเศร้าได้มากกว่าการกินยา เนื่องจาก

6. 6
ในผลเชอร์รี่มีสารที่ชื่อว่า แอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ทำาให้
คนกินมีความสุข ด้วยเหตุนี้แพทย์ตะวันตกจึงเรียกเชอร์รี่ว่า เป็น
แอสไพรินธรรมชาติ
anthocyanins ซึ่งช่วยในการลดการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
เชอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนี่งซี่งมีแหล่งอาหารที่มีเมลาโทนิ, สารต้าน
อนุมูลอิสระที่ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจและช่วยในการ
นอนหลับ
เชอรรี่จะเรียกว่า "อาหารสมอง" ช่วยในสุขภาพสมองและในการ
ป้องกันการสูญเสียความจำา
เชอรรี่มีประสิทธิภาพอย่างสูงในการต้านการอักเสบ ลดอาการ
อักเสบและปวดที่ข้อต่างๆ
แอ๊ปเปิ้ล / Apple
แอ๊ปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่เหมาะกับผู้ป่วย โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน และ
ผู้ต้องการควบคุมนำ้าตาลในเลือด ถึงแม้แอ๊ปเปิ้ลจะมีนำ้าตาล
ธรรมชาติในเนื้อแอปเปิ้ลมาก แต่ทำาให้นำ้าตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่าง
ช้าๆ เท่านั้นและแอปเปิ้ลมีไฟเบอร์ชนิดละลายนำ้าสูงมาก
แอปเปิ้ลแดง มีจุดเด่นที่ดีต่อสุขภาพคือมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์มาก
ที่สุด และยังมีอิลาสตินและคอลลาเจนที่ดีต่อสุขภาพผิวด้วย
แอปเปิ้ลสีชมพู มีสารฟิโนลิกมากที่สุดในบรรดาแอ๊ปเปิ้ลด้วยกัน
ช่วยยับยั้งการเกิดฝ้าและชะลอความแก่ นอกจากนั้นยังมีฟลาโว
นอยด์ที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินซีทำาให้ผนังหลอด เลือดฝอยแข็ง
แรง ลดการอักเสบ ลดไข้ รวมทั้งช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟันได้
อีกด้วย
แอปเปิ้ลสีเขียว มีรสเปรี้ยวอมหวานช่วยในเรื่องการควบคุมนำ้าหนัก
ได้ดี เพราะการกินแอ๊ปเปิ้ลสีเขียวนอกจากจะได้รับนำ้าตาลน้อยแล้ว
ยังมีอิลาสตินและ คอลลาเจนที่ช่วยให้ผิวแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ดี
แอปเปิ้ลสีเหลือง มีสารเควอร์ซิตินที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด
โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และต้อกระจก

7. 7
พีช / Peach
ลูกพีชคุณประโยชน์มากมาย มีทั้งวิตามินเอที่ช่วยบำารุงสายตา มี
วิตามินซีป้องกันโรคหวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน ให้แร่ธาตุ
แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ทั้งยังแก้โรค
หอบหืด หล่อลื่นลำาไส้ แก้ไอ รักษาอาการปวดของโรคไส้เลื่อน ลด
อาการเหงื่อออกมาก ช่วยลดความดันโลหิต มีสารต้านอนุมูลอิสระ
คือ "เบต้าคริบโตแซนทิน" ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำาลาย ช่วย
บำารุงหัวใจและกระเพาะอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ ในผลลูกพีชยัง
มีเกลือแร่โบรอน ซึ่งทำาให้สมองกระฉับกระเฉงและกระปรี้กระเปร่า
ถ้าได้รับเกลือแร่โบรอนในปริมาณตำ่า จะทำาให้สมองทำางานช้าลง
และสมาธิสั้น
ส้ม / Orange
ส้มมีสารไฟโตนิวเทรียนต์มากมาย ที่ทำาหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูล
อิสระ รวมถึงสารกลุ่มฟลาโวนอยส์ สารแอนโธไชยานินส์ สารโพลีฟี
นอลส์ และวิตามินซี ที่ช่วยทำาให้ผิวสวยกระจ่างใส
นำ้าส้มสามารถให้แคลเซียม และวิตามินดีแก่ร่างกายได้ดีพอๆ กับนม
และแคลเซียมจะไปเสริมสร้างกระดูก แต่ถ้าไม่มีวิตามินดี ร่างกายจะ
ไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมจากอาหารได้ นอกจากนี้ นำ้าส้มยังมี
วิตามินซี ซึ่งจะช่วยเพิ่มกระบวนการดังกล่าว
ส้ม อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยปกป้องแก้วตาจาก
โรคต้อกระจก และยังพบว่าการบริโภควิตามินอีและซีในปริมาณ
มาก จะช่วยป้องกันโรคต้อกระจกได้ แม้แต่ในกลุ่มผู้ที่มีความเสี่ยง
เป็นโรคนี้สูง
ส้มมีสารโฟเลต ซึ่งจะช่วยให้สมองหลั่งฮอร์โมนซีโรโทนิน อันเป็น
สารแห่งความสุข กลิ่นของผลไม้ครอบครัวนี้ก็สามารถทำาให้เราเบิก
บานได้
แนวทางการดำาเนินงาน
1. ปรึกษาและขอคำาแนะนำาจาอาจาร์ยที่ปรึกษาโครงงาน
2.ประชุมกลุ่มโครงงาน
3.ออกสำารวจสถานที่ และสอบถามข้อมูล
4.แบ่งงานและค้นหาข้อมูลกับโครงงานที่จัดทำา
5.ติดต่อองค์กรที่เกี่ยวข้องกับโครงงานที่จัดทำา
6.ประชุมวางแผนปฏิบัติงานเบื้องต้น

8. 8
7.ลงมือปฏิบัติงานตามแผนที่วางไว้ ณ. โรงพยาบาลศรีธัญญา
จ.นนทบุรี
8.ประเมิณผลการปฏิบัติงาน
ขั้นตอนและแผนดำาเนินงาน
ลำา
ดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิด
ชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้า
ข้อมูล
3 จัดทำาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้าง
โครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทำาเอกสาร
รายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นำาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทำา
โครงงาน)
1 ทุกคนสามารถนำาไปประกอบอาชีพได้
2 ทุกคนใช้เวลาว่างอย่างเกิดประโยชน์
3 ทุกคนได้รับข้อมูลข่าวสารได้ง่ายขึ้น

9. 9
สถานที่ดำาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
กลุ่มสาระการเรียนรู้การอกแบบและเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นำามาใช้การทำาโครง
งาน)
http://www.fruitnflora.com/nutrition-of-fruit
https://cham11146.wordpress.com/%E0%B8%9B
%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A
%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD
%E0%B8%87%E0%B8%9C
%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B9%84%E
0%B8%97%E0%B8%A2-2/

10. 9
สถานที่ดำาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
กลุ่มสาระการเรียนรู้การอกแบบและเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นำามาใช้การทำาโครง
งาน)
http://www.fruitnflora.com/nutrition-of-fruit
https://cham11146.wordpress.com/%E0%B8%9B
%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A
%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD
%E0%B8%87%E0%B8%9C
%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B9%84%E
0%B8%97%E0%B8%A2-2/