PAN POP PARADE - Presentazione realizzata da Andrea Moncada (Terza C)

1. Arkhi
Cibi nel deserto
dei GobiAarts
Tarak Oerem
ArulShar tos

2. Aarts
Aarts – formaggio bianco, viene
ottenuto con i resti di latte,
generalmente di bovino, usato
per la fabbricazione dello
Tsagaan Arkhi, l’alcool di latte. Il
formaggio bianco, cagliato, può
essere mischiato con uvetta o
frutti di bosco.

3. Arkhi
Arkhi – alcool di latte, ottenuto a
partire dal latte fermentato con
parecchi passaggi di cottura e
distillazione fino ad ottenerne un
alcool biancastro

4. Tarak
Tarak – yogurt; è assieme al
tè con latte ed all’airak una
delle tre bevande bianche
ritualmente consacrate alle
divinità.

5. Oerem
Oerem - è l’alimento bianco più onorifico che
può essere offerto ad un ospite, si tratta della
pelle del latte lasciata raffreddare e riposare e
quindi ripiegata come una omelette con la
parte cremosa all’interno

6. Arul
Arul – formaggio secco, che si ottiene facendo
sgocciolare il formaggio bianco, aggiungendovi
latte fresco, sgocciolando nuovamente in una
garza, viene quindi tagliato a pezzettini e posto a
seccare in vassoi di legno, sul tetto della gher.

7. Shar tos
Shar tos – burro giallo, cotto e
chiarificato raccogliendone
solo la superficie e lasciandolo
nuovamente solidificare. Oltre
che per l’alimentazione questo
burro è anche bruciato
sacralmente nei templi.