Potato Dextrose Agar adalah media mikrobiologi untuk analisa Kapang dan Khamir pada makanan

3. Potato Dextrose Agar adalah media
mikrobiologi yang di rekomendasikan
untuk isolasi dan enumerasi kapang dan
khamir (yeast and mould) dari susu dan
produk makanan lainnya.

4. Kapang dan Khamir terdiri dari group
mikroorganisme yang besar dan beragam, terdiri
atas ribuan spesies.
Kapang dan khamir dapat menyebabkan
tingkatan kerusakan yang berbeda pada proses
dekomposisi makanan.
Invasi dan pertumbuhan kapang dan khamir
dapat terjadi pada semua jenis makanan jika
kondisi lingkungan tidak dibatasi.

5. Beberapa kapang dan khamir yang menyebabkan kerusakan
atau keracunan pada makanan tidak diinginkan karena
berpotensi bahaya pada kesehatan manusia dan hewan.
Potato Dextrose Agar adalah media mikrobiologi yang
direkomendasikan oleh American Public Health Association
(APHA ) dan FDA untuk perhitungan kapang dan khamir pada
pengujian susu dan produk olahan susu lainnya.
Media mikrobiologi ini juga digunakan untuk menstimulasi
sporulasi, untuk menjaga stok kultur dari beberapa
dermatophytes dan untuk membedakan beberapa variasi
dermatophytes berdasarkan produksi pigment.

6. Penambahan 3 % Agar menambah kemampuan
sporulasi dari Media mikrobiologi Potato Dextrose
Agar.
Khamir ( yeast ) adalah peyebab utama kerusakan dari
produk produk berbahan pemanis (gula).
Zygosaccaromyces rouxii merupakan penyebab utama
kerusakan dan tumbuh pada range pH yang lebar.
Z. rouxii juga merupakan khamir yang osmophilik dan
secara komersial penting untuk produksi soy souce.

7. Potato Dextrose Agar juga direkomendasikan oleh
APHA untuk isolasi dan kultivasi Z. rouxii dari sirup
coklat.
Potato infusion dan dextrose pada media mikrobiologi
mensupport pertumbuhan jamur. Pengasaman media
sampai pH 3,5 dengan tartaric acid berperan dalam
menghambat pertumbuhan bakteri.
Pemanasan media setelah proses pengasaman harus
dihindari karena dapat menghidrolisis agar yang dapat
menyebabkan media tidak bisa menjadi padat.

8. Bahan Pengisi ( Gram/Liter )
• Potatoes, infusion from sucrose : 200.000
• Dextrose
: 20.000
• Agar
: 15.000
pH final pada suhu 25º C adalah 5.6± 0.2

9. Timbang 39 gram dalam 1000 ml aquadestillata .
Panaskan sampai mendidih hingga media mikrobiologi larut
sempurna.
Sterilkan dengan autoclave selama 15 menit pada suhu 121º C.
Campur dengan baik sebelum dituang ke petridish.
Pada analisa spesifik dimana dibutuhkan ph 3.5, asamkan
media denga menggunakan 10% asam tartrat steril.
Jumlah asam yang dibutuhkan untuk 100 ml media steril yang
telah didinginkan berkisar sekitar 1 ml.
Jangan panaskan media setelah penambahan asam.

10. Appearance
• Bubuk krim sampai kuning homogen, free flow
Warna dan kejernihan
• Gel berwarna coklat jernih terang sampai agak
keruh di petri plate.
Kultur response
• Karakteristik kultur diamati setelah inkubasi
pada suhu 22-25 ºC selama 4-5 hari.

11. @alat2lab
AlatAlatLaboratorium
sales@alatalatlaboratorium.com