Macromolecole o Molecole complesse
Carboidrati <ul><li>carboidrati o glucidi (ma più comunemente detti zuccheri) sono costituiti da atomi di  carbonio  (carb...
    Monosaccaridi GLUCOSIO FRUTTOSIO ZUCCHERI SEMPLICI   SACCAROSIO (barbabietola  o canna da zucchero) Disaccaridi  LATTO...
    Vegetali   Amido:  contenuto in patate, riso e cereali (pane e pasta) Cellulosa:  parete cellulare   ZUCCHERI COMPLESS...
 
               
       
Carboidrati <ul><li>si dividono in:  </li></ul><ul><li>monosaccaridi  (o zuccheri semplici): glucosio e fruttosio </li></u...
Proteine <ul><li>Si trovano in alimenti di origine  animale  ( latte, uova, carne, pesce ) </li></ul>
Proteine <ul><li>Si trovano in alimenti di origine  vegetale  ( legumi ) </li></ul>
Proteine <ul><li>Le proteine svolgono una  funzione plastica  in quanto vengono utilizzate per l’ accrescimento  dell’ int...
Proteine Sono costituite da  aminoacidi Esistono 20 aminoacidi diversi Possiamo immaginare le proteine come le  lettere de...
     
 
 
Sono molecole complesse costituite da  glicerina  (o glicerolo) e  acidi grassi Che cosa sono?
 
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Chimica Macromolecole

  1. 1. Macromolecole o Molecole complesse
  2. 2. Carboidrati <ul><li>carboidrati o glucidi (ma più comunemente detti zuccheri) sono costituiti da atomi di carbonio (carbo-) e da atomi di idrogeno e ossigeno nello stesso rapporto (2:1) in cui si trovano nell’acqua (-idrati) </li></ul><ul><li>costituiscono la principale fonte di energia delle cellule </li></ul>
  3. 3.     Monosaccaridi GLUCOSIO FRUTTOSIO ZUCCHERI SEMPLICI SACCAROSIO (barbabietola o canna da zucchero) Disaccaridi LATTOSIO (latte) MALTOSIO (malto)
  4. 4.     Vegetali Amido: contenuto in patate, riso e cereali (pane e pasta) Cellulosa: parete cellulare   ZUCCHERI COMPLESSI … Polisaccaridi Animali Glicogeno: è contenuto nei muscoli e nel fegato  
  5. 6.                
  6. 7.        
  7. 8. Carboidrati <ul><li>si dividono in: </li></ul><ul><li>monosaccaridi (o zuccheri semplici): glucosio e fruttosio </li></ul><ul><li>disaccaridi : formati dall’unione di due monosaccaridi. Più comuni: saccarosio, lattosio, maltosio </li></ul><ul><li>polisaccaridi (o zuccheri complessi): formati dall’unione più monosaccaridi (fino a qualche migliaio) </li></ul><ul><li>Il monosaccaride biologicamente più importante è il glucosio che viene utilizzato dalla maggior parte degli organismi come sorgente di energia </li></ul>
  8. 9. Proteine <ul><li>Si trovano in alimenti di origine animale ( latte, uova, carne, pesce ) </li></ul>
  9. 10. Proteine <ul><li>Si trovano in alimenti di origine vegetale ( legumi ) </li></ul>
  10. 11. Proteine <ul><li>Le proteine svolgono una funzione plastica in quanto vengono utilizzate per l’ accrescimento dell’ intero organismo e per la sostituzione di alcune sue parti invecchiate o distrutte. </li></ul>Ricorda: per un adolescente sono necessari ogni giorno un grammo di proteine per ogni kg di peso corporeo <ul><li>Inoltre, servono a fabbricare sostanze indispensabili quali ormoni e anticorpi . </li></ul>
  11. 12. Proteine Sono costituite da aminoacidi Esistono 20 aminoacidi diversi Possiamo immaginare le proteine come le lettere dell’alfabeto con le quali si possono formare infinite parole
  12. 13.      
  13. 16. Sono molecole complesse costituite da glicerina (o glicerolo) e acidi grassi Che cosa sono?

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