kandungan gizi wortel dan cara pembuatannya

1. KANDUNGAN GIZI WORTEL DAN CARA PEMBUATAN KRUPUK
WORTEL
Kandungan Gizi Wortel dan Manfaat Wortel bagi Kesehatan – Wortel adalah jenis sayuran akar yang
sering disebut sebagai makanan sehat karena mengandung berbagai nutrisi atau gizi yang tinggi.
Sayuran akar yang dalam bahasa ilmiahnya dinamakan dengan Daucus carota ini mengandung Beta
Karoten, Serat, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin K dan Kalium yang tinggi sehingga memberikan banyak
manfaat kesehatan bagi orang yang menkonsumsinya.
Beberapa manfaat kesehatan yang sering dikaitkan dengan konsumsi Wortel adalah menjaga kesehatan
mata, menurunkan kadar kolesterol, menurunkan tekanan darah, mengatasi sembelit dan menurunkan
risiko penyakit kanker.
Wortel dapat dimakan dengan berbagai cara, kita dapat memakannya langsung tanpa diolah lebih lanjut
(dimakan segar) ataupun dibuat menjadi jus wortel serta dimasak untuk dijadikan hidangan yang enak
dan bergizi. Pada umumnya, bagian Wortel yang dimakan adalah bagian umbinya saja (bagian akarnya).
Meskipun sebagian besar Wortel yang kita temukan di pasaran adalah berwarna jingga (oren), namun
sebenarnya Wortel yang dalam bahasa Inggris disebut dengan Carrot ini memiliki warna lain seperti
warna kuning, ungu, putih dan merah.
Kandungan Gizi Wortel (Carrot)
Wortel mengandung berbagai Vitamin, Mineral, Antioksidan dan Senyawa tumbuhan yang sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Beberapa senyawa tumbuhan yang penting bagi kesehatan
tubuh manusia yang dikandung oleh Wortel diantaranya seperti Beta-Karoten, Alpha-Karoten, Likopen,
Lutein, Polyacetylene dan Anthocyanin.
Berikut dibawah ini adalah tabel kandungan vitamindalam wortel setiap 100 gram-nya.
Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG%
Vitamin A 835µg 93%
Vitamin C 5,9mg 7%
Vitamin E 0,66mg 4%
Vitamin K 13,2µg 11%
Vitamin B1 (Thiamine) 0,07mg 6%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06mg 4%
Vitamin B3 (Niacin) 0,98mg 6%
Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,27mg 5%
Vitamin B6 (Pyridoxine) 0,14mg 11%
Vitamin B9 (Folat) 19µg 5%
Manfaat Wortel bagi Kesehatan
Kandungan-kandungan Nutrisi atau Gizi dalam Wortel menjadikannya sebagai makanan yang sangat
bermanfaat bagi kesehatan manusia. Dibawah ini adalah beberapa manfaat Wortel bagi kesehatan tubuh
kita.
1. Menjaga Kesehatan Mata
Manfaat Wortel bagi kesehatan yang paling sering kita dengar mungkin adalah manfaat wortel untuk
menjaga kesehatan mata kita. Hal ini sangat beralasan karena Wortel mengandung sekitar 835µg
Vitamin A pada setial 100gram-nya. Kandungan Vitamin A tersebut merupakan 93% dari kebutuhan
harian kita terhadap Vitamin A. Seperti yang kita ketahui, Vitamin A merupakan vitamin yang sangat
penting dalam menjaga dan meningkatkan kesehatan alat indera penglihatan kita ini. Selain Vitamin A,
Wortel juga mengandung Lutein dan Beta-Karoten yang bermanfaat bagi kesehatan mata kita.
2. Menurunkan Risiko Kanker
Sejumlah penelitian menunjukan bahwa nutrisi atau gizi yang terkandung pada Wortel terutama Karoten
dapat menurunkan risiko terkenanya kanker seperti kanker paru-paru, kanker prostat, kanker kolon dan
kanker payudara.
3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

2. Sebuah penelitian menunjukan bahwa Karotenoid dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Karotenoid
adalah golongan senyawa kimia organik bernutrisi yang terdapat pada pigmen alami tumbuhan dan
hewan. Kandungan Beta-Karoten, Alpha-Karoten dan Lutein yang terdapat pada Wortel yang merupakan
anggota dari Keluarga Karatenoid.
4. Menurunkan Kadar Kolesterol
Kolesterol yang merupakan salah satu penyebab penyakit jantung juga dapat diturunkan dengan
mengkonsumsi wortel secara teratur. Serat larut atau Soluble Fiber pada Wortel dapat mengikat lemak,
kolesterol dan asam empedu sehingga tidak diserap dalam usus halus tetapi membuangnya melalui usus
besar. Untuk menggantikan asam empedu yang hilang, hati akan menarik kolesterol dari darah. Dengan
demikian, kadar kolesterol dalam darah akan menurun.
5. Menjaga Kesehatah Kulit
Vitamin A yang terkandung dalam Wortel dapat melindungi kulit dari sinar matahari dan mencegah
kerutan dini, jerawat, kulit kering, pigmentasi serta warna kulit yang tidak rata. Selain pada kulit,
Kekurangan Vitamin A akan mengakibatkan kekeringan pada rambut dan kuku.
6. Memperlambat Penuaan
Tingginya Beta-karoten pada Wortel berperan sebagai antioksidan yang dapat melindungi sel tubuh dari
kerusakan sehingga membantu memperlambat penuaan.
7. Mengatasi Sembelit
Serat yang terkandung dalam Wortel dapat meningkatkan feses hingga 25% sehingga dapat mengatasi
permasalahan sembelit.
Sumber referensi : Kandungan Gizi Wortel per 100 gram ini dikutip dari Authority Nutrition. Sedangkan
Manfaat wortel bagi kesehatan diolah dari berbagai sumber.
Cara Membuat Kerupuk Wortel
Bahan dan Resep Kerupuk Wortel atau Keripik Wortel
 Wortel
 Tepung tapioka
 Tepung terigu
 Garam
 Bawang putih
 air
Cara membuat Kerupuk Wortel
 Wortel dikupas dan dipotong potong menjadi kecil
 Kemudian wortel diblender hingga halus
 Saringlah wortel yang telah diblender dan ambil sari airnya
 Haluskan Bawang putih dan campur ke sari air wortel tersebut
 Masukkan juga bahan Tepung Tapioka, tepung Terigu dan garam
 Aduk hingga rata dan jangan terlalu lembek, jadilah adonan Kerupuk wortel
 Kemudian bentuklah menjadi lonjong bulat atau kotak juga bisa
 Cara Membuat Kerupuk Wortel : Potong tipis tipis adonan tersebut
 Keringkan dan jemur adonan tipis tersebut
 Setelah kering, gorenglah kerupuk wortel mentah tersebut
 Kerupuk Wortel siap disajikan
Tingkat kesukaan Responden terhadap kripik wortel

3. Cara Membuat Pizza tanpa Oven
Dalam pembuatan resep pizza tanpa oven kali ini memang tidak menggunakan oven sama sekali.
Cara Membuat Pizza tanpa Oven ini dengan cara hanya dipanggang di dalam pan tertutup di
atas kompor biasa. Hasil Roti pasti matang karena bentuknya yang pipih sedangkan toppingnya
sudah dimasak terlebih dahulu
Bahan roti dan resep pizza tanpa oven :
 1 kg terigu protein tinggi
 1 sachet ragi (fermipan)
 1/2 sdm garam
 1 sdm gula pasir
 6 sdm minyak sayur
 500ml air dingin
Bahan Topping pizza :
 1 siung bawang bombay
 1 siung bawang putih
 Sosis ayam/sapi/ keduanya
 Jamur
 Daging cincang
 Mozzarella
 Saus tomat
Cara Membuat Pizza tanpa Oven :
 Campurkan semua bahan roti menjadi satu kecuali air
 Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis

4.  Aduk sampai adonan menjadi benar-benar elastis dan biarkan dalam wadah tertutup
 Tumis bawang putih sampai wangi dan kemudian masukkan juga bawang bombay dan
Aduk hingga layu.
 Masukkan daging cincang, sosis, jamur dan tambahkan garam, kemudian sisihkan
 Olesi Pan ukuran 18″ dengan minyak secukupnya
 Ambil adonan pizza secukupnya dan gilas adonan menjadi bentuk bundar pipih.
 Letakkan adonan pipih tersebut di atas pan, lalu taburkan parutan keju mozarella,tumis
daging cincang, jamur, sosis dan saus tomat.
 Kemudian atasnya taburkan lagi dengan keju mozarella
 Panggang di atas api kecil dengan pan yang tertutup
 Angkatlah saat keju mozarella sudah meleleh semua dan dasar roti sudah kecoklatan
 Selesailah Cara Membuat Pizza tanpa Oven dan semoga bermanfaat