2560 project

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560
ชื่อโครงงาน มะพร้าวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นาย เวชพิสิฐ ภูมิรัตน์ เลขที่ 43 ชั้น ม.6 ห้อง 4
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
นาย เวชพิสิฐ ภูมิรัตน์ เลขที่ 43 ชั้น ม.6 ห้อง 4
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
 มะพร้าวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
 Coconut
ประเภทโครงงาน ให้ความรู้เชิงสุขภาพ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นาย เวชพิสิฐ ภูมิรัตน์ เลขที่ 43 ชั้น ม.6 ห้อง 4
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
มะพร้าวเป็นพืชที่ใช้กันในครัวเรือนของไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นพืชที่มีประโยชน์ทุกส่วน ที่นิยมนามาใช้
กันมาคือ ผลมะพร้าว ตั้งแต่นามะพร้าวมาขูดคั้นกะทิ และเคี่ยวเอาน้ามันมาใช้ โดยเคี่ยวในกระทะ แต่ปัจจุบันเมื่อ
วิทยาการดีขึ้น จึงมีเครื่องมือที่ทันสมัยในการนามะพร้าวมาสกัดแบบเย็นเพื่อให้ได้น้ามันมะพร้าวบริสุทธิ์ 100% และ
รักษาคุณประโยชน์ที่อาจสลายไปได้ถ้าสกัดโดยใช้ความร้อน นอกจากเนื้อมะพร้าวจะอร่อยและมีประโยชน์แล้ว การ
ดื่มน้ามะพร้าวสดก็ให้คุณค่าแก่ร่างกายด้วยเช่นกัน เพราะน้ามะพร้าวมีสรรพคุณช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ขับความ
ร้อนในร่างกายได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้า แก้ไข้หวัด อีกทั้งยังทาให้ผิวสวยเปล่งปลั่ง แลดูมีน้ามีนวล ผิวเนียนนุ่มขึ้น
ในน้ามะพร้าวเต็มเปี่ยมไปด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก โปรตีน และฟอสฟอรัสที่ร่างกายต้องการ มีน้าตาลน้อย แต่หวาน
หอมชื่นใจ ทาให้สามารถดื่มทดแทนน้าหวาน หรือน้าอัดลมได้ สาหรับผู้ที่ติดน้าหวานๆ หรือน้าอัดลม แล้วอยากเลิก
อยากควบคุมน้าตาล แนะนาให้ดื่มน้ามะพร้าวแทน เนื่องจากมีความหอมหวานแต่น้าตาลน้อยกว่า จึงมะพร้าวถึงเป็น
พืชที่น่าสนใจมาก จึงทาให้ผู้จัดทาได้จัดทาโครงงานเรื่อง มะพร้าวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด ขึ้นมา

3. 3
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1. เพื่อศึกษาข้อมูลทั่วไปของมะพร้าว
2. เพื่อศึกษาคุณค่าและประโยชน์ของมะพร้าว
3. เพื่อศึกษาประโยชน์ของมะพร้าวในด้านอื่นๆ เช่นการแปรรูปกะลามะพร้าว
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
 ศึกษาเกี่ยวกับมะพร้าวในด้านประโยชน์ สรรพคุณ ข้อมูลต่างๆ
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
มะพร้าว เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง อยู่ในตระกูลปาล์ม มะพร้าว เป็นพืชซึ่งสามารถใช้ประโยชน์ได้ในหลายทาง เช่น
น้าและเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้รับประทาน เนื้อในผลแก่นาไปขูดและคั้นทากะทิ กะลานาไปประดิษฐ์สิ่งของต่าง ๆ เช่น
กระบวย โคมไฟ ฯลฯ นอกจากนี้มะพร้าวจัดเป็นพรรณไม้มงคลชนิดหนึ่ง ตามตาราพรหมชาติฉบับหลวง ได้กาหนดให้
ปลูกมะพร้าวไว้ทางทิศตะวันออกของบ้าน เพื่อความเป็นสิริมงคล
มะพร้าว (Coconut = โคโคนัท) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera Linn. เป็นพืชที่มีความสาคัญทาง
เศรษฐกิจพืชหนึ่งของประเทศไทย เนื่องจากคนไทยรู้จักใช้เนื้อมะพร้าวในการบริโภคเป็นอาหารทั้งคาวและหวานใน
ชีวิตประจาวัน ซึ่งจากสานักงานสถิติแห่งชาติได้เคยสารวจพบว่า ประชากรไทย 1 คน จะบริโภคเนื้อมะพร้าวประมาณ
ปีละ 8,273.2 กรัม หรือประมาณ 18 ผล/คน/ปี ซึ่งปัจจุบันประเทศไทยมีพลเมืองประมาณ 55 ล้านคน จะใช้ผล
มะพร้าวประมาณ 990 ล้านผล หรือประมาณ 65% ของผลผลิตทั้งหมด ส่วนที่เหลือประมาณ 35% ของผลผลิต
ทั้งหมด หรือ 489 ล้านผล ใช้ในรูปของอุตสาหกรรมหรือส่งออกต่อไป
 ลักษณะทั่วไป
มะพร้าว เป็นพืชยืนต้น ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ผลประกอบด้วยเอพิคาร์ป (epicarp) คือเปลือกนอก
ถัดไปข้างในจะเป็นมีโซคาร์ป(mesocarp) หรือใยมะพร้าว ถัดไปข้างในเป็นส่วนเอนโดคาร์ป (endocarp) หรือ
กะลามะพร้าว ซึ่งจะมีรูสีคล้าอยู่ 3 รู สาหรับงอก ถัดจากส่วนเอนโดคาร์ปเข้าไปจะเป็นส่วนเอนโดสเปิร์ม หรือที่
เรียกว่าเนื้อมะพร้าว ภายในมะพร้าวจะมีน้ามะพร้าว ซึ่งเมื่อมะพร้าวแก่ เอนโดสเปิร์มก็จะดูดเอาน้ามะพร้าวไปหมด
ขณะที่มะพร้าวยังอ่อน ชั้นเอนโดสเปิร์ม (เนื้อมะพร้าว) ภายในผลมีลักษณะบางและอ่อนนุ่ม ภายในมีน้ามะพร้าว ซึ่ง
ในระยะนี้เรามักสอยเอามะพร้าวลงมารับประทานน้าและเนื้อ เมื่อมะพร้าวแก่ ซึ่งสังเกตได้จากการที่เปลือกนอกเริ่ม
เปลี่ยนเป็นสีน้าตาล ชั้นเอนโดสเปิร์มก็จะหนาและแข็งขึ้น จนในที่สุดมะพร้าวก็หล่นลงจากต้น
 ประโยชน์ทางยา
ส่วนที่ใช้เป็นยา คือเปลือกต้น เนื้อ น้ามะพร้าว น้ามัน กะลา ดอก ราก กาบ
 สรรพคุณในตารายาไทย
- เปลือกต้นสด แก้เจ็บปวดฟัน และใช้ทาแก้หิด
- เนื้อมะพร้าว รับประทานเป็นยาบารุงกาลัง ขับปัสสาวะ ขับพยาธิ แก้ไข้ กระหายน้า
- น้ามะพร้าว รสหวานเค็ม รับประทานเป็นยาระบาย แก้ท้องเสีย ขับปัสสาวะ แก้พิษ แก้กระหายน้า

4. 4
แก้นิ่ว แก้อาเจียนเป็นโลหิตและบวมน้า นอกจากนี้ยังทาเป็นน้าส้มสายชูใช้ประโยชน์อื่น ๆ อีกมาก
- น้ามันมะพร้าว รสหวานเค็ม รับประทานเป็นยาบารุงกาลัง หรือทาเป็นยาแก้กลากเกลื้อน บารุงหัวใจ
แก้โรคผิวหนังต่างๆ ทาแผลน้าร้อนลวก ทาผิวหนังแตกแห้ง และใช้ทาผม
- กะลา เป็นยาแก้ท้องเสีย แก้ปวดกระดูกและเอ็น
-ดอก รสฝาดหวานหอม เป็นยาแก้เจ็บปากเจ็บคอ แก้ท้องเสีย แก้ไข้ แก้ร้อนใน กระหายน้า กล่อม
เสมหะ บารุงโลหิต แก้ปากเปื่อย
- ราก รสฝาดหวานหอม เป็นยาแก้ท้องเสีย ขับปัสสาวะ หรืออมบ้วนปากแก้เจ็บคอ
 งานฝีมือจากมะพร้าว
มะพร้าวเป็นพืชที่มีความผูกพันกับ วัฒนธรรมความเป็นอยู่ของคนไทยมาช้านาน คุณสมบัติที่ดีของมะพร้าว คือ
ส่วนต่างๆ ของมะพร้าวสามารถนามาใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า และสามารถนามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
หลากหลาย ตั้งแต่ ลาต้น ใบ ก้าน ผล กะลา รากมะพร้าว กาบมะพร้าว รากมะพร้าวประเภทของรูปแบบผลิตภัณฑ์
มะพร้าว เฉพาะในส่วนที่เกี่ยวข้องกับงานหัตถกรรม มีมากมายหลายชนิด ขึ้นอยู่กับวัสดุที่มาจากส่วนต่างๆ ของ
มะพร้าว เช่น
- ก้านมะพร้าว หรือแกนใบ นามาผลิตงานหัตถกรรมได้หลายอย่าง เช่น ไม้กวาด เสวียนหม้อ หรือก้นหม้อ ที่
รองจาน เครื่องประดับข้างฝา โป๊ะไฟฟ้า พัด ที่หุ้มภาชนะปักดอกไม้ กระเป๋าถือสตรี กระจาดใส่ผลไม้ เป็นต้น
- กาบมะพร้าวหรือเปลือกมะพร้าว มีคุณสมบัติแข็งแรง คงทนต่อน้าและน้าทะเล มีความยืดหยุ่น และสปริงดี
นามาทาเชือก ทาพรม กระสอบ แปรงชนิดต่างๆ อวน ไม้กวาด เส้นใบสั้นใช้อัดไส้ของที่นอน เบาะรถยนต์ เป็นต้น
- ใบมะพร้าว ใช้สานเป็นภาชนะใส่ของชั่วคราว ห่อขนม สานหมวกกันแดด สานเป็นเครื่องเล่นเด็ก และ
ผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกรูปสัตว์ต่างๆ ของที่ระลึกประดับตกแต่ง
- รากมะพร้าว เป็นเส้นยาว เหนียวมาก ใช้สานเป็นผลิตภัณฑ์ใช้สอย จาพวกตะกร้า ถาด ภาชนะสาหรับดอกไม้
หรือใส่ของต่างๆ ประดิษฐ์เป็นหัตถกรรมของที่ระลึก
- รกมะพร้าว หรือเยื่อหุ้มคอมะพร้าว ลักษณะเป็นแผ่นใยหยาบบางๆ ยืดหยุ่นได้ แต่แยกขาดง่าย ใช้ผลิต
หัตถกรรมประเภท กระเป๋า หมวก รองเท้าแตะ กล่องใส่ของ ดอกไม้ประดิษฐ์ เป็นต้น
- กะลามะพร้าว มะพร้าวแก่จะมีความคงทนมาก ไม่หดตัวแม้ถูกน้า ถูกแดด แต่จะเปราะง่าย หักง่าย หาก
กระทบกับสิ่งที่แข็งๆ ใช้ทาผลิตภัณฑ์ ภาชนะ เครื่องประดับ เครื่องดนตรี ที่วางแก้วน้า กระบวยตักน้า ที่เขี่ยบุหรี่
เป็นต้น

5. 5
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
งบประมาณ
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

6. 6
สถานที่ดาเนินการ
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________