กล้วยทำอะไรได้บ้าง มาศึกษากัน

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2558
ชื่อโครงงาน สารพัดประโยชน์ของกล้วย
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1 นางสาวสุนิษา สุใจ เลขที่ 34 ชั้น ม.6 ห้อง7
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1 นางสาว สุนิษา สุใจ เลขที่ 34
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
สารพัดประโยชน์ของกล้วย
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
The advantage of bananas
ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว สุนิษา สุใจ
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม -
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2558
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
กล้วยเป็นไม้ผลที่คนไทยรู้จักกันมานาน คนไทยรู้จักกล้วยเป็นอย่างดี เพราะกล้วยเป็นอาหารสําหรับเด็กอ่อน กล้วยสุก
มักจะมีรสหวานเป็นอาหารที่ย่อยง่าย กล้วยส่วนใหญ่รับประทานได้ทั้งผลสุกและผลดิบ กล้วยเป็นพืชปลูกง่าย ไม่ยุ่งยากในการ
บํารุงรักษาและให้ผลผลิตตลอดปี จึงมีการขยายพันธุ์กันอย่างแพร่หลาย สําหรับประเทศไทยมีการปลูกกล้วยเพื่อบริโภค ตั้งแต่
ระดับครัวเรือนจนถึงการปลูกเพื่อการจําหน่ายในระดับอุตสาหกรรม จัดเป็นพืชเศรษฐกิจพืชหนึ่งที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรทั่ว
ทุกภาคของประเทศ การใช้ประโยชน์จากกล้วยนั้น พบว่า กล้วยให้ประโยชน์ในทุกส่วนตั้งแต่ลําต้น ใบ และผล ในส่วนของลําต้น
ใช้เป็นอาหาร ส่วนใบใช้ประดิษฐ์งานด้านศิลปะ และเป็นภาชนะบรรจุอาหาร ผลของกล้วยอุดมด้วยวิตามิน และเกลือแร่ที่ให้
ประโยชน์แก่ร่างกาย ใช้รับประทานสดและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ได้หลายชนิด

3. 3
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ผู้อ่านได้รู้ถึงประโยชน์ในส่วนต่างๆของกล้วย
2. เพื่อให้ผู้อ่านได้รู้ภูมิปัญญาชาวบ้านในการใช้ประโยชน์จากกล้วย
3. เพื่อให้ผู้อ่านได้ตระหนักถึงคุณประโยชน์ของกล้วย
4. เพื่อให้ผู้อ่านได้อนุรักษ์และส่งเสริมการปลูกต้นกล้วย
ขอบเขตโครงงาน
เป็นโครงงานที่ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วย
หลักการและทฤษฎี
"กล้วย" จัดเป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี มี "ลําต้น" อยู่ใต้ดินที่เราเรียกกันว่า "หน่อกล้วย" ส่วนที่เหนือต้นเป็นลําต้นเทียม เกิด
จากภายในห่อหุ้มซ้อนกัน มีลักษณะคล้ายเป็นลําต้นใบเดียวขนาดใหญ่ออกเรียงเวียนสลับกันรูปขอบขนาน ปลายตัด ขอบเวียน เส้น
กลางใบแข็งมีเส้นใยจํานวนมากออกจากเส้นกลางไปทั้ง 2 ข้าง ขนานกันไปจรดขอบใน ก้านใบยาวเป็นส่วน ดอกออกเป็นช่อ
เรียกว่า "ปลี" ห้อยลง ก้านช่อดอกแข็ง ดอกย่อยแยกเพศอยู่บนต้นเดียวกัน
ดอกเพศเมียจะอยู่ตอนล่างของช่อดอกและบานก่อน แต่ละช่อย่อยจะรองรับด้วยใบประดับขนาดใหญ่สีม่วงแดง (กาบปลี)
ดอกย่อยรูปทรงกระบอก มีกลีบดอก 6 กลีบ มี 1 กลีบเดี่ยวขนาดเล็ก ที่เหลืออีก 5 กลีบเชื่อมติดกันเป็นหลอดปลายแยกเป็น 5 แฉก
"ผล" ทรงกระบอกหรือมีเหลี่ยมเล็กน้อย เปลือกหนาสีเขียว เมื่อสุกเปลือกจะมีสีเหลือง มีรสหวานรับประทานได้
ส่วน "ผลดิบ" ใช้เป็นยาสมุนไพร รักษาอาการจุกเสียดและอาการท้องเสีย "กล้วย" เป็นพืชที่มีคุณค่า เป็นพืชประจําครัวเรือน
ยังมีคําคําหนึ่งที่เป็นมงคลว่า ปลูกเอาไว้หน้าบ้านหรือหลังบ้านก็ได้จะทําอะไรก็ให้สําเร็จง่ายๆ แบบ "กล้วยๆ" กล้วยเป็นพืชใช้
ประโยชน์ได้สารพัดทุกๆ ส่วนของกล้วย นอกจากเป็นอาหารแล้ว ลําต้น ใบ และอื่นๆ มีคุณค่า ได้แก่ ส่วนที่ใช้ผลดิบ ผลสุก หัวปลี
ผล ใบ และราก คุณค่าทางโภชนาการให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กากไฟเบอร์ กรดอะมิโน วิตามินเอ บี ซี แคลเซียม เหล็ก
โพแทสเซียม ทองแดง แทนนิน
สรรพคุณและการใช้ประโยชน์
ผลดิบ : ใช้ป้ องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร รักษาท้องเสียเรื้อรัง อาหารไม่ย่อย โดยหั่นทั้งเปลือกเป็นแว่นตากแห้ง
แล้วบดเป็นผง ปั้นเป็นเม็ดหรือชงในนํ้าร้อนดื่ม ใช้ครั้งละประมาณเท่ากับกล้วยครึ่งซีกหนึ่งผล หรือนําผลมาใช้โรยรักษาแผลเน่า
เปื่อย แผลติดเชื้อ แผลเรื้อรัง
ผลสุก : ช่วยขับถ่ายระบายท้อง มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและเชื้อรา แก้ท้องผูก บํารุงร่างกาย บํารุงกําลัง รักษาแผลในกระเพาะ
อาหาร
กล้วยสุก รับประทานวันละ 1-2 ผล อาทิตย์กิน 2-3 วัน ช่วยขับถ่ายได้ดี ท้องไม่อืดไม่เฟ้อ "ต้นแบบ" ที่ผู้เขียนสัมผัสมาคือท่าน
หลวงพ่อจรัญ ฐิตธฺมโม เจ้าอาวาสวัดอัมพวัน ท่านฉันกล้วยนํ้าว้าสุกทุกวัน วันละ 1-2 ผล ขณะนี้อายุ 85 ปีแล้วแข็งแรงดี ผิวพรรณ
ผ่องใส ท้องไม่อืด ขับถ่ายดีมาก สบายดี
เปลือกผลดิบ : ใช้สมานแผล
หัวปลี : แก้โรคลําไส้ แก้โลหิตจาง ลดนํ้าตาลในเลือด แก้ร้อนในกระหายนํ้า บํารุงนํ้านม บํารุงโลหิต คั้นนํ้าบํารุงโลหิตแก้ถ่าย
เป็นมูกเลือด
ยาง : ใช้สมานแผล ห้ามเลือด
ใบ : ใช้ต้มอาบแก้เม็ดผดผื่นคัน ปิ้งปิดแผลไฟไหม้
ราก : ต้มดื่มแก้ร้อนใน กระหายนํ้า แก้ไอ ท้องเสีย แก้บิด แก้ผื่นคัน
กาบต้น : ลําต้นใช้ทําเชือก ทําแพ เลี้ยงหมู และประเพณีลอยกระทง ใช้ทํากระทงลอยนํ้า

4. 4
"กล้วย" เป็นพืชที่ใช้ประโยชน์สารพัดนึก ขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยแตกหน่อ "คนไทย" สมัยก่อนใช้ปลูกเป็นไม้คู่บ้านคู่เรือน
ของคนไทย มีทุกบ้านเรือน นอกจากปลูกหรือเป็นสิ่งมงคลของบ้าน ขอให้บ้านนี้ประสบความสําเร็จ ทําให้อะไรก็บรรลุ
วัตถุประสงค์โดยสะดวก แต่ที่สําคัญ เวลา "คน" จะเข้าเรือนออกเรือน โดยเฉพาะวัยหนุ่มสาวในพิธีมงคลสมรส เขาใช้"ต้นกล้วย"
ทั้งต้น มี "เครือกล้วย" ใช้ยก "ต้นกล้วย" นําแห่ขันหมากของฝ่ายชาย "เจ้าบ่าว" ไปสู่ขอ "เจ้าสาว" มักจะมีต้นอ้อยควบคู่ไปด้วย
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
1. คิดหัวข้อโครงงาน
2. ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3. จัดทําโครงงาน
4. ตรวจสอบและแก้ไขโครงงาน
5. นําเสนอ
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1. คอมพิวเตอร์
2. แหล่งอ้างอิงที่เหมาะสม
งบประมาณ
0 บาท
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน สุนิษา
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล สุนิษา
3 จัดทําโครงร่างงาน สุนิษา
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน สุนิษา
5 ปรับปรุงทดสอบ สุนิษา
6 การทําเอกสารรายงาน สุนิษา
7 ประเมินผลงาน สุนิษา
8 นําเสนอโครงงาน สุนิษา

5. 5
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1. ผู้อ่านได้รับความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วย
2. ผู้อ่านได้ตระหนักถึงประโยชน์ของกล้วย
3. ผู้อ่านมีความคิดริเริ่มที่จะอนุรักษ์กล้วยและส่งเสริม
สถานที่ดาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย อ.เมือง จ.เชียงใหม่
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง
http://www.thaihealth.or.th/Content/26225.html