Dokumen tersebut membahas tentang zat besi, asam folat, dan vitamin B12. Zat besi berperan penting dalam pembentukan hemoglobin dan mioglobin serta mengangkut oksigen. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Sedangkan asam folat dan vitamin B12 berperan dalam sintesis DNA dan metabolisme sel. Kekurangan kedua zat tersebut dapat menyebabkan gangguan pada darah dan sistem saraf.

3. Zat Besi (Fe)
• Zat besi adalah unsur
pembentuk darah
merah/suatu suplemen
penambah darah yang
sangat dibutuhkan oleh
tubuh guna mencegah
terjadinya anemia.

4. Sumber Fe

5. Lanjutan

6. Fungsi Zat Besi
Digunakan dalam
pembuatan hemoglobin
dan mioglobin
Sebagai zat pembawa
oksigen
Mengatasi gejala umum
anemia
Memaksimalkan fungsi
imunitas
Membantu sisitem
metabolisme
Membantu menjaga
temperatur tubuh

7. Angka Kecukupan Gizi Zat Besi

8. Defisiensi Zat Besi
• Anemia

9. Lanjutan
Sariawan
Bibir Pecah-pecah
5L
(Lemah,Letih,Lesu,Lelah
,Lalai)
Pusing Berkunang-
kunang

11. Kelebihan Zat Besi
Masalah Pencernaan
(Mual,
muntah,sembelit,sakit
perut,diare)
Perubahan warna gigi
dan warna kebiruan
muncul di bibir, telapak
tangan, dan kuku
Masalah Kulit
(Gatal,ruam,pucat dan
berkeringat,pembengka
kan mulut atau
tenggorokan)
Keracunan zat besi
(Muntah,diare,sakit
perut,darah dalam
tinja)

12. Lanjutan
Menurunkan
penyerapan dan
penggunaan seng dan
tambang
Menyebabkan
gangguan fungsi hati
dan jantung

14. Asam Folat
• Asam folat merupakan
senyawa induk dari
sekumpulan senyawa yang
secara umum disebut folat.
Senyawa ini mempunyai
berat molekul (BM) 441.
Molekul asam folat terdiri
dari tiga gugus yaitu
pteridin, suatu cincin yang
mengandung atom
nitrogen, cincin psoriasis
aminobenzoic acid (PABA)
dan asam glutamat

15. Sumber Asam Folat

16. Lanjutan

17. Kadar Asam Folat yang Dibutuhkan
Tubuh
 Usia di bawah 3 tahun
mempunyai dosis harian
yang dibutuhkan
sebanyak 150 mcg
dengan batas
toleransi 300 mcg.
 Usia 4 – 8 tahun
mempunyai dosis yang
dibutuhkan adalah 200
mcg dengan batas
toleransi 400 mcg.
 Usia 9 – 13 tahun
mempunyai dosis harian
yang dibutuhkan adalah
300 mcg dengan batas
toleransi 600 mcg.
 Remaja mempunyai dosis
harian yang dibutuhkan
dengan batas
toleransi 800 mcg.
 Ibu hamil membutuhkan
dosis harian sebanyak 800
mcg.

18. Defisiensi Asam Folat
Anemia Megaloblastik
kumpulan penyakit yang
disebabkan oleh
gangguan sintesis DNA
Anemia Megaloblastik
diklasifikasikan menurut
morfologi termasuk
Anemia Mikrositik

20. Lanjutan
Neural Tube Defect
cacat bawaan yang timbul
akibat tidak sempurnanya
penutupan neural tube
(tabung saraf) selama
pertumbuhan embrional
Hiperhomosisteinemia
• Asam folat, vitamin B12
dan vitamin B6
merupakan substrat dan
kofaktor pada metabolism
metionin dan
homosistein, maka
defisiensi dari salah satu
vitamin tersebut akan
menyebabkan terjadinya
Hiperhomosisteinemia

21. Kelebihan Asam Folat
• Mual
• Ruam pada kulit
• Insomnia
• Gangguan kejang
• Gangguan kesemutan
dan mati rasa
• Autisme pada janin

23. Struktur vitamin B12
• Vitamin B12 (kobalamin)
mempunyai struktur
cincin yang kompleks
(cincin corrin) dan
serupa dengan cincin
porfirin, yang pada
cincin ini ditambahkan
ion kobalt di bagian
tengahnya

24. Dosis Cyanocobalamin
Dewasa: 1 – 25 mcg/hari
Anak-anak > 1 tahun: 1
mcg/hari
Anak-anak < 1 tahun: 0,3
mcg/hari
Bila jumlah yang diberikan
melebihi kapasitas yang
dibutuhkan, sisanya akan
dikeluarkan melalui urin.

25. Sumber B12
• Untuk seorang vegetarian
yang tidak memakan
semua produk dari hewan
dapat memperoleh
sumber vitamin B12 dari
susu kedelai atau ragi
yang sudah ditumbuhkan
dalam lingkungan yang
kaya akan vitamin B12
• Vitamin B12 hanya
ditemukan di dalam
daging hewan dan
produk-produk hewani.
Orang yang hanya makan
sayuran (vegetarian)
dapat melindungi diri
sendiri melawan
defisiensi (kekurangan)
dengan menambah
konsumsi susu, keju dan
telur.

26. Fungsi Vitamin B12
 Vitamin B12 berperan
penting pada saat
pembelahan sel yang
berlangsung dengan
cepat
 Vitamin B12 juga
dibutuhkan untuk
melepaskan folat,
sehingga dapat
membantu pembentukan
sel-sel darah merah
 Fungsi vitamin B12 adalah
membantu bekerjanya
enzim methionine
synthase dan 5-
metilmalonil-CoA mutase

27. Kelebihan Vitamin B12
Gangguan Kulit
Gangguan
Kardiovaskular
Gangguan Pencernaan
Gejala Asam Urat
Gejala Diare
Sakit Kepala
Nyeri di Bagian
Punggung
Pembengkakan
Gampang Cemas dan
Gelisah,mudah Gugup
Kalium Terlalu Rendah

28. Defisiensi Vitamin B12