Sistem pencernaan pada manusia terdiri dari organ-organ seperti mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus. Makanan akan dicerna secara mekanik dan kimiawi oleh enzim-enzim pencernaan yang dihasilkan organ seperti hati dan pankreas. Proses pencernaan meliputi empat tahap yaitu ingesti, digesti, absorpsi, dan defekasi.

1. SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
Materi IPA Kelas VIII SMP

3. • Makanan merupakan sumber energi bagi tubuh manusia.
Fungsinya untuk berolahraga, belajar, dan melakukan
• Zat makanan yang berperan sebagai sumber energi adalah
lemak, air, mineral, dan vitamin.

4. Karbohidrat
• Karbohidrat merupakan senyawa kimia yang tersusun atas
unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).
• Bahan makanan yang banyak mengandung karbohidrat,
misalnya beras, jagung, kentang, gandum, umbi-umbian,
dan buah-buahan yang rasanya manis. Karbohidrat berperan
sebagai sumber energi (1 gram karbohidrat setara dengan 4
kilo kalori)

5. Fungsi Karbohidrat untuk Tubuh
1. Sumber Energi
2. sebagai pembentuk struktur sel, jaringan, dan anggota tubuh.
3. dapat menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh;
4. berperan dalam pembentukan struktur sel dg mengikat protein
dan lemak;
5. berperan dalam proses metabolisme tubuh;

6. Pembagian karbohidrat
berdasarkan jumlah gugus gula yang menyusunnya
• 1.Monosakarida
• 2.Disakarida
• 3. Polisakarida

7. 1.Monosakarida
• Monosakarida merupakan karbohidrat yang paling sederhana dan
terdiri dari satu molekul gula. Misalnya fruktosa, glukosa serta
galaktosa.
• Monosakarida biasanya ditemukan pada gula, makanan manis,
merah dan madu. Bentuknya juga sederhana dan sangat mudah
Monosakarida mudah diolah menjadi gula darah.

8. 2.Disakarida
• Disakarida merupakan karbohidrat yang terdiri dari dua monosakarida.
Kelompok ini diantaranya laktosa, maltosa dan sukrosa.
• Maltosa tersusun dari glukosa dan glukosa.
• Laktosa merupakan gula yang biasanya ditemukan di dalam susu atau pada
hewan yang sedang menyusui, dan tersusun dari glukosa dan galaktosa.
• Sedangkan sukrosa tersusun dari glukosa dan fruktosa, seperti pada gula pasir.

9. 3. Polisakarida
• Polisakarida merupakan karbohidrat yang terdiri dari banyak molekul gula
atau terdiri dari beberapa monosakarida. Polisakarida merupakan
karbohidrat kompleks. Contoh dari ini adalah glikogen (gula otot), amilum
(pati) dan selulosa (serat).
• Polisakarida terdapat dalam makanan pokok yang kita konsumsi sehari-
hari. Sebagai contoh, nasi, ubi, kentang, roti, talas, singkong dan lain-lain.

10. PROTEIN
• Protein merupakan satu dari tiga jenis zat gizi makro yang
dibutuhkan tubuh. Zat gizi ini terdiri dari beberapa unsur kimia
seperti karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N).
Unsur lain seperti fosfor dan sulfur pun terkadang ikut andil dalam
proses pembentukan protein.

11. Fungsi protein
1. Membangun dan memelihara jaringan.
2. Penghasil energi
3. Membentuk struktur tubuh.
4. Meningkatkan imun tubuh.
5. Mengangkut dan menyimpan nutrisi
6. Memelihara keseimbangan asam basa dalam
tubuh

12. Menurut sumbernya Protein digolongkan
menjadi dua jenis
1. Protein Hewani
Sebagaimana definisinya, protein hewani dapat ditemukan pada
makanan-makanan yang bersumber dari hewan, seperti daging ayam,
daging sapi, telur, ikan, dan sapi.
2. Protein nabati
Makanan-makanan yang berasal dari tumbuhan-tumbuhan yang
mengandung protein yang besar ialah tempe, tahu, kacang-kacangan,
bayam, dan sebagainya.

13. LEMAK
Lemak merupakan senyawa kimia yang tidak larut dalam air atau
hidrofobik. Lemak tersusun dalam beberapa unsur, di antaranya
Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Untuk melarutkan lemak,
dibutuhkan pelarut khusus seperti ester, klorofol, dan benzena.
Lemak juga terdiri dari tiga asam lemak dan satu gliserol.

14. Fungsi Lemak
• Sebagai cadangan energi dalam bentuk sel lemak.
• Pelindung organ penting tubuh saat terjadi goncangan, karena memiliki struktur seperti
bantalan.
• Melindungi tubuh dari perubahan suhu lingkungan.
• Sebagai salah satu bahan dasar yang dibutuhkan untuk produksi hormon vitamin,
membran sel, dan membran organel sel.
• Pelarut vitamin A, D, E, dan K.
• Sebagai bahan penyusun empedu dan asam folat.
• Mengoptimalkan fungsi pencernaan. Lemak dapat memperlambat sistem pencernaan
saat proses pencernaan berlangsung, sehingga rasa lapar tidak muncul terlalu cepat.

15. Sumber lemak Dilihat dari jenisnya
lemak nabati berasal dari tumbuh-tumbuhan. Contohnya, lemak dari
jagung, kedelai, kacang tanah, kacang polong, kelapa sawit, biji
bunga matahari, juga jenis kacang-kacangan lainnya.
Lemak hewani bersumber dari hewan-hewan. Contohnya, lemak
susu, kuning telur, ikan laut, minyak ikan, dan daging.

16. AIR
• Air yang dikenal dengan rumus kimia H2O merupakan molekul sederhana yang
mempunyai peran yang sangat penting bagi kehidupan.
• Air merupakan penyusun utama tubuh yaitu 55-60% dari berat badan orang dewasa atau
70% dari bagian tubuh tanpa-lemak (lean body mass).
• Kandungan air pada anak-anak lebih besar dibandingkan orang dewasa.
• Pada proses penuaaan, manusia kehilangan air. Air menyusun 75% dari berat badan bayi
baru lahir dan 55% pada orang tua.

17. FUNGSI AIR
1. Pelarut dan alat angkut. Sebagai pelarut zat-zat gizi seperti monosakarida, asam amino, lemak, vitamin dan mineral dan bahan-bahan
lain seperti oksigen dan hormon.
2. Katalisator. Air berperan sebagai katalisator dalam berbagai reaksi biologis dalam sel, termasuk dalam saluran cerna; untuk memecah
atau menghidrolisis zat gizi kompleks menjadi bentuk-bentuk yang lebih sederhana.
3. Pelumas. Air berfungsi sebagai pelumas dalam cairan sendi-sendi tubuh.
4. Fasilitator pertumbuhan. Air sebagai bagian jaringan tubuh diperlukan untuk pertumbuhan (sebagai zat pembangun)
5. Pengatur suhu. Air memiliki kemampuan untuk menyalurkan panas sehingga air berfungsi untuk mendistribusikan panas dalam tubuh.
6. Cairan tubuh. Carian ini mempunyai fungsi yang mekanis yang penting seperti absorpsi, pelumas, pembersih dan perlindungan.
7. Medium terjadinya berbagai reaksi kimia dalam tubuh

18. Kebutuhan air bagi tubuh
Setiap individu mempunyai kebutuhan air
yang berbeda-beda tergantung pada
ukuran dan komposisi tubuh, tingkat
aktivitas, suhu dan kelembaban
lingkungan. Orang dewasa yang
mengeluarkan 2.400 kalori per hari
kehilangan kurang lebih 2.4 liter air per
hari. Karena tubuh tidak dapat
menyimpan air, seorang dewasa paling
sedikit membutuhkan 2.4 liter air per hari.

19. MINERAL
Mineral adalah senyawa non-organik yang tubuh Anda butuhkan agar
bisa berkembang dan berfungsi dengan normal. Meskipun diperlukan
dalam jumlah sedikit, fungsi mineral sangat beragam dan mencakup
berbagai sistem dan organ tubuh Anda.

20. TABEL CONTOH JENIS-JENIS MINERAL

21. VITAMIN
Vitamin merupakan nutrien organic yang dibutuhkan dalam jumlah
kecil untuk berbagai fungsi biokimiawi dan yang umumnya tidak
disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan.
Vitamin dapat dikategorikan dalam 2 kategori
1.Vitamin yang larut lemak
- Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A,
D, E, K.
Kelebihan vitamin yang larut dalam lemak akan
disimpan didalam liver/hati dan tidak akan
dihilangkan dari tubuh.
2. Vitamin yang larut air
- Vitamin yang larut dalam air adalah B dan C
Kelebihan vitamin yang larut dalam air dikeluarkan melalui
urin dan keringat.

22. TABEL FUNGSI VITAMIN

23. SISTEM PENCERNAAN ATAU SISTEM
DIGESTI
Sistem organ yang menerima makanan,
mencernanya menjadi energi dan nutiren,
serta mengeluarkan sisa proses tersebut
melalui anus

24. 4 Tahap Proses Pencernaan Makanan
Ingesti
(memasukkan
makanan ke
dalam mulut)
Digesti
(pencernaan)
Absorpsi
(penyerapan)
Defekasi
(pengeluaran)

25. Pencernaan makanan dibagi menjadi 2:
Mekanik Kimiawi
Ketika makanan dikunyah, dicampur, diremas.
Terjadi di dalam Mulut (dengan gigi)
Ketika reaksi kimia menguraikan molekul besar
menjadi molekul kecil. Dibantu oleh Enzim

26. .
Sistem Pencernaan Pada Manusia
• Organ Pencernaan : mulut,
kerongkongan, lambung, usus
halus, usus besar, anus.
• Kelenjar pencernaan : organ
tubuh yang menghasilkan getah
tertentu (hati dan pankreas)

28. LIDAH
Papila berfungsi sebagai pengecap rasa
Lidah berfungsi membantu
mengaduk makanan,
membersihkan mulut, mendorong
makanan,dan sebagai alat bantu
bersuara

29. GIGI
Berfungsi untuk mengunyah makanan
• Gigi seri untuk memotong makanan
• Gigi taring untuk merobek makanan
• Gigi geraham untuk mengunyah
makanan

30. Pada manusia, gigi tumbuh pertama kali pada usia
sekitar enam bulan. Gigi yang pertama kali tumbuh disebut gigi susu. Lama
kelamaan gigi susu tersebut akan digantikan oleh gigi tetap.

31. KELENJAR LUDAH
Kelenjar ludah berfungsi untuk
mensekresi saliva/ludah. Ketiga
kelenjar ludah tersebut
menghasilkan ludah setiap harinya
sekitar 1 sampai 2,5 liter ludah.
Kandungan ludah pada manusia
adalah : air, mucus, enzim amilase,
dan zat antibakteri.enzim
ptialin…> mencerna zat tepung
menjadi gula/maltose. Fungsi ludah
adalah melumasi rongga mulut
serta mencerna karbohidariat
menjadi disakarida

32. ESOFAGUS
BERFUNGSI menghasilkan lendir dan
mendorong
makanan ke dalam lambung melalui gerak
peristaltik.
Faring merupakan pertemuan
antara saluran pencernaan dan saluran
pernapasan. Agar makanan tidak masuk ke
saluran pernapasan, pada faring terdapat
epiglotis. Pada saat menelan, epiglotis akan
menutup saluran pernapasan.

33. LAMBUNG
• Dinding lambung tersusun atas lapisan
sel-sel endokrin.
• Sel endokrin ini berfungsi
memproduksi gastrin yang berperan
dalam merangsang dinding lambung
agar menyekresikan asam lambung.
• Asam lambung terdiri atas asam
klorida (HCl), enzim pencernaan
(pepsin, renin, dan lipase), dan lendir
(mukus).

34. HCl
• Membunuh kuman penyakit yang masuk bersama makanan dan
mengaktifkan pepsinogen
Pepsin
• Mengubah protein menjadi pepton
Renin
• Mengendapkan kasein yang ada pada air susu
Lipase
• Menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol
LAPeR Lipase, Asam Klorida, Pepsin, Renin

35. USUS HALUS
Usus halus terbagi menjadi 3 bagian, meliputi usus
dua belas jari (duodenum), usus
kosong (jejenum), dan usus penyerapan (ileum).

36. USUS 12 JARI
Pada dinding usus dua belas jari bermuara dua saluran yang
berasal dari kantung empedu dan pankreas.
Kantung empedu menyimpan cairan empedu yang berfungsi
mencerna makanan berlemak.
Pankreas menghasilkan getah pankreas yang mengandung zat-
zat semacam enzim amilase, lipase, dan
tripsinogen yang belum aktif.

37. JEJUNUM (USUS
KOSONG)
Lipase : trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak
Laktase : laktosa menjadi glukosa
Enterokinase: mengaktifkan trypsinogen yang dihasilkan
pankreas
Peptidase : mengubah polipeptida menjadi asam amino
Maltase: mengubah maltosa menjadi glukosa
Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
Ada bebrapa enzim :

38. ILEUM (USUS
PENYERAPAN)
Terdapat Vili untuk memperluas bidang
penyerapan sari makanan
Terjadi proses penyerapan (absorpsi) zat-zat
makanan

39. USUS BESAR (KOLON)
Di dalam usus besar terjadi
penyerapan air dan elektrolit
sisa-sisa makanan. Serta
terjadi pembusukan sisa-sisa
makanan dibantu bakteri E.Coli

40. ANUS
Terdapat otot sfingter ani berfungsi menutup
dan membuka anus untuk mengendalikan
keluarnya tinja.

41. KELENJAR PENCERNAAN
HATI PANKREAS
• Menyimpan vitamin A, D, dan
vitamin B12
• Berperan dalam detoksifikasi,
menjaga keseimbangan kadar gula
darah, mengatur kolestrol dalam
darah
• Menghasilkan empedu berisi
cairan empedu untuk
memecah lemak
• Tempat metabolism protein,
lemak, dan karbohidrat
• Menghasilkan getah pancreas yang
mengandung sodium bikarbonat
dan enzim pemecah karbohidrat,
protein, lemak
• Getah pancreas mengandung
lipase, garam karbonat, dan
trypsinogen.

43. TERIMAKASIH