Kỹ thuật trưng bày hàng hóa ở siêu thị

1. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
1
Mục lục
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TRƯNG BÀY HÀNG HÓA
1.1. Tổng quan về trưng bày hàng hóa
1.1.1. Bố cục siêu thị và cách thức sắp xếp không gian trong siêu thị
1.1.2. Khái niệm và mục tiêu trưng bày hàng hóa trong siêu thị
1.2. Nguyên tắc và phương pháp trưng bày hàng hóa
1.3. Phương pháp trưng bày sản phẩm tại siêu thị
1.3.1. Quy trình thực hiện trưng bày hàng hóa
1) Phân loại
2) Lựa chọn khu vực trưng bày hàng hóa
1) Triển khai trưng bày tại quầy
2) Kiểm tra đánh giá hiệu quả trưng bày
3) POSM
CHƯƠNG 2: MỘT SỐ CÁCH THỨC BỐ TRÍ HÀNG HÓA TRONG
SIÊU THỊ MỘT SỐ SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐ TÂN AN
CHƯƠNG 3: NHẬN XÉT VỀ KỸ THUẬT TRƯNG BÀY HÀNG HÓA Ở
CÁC SIÊU THỊ TẠI TP. TÂN AN

2. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
2
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TRƯNG BÀY HÀNG HÓA
1.1. Tổng quan về trưng bày hàng hóa
1.1.1. Bố cục siêu thị và cách thức
Sắp xếp không gian trong siêu thị
Bán hàng là một cách tiếp thị nó đòi hỏi 5 cái đúng đúng hàng, đúng giá, đúng
chất lượng, đúng chỗ, đúng thời điểm.
Trưng bày hàng hóa bao gồm tất cả những yếu tố ảnh hưởng đến thị giác của
khách hàng và hàng hóa. Nói một cách rộng rãi nó bao gồm thiết kế cửa hàng
trưng bày tại cửa sổ trưng bày bên trong,vật dụng hỗ trợ việc trưng bày (kệ, tủ,
móc,…) cách sắp xếp hàng hóa…kết hợp với nhau tạo nên cá tính của cửa hàng.
Trưng bày hàng hóa xác định và hấp dẫn một nhóm khách hàng mục tiêu chứ
không phải bất kỳ ai. Cùng với không khí của cửa hàng như ánh sáng, âm nhạc,
mùi thơm việc trưng bày sản phẩm mang lại sức sống và linh hồn cho cửa hàng.
Việc đầu tiên cần phải làm cho quá trình trưng bày hàng hóa và phân loại hàng
hóa.
a) Các đặt trưng quan trọng của siêu thị
- Đóng vai trò là cửa hàng bán lẻ trong hệ thống phân phối, bán hàng hóa
trực tiếp cho người tiêu dùng để họ sử dụng chứ không phải để bán lại
- Áp dụng cho phương thức tự chọn và phục vụ
+ Phương thức tự chọn:khách hàng sau khi chọn được hàng hóa sẽ đến chỗ
người bán tính tiền trong quá trình mua có sự giúp đỡ và hướng dẫn.
+ Phương thức tự phục vụ: khách hàng chọn sản phẩm và thanh toán ở quầy
tính tiền đặt gần lối ra vào. Theo cách này người mua sắm thích thú
hơn và thoải mái lựa chọn không bị bó buộc về thời gian.

3. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
3
- Phương thức thanh toán thuận tiện hàng hóa gắn mã vạch được máy quét
để đọc giá và tính tiền tự động đây là tính chất ưu việc của siêu thị tạo
nên sự thỏa mãn cho người mua sắm.
Hàng hóa chủ yếu là hàng tiêu dùng thường ngày như thực phẩm, đồ gia
dụng, quần áo với chủng loại đa dạng phong phú siêu thị thuộc hệ thống cửa
hàng kinh doanh tổng hợp khác với các cửa hàng chuyên doanh chỉ tập trung
vào một hay một số mặt hàng nhất định.
b) Bố cục của siêu thị
Khái niệm
Bố cục của siêu thị là đưa ra giải pháp làm cho không gian siêu thị hữu dụng
và có khả năng thúc đẩy bán hàng, tạo nên sự thuận tiện nhất trong dịch vụ.
Mục đích
Việc bố cục siêu thị có hai mục đích
Mục đích thứ nhất tập trung vào việc kéo dài thời gian mua sắm của khách
hàng từ đó tăng thời gian khách hàng tiếp xúc với sản phẩm làm gia tăng
khả năng khách hàng mua (hàng bóc đồng hoặc được gợi nhớ nhu cầu) mục
tiêu này được các siêu thị có lượng khách hàng thích cảm giác đi mua sắm.
Tập trung vào việc bố trí những loại hàng hóa một cách tiện lợi nhất cho
khách hàng trong việc tìm kiếm sản phẩm. Mục tiêu này có thể làm giảm
thời gian mua sắm của khách hàng tuy nhiên siêu thị có thể phục vụ nhóm
khách hàng không có nhiều thời gian hoặc không thích việc mua sắm.
Một bố cục hợp lí sẽ giúp các chủ siêu thị có được một không gian tại mỗi
siêu thị có giới hạn việc bày biện và sắp xếp hàng hóa ra sao để có thể tiết
kiệm không gian nhất nhưng vẫn phải đảm bảo sự thoải mái thuận tiện cho
khách hàng là một câu hỏi lớn cho hai nhà quản lý lớn trong siêu thị khi
quay quanh không gian vì vậy một bố cục tổng thể siêu thị hợp lí sẽ tối đa
hóa không gian bán hàng mang lại doanh thu cao nhất cho siêu chủ siêu thị.

4. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
4
c) Một số cách thức sắp xếp
- Cách sắp xếp kệ hàng theo hình khối
- Cách sắp xếp kệ hàng theo luồng di chuyển tự do
- Cách sắp xếp kệ hàng theo kiểu bàn cờ
- Cách sắp xếp kệ hàng theo kiểu cổ điển
Theo hình khối các quầy hàng sắp xếp theo các đường song song mục đích
là tăng tối đa không gian bán hàng đơn giản hóa vấn đề an ninh do đó bố cục
này mang lại hiệu quả cho siêu thị chứ không phải là sự thuận tiện của khách
hàng.
Theo luồng di chuyển tự do cửa hàng sẽ phải bỏ bớt không gian trưng bày
để tạo nhiều lối đi giữa các khu trưng bày và lối đi sắp xếp không cân xứng
các kệ hàng đặt theo kiểu mở rộng mục đích mang tới cho khách hàng không
gian mua sắm rộng rãi thoải mái nên việc mua sắm dễ dàng và vui vẻ hơn.
Cách bố cục này phải thiết kế cẩn thận và tốn nhiều chi phí tuy nhiên có thể
bù đắp bằng cách tăng doanh thu, lợi nhuận. Bố cục này thường được sử
dụng tại các cửa hàng bán lẻ và các cửa hàng nhỏ bán quần áo hoặc cửa hàng
mới ra.
1) khái niệm và mục tiêu trưng bày hàng hóa trong siêu thị
a) Khái niệm
Trưng bày hàng hóa là việc sắp xếp, trình bày sản phẩm trên 1 khu vực nhất
định theo những cách thức có hiệu quả nhất nhằm thuyết phục
khách hàng mua sản phẩm đó.
b) Mục đích
- Đối với nhà bán lẻ, không gian thiết kế toàn bộ siêu thị là bộ mặt và là
ấn tượng ban đầu của doanh nghiệp trong mắt người tiêu dùng. Đây cũng
là cách thức cách thức cạnh tranh đơn giản, dễ ứng dụng nhất giữa các

5. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
5
siêu thị. Điều này dễ hiểu khi so sánh cửa hàng của mình bởi những hình
ảnh cách thức trưng bày ngay từ ngoài cửa.
Trưng bày hàng hóa giúp siêu thị có thể giúp siêu thị đạt được những
mục đích sau:
+ Thu hút sự chú ý
+ Kích thích sự han muốn
+ Thúc đẩy quyết định mua hàng bằng các giác quan
+ Tạo ra sự quan tâm
c) Các hình thức trưng bày
Có 4 kiểu
Seclection dis plays: thích hợp với những hàng hóa mà khách hàng có thể tự
lựa chọn đặt trưng của cách thức này sử dụng đường, lối đi để trưng bày
chức năng chủ yếu là cung cấp khả năng tiếp cận của khách tới sản phẩm,
giúp giữ khách hàng dễ dàng kiểm tra và dễ dàng cho việc bán hàng tự phục
vụ trong phần lớn các trường hợp siêu thị trưng bày hàng hóa thông thường
được mua hằng ngày.
Special displays: đây là kiểu trưng bày để gây sự chú ý thu hút sự quan tâm
đặt biệt để lại ấn tượng lâu dài với khách hàng. Kiểu này sử dụng những vị
trí đắt giá trong cửa hàng vật liệu trưng bày và những hàng hóa đặt biệt để
trưng bày đảm bảo tối đa hiệu quả quảng cáo sản phẩm do đó
ảnh hưởng đáng kể số lượng hàng hóa được bán ra.
Point pur chare displays (pop): là một trường hợp đặt biệt special displays.
Siêu thị sử dụng những vật liệu để kích thích trực tiếp, lập tức hành vi mua.
Phương pháp này trưng bày tại quầy thu ngân, cửa sổ hoặc màn hình
plasma…kiểu trưng bày này thu hút sự quan tâm chú ý của khách hàng tăng
cường hình ảnh sáng tạo cho cửa hàng và phù hợp với những vật liệu trưng
bày bên trong.

6. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
6
Audionsual: Các siêu thị sử dụng audio hoặc kết hợp cả âm thanh để bán
hàng
d) Các tiêu chuẩn trưng bày hàng hóa
- Các lời khuyên
Tránh lòe loẹt nhiều chi tiết: ít chi tiết trang trí hơn hoàn toàn có thể có nhiều
tác dụng hơn. Khi tạo được ấn tượng với khách hàng. Một gian hàng trưng
bày lộn xộn có nhiều chi tiết thừa khiến khách hàng khó nhận ra được chủ
đề chính và mặ hàng bạn đang cần giới thiệu.
Tập trung vào sản phẩm: cũng giống như quảng cáo truyền hình trưng bày
tại các cửa hàng cũng dễ khiến khách hàng nhớ đến hình ảnh trưng bày nhiều
hơn về sản phẩm nên sản phẩm cần được làm nổi bật nhất mới thu hút được
sự chú ý của khách hàng.
- Làm nổi bật sản phẩm nhờ ánh sáng ngay cả khi gian trưng bày của bạn
chỉ ở một góc nhỏ của cửa hàng sản phẩm càng nên được rọi ánh sáng
nhiều nhất. Nếu gian trưng bày chú trọng vào hình ảnh, nhãn hiệu hơn là
sản phẩm thì ánh sáng cần được bố trí hài hòa.
- Sắp xếp sản phẩm theo các dãy khối: gây sự chú ý của người mua hàng
bằng cách sắp xếp hài hòa các sản phẩm trong gian trưng bày theo độ cao
hoặc chiều sâu khác nhau để tạo nên một tổng thể bắt mắt.
- Ảnh nộm vui nhộn nếu bạn sử dụng hình nộm hoặc manơcanh hãy tạo
dáng sao cho ấn tượng nhất ngay cả đối với người đi đường.
- Sáng tạo hãy phát huy hết sức tưởng tượng của bạn nhưng nhớ không
được vượt mục tiêu chính của việc trưng bày hãy thu hút khách hàng nhờ
những gian trưng bày thật mới mẻ sáng tạo và phá cách.
- Kiên định chủ đề nên trưng bày theo một chủ đề nhất định của các chi
tiết trưng bày phải luôn được chú ý xung quanh chủ đề đó.

7. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
7
- Nhắm vào những người đi xe nếu khách hàng tìm năng thường ngồi trên
xe thì gian trưng bày của bạn phải lớn hơn và nhiều màu sắc hơn.
- Dự trữ trưng bày: không bao giờ nhắm tới việc trưng bày mà không đủ
đáp ứng cho khách hàng. Một điều kiện không kém phần quan trọng nữa
nếu bạn không thể trang trí gian trưng bày thì bạn có thể thuê một người
thực sự có kĩ năng làm việc và người đó không chia sẻ cho nhiều người
khác nhau. Thay đổi hình thức trưng bày sẽ khiến cửa hàng của bạn luôn
mới mẻ.
Vòng tuần hoàn màu sắc
Color wheel: (vòng tuần hoàn màu sắc) là công cụ cơ bản là nhất để kết hợp
màu sắc với nhau. Vòng tuần hoàn màu sắc đầu tiên được thiết kế với Issac
Newton năm 1666.
Color wheel được thiết kế sao cho bất kỳ màu nào bạn lựa chọn trên đó khi
đứng cạch nhau trong đều ổn. Qua nhiều năm rất nhiều, biến thể của thiết kế
cơ bản này đã được tạo ra, những phiên bản phổ biến nhất là vòng tròn gồm
12 màu này dựa trên bảng màu RYB
Có một số cách kết hợp máu sắc từ xưa đến nay vẫn được công nhận là đặc
biệt dễ chịu, chúng ta gọi là color harmonics color chờn (hòa âm của màu
sắc) và chúng thường bao gồm 2 hoặc hơn 2 màu có quan hệ cố định trên
vòng tuần hoàn.
Màu sơ cấp, thứ cấp, cao cấp
Trong bảng màu RYB màu sơ cấp bao gồm đỏ, vàng và xanh dương.
Ba màu thứ cấp (xanh lá, da cam và tím) được tạo thành bằng cách trộn hai
màu sơ cấp với nhau.
Sáu màu cao cấp được tạo thành bằng cách trộn màu sơ cấp với màu thứ
cấp.
Màu nóng và màu lạnh

8. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
8
Vòng tuần hoàn có thể được chia ra thành 2 nữa: nóng và lạnh
Màu nóng thì sinh động, chói, giàu năng lượng và có xu hướng tăng tiến
trong không gian.
Màu lạnh đem lại ấn tượng về sự bình tĩnh và nhẹ nhàng.
Gam, bóng và tông màu
Ba khái niệm này thường được sử dụng sai, mặc dù cách phân biệt khá đơn
giản. Nếu một màu được làm nhạt đi bằng cách pha thêm màu trắng, thì kết
quả gọi là “sắc thái” (tints). Nếu thêm màu đen vào, phiên bản đậm hơn được
gọi là “bóng” (shales). Nếu màu xám được thêm vào thì kết quả là 1 “tông”
(tone) mới.
Kỹ thuật màu kết hợp
Dưới đây là cách hòa âm màu được tạo ra dựa trên vòng tuần hoàn màu sắc.
1 complementary color scheme
2 analogous color scheme
3 triadic color scheme
4 Split_complementary color scheme
5 rectangle (tetradic) color sheme
6 square color sheme
1) Kết hợp kiểu màu tương phản
Các màu đối diện nhau trên vòng tuần hoàn màu được coi là các màu tương
phản ví dụ đỏ và xanh lá.
Sự kết hợp đối lập của các màu tương phản này tạo nên sự chấn động. Cách
kết hợp này cần phải được xem xét cẩn thận, nếu không sẽ bị chói, phản
cảm.
Màu tương phản khá nguy hiểm nếu dung với liều dùng lớn, nhưng đặt biệt
hữu ích nếu bạn muốn làm nổi bật cái gì đó.
Màu tương phản cực kỳ không thích hợp nếu dùng cho văn tự (chữ viết-text)

9. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
9
2) Kết hợp kiểu màu tương tự
Màu tương tự là các màu nằm cạnh nhau trên vòng tuần hoàn. Thông thường
chúng ăn nhập với nhau và dễ dàng tạo nên các thiết kế êm ái, dễ chịu.
Kết hợp màu tương tự thường dễ dàng tìm thấy trong thiên nhiên và rất dễ
chịu cho mắt người nhìn.
Hãy đảm bảo có đủ sự đối lập khi chọn kiểu phối màu này.
Chọn một màu làm chủ đạo, màu thứ hai để củng cố, màu thứ ba dùng kèm
với trắng, đen, xám, để tô điểm.
3) Kiểu bộ ba
Kết hợp bộ ba sử dụng các màu nằm cân bằng tại các đỉnh một hình tam giác
đều trên vòng tuần hoàn.
Kết hợp màu bộ ba thường khá chói mắt, ngay cả khi bạn sử dụng các biến
thể nhợt nhạt hơn của chúng.
Để thành công với kết hợp dạng này cần phải cân bằng tốt giữa các màu
tham gia-chọn một màu làm chủ đạo và hai màu kia chỉ để tô điểm thêm.
4) Kết hợp kiểu tam giác cân
Đây là một kiểu kết hợp mở rộng của các kiểu kết hợp số một-tương phản. Theo
đó, thay vì người ta sử dụng hai màu kế bên của màu đối trực.
Kiểu kết hợp này cũng tạo nên hiệu ứng mạnh kiểu tương phản, nhưng ít áp lực
hơn.
Kiểu kết hợp này khá dễ cho những người chưa thành thạo về màu, vì hầu như
khó có thể làm cho mọi thứ có vẻ kinh khủng được.
5) Kết hợp kiểu chữ nhật
Kết hợp màu hình chữ nhật sử dụng bống màu (gồm hai cặp màu tương phản).
Kết hợp này có thể tạo thành vô số biến thể khác nhau.
Tốt nhất hãy chọn một màu làm chủ đạo.
Cần chú ý sự cân bằng giữa màu nóng và lạnh trong thiết kế.

10. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
10
6) Kết hợp kiểu hình vuông
Kiểu kết hợp này gần tương tự kiểu thứ năm là kiểu hình chữ nhật, nhưng khác
ở chỗ bốn màu được chọn nằm cân bằng tại các đỉnh của một hình vuông.
Loại kết này cũng hiệu quả nhất nếu bạn chọn một và chỉ một màu làm chủ đạo.
Cần chú ý đến sự cân bằng giữa màu nóng và lạnh trong thiết kế.
1.2. nguyên tắc phương pháp trưng bày hàng hóa
1 nguyên tắc
Bán hàng là một cách tiếp thị nó đòi hỏi 5 cái đúng: đúng hàng, đúng giá, đúng
chất lượng, đúng chỗ và đúng thời điểm. Trưng bày hàng hóa bao gồm tất cả
những yếu tố ảnh hưởng đến thị giác của khách hàng, của cửa hàng, hàng hóa
nói một cách rộng nó bao gồm thiết kế của cửa hàng trưng bày ở chỗ cửa sổ,
trưng bày bên trong, vật dụng hỗ trợ như tủ, kệ, móc…, cách sắp xếp hàng hóa
thích hợp với nhau tạo nên cá tính của cửa hàng.
Trưng bày hàng hóa xác định và hấp dẫn một nhóm khách hàng mục tiêu chứ
không phải bất kì ai. Cùng với không khí của cửa hàng, ánh sáng, âm nhạc mùi
thơm việc trưng bày hàng hóa mang lại sức sống và linh hồn.
Khách hàng bị thu hút bởi một số yếu tố thị giác chiếm 87%, thính giác 7%,
khứu giác 3,5%, xúc giác 1,5%, vị giác 1%.
a) Ghi rõ về giá cả
b) Đảm bảo về chất lượng và số lượng
c) Làm nổi bật đặc sắc sản phẩm
d) Lựa chọn vị trí trưng bày sản phẩm
e) Trưng bày hàng hóa phù hợp với hành vi tiêu dùng của khách hàng
f) Tiện dụng cho khách hàng lấy sản phẩm
g) Đảm bảo an toàn cho khách hàng
h) Tìm hiểu nguyên tắc trưng bày tại siêu thị
- Tối đa hóa không gian

11. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
11
- Bố trí hàng hóa theo khu vực rõ ràng và có sự liên kết với nhau
Các mặt hàng như yếu phẩm hoặc quầy khuyến mãi đặt sâu bên trong cửa
hàng.
- Để khách đi qua các quầy hàng khác gia tăng nhu cầu mua hàng ngoài kế
hoạch.
Tủ mát và tủ kem đặt ở cuối hành trình mua của khách hàng (gần quầy thu
ngân) tránh bị tan chảy.
Đặt thêm kệ nhỏ đầu quầy giúp tăng cơ hội bán hàng lúc khách chờ tính tiền
và quản lý các loại cửa hàng nhỏ, giảm mất cắp.
Khu vực đồ uống nên để đồ lạnh và không lạnh cạnh nhau cho khách thuận
tiện khi lựa chọn.
Trong một kệ hàng, hàng hóa cần:
- Dễ thấy
- Dễ lấy
Sếp hàng hóa nhỏ ở trên, hàng kích trọng lượng lớn ở dưới.
Hàng cùng một nhãn, 1 ngành hàng: sắp xếp theo kích thước và mức giá lớn
dần theo chiều từ trái sang phải.
Có niêm yết giá và thông tin sản phẩm rõ ràng để:
- Người tiêu dùng tự ra quyết định
- Giảm tải công việc cho người bán (trả lời khách hàng) khi có đông khách
cùng lúc.
- Hình ảnh thương hiệu phải hướng về phía trước, xuôi theo chiều sản
phẩm.
- Nhập trước xuất trước
- Các mặt hàng cận hạn sử dụng nên chuyển sang khu vực khuyến mãi để
đẩy hàng nhanh, tránh vứt bỏ hàng hết hạn.

12. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
12
- Khi bán hết một mặt hàng, để trống vị trí trưng bày để nhớ gọi nhập hàng
mới.
- Sản phẩm không có thông tin, không niêm yết giá
2 Hình thức trưng bày hàng hóa trong siêu thị
a) Trưng bày theo hướng đi của khách hàng
b) Trưng bày theo nhãn hiệu
c) Trưng bày theo tại quầy tính tiền
d) Trưng bày theo lối đi
e) Trưng bày tại khu khuyến mãi
f) Tìm hiểu hình thức trưng bày ở siêu thị
Phương pháp trưng bày sản phẩm tại siêu thị
a) Trưng bày theo phương thức đối sách
b) Trưng bày theo phương thức lập lại
c) Trưng bày theo kiểu liên hệ
d) Trưng bày theo kiểu đặt thù
Khái niệm cơ bản về bán hàng trực quan: visual merchandising basics
Có 7 nguyên tắc
Nguyên tắc 1: ngang/dọc: vertical/horizonzal
Nguyên tắc 2: tiêu điểm/kim tự tháp: focal points/pyramos
Nguyên tắc 3: cân bằng/đối xứng: balance/symmetry
Nguyên tắc 4: nhất quán/tái lập: consistency/repetmon
Nguyên tắc 5: kể chuyện: story telling
Nguyên tắc 6: màu sắc: color zation
Nguyên tắc 7: chi tiết bất ngờ: unexpected details
Top to botton: từ trên xuống dưới
Easy to shop: dễ mua sắm
A cross: chiều ngang

13. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
13
Key item impact: tác động của mục chính
Visual impact: ảnh hưởng thị giác/bắt mắt
Pyramiding: kim tự tháp
Stacking: xếp chồng
Easy to shop: dễ mua sắm
Encourages sales: khuyến khích mua hàng
Point of view: quan điểm
Fun to shop: mua sắm vui vẻ
Tell a story: kể một câu chuyện
Trendy: hợp thời trang
Impact: sự va chạm
Organize: tổ chức
Pian: kế hoạch
Prepare: chuẩn bị
Text: kiểm tra (làm thử)
Analyze: phân tích
Space planning: không gian
Floorplans: sơ đồ mặt bằng
Traffic flow: lưu lượng giao thông
Adiacecies: bổ sung
Planograms: hình chữ nhật
Feels good: cảm thấy tốt
Interesting: hấp dẫn
1.2.2. Quy trình thực hiện trưng bày hàng hóa
1. Phân loại hàng hóa
a) Phân loại theo chủng loại theo ngành hàng

14. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
14
Phân loại hàng hóa là việc phân chia 1 tập hợp hàng hóa thành các tập hợp hàng
hóa nhỏ hơn dựa trên các trên các kiến thức hoặc các căn cứ phân loại nhất định.
- Các cách phân loại hàng hóa
- Phân loại một bậc (phân loại giản đơn: là một tập hợp hàng hóa ban đầu
thành hai tập hợp hàng hóa nhỏ hơn theo một dấu hiệu đặc trưng duy nhất
tạo thành hệ thống phân loại một bậc).
- Phân loại nhiều bậc: ( phân loại hệ thống là việc phân chia một tập
hợp hàng hóa nhỏ hơn theo một trình tự kế tiếp logic từ cao xuống thấp
theo dấu hiệu đặt trưng và tạo thành 1 hệ thống phân loại gồm nhiều bậc
theo kiểu cành cây).
- Nguyên tắc phân loại
Khi tiến hành phân loại phải tuân thủ trình tự từ cao xuống thấp.
Khi tiến hành phân loại mỗi bậc chỉ được dùng một chiêu thức phân loại
duy nhất.
Nếu dùng nhiều chiêu thức phân loại thì hệ thống phân loại sẽ bị trùng
lập và nổi loạn.
1 Phân loại theo công dụng của sản phẩm
2 Theo nguyên vật liệu
3 Theo công nghệ sản xuất và trang trí sản phẩm
4 Theo đối tượng sử dụng hàng hóa
5 Các thông số và kích thước cơ bản.
b. Phân loại theo giá cả hàng hóa.
c. Phân loại theo tâm lý của khách hàng
- Những thứ nằm ngoài tầm kiểm soát của bạn
+ Tình nguyện viên
+ Số lượng hàng hóa
+ Dòng sản phẩm

15. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
15
+ chất lượng hàng hóa
10 điểm nhỏ nhặt tạo ra sự khác biệt lớn
+ Thực sự hiểu khách hàng của bạn
+ Thu hút sự chú ý của tôi
+ Thiết kế một cửa hàng hoạt động
× Một số sự thật
- Chúng ta bị thu hút bởi ánh sáng, màu sắc và sự phản chiếu.
- Chúng ta sẽ tự nhiên đi về phía trước không gian.
- Chúng tôi ghét mở các thanh chắn, chúng tôi là con ngựa cái thích du
hành qua những cái mở.
- Chúng tôi không muốn đụng vô, chạm vào anh bỏ không gian khó chịu
hạn chế chuyển động của chúng tôi.
- Chúng ta sẽ tránh những thứ khác trúng chúng ta cảm thấy không thoải
mái.
- Chi cả những người trẻ tuổi cầu thang là một nỗi đau và vì lí do đó, chỉ
có 20-30% người bị cám dỗ sử dụng chúng.
- Chúng ta đã quen với việc đi theo các dòng trên sàn và có xu hướng đi
theo chúng một cách tự phiêu để điều hướng.
- Chúng ta lái xe bên trái đường vì vậy khi bước vào cửa hàng chúng ta có
xu hướng rẻ trái.
- Hầu hết chúng ta đều thuận tay phải, vì vậy nếu muốn một người mua
sắm chọn một thứ gì đó thì hãy đặt nó ở bên phải nơi họ sẽ đứng.
- Biết sản phẩm đẩy và kéo của bạn
- Trình bày mỗi sản phẩm với niềm tự hào và ủy quyền.
2. Lựa chọn khu vực trưng bày hàng hóa
a) Căn cứ theo quy mô, diện tích và mô hình của siêu thị

16. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
16
- Một số loại kệ được sử dụng gồm kệ sát tường (kệ một mặt chiều cao từ
1m5 đến 1m8, kệ đôi là kệ có hai mặt chiều cao 1m5 độ rộng từ 90cm
đến 1m2 không gian là 3m6 đối với kệ đôi cần có đầu kệ nên thiết kế rào
kệ để nhìn đẹp hơn mâm kệ gồm có loại 300mm, 350mm (loại này là
thông dụng) loại 410mm, loại 450mm
- Loại giỏ đựng mì tôm
- Móc treo
Nguyên tắc cơ bản trong thiết kế không gian siêu thị
- Người mua sắm khi đến siêu thị thường đi dạo qua lối đi để tìm kiếm mặt
hàng cần mua và họ thường không muốn phải kéo dài thời gian để xác
định vị trí các mặ hàng loại sản phẩm. Vì thế nguyên tắc chính trong thiết
kế gian hàng siêu thị là bố trí sản phâm tối đa hóa không gian của cửa
hàng.
- Sản phẩm phải được bố trí theo từng khu vực giúp khách hàng dễ dàng
nhận biết sản phẩm cần mua và di chuyển một cách thuận tiện một dãy
các sản phẩm cùng loại được gọi là dòn chảy sản phẩm. Dòng chảy của
sản phẩm được thiết kế đặt biệt để khuyến khích người mua chọn nhiều
hơn những gì họ mong muốn việc bố trí dòng chảy đặt biệt này thường
được mang lại hiệu quả cao không gian của các gian hàng phải được tận
dụng giữa các lối ra phải tận dụng một cách tối đa nhưng vẫn phải đảm
bảo sự thông thoán giữa các lối đi.
 Thiết kế vị trí giá kệ trưng bày
Theo nghiên cứu đôi mắt của chúng ta thường nhìn dọc theo các sản phẩm
bên phải. Do đó các nhà sản xuất của những sản phẩm tên tuổi thương
hiệu có tên tuổi phải trả chi phí lớn cho các hàng hóa của họ để được đặt
trên giá kệ ngang tầm nhìn của người mua. Khi đó khả năng mà nhiều
khách hàng thích mua những gì mà họ có thể thấy dễ dàng khi họ đang

17. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
17
dạo quanh cao hơn khả năng mà các mặt hàng bạn phải dừng lại để tìm
kiếm. Vì vậy nên bố trí giá kệ mini bày hàng siêu thị các lối di chuyển
sao cho dễ dàng quan sát nhầm tối đa kích thích nhu cầu mua sắm khi đi
qua các giá kệ trưng bày sản phẩm.
 Vị trí của các mặt hàng thiết yếu như ( bánh mỳ, trứng, sữa, thịt, cá,trái
cây, rau, củ, quả) khách hàng sẽ luôn cần nhưng mặt hàng này ở vị trí
phía sau cùng của siêu thị hoặc trưng bày sâu bên trong của siêu thị.
Điều này có nghĩa là khách hàng phải đi bộ xuống các lối đi để đến
khu vực trưng bày các mặt hàng thiết yếu cũng có nghĩa là họ phải
vực qua nhiều cám dỗ của những sản phẩm khuyến mãi theo mùa hoặc
khuyến mãi theo đặt biệt trước khi họ tiến đến các kệ nơi đặt các mặt
hàng thiết yếu được bày bán. Kỹ thuật này còn làm tối đa hóa tiếp xúc
và khám phá các hàng hóa các hàng hóa ít phổ biến
c. Căn cứ vào mục đích trưng bày
3. Triển khai trưng bày tại quầy
a. chuẩn bị giá kệ
b. Trưng bày hàng hóa tại khu vực đã được lựa chọn
4. Kiểm tra đánh giá hiệu quả trưng bày
Trưng bày
Thể hiện được chiến lược của cửa hàng
Dễ dàng vào
Dễ dàng di chuyển, dễ hiểu, dễ đi lại
Dễ dàng đi ra
Bố trí các khu vực một cách đơn giản dễ hiểu.
- Biển chỉ dẫn từng khu vực dễ nhìn
- Ở khu trung tâm không trưng bày cao, có thể nhìn quanh cửa hàng
Trưng bày đẹp, hấp dẫn tại các vị trí quang trọng

18. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
18
- Sản phẩm cần ưu tiên tại các vị trí đẹp
- Tạo những điểm nhấn, sản phẩm cần ưu tiên, khuyến mãi đẻ khách hàng
dừng lại xem
Bố trí layout cho các ngành hàng/nhóm hàng
- Ngành đích đến
- Ngành kéo khách
- Ngành “hallo”
Bố trí quầy kệ
- Dễ xem
- Dễ cầm nắm
- Dễ sao sánh
Dễ xem dễ so sánh
- Trưng bày các sản phẩm ưu tiên và theo chủ đề tại vị trí dễ thấy và nổi
bật
- Trưng bày các loại sản phẩm thành từng khu phân biệt
- Bố trí giá kệ đúng quy cách để phù hợp với sản phẩm và giúp khách hàng
dễ xem và cằm nắm sản phẩm
- Đặt POSM đúng cách để khách hàng hiểu đúng tính năng
- Chạy thử demo các sản phẩm chính để khách hàng có thử
- Trình bày Rõ ràng sản phẩm ưu tiên
3. POSM
Tác động của POSM
Không POSM, không giảm giá 100
Không POSM, giảm giá 20% 150
Có POSM, không giảm giá 150
Có POSM, 10% giảm giá 250
POSM

19. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
19
1 Font chữ khách đọc được, phù hợp với sản phẩm
2 Cần nhấn mạnh thông tin quan trọng với màu sắc, hình
ảnh để khách tập trung
3 Viết ngôn ngữ khách hiểu được
4 Kích thước POSM phù hợp với sản phẩm và không khí
của khách hàng.
5 Không để POSM trực tiếp che sản phẩm

20. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
20
CHƯƠNG 2: MỘT SỐ CÁCH THỨC BỐ TRÍ HÀNG HÓA TRONG
SIÊU THỊ MỘT SỐ SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐ TÂN AN

21. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
21

22. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
22

23. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
23

24. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
24
Sản phẩm: chén, dĩa, bình nước và khan lau tại Vinmart
Cách sắp xếp kệ hàng theo luồng di chuyển tự do

25. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
25
Cách sắp xếp kệ hàng theo luồng lối đi tự do
Cách sắp xếp kệ hàng theo luồng di chuyển tự do

26. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
26
Sản phẩm: nước trái cây tại Vinmart
Cách sắp xếp kệ hàng theo hình khối

27. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
27
Sản phẩm: kẹo tại Vinmart
Cách sắp xếp kệ hàng theo hình khối

28. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
28
Sản phẩm: nước giải khát tại Vinmart
Cách sắp xếp kệ hàng theo hình khối

29. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
29
CHƯƠNG 3: NHẬN XÉT VỀ KỸ THUẬT TRƯNG BÀY
HÀNG HÓA Ở CÁC SIÊU THỊ TẠI TP. TÂN AN
3.1. Những điều đã làm được
Sắp xếp hàng hóa lên kệ hàng đẹp mắt
Tri ân khách hàng bằng những dịp lễ Tết, sinh nhật
Thẻ thành viên với các chương trình ưu đãi hấp dẫn
3.2. Những điều chưa làm được
Ở một số kệ hàng hàng hóa còn lộn xộn
Giá cả đắt đỏ
Tạo hình bên ngoài siêu thị cần đổi mới
Giá sản phẩm đặt sai chỗ
3.3 Những điều cần sửa đổi
Giá sản phẩm cần được đặt đúng chỗ để khách hàng biết giá chính
xác và họ sẽ không e ngại khi lựa chọn sản phẩm.
Sắp xếp lại các kệ hàng bừa bộn

30. Đề tài: nghiên cứu kỹ thuật trưng bày hàng hóa GVHD: ĐẶNG THỊ MỸ DUNG
30
KẾT LUẬN
Đề tài đã được thực hiện nghiên cứu cơ sở lý luận về kĩ thuật trưng bày
hàng hóa sau đó vận dụng nghiên về kĩ thuật trưng bày hàng hóa tại các siêu thị
ở thành phố Tân An. Trên cơ sở đó tác giả trình bày một số nhận thức về hoạt
động ở các siêu thị tại thành phố Tân An.
Qua quá trình nghiên cứu đề tài tác giả đã có cơ hội tìm hiểu từ lí luận
đến thực tiễn về trưng bày hàng hóa. Những nội dung này kết hợp các modem
tạo nền tảng cho tác giả thực hiện nhiệm vụ của một nhân viên siêu thị trong
tương lai.