1. 1
แบบเสนอโครงร่ างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปี การศึกษา 2556
ชื่อโครงงาน มะรุ มมหัศจรรย์
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1.นาย ธรรมริ นทร์ ทองเขียว เลขที่ 8 ชั้น ม.6 ห้อง 14
2.นางสาว ธนนท์พิชชา ดีหล้า เลขที่ 44 ชั้น ม.6 ห้อง 14
ชื่ออาจารย์ที่ปรึ กษาโครงงาน นางเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2556
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
้

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้ อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
นาย ธรรมรินทร์ ทองเขียว
นางสาว ธนนท์ พชชา ดีหล้า
ิ
คาชี้แจง ให้ ผ้ ูเรียนแต่ ละกลุ่มเขียนข้ อเสนอโครงงานตามหัวข้ อต่ อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) มะรุ มมหัศจรรย์
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Moringa marvelous
ประเภทโครงงาน ปฎิบติ
ั
ชื่ อผู้ทาโครงงาน สมาชิ กในกลุ่ม 1.นาน ธรรมริ นทร์ ทองเขียว เลขที่ 8
2.นางสาว ธนนท์พิชชา ดีหล้า เลขที่ 44
ชื่อทีปรึกษา คุณครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์
่
ระยะเวลาดาเนินงาน 22 มกราคม – 8 กุมภาพันธ์ 2556
ทีมาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
่
เนื่องจากในปัจจุบนเรื่ องของสุ ขภาพเป็ นเรื่ องที่เราต้องรู้จกรักษาดูแล และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์
ั
ั
เพื่อที่ร่างกายของเราจะได้แข็งแรง ถึงกระนั้นถ้าหลีกเลี่ยงหรื ออาหารมีให้เลือกทานไม่มาก ทาให้ร่างกายของเรา
ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ หรื อทาให้ร่างกายของเราเกิดโรคต่างๆขึ้นมาได้ ดังนั้นเราก็ควรจะหาตัวช่วยในการ
ทานสิ่ งที่มีประโยชน์เข้าไป เช่นอาหารเสริ ม หรื อแม้กระทั้งยาบารุ งต่างๆ แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่เราควรทานก็คือสมุนไพร
่
ทั้งหลาย เช่นมะรุ ม ซึ่ งมะรุ ม เป็ นพืชสมุนไพรมหัศจรรย์ เพราะเป็ นพืชสมุนไพรที่รักษาได้ทุกโรค ไม่วาจะเป็ นโรค
ความดันโลหิ ตสู ง โรคลาไส้อกเสบ โรคปอดอักเสบ ฆ่าจุลินทรี ย ์ หรื อเป็ นยาปฏิชีวนะ รวมไปถึงแร่ ธาตุและ
ั
่
วิตามินต่างๆที่อยูในพืชนี้ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซี ยม โพแทสเซี ยม

3. 3
วัตถุประสงค์ (สิ่ งที่ตองการในการทาโครงงาน ระบุเป็ นข้อ)
้
1.เพื่อให้คนรุ่ นใหม่ได้เห็นถึงความสาคัญของสมุนไพรไทย
2.เพื่อส่ งเสริ มสมุนไพรไทยให้นาไปใช้ประโยชน์ได้มากขึ้น
3.เพื่อฝึ กการทางานเป็ นกลุ่มและการคิดอย่างมีระบบ
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
ศึกษาเกี่ยวกับมะรุ ม ในด้านข้อมูลทัวไป ลักษณะของพืช สรรพคุณและประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทาน
่
และมีการแปรรู ปของพืชทาให้สะดวกต่อการรับประทานและการซื้ อขาย
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรื อทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
่
“มะรุ ม” มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ วา Moringa oleifera Lam. วงศ์ Moringaceae เป็ นพืชกาเนิดแถบใต้เชิงเขา
หิ มาลัย เป็ นไม้ยนต้นขนาดกลางที่ถูกปลูกไว้ในบริ เวณบ้านไทยมาแต่โบราณ ต้นมะรุ มพบได้ทุกภาคในประเทศ
ื
ไทย ชื่ อมะรุ มนี้ เป็ นคาเรี ยกของชาวภาคกลาง หากเป็ นทางภาคเหนือจะเรี ยกว่า "ผักมะค้ อนก้อม" ทางภาค
ตะวันออกเฉียงเหนือเรี ยก "ผักอีฮุม หรือผักอีฮึม" ชาวกะเหรี่ ยงแถบกาญจนบุรีเรี ยก "กาแน้ งเดิง" ส่ วนชานฉาน
แถบแม่ฮ่องสอนเรี ยก "ผักเนือไก่ " เป็ นต้น
้
ลักษณะต้ นมะรุ ม
มะรุ มเป็ นไม้ยนต้นขนาดกลาง สู ง 3-4 เมตร ทรงต้นโปร่ ง ใบเป็ นแบบขนนก หรื อคล้ายกับใบมะขามออก
ื
เรี ยงแบบสลับกัน ผิวใบสี เขียว ด้านล่างสี จะอ่อนกว่าด้านบน ดอกออกเป็ นช่อสี ขาว กลีบดอกมี 5 กลีบ ผลหรื อฝักมี
ความยาว 20-50 เซนติเมตร ลักษณะเหมือนไม้ตีกลอง เปลือกผล หรื อฝักเป็ นสี เขียวมีส่วนคอด และส่ วนมนเป็ น
ระยะตามความยาวของฝัก ฝักแก่ผวเปลือกเป็ นสี น้ าตาล เมล็ดมีเยือหุ มกลมเป็ นสี น้ าตาล มีขนาดเล็ก
ิ
่ ้
เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร
มะรุ ม เป็ นพืชที่ปลูกง่าย เจริ ญเติบโตได้ดีในดินทุกชนิด ต้องการน้ า และความชื้นปานกลาง ขยายพันธุ์ได้
ด้วยการเพาะเมล็ด และการปั กชา การปลูกการดูแลรักษาก็ง่ายไม่ยงยากซับซ้อนเกษตรกรจึงมักนิยมปลูกมะรุ มไว้
ุ่
ริ มรั้วบ้านหรื อหลังบ้าน 1-5 ต้น เพื่อให้เป็ นผักคู่บานคู่ครัวแบบพอเพียงที่ไม่ตองซื้ อหา
้
้

4. 4
คุณค่ าทางอาหาร
ผูเ้ ฒ่าผูแก่นิยมกินมะรุ มในช่วงต้นฤดูหนาว เพราะเป็ นฤดูกาลของฝักมะรุ ม จึงหาได้ง่าย และมีรสชาติอร่ อย
้
เพราะสดเต็มที่ มะรุ มสามารถนามาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงส้มฝักมะรุ ม ฝักมะรุ มอ่อนผัดน้ ามัน
หอย ยาฝักมะรุ มอ่อน ฯลฯ
ในต่างประเทศมีการค้นคว้า และวิจยอย่างกว้างขวางที่จะนาพืชชนิดนี้มาใช้รักษาความเจ็บป่ วยของมนุษย์
ั
เนื่องจากมะรุ มเป็ นพืชที่มีธาตุอาหารปริ มาณสู งมาก นันคือ
่
- มีวตามินเอบารุ งสายตามากกว่าแครอท 3 เท่า
ิ
- มีวตามินซีช่วยป้ องกันหวัด 7 เท่าของส้ม
ิ
- มีแคลเซียมบารุ งกระดูกเกิน 3 เท่าของนมสด
- มีโพแทสเซียมบารุ งสมองและระบบประสาท 3 เท่าของกล้วย
- มีใยอาหารและพลังงานไม่สูงมากเหมาะกับผูที่ควบคุมน้ าหนัก
้
นอกจากนี้น้ ามันสกัดจากเมล็ดมะรุ มมีองค์ประกอบคล้ายน้ ามันมะกอกดีต่อสุ ขภาพอย่างยิง
่
มะรุ ม ยาวิเศษสารพัดโรค
่
่
ในคัมภีร์ไบเบิ้ลกล่าวไว้วา มะรุ มเป็ นพืชที่สามารถรักษาทุกโรค ไม่วาจะเป็ นโรคความดันโลหิ ตสู ง โรค
ลาไส้อกเสบ โรคปอดอักเสบ ฆ่าจุลินทรี ย ์ หรื อเป็ นยาปฏิชีวนะ และแต่ละส่ วนของต้นมะรุ มยังมีคุณสมบัติ
ั
่
เฉพาะที่สามารถใช้เป็ นยาได้ ไม่วาจะเป็ น
ราก มีรสเผ็ด หวาน ขม แก้อาการบวม บารุ งไฟธาตุ
เปลือกจากลาต้ น มีรสร้อน นามาสับให้เป็ นชิ้นเล็กๆ ใส่ ผาห่อทาเป็ นลูกประคบนึ่งให้ร้อนนามาใช้
้
ประคบ แก้โรค ปวดหลัง ปวดตามข้อได้เป็ นอย่างดี รับประทานเป็ นยาขับลมในลาไส้ ทาให้ผายหรื อเรอ คุมธาตุ
อ่อนๆ (ตัดต้นลมดีมาก) แพทย์ตามชนบท จะใช้เปลือกมะรุ มสดๆ ตาบุบพอแตกๆ อมไว้ขางแก้ม แล้วรับประทาน
้
สุ ราจะไม่รู้สึกเมา
กระพี้ แก้ไข้สันนิบาดเพื่อลม
ใบ ช่วยแก้เลือดออกตามไรฟัน แก้อกเสบ ใบสดมีฤทธิ์ เป็ นยาระบายอ่อนๆ มีแคลเซี ยม วิตามินซี แร่ ธาตุ
ั

5. 5
และสารต้านอนุมูลอิสระสู งมาก นอกจากนี้ยงมีการค้นพบว่า ใบมะรุ มมีโปรตีนสู งกว่านมสด 2 เท่า การกินใบ
ั
ั
มะรุ มตามชนบทของประเทศกาลังพัฒนา และประเทศโลกที่ 3 เป็ นการเพิมโปรตีนคุณภาพสู งราคาถูกให้กบอาหาร
่
พื้นบ้าน
ดอก ช่วยบารุ งร่ างกาย ขับปั สสาวะ ขับน้ าตา ใช้ตมทาน้ าชาดื่มช่วยให้นอนหลับสบาย
้
ฝัก รสหวาน แก้ไข้หรื อลดไข้
เมล็ด นาเมล็ดมะรุ มมาสกัดน้ ามันสามารถใช้ทาอาหาร รักษาโรคปวดตามข้อ โรคเก๊า รักษาโรครู มาติซม
ั่
และรักษาโรคผิวหนัง แก้ผวแห้ง ใช้แทนยารักษาผิวให้ชุ่มชื้น รักษาโรคอันเกิดจากเชื้อรา
ิ
เนือในเมล็ดมะรุ ม ใช้แก้ไอได้ดี การรับประทานเนื้อในเมล็ด เป็ นประจาสามารถเพิ่มภูมิตานทานให้
้
้
ร่ างกายได้
นอกจากนี้กากของเมล็ดกากที่เหลือจากการทาน้ ามัน สามารถนามาใช้ในการกรอง หรื อทาน้ าให้บริ สุทธิ์ เป็ น
น้ าดื่มได้ กากของเมล็ดมีคุณสมบัติเป็ นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิ ทธิ ภาพสู งเป็ นอย่างยิง และยังสามารถนามาทาปุ๋ ยต่อได้
่
อีกด้วย
แนวทางการดาเนินงาน
ศึกษาเกี่ยวมะรุ ม แล้วน้ าใบมะรุ มไปตากแห้ง แล้วนามาต้มน้ าร้อน สามารถดื่มได้ทุกเวลา
เครื่องมือและอุปกรณ์ ทใช้
ี่
- ใบมะรุ ม ประมาณ10 ก้าน
- น้ าต้มสุ ก
งบประมาณ
-

6. 6
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน
สั บดาห์ ที่
1
2
3
ผู้รับผิดชอบ
4
1
คิดหัวข้อโครงงาน
/
2
ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
/
3
จัดทาโครงร่ างงาน
/
4
ปฏิบติการสร้างโครงงาน
ั
/
5
ปรับปรุ งทดสอบ
/
6
การทาเอกสารรายงาน
/
7
ประเมินผลงาน
/
8
นาเสนอโครงงาน
/
ผลทีคาดว่าจะได้ รับ (ผลลัพธ์ที่ตองการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้ นสุ ดการทาโครงงาน)
่
้
- ทาให้เห็นความสาคัญของมะรุ มมากยิงขึ้น
่
- มะรุ มสามารถนาไปกินได้จริ ง
- มะรุ มสามารถให้ประโยชน์ได้จริ ง
- คนไทยหันมาใส่ ใจสุ ขภาพมากขึ้น
สถานทีดาเนินการ
่
โรงเรี ยนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ ทเี่ กียวข้ อง
่
กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้สุขะศึกษา
กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้การงานอาชีพ
กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้วทยาศาสตร์
ิ
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรื อแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
http://hilight.kapook.com/view/28135
- payap.ac.th
- formumandme.com
- moac-info.net
- chombung.com
ทุกคน
ทุกคน
ทุกคน
ทุกคน
ทุกคน
ทุกคน
ทุกคน
ทุกคน