1. Dokumen tersebut membahas tentang sistem pencernaan manusia, meliputi organ-organ dan proses pencernaan, serta zat-zat yang terkandung dalam makanan. 2. Sistem pencernaan manusia terdiri atas mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum, dan anus. Setiap organ melakukan proses pencernaan tertentu dengan bantuan enzim-enzim dan kelenjar pencernaan. 3. Makanan

2. VIII
NAMA :
KELAS :
ALAMAT :
By. Delsi Aftarina

3. LEMBARAN KERJA SISWA
LKS I
(PERTEMUAN 1)
Standar Kompetensi
Kompetensi Dasar
1 Memahami berbagai sistem dalam
kehidupan.
1.4; Mendeskripsikan sistem
pencernaan pada manusia dan
hubungannya dengan kesehatan .
MATERI
Proses pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan
alat-alat atau organ pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan. Antara
proses dan organ-organ serta kelenjarnya merupakan kesatuan
sistem pencernaan. Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan-
bahan makanan menjadi sari-sari makanan yang siap diserap dalam
tubuh.

4. 1 Alat-alat pencernaan
a Mulut
Mulut merupakan bagian awal dari sistem pencernaan. Di dalam
mulut terdapat:
1 Lidah
Lidah berfungsi sebagai alat pengecap makanan, mengatur letak
makanan, dan membantu menelan makanan. Di permukaan lidah
terdapat saraf-saraf pengecap yang peka terhadap rangsang rasa.
2 Kelenjer ludah
Kelenjer ludah adalah kelenjar yang menghasilkan ludah yang
berfungsi mempermudah menelan makanan, mengandung enzim
ptyalin yang berfungsi mengubah zar tepung menjadi zat gula.
3 Gigi
Adalah bagian yang terdapat dalam rongga mulut yang berfungsi
untuk menguyah makanan. Berdasarkan bentuk dan fungsinya
gigi dibedakan menjadi tiga:
a Gigi seri: untuk memotong makanan
b Gigi taring: untuk merobek makanan
c Gigi geraham : untuk mengunyah makanan
b Keronkongan (Esofagus)
Kerongkongan merupakan saluran panjang (± 25 cm) yang
tipis sebagai jalan bolus dari mulut menuju ke lambung. Fungsi
kerongkongan ini sebagai jalan bolus dari mulut menuju lambung.
Bagian dalam kerongkongan senantiasa basah oleh cairan
yang dihasilkan oleh kelenjar-kelenjar yang terdapat pada dinding

5. kerongkongan untuk menjaga agar bolus menjadi basah dan licin.
Keadaan ini akan mempermudah bolus bergerak melalui
kerongkongan menuju ke lambung. Bergeraknya bolus dari mulut ke
lambung melalui kerongkongan disebabkan adanya gerak peristaltik
pada otot dinding kerongkongan.
Gerakan Otot Keronkongan Saat Mendorong Makanan
Gerak peristaltik dapat terjadi karena adanya kontraksi otot
secara bergantian pada lapisan otot yang tersusun secara me-
manjang dan melingkar. Proses gerak bolus di dalam kerongkongan
menuju lambung. Sebelum seseorang mulai makan, bagian belakang
mulut (atas) terbuka sebagai jalannya udara dari hidung.
Di kerongkongan,epiglotis yang seperti gelambir mengendur
sehingga udara masuk ke paru-paru. Ketika makan, makanan
dikunyah dan ditelan masuk ke dalam kerongkongan. Sewaktu
makanan bergerak menuju
kerongkongan, langit-langit lunak beserta jaringan mirip gelambir
di bagian belakang mulut (uvula) terangkat ke atas dan menutup

6. saluran hidung. Sementara itu, sewaktu makanan bergerak ke arah
tutup trakea, epiglotis akan menutup sehingga makanan tidak
masuk
trakea dan paru-paru tetapi makanan tetap masuk ke
kerongkongan.
c# Lambung (maag)
Lambung merupakan saluran pencernaan yang berbentuk
seperti kantung, terletak di bawah sekat rongga badan. Lambung
terdiri atas tiga bagian sebagai berikut:
1# Bagian atas disebut kardiak, merupakan bagian yang berbatasan
dengan esofagus.
2# Bagian tengah disebut fundus, merupakan bagian badan
atau tengah lambung.
3# Bagian bawah disebut pilorus, yang berbatasan dengan usus
halus.
Lambung menghasilkan 3 enzim:
a# Pepsin : mengubah protein menjadi
pepton
b# Renin : Mengumpulkan protein susu
c# Asam lambung/HCL : Membunuh kuman penyakit
yang masuk bersama makanan
d# Usus halus
Fungsinya: Tempat menyerap sari-sari makanan
Usus halus terbagi atas 3 bagian:

7. 1# Usus 12 jari (duodenum)
Usus halus ini akan pergi ke saluran pankreas
Ada 3 enzim yang terdapat di pankreas
* Amilase : Mengubah zat tepung menjadi zat
gula
*Tripsin : Mengubah protein menjadi asam
amino
*Lipase : Mengubah asam lemak menjadi
gliserol
2#Usus kosong (jejenum)
permukaan dalam usus kosong berupa membran mukus dan
terdapat jonjot usus atau vili yang memperluas permukaan
dari usus.
3#Usus penyerapan (Ileum)
Usus penyerapan merupakan bagian terakhir dari usus
halus. Terletak setelah duodenum dan jejunum.
e# Usus besar (kolon)
Fungsinya: -Tempat sisa makanan (feses/tinja)
- Mengatur kadar air pada feses/tinja
Usus besar atau kolon memiliki panjang ± 1 meter dan terdiri
atas kolon ascendens (usus naik), kolon transversum (kolon mendatar),
dan kolon descendens (kolon menurun).
Di antara intestinum tenue (usus halus) dan intestinum crassum (usus
besar) terdapat sekum (usus buntu). Pada ujung sekum terdapat tonjolan
kecil yang disebut appendiks (umbai cacing) yang berisi massa sel

8. darah
putih yang berperan dalam imunitas. Zat-zat sisa di dalam usus besar
ini didorong ke bagian belakang dengan gerakan peristaltik.Zat-zat sisa
ini masih mengandung banyak air dan garam mineral yang diperlukan
oleh tubuh. Air dan garam mineral
kemudian diabsorpsi kembali oleh dinding kolon, yaitu kolon
ascendens. Zat-zat sisa berada dalam usus besar selama 1 sampai 4 hari.
Pada saat itu terjadi proses
pembusukan terhadap zat-zat sisa dengan dibantu bakteri Escherichia
coli, yang mampu membentuk vitamin K dan B12.
f#Rektum
Saluran tinja menuju anus.
g# Anus
Lobang tempat keluarnya tinja.
2# KELENJER- KELENJER PENCERNAAN.
Kelenjer pencernaan merupakan bagian dari sistem pencernaan
yang menghasilkan enzim pencernaan untuk membantu proses
pencernaan secara kimiawi.
1# Kelenjer ludah : menghasilkan enzim ptialin
Fungsi enzim ptialin : mengubah zat tepung menjadi zat gula.
2# Kelenjer lambung : Menghasilkan enzim pepsin, renin, dan
HCL (Asam lambung)
Enzim pepsin : mengubah protein menjadi pepton.
Enzim renin : mengendapkan kasein susu.

9. Enzim HCL : membunuh mikroorganisme yang masuk bersama
makanan.
3 Kelenjer usus halus :Menghasilkan enzim maltase, peptidase,
sukrase
4 Kelenjer pankreas : Menghasilkan enzim Amilase, lipase,
tripsin
Enzim Amilase : mengubah zat tepung menjadi zat gula.
Enzim lipase : mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Enzim tripsin : mengubah protein menjadi asam amino.
5 Kelenjer empedu :Menghasilkan empedu
Warna hijau, Zat warna empedu disebut Billirubin
Fungsi empedu:
*Menghasilkan lemak
*Penawar racun
LATIHAN
Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini:
1 Isilah bagian-bagian yang ditunjuk pada gambar!
5
6
4
3
2
1

10. 2 Jelaskan fungsi masing-masing alat-alat pencernaan!
3 Bagian yang ditunjuk oleh nomor 1,2,3 dan 4 pada gambar di
bawah ini adalah
4
3
2
1

11. 4 Jelaskan perbedaan rumus gigi anak-anak dengan orang dewasa!
5 Jelaskan yang dimaksud dengan gerakan Pristaltik!
6 Jelaskan bagian-bagian lambung manusia beserta gambar!
7 Jelaskan enzim – enzim yang terdapat pada lambung manusia
beserta fungsinya?
8 Jelaskan fungsi usus besar manusia!
9 Tuliskan kelenjer-kelenjer pencernaan manusia!
10 Jelaskan enzim-enzim yang terdapat pada usus halus
manusia beserta fungsinya!

12. A PENCERNAAN MEKANIK DENGAN
PENCERNAAN KIMIAWI.
; Pencernaan mekanik
Mengubah bentuk makanan kasar menjadi halus agar mudah
dicerna yang dibantu oleh gigi.
; Pencernaan kimiawi
Mengubah makanan menjadi bentuk lebih sederhana yang dibantu
oleh enzim sehingga mudah diserap oleh tubuh.
B MAKANAN DAN ZAT YANG TERKANDUNG
DALAM MAKANAN.
Makanan terdiri atas 2 jenis yaitu makanan bergizi dan
makanan higienis. Makanan bergizi adalah makanan yang
mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, air, dan unsur-
unsur mineral. Makanan higienis adalah makanan yang tidak
mengandung bibit penyakit ataupun zat-zat yang dapat
menggganggu dan membahayakan kesehatan tubuh.
Fungsi makanan:
1 Sebagai penyedia bahan bakar atau sebagai sumber energi.
Zat makanan yang dapat menghasilkan energi adalah karbohidrat,
lemak, dan protein.

13. 2 Sebagai pembangun sel –sel tubuh. Zat makanan yang
berfungsi sebagai pembangun tubuh adalah protein dan beberapa
mineral.
3 Sebagai pelindung dan pertahanan tubuh. Zat makanan yang
berfungsi sebagai pelindung dan pertahanan tubuh adalah protein,
vitamin dan mineral
4 Menjaga keseimbangan asam basa cairan tubuh.
Zat-zat makanan dan peranannya di dalam tubuh
1 Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang mengandung
unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).
Contoh: nasi, jagung, umbi-umbian.
Fungsi dari karbohidrat yaitu :
Sebagai sumber energi utama untuk tubuh beraktivitas.
Untuk menguji karbohidrat kita gunakan larutan Iodium dan
akan menghasilkan warna biru tua.
2 Lemak
adalah zat yang tidak bisa larut dalam air. Satu gram lemak
menghasilkan energi 9 kilokalori. Lemak tersusun oleh unsur
karbon (C), hidrogen (H), Oksigen (O), dan kadang-kadang fosfor
(P) serta nitrogen (N).
3 Protein

14. Sumber Protein
Protein adalah suatu senyawa organik yang tersusun oleh
unsur-unsur C, O, H, N dan kadang-kadang mengandung unsur S
dan P.
Protein berfungsi sebagai penyusun sel-sel baru untuk
pertumbuhan, memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak dan mengatur
semua proses di dalam tubuh. Kekurangan protein menyebabkan
pertumbuhan terhambat dan mudah terkena infeksi. Kelebihan
protein tidak dapat disimpan di dalam tubuh. Kelebihan protein
akan dikeluarkan dalam bentuk urin.
4 Mineral
Mineral dapat diperoleh dari daging, sayuran, buah-buhan,
susu dan keju. Mineral berfungsi sebagai zat penyusun tubuh,
mempercepat reaksi dan menjaga kondisi fisiologi tubuh. Mineral
tidak mengalami proses pencernaan, karena sifatnya mudah larut
dalam air sehingga mineral mudah diserap oleh darah di kapiler
jonjot-jonjot usus halus.
5 Vitamin

15. Vitamin adalah zat organik pelengkap makanan yang
diperlukan tubuh. Fungsi vitamin yaitu untuk memperlancar
metabolisme tubuh. Vitamin tidak menghasilkan energi.
Berdasarkan kelarutannya, vitamin dibagi menjadi 2 kelompok,
yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin
yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K).
6 Air
Air tidak menghasilkan energi, tetapi kandungan air di dalam
tubuh manusia ±60-65% berat tubuh. Air berfungsi untuk pelarut
senyawa-senyawa, mengangkut zat dari sel ke sel atau dari jaringan
ke jaringan, dan menjaga stabilitas suhu tubuh.
Latihan
Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini!
1 Jelaskan perbedaan pencernaan mekanik dengan kimiawi!
2 Jelaskan tempat terjadinya pencernaan mekanik dan kimiawi pada
saluran pencernaan manusia!
3 Tuliskan zat-zat makanan yang terkandung pada makanan!