1. Top-Pro
Saskyssa
(Sastamalan
koulutuskuntayhtymä)
Laajennettu työssäoppiminen /
Opetushallitus 11.9.2013

2. TAUSTAA...
• Ensimmäinen hankerahoitus myönnetty 2009
• Kehittäminen jatkuu....
• Alusta saakka mukana valtakunnallisessa verkostossa
( atto-tiimissä)
• Keskeiset painopisteet alusta alkaen atto-integraatio sekä
yksilölliset opintopolut työssäoppimista laajentaen
Laajennetun
työssäoppimisen
kokeilu 2009/
Mäntän seudun
koulutuskeskus
Laajennetun
työssäoppimisen
kokeilu ja
Talent polku
2010/ Sastamalan
ky
Toplaaja
Saskyssa 2011/
Sastamalan ky
Top tuotteet
Saskyssa 2012/
Sastamalan ky
Top-Pro Saskyssa
2013/ Sastamalan
ky

3. Tavoitteet hankekaudelle ( 1)
Toimimme
mentorina/
tutorina
uusille
toimijoille

4. Tavoitteet hankekaudelle ( 2)
Kokemusten levittäminen....kotona ja
kylässä
-yksilölliset polut
-rakenteelliset uudistukset
-samanaikaisopetus
-attointegraatio

5. Tavoitteet hankekaudelle (3)
2+1 = enemmän
+
= huippuammattilainen
Kokeilemme Tredun 2+1 oppisopimusmallia, kohderyhmänä pääasiassa
tekniikan alat

6. Tavoitteet hankekaudelle ( 4)
Rakenteet remonttiin….
Palikat uusiksi…
-työelämän prosesseja
-”urakkaa”, ”tuntipotti-
ajattelu”
-koulua/työtä/koulua/työtä
-oppiminen keskiöön
-rajapinnat käyttöön
OPETUS-
SUUNNITELMA
-KOULU
FYYSISENÄ
TILANA
TUNTIMÄÄRÄT
-”OPPIAINEET”

7. Tavoitteet hankekaudelle ( 4 a)
• Osaamisalueet esiin( opsin ”purkutyö” jatkuu)
Elintarvikeosaaminen
-vastaanottaminen,
varastoiminen,säilyttäminen
-raaka-ainetuntemus
>esittely
>alkuperä , käsitteleminen
-eri jalostusasteisten
-elintarvikkeiden tunteminen ja
käsitteleminen elintarvikkeissa
Ruoanvalmistusosaaminen
-työsuunnitelman lukeminen
-lounasruoat, leivonnaiset *
- ruokalajituntemus
-menetelmät ( lounasruoat)**
-reseptiohjelman hallinta
(suurentaminen, pienentäminen,
annoskoot)
-työn ajoittaminen , jaksottaminen
-
_
-
Asiakaspalveluosaaminen
-asiakaspalvelulounas- ja
henkilöstöravintolassa (
noutopöytä/ annokset)
-palvelumallin mukainen
asiakaspalvelu
Ravitsemisosaaminen
-erityisruokavaliot,
-kasvisruokavaliot
-ravitsemissuositukset> eri
asiakasryhmät>malliannos
-muuntaminen
-ravitsemuksen periaatteet
-tuotetuntemus
Työelämän pelisääntöosaaminen
-pukeutuminen
-vuorovaikutustaidot
-asiallinen käyttäytyminen
-vaitiolovelvollisuus
-työehtosopimus/työaikojen noudattaminen
-yhteiset säännöt ja ohjeet
-työturvallisuus
Visuaalinen osaaminen
-esillelaitto, viimeistely
-siisteys työpisteessä,
asiakastiloissa
-
Puhtaanapito-osaaminen
-työympäristö
-astiahuolto
-koneet, laitteet, välineet
-jätehuolto, lajittelu
Ruokalistaosaaminen
-ruokalistasuunnittelun
periaatteet ja
suunnitteleminen
Lounasruokien
valmistaminen 20 ov

8. Tavoitteet hankekaudelle ( 4 a), jatkoa
• Osaamisalueiden hyödyntäminen
– Tutkinnon osan esittelyssä
– Oppimisen ja osaamisen arvioinnissa
– Blogit, portfoliot,oppimispäiväkirja, keskustelut,
vertais- ja sidosryhmäarvioinnit
– Osaamisen tunnistamisessa
– Formaalin, informaalin ja nonformaalin oppimisen
tunnistaminen
– Opettajien osaamiskartoituksessa

9. Tavoitteet hankekaudelle ( 4 b)
Tieto- ja viestintätekniikkaa hyödyntävät ohjaus- ja
arviointimenetelmät

10. Mitä syntyy? Mitä jää?
Jouluna 2014:
-suunta ylös- ja erityisesti
eteenpäin, iloisia ja
innostuneita opiskelijoita ja
opettajia , uudet rakenteet,
erilaiset toteutustavat...
. opettajuuden muutos
Matkalla syntyy uusia kokemuksia,
eriäviä mielipiteitä, eri suuntia,
verkostoja….

11. Konkretiaa...hankkeen jälkeen!
• 2+1 malli käytössä
• Malli työn ja koulutuksen vuorottelusta
• Malli opiskelua ohjaavista tietoteknisistä
järjestelmistä
• Malli uudenlaisen resurssijaon
toteuttamisesta
• Attointegraatio kaikilla aloilla käytössä

12. Kuka, ketkä?
• Mukana ovat:
Valkeakosken ammatti-
ja aikuisopisto
opettajat

13. Miten tekemistä arvioidaan?
• Kehittämme erilaisia mittareita
– Levitystilaisuudet, osallistujat
– Tutoroitavien määrä
– Attojen suorittaminen työssäoppien ( ov/
opiskelijamäärä)
– Erilaiset palautteet opiskelijoilta, sidosryhmiltä
– Vertaispalaute verkostolta
– Keskeyttäneet
– Opettajien kokemukset opetustyön muutoksesta

14. Kiitos!
Sastamalan koulutuskuntayhtymä
Mari Järvenpää
Saara-Leena Kytömäki