Συνταγές για υγιεινά σνακ που παρασκεύασαν οι μαθητές του Α΄2 στο πλαίσιο διαθεματικής δράσης σχετικά με την υγιεινή διατροφή
Πρότυπο Γυμνάσιο Ζωσιμαίας Σχολής 2019
Στις 12 Ιουνίου πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία ο Πανελλαδικός Διαγωνισμός «Καλύτερη Μαθητική Εικονική Επιχείρηση 2021» κατά την διάρκεια του οποίου ανακοινώθηκαν και τα βραβεία του Company Junior. Επισυνάπτεται το δελτίο τύπου και στον σύνδεσμο εδώ μπορείτε να δείτε όλη την εκδήλωση.
Θα ήθελα να σας συγχαρώ και εσάς και τους μαθητές σας καθώς η ιδέα σας με το Bottl_E2 βραβεύτηκε ως η 2η καλύτερη από όλες όσες συμμετείχαν.
Στο επόμενο διάστημα θα σας αποστείλουμε και τον έπαινο της διάκρισής σας.
Θερμά συγχαρητήρια!!!.. Στους εκπαιδευτικούς
«ΤΣ. ΑΡΓΥΡΟΥ, Τ. ΜΑΝΤΙΚΟΥ, Ε. ΝΑΚΑ»
και σε όλους τους Μαθητές του Ε2
Αφού στεγνώσει η μυζήθρα την βάζουν σε ειδικά πήλινα δοχεία τους πυθιακούς .Στο τέλος ρίχνουν ψημένο και ζεστό βούτυρο, ούτως ώστε να γεμίσουν όλα τα ανοίγματα που έχουν δημιουργηθεί από την τοποθέτηση της μυζήθρας. Τον πυθιακό τον βάζουν κάτω από τον σουφά του κασιώτικου σπιτιού μέχρι να περάσουν οι ημέρες και να είναι έτοιμη η ελαϊκή.
O βοσκός πριν τυροκομήσει αφαιρεί με το χέρι του ή με κουτάλα την κρούστα που έχει σχηματιστεί από το γάλα .Αυτή η κρούστα είναι η δρίλλα. Την οποία μπορεί να γευτεί κανείς με κουλούρα κασιώτικη ή με φρέσκο χωριάτικο κασιώτικο ψωμί φουρνισμένο στο ξυλόφουρνο.
Το έδεσμα από τα Ομηρικά Χρόνια!!!
Νικόλαος Παπαγεωργίου
Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΟΙ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ : Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία
Όταν βγάζουν το τυρί μένει ένα υγρό ελαφρά κιτρινωπό . Αυτό λέγεται χουμάς!
Το χουμά το χρησιμοποιούν οι βοσκοί για να φτιάχνουν τη Μυζήθρα, αλλά και για να πλένουν τα τυριά όσο βρίσκονται στη τάβλα ή το έδιναν ως τροφή στα γουρούνια που ανέτρεφαν. Τίποτα δεν πήγαινε χαμένο!!
Οι βοσκοί πολλές φορές κοιμόντουσαν έξω στα μητάτα τους ή στα χωράφια τους ή στις άλωνες τους το καλοκαίρι … για να μην τους δαγκώσει κανένα ζωύφιο ή για να μην συναντήσουν καμιά ανεράγδα προσεύχονταν ευλαβικά.
Το 2ο Πειραματικό Δημοτικό Σχολείο Ρόδου πραγματοποίησε, στο πλαίσιο του σχεδίου Erasmus+/KA229 με τίτλο: «Boîte à trésors» promouvoir la diversité culturelle pour valoriser et partager des valeurs communes, συνάντηση ανταλλαγής μαθητικών ομάδων στο Las Palmas των Κανάριων Νήσων την περίοδο 25/11/2019 έως 29/11/2019.
Ως αειφόρο σχολείο έχουμε ως κυρίαρχο μας σκοπό να ευαισθητοποιήσουμε τους μαθητές μας με βάση τους Παγκόσμιους στόχους της Βιώσιμης Ανάπτυξης, ώστε να διαμορφώσουμε τους Ενεργούς Πολίτες του Αύριο, οι οποίοι θα αναλάβουν δράση για το πλανήτη μας. Οι στόχοι της δράσης μας είχαν ως βασικό μέλημα την ενημέρωση & ενεργοποίηση των μαθητών γύρω από τις έννοιες της ατομικής και συλλογικής Υπευθυνότητας του μαθητή και κατά επέκταση του Ενεργού Πολίτη με βάση τους 17 Παγκόσμιους Στόχους για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη.
Στη συγκεκριμένη δράση το αντικείμενο της έρευνας μας ήταν η γειτονιά των μαθητών μας. Διερευνώντας τη γειτονιά τους και αναδεικνύοντας δυνατά και αδύνατα σημεία της θα μπορούν να αναλάβουν δράσεις ενημερώνοντας, ευαισθητοποιώντας την τοπική κοινωνία στην οποία ζουν τώρα και θα διαμορφώσουν στάσεις και αξίες ώστε θα μπορούν να περάσουν και σε δράσεις σε εθνικό ή παγκόσμιο επίπεδο. Αφού εξερεύνησαν τη γειτονιά τους ανάδειξαν τα δυνατα της σημεία δημιουργώντας τους δικούς τους χάρτες . Εντόπισαν σημεία καλαίσθητα, σημεία που αξίζουν περοσσότερη μελέτη και προσοχή από τους συμπολίτες τους και επεσήμαναν πόσο αυτά επιδρούν στην υγεία των πολιτών και την ευεξία. Στη συνέχεια ανέδειξαν σημεία που χρήζουν παρέμβασης κάνονατς αναφορά στις βιώσιμες πόλεις και πόσο σημαντικές είναι στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής. Ως μικρή δημοσιογράφοι κατέγραψαν ιστορίες ανείπωτες που είχαν σχέση με τη γειτονιά τους .
Ζούμε σε ένα κομβικό σημείο της δεύτερης χιλιετίας , όπου τα θέματα που αφορούν το περιβάλλον ζητούν επιτακτικά την επίλυσή τους.
Η φροντίδα του περιβάλλοντος αποτελεί μια επιταγή των ημερών που ζούμε.
Οι μαθητές της Β΄ τάξης του 2ου Πειραματικού Δημοτικού Σχολείου Ρόδου συμμετέχουν στο πιλοτικό πρόγραμμα του ΙΕΠ ¨ Εργαστήρια δεξιοτήτων' στον θεματικό κύκλο
" Φροντίζω το περιβάλλον".
E1 goes green by HELEN TRIANTAFYLLOU, english teacherTINA MANTIKOU
Environmental Problems
In this section students choose and write about a major environmental problem our planet faces.
The main purpose of their research is to provide answers to the following questions:
What is the problem?
What causes the problem?
What is the effect on the environment?
What are some possible solutions to the problem?
What can we do to inform people about the problem?
They are then asked to present their findings in the form of a presentation or an information leaflet designed for future classroom/school use.
Αρχές Οικονομικής Θεωρίας - Το γραπτό των πανελλαδικών εξετάσεωνPanagiotis Prentzas
Αρχές Οικονομικής Θεωρίας (ΑΟΘ): Τι πρέπει να προσέξουν οι υποψήφιοι κατά τη διάρκεια των πανελλαδικών εξετάσεων στη δομή των απαντήσεών τους, αλλά και στην εμφάνιση του γραπτού τους.
Μπορείτε να δείτε και τη διαδραστική παρουσίαση στο www.study4economy.edu.gr.
2. ΜΕΛΕΚΟΥΝΙ…
• Υλικά
• 1 κιλό μέλι
• 1 κιλό σουσάμι
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• κανέλλα
• 3 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού
•
•
• Διαδικασία
• Καβουρδίζετε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
Χτυπάτε στο μπλέντερ το ένα τέταρτο της ποσότητας μέχρι να γίνει σκόνη και το ανακατεύετε με το υπόλοιπο σουσάμι.
Βάζετε ένα βαθύ τηγάνι, στη φωτιά, ρίχνετε το μέλι με τη ζάχαρη και βράζετε μέχρι να δέσει το μίγμα. Για να καταλάβετε αν
έδεσε, ρίχνετε μερικές σταγόνες μέσα σε ένα ποτήρι με νερό. Αν ο κόμπος του σιροπιού δεν διαλύεται, είναι έτοιμο. Δεν
πρέπει όμως να είναι και πολύ σκληρό.
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε στο σιρόπι το σουσάμι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βρέχετε ένα ταψί ή ένα μάρμαρο με νερό ή ανθόνερο και ρίχνετε από πάνω το μίγμα του παστελιού. Με βρεγμένα χέρια το
χτυπάτε δυνατά για να στρώσει η επιφάνειά του και μετά με βρεγμένο πλάστη ή βέργα το ισιώνετε ώστε να έχει παντού το
ίδιο πάχος, περίπου 1 εκ.
Πασπαλίζετε με κανέλλα και όταν μισοκρυώσει, κόβετε το παστέλι σε ρόμβους. Τυλίγετε τους ρόμβους με ζελατίνα.
3. ΑΧΛΑΔΑΚΙΑ ΓΑΜΟΥ-ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ
• Τα Μαράσια είναι οι παλιές γειτονιές της Ρόδου που έχουν τις ρίζες τους στην εποχή της
τουρκοκρατίας. Εξω από τα τείχη της πόλης γιατί δεν επιτρεπόταν η παραμονή των
ντόπιων μέσα στα τείχη το βράδυ. Ετσι δημιουργήθηκαν τα νέα κύτταρα της σημερινής
πόλης, και γειτονιές όπως η Μητρόπολη, η Αγία Αναστασία οι Αγιοι Ανάργυροι και
άλλες, υπάρχουν και σήμερα.
•
Απο εκείνη την εποχή έφτασαν μέχρι σήμερα συνταγές όπως τα αχλαδάκια αμυγδάλου,
που τα έφτιαχναν τις γιορτές και επίσης στους αρραβώνες και τους γάμους.
Η συνταγή είναι πολύ παλιά. Πέρασε απο μάνα σε κόρη και έφτασε μέχρι τις μέρες μας.
Πανέμορφα και νοστιμότατα τα αμυγδαλωτά αυτά θα τα λατρέψετε !
• Υλικά
1 κιλό αμυγδαλόψυχα (με το φλούδι)
10-12 πικραμύγδαλα (προαιρετικά)
800 γραμμ. ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού ψίχα απο άσπρο ψωμί 3 ημερών
1/2 ποτήρι νερό
1/2 κουταλιά χυμό λεμόνι
ζάχαρη για το πασπάλισμα
χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)
γαρύφαλλα (μοστοκάρφια)
φυλλαράκια μυρτιάς με το κοτσάνι τους (αν έχουμε)
• Βάζουμε σε βαθειά κατσαρόλα νερό να βράσει. Μόλις αρχίζει να βράζει, το κατεβάζουμε
απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα. Αφήνουμε το νερό να κρυώσει.
Κατόπιν ξεφλουδίζουμε με τα δάχτυλα τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε σε ένα μπόλ.
Περνάμε τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα απο την κρεατομηχανή 2 φορές.
Κόβουμε το ψωμί σε χοντρά κομμάτια και το ξύνουμε στην ξύστρα του τυριού. Το
εξωτερικό μέρος (κόρα) δεν το ξύνουμε.
Παίρνουμε λίγο-λίγο τη ξυσμένη ψίχα και την τρίβουμε με την παλάμη μέσα σε ένα
σουρωτήρι, ώστε να βγεί η ψίχα χωρίς βολαράκια.
Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Οταν αρχίσει να βράζει και
δημιουργεί φουσκάλες (βοδομάτες) το κατεβάζουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το
λεμόνι.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και να είναι χλιαρό.
Παίρνουμε μια λεκάνη, ρίχνουμε μέσα την αμυγδαλόψυχα, τη ψίχα του ψωμιού και
προσθέτουμε και το σιρόπι ανακατεύοντας με το χέρι.
Ζυμώνουμε την ζύμη καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αν πρόκειται να προσθέσουμε και χρώμα, χωρίζουμε την ζύμη σε δύο κομμάτια και στο
ένα προσθέτουμε λίγο χρώμα και ανακατεύουμε να διαλυθεί και να χρωματιστεί η ζύμη.
Παίρνουμε με τα δάχτυλα μια μικρή ποσότητα ζύμης περίπου όσο ένα καρύδι και της
δίνουμε μέσα στην παλάμη μας σχήμα αχλαδιού και το αφήνουμε στην άκρη.
Κατόπιν σε δύο βαθειά πιάτα βάζουμε ζάχαρη και πασπαλίζουμε τα αχλαδάκια δυο
φορές ώστε να τυλιχτούν με ζάχαρη.
Στο κάθε αχλαδάκι καρφώνουμε στην κορυφή ένα γαρύφαλλο ή ένα φυλλαράκι μυρτιάς.
• http://www.koutali.gr/el/syntages/item/160-amygdalota
4. ΓΙΑΠΡΑΚΙΑ
• Υλικά
• 500 γρ. αμπελόφυλλα
• 300 γρ. κουκιά
• 150 γρ. περγιούρι - πλιγούρι
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κ.τ.σ κύμινο
• ½ κούπα νερό
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
•
•
•
• Εκτέλεση:
• Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 3
λεπτά σε νερό που βράζει και τα
αφήνουμε να στραγγίσουν.
Καθαρίζουμε τα κουκιά από έξω και
τα ψιλοκόβουμε.
• Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα
ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα
υλικά, το νερό και το μισό ελαιόλαδο.
• Τυλίγουμε όπως τα κανονικά
γιαπράκια και τα τοποθετούμε στην
κατσαρόλα.
• Βάζουμε νερό μέχρι να καλυφθούν,
προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο
και σκεπάζουμε με ένα πιάτο.
• Βράζουμε για περίπου 1 ώρα.
•
5. Μοσχοπούγκια
• Πανέρι με μοσχοπούγκια παίρνουν μέχρι σήμερα οι νύφες στην πεθερά τους
όταν αρραβωνιάζονται, όταν είναι κάποια γιορτή ή την Πρωτομαγιά. Είναι
από τα πλέον παραδοσιακά γλυκά του χωριού το οποίο επίσης προσφέρουν
στους γάμους, βαφτίσια και στις γιορτές.
• Υλικά για τη γέμιση
• 1 κιλό αμύγδαλο ολόκληρο, βρασμένο, καθαρισμένο και αλεσμένο σε σκόνη
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κ.τ.γ κανέλα σκόνη
• 1 κ.τ.γ μοσχοκάρυδο σκόνη
• 1 κ.τ.γ γαρύφαλλο σκόνη
• ½ κούπα νερό
• 3 σταγόνες πικραμύγδαλο
• 3 σταγόνες ανθόλαδο (αιθέριο έλαιο που δεν έχει διαλυθεί με νερό)
•
• Σε ένα μπολ βάζουμε τη σκόνη του αμύγδαλου με τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και
ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μικρό σκεύος ανακατεύουμε στο νερό το
πικραμύγδαλο με το ανθόλαδο. Ρίχνουμε το νερό λίγο – λίγο μέσα στο
αμύγδαλο και ανακατεύουμε.
•
• Μοσχοπούγκια
• Πανέρι με μοσχοπούγκια παίρνουν μέχρι σήμερα οι νύφες στην πεθερά τους
όταν αρραβωνιάζονται, όταν είναι κάποια γιορτή ή την Πρωτομαγιά. Είναι
από τα πλέον παραδοσιακά γλυκά του χωριού το οποίο επίσης προσφέρουν
στους γάμους, βαφτίσια και στις γιορτές.
• Υλικά για τη ζύμη
• 1 κιλό αλεύρι άσπρο
• 1 ποτήρι κρασιού σπορέλαιο
• 5-6 σταγόνες ξύδι
• Σταχτόνερο - Αλισίφα όσο σηκώσει
• Για το γαρνίρισμα λίγο ανθόλαδο και αρκετή άχνη ζάχαρη
•
• Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε να σιγοβράσει στάχτη με νερό σε ίση
ποσότητα. Αφήνουμε να κάτσει λίγο η στάχτη και σουρώνουμε από ψιλό
κόσκινο ή τουλουπάνι.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, προσθέτοντας την αλισίφα μέχρι να
γίνει μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Ανοίγουμε
το ζυμάρι σε πολύ λεπτό μακρόστενο φύλλο και γεμίζουμε με τη γεμιση.
Κόβουμε με ένα ποτήρι στρογγυλά και κλείνουμε σε
μισοφέγγαρα. Τοποθετούμε τα μοσχοπούγκια σε μία λαμαρίνα με
αντικολιτική λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου για 15 λεπτά στους 180 ̊C.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε νερό με λίγες σταγόνες ανθόλαδο. Βουτάμε την
πάνω πλευρά από τα μοσχοπούγκια μέσα στο νερό και τα περνάμε από
ζάχαρη άχνη.
• Με ένα κόσκινο τα ραντίζουμε ξανά με ζάχαρη άχνη. Τα τοποθετούμε αραιά
σε πιατέλα να στεγνώσουν και ξαναβάζουμε ζάχαρη άχνη. Όταν θέλουμε να
τα τυλίξουμε ένα-ένα πρέπει να τα αφήσουμε τουλάχιστον 1 ημέρα για να
στεγνώσουν καλά και να μην βγάλουν υγρασία.
• ΑΠΟΣΠΑΣΜΑ ΑΠΟ
• Μακριά Μυρωδιά: ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
• Η μαγειρική κληρονομιά της Ρόδου.
• Οι συνταγές του βιβλίου προέρχονται από πολύ παλιά. Άλλες φόρες πέρασαν
από στόμα σε στόμα, από γενιά σε γενιά, κι άλλες φορές συνελέγησαν από
κουρελιασμένα σημειωματάρια, που παραδόθηκαν από τη μάνα στην κόρη,
κρατημένα τόσα χρόνια με φροντίδα κι ευλάβεια σαν τον πολυτιμότερο
θησαυρό. Αυτός, λοιπόν, ο θησαυρός καταγράφεται σε αυτό το βιβλίο
αυθεντικός και με σεβασμό, όπως ακριβώς μας παραχωρήθηκε