SlideShare a Scribd company logo
1 of 8
ΚΑΣΙΩΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου
Εκπαιδευτικοί :
Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία
Ω βούτυρε κασιώτικε σαν είσαι με το μέλι,
τίνος να σε προσφέρουσι να πει πως δε σε θέλει;
(Άγνωστος ποιητής)
Το γάλα που αρμέγει οβοσκός τουςχειμωνικούςμήνες πρώτα θα τοβράσει
στην παρανηστιά μέσα σεμεγάλα μαντροκάζανα ανακατεύοντας με τον
καλαμούτση που τοφτιάχνει ο ίδιος.
Όταν τογάλα είναι καλά βρασμένο
Όταν το γάλα είναι καλά βρασμένο το κατεβάζει με τη βοήθεια δεύτερου
ατόμου… του αδερφού του, του παιδιού του ή της γυναίκας του και το
μοιράζει
σε ξύλινα ή μεταλλικά σκαφίδια.
Τα σκαφίδια είναι πάνω σε μιαπετρόχτιστηπεζούλα ,στοπιοκρύομέρος τουμιτάτου
την κρεατσούλα.
Το κρύοπου υπάρχει λόγω τουυψόμετρουπου βρίσκεταιτομητάτο διατηρεί το γάλα
δύοτρειςμέρες.
Τότεοβοσκόςπριν τυροκομήσει αφαιρεί με τοχέρι τουή με κουτάλα την
κρούσταπου τογάλα έχει σχηματίσει.
Στη συνέχεια την κρούστα από το γάλα τη βάζει σε ένα είδος πέτσινου σάκου το
θυλάκι.Το θυλάκι ο βοσκός το έχει φτιάξει από δέρμα κατσικιού (ριφιού). Τον πέτσινο
αυτό σάκο τον δένουν εκεί που είναι το άνοιγμα και αρχίζουν να τον χτυπούν με τα
γόνατα τους μένοντας όρθιοι ανεβάζοντας και κατεβάζοντας το θυλάκι.Σε μία ώρα
περίπου θα σχηματιστεί ένας άσπρος βώλος που το λένε καούλι. Αυτή είναι η αρχική
μορφή του βούτυρου.
Το θυλάκι του βοσκού
Το καούλι
Για να συντηρηθεί το βράζουν σε σιγανή φωτιά και γίνεται ένα χρυσοκίτρινο υγρό,
αυτά είναι τα αποψήματα. Είναι σχεδόν σαν τη σιτάκα ,αλλά πιο νόστιμα γιατί έχουν
περισσότερο βούτυρο μέσα.
Το υπόλοιπο βούτυρο το βάζουν σε πυθιακούς , όπου διατηρείται χωρίς να χρειάζεται
ψυγείο.

More Related Content

What's hot

Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)
Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)
Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)
Pavlos Papadopoulos
 
χριστουγεννιατικα εθιμα
χριστουγεννιατικα εθιμαχριστουγεννιατικα εθιμα
χριστουγεννιατικα εθιμα
Tsormpatzoglou Nestor
 
Μνήμες: 2007-08
Μνήμες: 2007-08Μνήμες: 2007-08
Μνήμες: 2007-08
avramaki
 

What's hot (16)

'Ήθη και έθιμα Χριστουγέννων στην Κύπρο
'Ήθη και έθιμα Χριστουγέννων στην Κύπρο'Ήθη και έθιμα Χριστουγέννων στην Κύπρο
'Ήθη και έθιμα Χριστουγέννων στην Κύπρο
 
Natale all'italiana
Natale all'italianaNatale all'italiana
Natale all'italiana
 
Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)
Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)
Χριστούγεννα-Πρωτοχρονιά-Φώτα(Ήθη κ Έθιμα)
 
χριστουγεννιατικα εθιμα
χριστουγεννιατικα εθιμαχριστουγεννιατικα εθιμα
χριστουγεννιατικα εθιμα
 
παρουσίαση1
παρουσίαση1παρουσίαση1
παρουσίαση1
 
εφημερίδα δ΄ τάξης 2o τεύχος
εφημερίδα  δ΄ τάξης 2o τεύχοςεφημερίδα  δ΄ τάξης 2o τεύχος
εφημερίδα δ΄ τάξης 2o τεύχος
 
Πάσχα στην Κύπρο
Πάσχα στην ΚύπροΠάσχα στην Κύπρο
Πάσχα στην Κύπρο
 
Μνήμες: 2007-08
Μνήμες: 2007-08Μνήμες: 2007-08
Μνήμες: 2007-08
 
Πρωτότυπα Χριστουγεννιάτικα Έθιμα
Πρωτότυπα Χριστουγεννιάτικα ΈθιμαΠρωτότυπα Χριστουγεννιάτικα Έθιμα
Πρωτότυπα Χριστουγεννιάτικα Έθιμα
 
εφημερίδα δ΄ τάξης
εφημερίδα  δ΄ τάξηςεφημερίδα  δ΄ τάξης
εφημερίδα δ΄ τάξης
 
Αλέξανδρος-Δημήτρης
Αλέξανδρος-ΔημήτρηςΑλέξανδρος-Δημήτρης
Αλέξανδρος-Δημήτρης
 
εθιμα του πασχα
εθιμα του πασχαεθιμα του πασχα
εθιμα του πασχα
 
άγιο πάσχα
άγιο πάσχαάγιο πάσχα
άγιο πάσχα
 
χριστουγεννα Vision 2020
χριστουγεννα  Vision 2020χριστουγεννα  Vision 2020
χριστουγεννα Vision 2020
 
χριστουγεννιάτικη γιορτή 3
χριστουγεννιάτικη γιορτή 3χριστουγεννιάτικη γιορτή 3
χριστουγεννιάτικη γιορτή 3
 
Χριστούγεννα σε όλο τον κόσμο
Χριστούγεννα σε όλο τον κόσμοΧριστούγεννα σε όλο τον κόσμο
Χριστούγεννα σε όλο τον κόσμο
 

More from TINA MANTIKOU

H geitonia mou livaniou symiakou
H geitonia mou  livaniou symiakouH geitonia mou  livaniou symiakou
H geitonia mou livaniou symiakou
TINA MANTIKOU
 

More from TINA MANTIKOU (20)

HERCULES .pdf
HERCULES .pdfHERCULES .pdf
HERCULES .pdf
 
Diatrofh karboynh
Diatrofh karboynhDiatrofh karboynh
Diatrofh karboynh
 
O pontikos toy fantash
O pontikos toy fantashO pontikos toy fantash
O pontikos toy fantash
 
Aneragda
AneragdaAneragda
Aneragda
 
Company junior
Company juniorCompany junior
Company junior
 
Tsopanareos
TsopanareosTsopanareos
Tsopanareos
 
Mandinades kasou
Mandinades kasouMandinades kasou
Mandinades kasou
 
Elaikh
ElaikhElaikh
Elaikh
 
Drilla
DrillaDrilla
Drilla
 
Sitaka
SitakaSitaka
Sitaka
 
Humas
HumasHumas
Humas
 
ΑΡΜΥΡΟΤΥΡΙ-ΜΥΖΗΘΡΑ
ΑΡΜΥΡΟΤΥΡΙ-ΜΥΖΗΘΡΑΑΡΜΥΡΟΤΥΡΙ-ΜΥΖΗΘΡΑ
ΑΡΜΥΡΟΤΥΡΙ-ΜΥΖΗΘΡΑ
 
Voskoi proseyxontai
Voskoi proseyxontaiVoskoi proseyxontai
Voskoi proseyxontai
 
Kasos house
Kasos houseKasos house
Kasos house
 
Grand canaria 2
Grand canaria 2Grand canaria 2
Grand canaria 2
 
2018 1-fr01- ka229-048425 3
2018 1-fr01- ka229-048425 3  2018 1-fr01- ka229-048425 3
2018 1-fr01- ka229-048425 3
 
H geitonia mou livaniou symiakou
H geitonia mou  livaniou symiakouH geitonia mou  livaniou symiakou
H geitonia mou livaniou symiakou
 
Klimatiki allagi b class
Klimatiki allagi b classKlimatiki allagi b class
Klimatiki allagi b class
 
E1 goes green by HELEN TRIANTAFYLLOU, english teacher
E1 goes green by HELEN TRIANTAFYLLOU, english teacherE1 goes green by HELEN TRIANTAFYLLOU, english teacher
E1 goes green by HELEN TRIANTAFYLLOU, english teacher
 
Tmhmata ex apostaseos 2020 2021
Tmhmata ex apostaseos 2020 2021Tmhmata ex apostaseos 2020 2021
Tmhmata ex apostaseos 2020 2021
 

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Παρουσίαση δράσεων στην Τεχνόπολη. 2023-2024
Παρουσίαση δράσεων στην Τεχνόπολη. 2023-2024Παρουσίαση δράσεων στην Τεχνόπολη. 2023-2024
Παρουσίαση δράσεων στην Τεχνόπολη. 2023-2024
 
Έμφυλα στερεότυπα
Έμφυλα                                       στερεότυπαΈμφυλα                                       στερεότυπα
Έμφυλα στερεότυπα
 
ΝΑΠΟΛΕΩΝ ΒΟΝΑΠΑΡΤΗΣ, ΜΑΡΙΟΣ ΚΟΝΤΟΒΟΥΝΗΣΙΟΣ- ΓΙΑΝΝΗΣΚΟΥΚΟΥΣΑΣ
ΝΑΠΟΛΕΩΝ ΒΟΝΑΠΑΡΤΗΣ, ΜΑΡΙΟΣ ΚΟΝΤΟΒΟΥΝΗΣΙΟΣ- ΓΙΑΝΝΗΣΚΟΥΚΟΥΣΑΣΝΑΠΟΛΕΩΝ ΒΟΝΑΠΑΡΤΗΣ, ΜΑΡΙΟΣ ΚΟΝΤΟΒΟΥΝΗΣΙΟΣ- ΓΙΑΝΝΗΣΚΟΥΚΟΥΣΑΣ
ΝΑΠΟΛΕΩΝ ΒΟΝΑΠΑΡΤΗΣ, ΜΑΡΙΟΣ ΚΟΝΤΟΒΟΥΝΗΣΙΟΣ- ΓΙΑΝΝΗΣΚΟΥΚΟΥΣΑΣ
 
Παρουσίαση θεατρικού στην Τεχνόπολη. 2023-2024
Παρουσίαση θεατρικού στην Τεχνόπολη. 2023-2024Παρουσίαση θεατρικού στην Τεχνόπολη. 2023-2024
Παρουσίαση θεατρικού στην Τεχνόπολη. 2023-2024
 
ΙΣΤΟΡΙΑ Γ ΄ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ : ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΕΡΟΣ 1ο
ΙΣΤΟΡΙΑ Γ ΄ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ : ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΕΡΟΣ 1ο ΙΣΤΟΡΙΑ Γ ΄ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ : ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΕΡΟΣ 1ο
ΙΣΤΟΡΙΑ Γ ΄ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ : ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΕΡΟΣ 1ο
 
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η ΔΕΥΤΕΡΗ ΠΟΛΗ ΤΗΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΑΥΤΟΚΡΑΤΟΡΙΑΣ, ΔΑΝΑΗ ΠΑΝΟΥ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η ΔΕΥΤΕΡΗ ΠΟΛΗ ΤΗΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΑΥΤΟΚΡΑΤΟΡΙΑΣ, ΔΑΝΑΗ ΠΑΝΟΥΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η ΔΕΥΤΕΡΗ ΠΟΛΗ ΤΗΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΑΥΤΟΚΡΑΤΟΡΙΑΣ, ΔΑΝΑΗ ΠΑΝΟΥ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η ΔΕΥΤΕΡΗ ΠΟΛΗ ΤΗΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΑΥΤΟΚΡΑΤΟΡΙΑΣ, ΔΑΝΑΗ ΠΑΝΟΥ
 
Η Αγία του Θεού Σοφία, ΣΟΦΙΑ ΡΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ
Η Αγία του Θεού Σοφία, ΣΟΦΙΑ ΡΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗΗ Αγία του Θεού Σοφία, ΣΟΦΙΑ ΡΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ
Η Αγία του Θεού Σοφία, ΣΟΦΙΑ ΡΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ
 
ΕΙΚΟΝΟΜΑΧΙΑ, ΦΩΤΕΙΝΗ ΚΡΗΤΙΚΟΠΟΥΛΟΥ-ΣΩΤΗΡΗΣ ΒΥΡΓΙΩΤΗΣ
ΕΙΚΟΝΟΜΑΧΙΑ, ΦΩΤΕΙΝΗ ΚΡΗΤΙΚΟΠΟΥΛΟΥ-ΣΩΤΗΡΗΣ ΒΥΡΓΙΩΤΗΣΕΙΚΟΝΟΜΑΧΙΑ, ΦΩΤΕΙΝΗ ΚΡΗΤΙΚΟΠΟΥΛΟΥ-ΣΩΤΗΡΗΣ ΒΥΡΓΙΩΤΗΣ
ΕΙΚΟΝΟΜΑΧΙΑ, ΦΩΤΕΙΝΗ ΚΡΗΤΙΚΟΠΟΥΛΟΥ-ΣΩΤΗΡΗΣ ΒΥΡΓΙΩΤΗΣ
 
Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ,ΜΠΟΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ - ΜΑΓΟΥΛΑΣ ΘΩΜΑΣ
Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ,ΜΠΟΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ - ΜΑΓΟΥΛΑΣ ΘΩΜΑΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ,ΜΠΟΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ - ΜΑΓΟΥΛΑΣ ΘΩΜΑΣ
Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ,ΜΠΟΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ - ΜΑΓΟΥΛΑΣ ΘΩΜΑΣ
 
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΡΩΜΑΝΙΑΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣΓΡΑΜΜΟΖΗΣ
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΡΩΜΑΝΙΑΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣΓΡΑΜΜΟΖΗΣΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΡΩΜΑΝΙΑΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣΓΡΑΜΜΟΖΗΣ
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΡΩΜΑΝΙΑΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣΓΡΑΜΜΟΖΗΣ
 
Η ΑΔΙΚΕΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΑΣΕΠ 2008 ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥΣ
Η ΑΔΙΚΕΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΑΣΕΠ 2008 ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥΣΗ ΑΔΙΚΕΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΑΣΕΠ 2008 ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥΣ
Η ΑΔΙΚΕΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΑΣΕΠ 2008 ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥΣ
 
ΔΙΑΣΗΜΕΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΕΣ ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΕΣ,ΕΦΗ ΨΑΛΛΙΔΑ
ΔΙΑΣΗΜΕΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΕΣ ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΕΣ,ΕΦΗ ΨΑΛΛΙΔΑΔΙΑΣΗΜΕΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΕΣ ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΕΣ,ΕΦΗ ΨΑΛΛΙΔΑ
ΔΙΑΣΗΜΕΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΕΣ ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΕΣ,ΕΦΗ ΨΑΛΛΙΔΑ
 
ΗΡΑΚΛΕΙΟΣ, ΧΑΡΗΣ ΤΑΣΙΟΥΔΗΣ-ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΖΑΝΗΣ
ΗΡΑΚΛΕΙΟΣ, ΧΑΡΗΣ ΤΑΣΙΟΥΔΗΣ-ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΖΑΝΗΣΗΡΑΚΛΕΙΟΣ, ΧΑΡΗΣ ΤΑΣΙΟΥΔΗΣ-ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΖΑΝΗΣ
ΗΡΑΚΛΕΙΟΣ, ΧΑΡΗΣ ΤΑΣΙΟΥΔΗΣ-ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΖΑΝΗΣ
 
ΥΓΡΟΝ ΠΥΡ, ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΟΛΕΝΤΑΣ-ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΚΩΣΤΑΣ
ΥΓΡΟΝ ΠΥΡ, ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΟΛΕΝΤΑΣ-ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΚΩΣΤΑΣΥΓΡΟΝ ΠΥΡ, ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΟΛΕΝΤΑΣ-ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΚΩΣΤΑΣ
ΥΓΡΟΝ ΠΥΡ, ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΟΛΕΝΤΑΣ-ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΚΩΣΤΑΣ
 
ΧΑΝΟΣ ΚΡΟΥΜΟΣ-ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ,ΚΡΙΣΤΙΝΑ ΚΡΑΣΤΕΒΑ
ΧΑΝΟΣ ΚΡΟΥΜΟΣ-ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ,ΚΡΙΣΤΙΝΑ ΚΡΑΣΤΕΒΑΧΑΝΟΣ ΚΡΟΥΜΟΣ-ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ,ΚΡΙΣΤΙΝΑ ΚΡΑΣΤΕΒΑ
ΧΑΝΟΣ ΚΡΟΥΜΟΣ-ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ,ΚΡΙΣΤΙΝΑ ΚΡΑΣΤΕΒΑ
 
Ο εκχριστιανισμός των Σλάβων, Άγγελος Δόσης
Ο εκχριστιανισμός των Σλάβων, Άγγελος ΔόσηςΟ εκχριστιανισμός των Σλάβων, Άγγελος Δόσης
Ο εκχριστιανισμός των Σλάβων, Άγγελος Δόσης
 
ΠΟΤΕ ΑΝΑΚΑΛΥΦΘΗΚΕ Η ΑΜΕΡΙΚΗ,ΦΙΛΩΝ-ΦΡΑΓΚΟΥ
ΠΟΤΕ ΑΝΑΚΑΛΥΦΘΗΚΕ Η ΑΜΕΡΙΚΗ,ΦΙΛΩΝ-ΦΡΑΓΚΟΥΠΟΤΕ ΑΝΑΚΑΛΥΦΘΗΚΕ Η ΑΜΕΡΙΚΗ,ΦΙΛΩΝ-ΦΡΑΓΚΟΥ
ΠΟΤΕ ΑΝΑΚΑΛΥΦΘΗΚΕ Η ΑΜΕΡΙΚΗ,ΦΙΛΩΝ-ΦΡΑΓΚΟΥ
 
Ποια είμαι εγώ; Ποιος είσαι εσύ;
Ποια είμαι εγώ;                 Ποιος είσαι εσύ;Ποια είμαι εγώ;                 Ποιος είσαι εσύ;
Ποια είμαι εγώ; Ποιος είσαι εσύ;
 
Επανάληψη Γλώσσας Α' Λυκείου για τις τελικές εξετάσεις Ιουνίου.pptx
Επανάληψη Γλώσσας Α' Λυκείου για τις τελικές εξετάσεις Ιουνίου.pptxΕπανάληψη Γλώσσας Α' Λυκείου για τις τελικές εξετάσεις Ιουνίου.pptx
Επανάληψη Γλώσσας Α' Λυκείου για τις τελικές εξετάσεις Ιουνίου.pptx
 
Η απελευθέρωση της Θεσσαλονίκης από την Οθωμανική Αυτοκρατορία
Η απελευθέρωση της Θεσσαλονίκης από την Οθωμανική ΑυτοκρατορίαΗ απελευθέρωση της Θεσσαλονίκης από την Οθωμανική Αυτοκρατορία
Η απελευθέρωση της Θεσσαλονίκης από την Οθωμανική Αυτοκρατορία
 

Kasiotiko boytyro

  • 1. ΚΑΣΙΩΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου Εκπαιδευτικοί : Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία
  • 2. Ω βούτυρε κασιώτικε σαν είσαι με το μέλι, τίνος να σε προσφέρουσι να πει πως δε σε θέλει; (Άγνωστος ποιητής)
  • 3. Το γάλα που αρμέγει οβοσκός τουςχειμωνικούςμήνες πρώτα θα τοβράσει στην παρανηστιά μέσα σεμεγάλα μαντροκάζανα ανακατεύοντας με τον καλαμούτση που τοφτιάχνει ο ίδιος. Όταν τογάλα είναι καλά βρασμένο
  • 4. Όταν το γάλα είναι καλά βρασμένο το κατεβάζει με τη βοήθεια δεύτερου ατόμου… του αδερφού του, του παιδιού του ή της γυναίκας του και το μοιράζει σε ξύλινα ή μεταλλικά σκαφίδια.
  • 5. Τα σκαφίδια είναι πάνω σε μιαπετρόχτιστηπεζούλα ,στοπιοκρύομέρος τουμιτάτου την κρεατσούλα. Το κρύοπου υπάρχει λόγω τουυψόμετρουπου βρίσκεταιτομητάτο διατηρεί το γάλα δύοτρειςμέρες.
  • 6. Τότεοβοσκόςπριν τυροκομήσει αφαιρεί με τοχέρι τουή με κουτάλα την κρούσταπου τογάλα έχει σχηματίσει.
  • 7. Στη συνέχεια την κρούστα από το γάλα τη βάζει σε ένα είδος πέτσινου σάκου το θυλάκι.Το θυλάκι ο βοσκός το έχει φτιάξει από δέρμα κατσικιού (ριφιού). Τον πέτσινο αυτό σάκο τον δένουν εκεί που είναι το άνοιγμα και αρχίζουν να τον χτυπούν με τα γόνατα τους μένοντας όρθιοι ανεβάζοντας και κατεβάζοντας το θυλάκι.Σε μία ώρα περίπου θα σχηματιστεί ένας άσπρος βώλος που το λένε καούλι. Αυτή είναι η αρχική μορφή του βούτυρου. Το θυλάκι του βοσκού Το καούλι
  • 8. Για να συντηρηθεί το βράζουν σε σιγανή φωτιά και γίνεται ένα χρυσοκίτρινο υγρό, αυτά είναι τα αποψήματα. Είναι σχεδόν σαν τη σιτάκα ,αλλά πιο νόστιμα γιατί έχουν περισσότερο βούτυρο μέσα. Το υπόλοιπο βούτυρο το βάζουν σε πυθιακούς , όπου διατηρείται χωρίς να χρειάζεται ψυγείο.