Όταν βγάζουν το τυρί μένει ένα υγρό ελαφρά κιτρινωπό . Αυτό λέγεται χουμάς! Το χουμά το χρησιμοποιούν οι βοσκοί για να φτιάχνουν τη Μυζήθρα, αλλά και για να πλένουν τα τυριά όσο βρίσκονται στη τάβλα ή το έδιναν ως τροφή στα γουρούνια που ανέτρεφαν. Τίποτα δεν πήγαινε χαμένο!!

1. Νικόλαος Παπαγεωργίου
Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου
Εκπαιδευτικός : Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία