Бизнес-план эко фермы

1. 1
БИЗНЕС ПЛАН
ЭКО-ФЕРМА
МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ
ПРОДУКЦИИ
Разработчик:
Консалтинговая группа «БизпланиКо»
www.bizplan5.ru
Тел.: +7 (495) 645 18 95
E-mail: vip@bizplan5.ru
Москва

2. 2
Отзыв на бизнес-план.
Выражаю свою признательность коллективу
компании «БизпланиКО» и лично Хлебникову Олегу,
за последние 5 лет мне не приходилось работать с
более профессиональной компанией. Хватило одного
звонка и пяти шести писем, что бы совершено
незнакомые с тобой и тем, что ты собираешься делать
люди, вникли в проект и просчитали его с такой
детальной точностью.
Оперативно реагировали и быстро учитывали все
мои пожелания. После окончание строительства, жду
коллектив компании у себя в гостях.
Ребята, большое Вам спасибо !!!
С Вами Я стал на один шаг ближе к своей мечте !!!
Начинающий винодел Самойлов Р.Р.

3. 3
Отзыв на бизнес-план.
Олег, добрый день!
Хочу поблагодарить вас за проделанную работу.
Бизнес-план содержит много полезной информации по
нашему новому направлению бизнеса, хорошо
проработана финансовая часть. Очень подробно
описан бизнес основных конкурентов.
Порадовало и то, что все наши пожелания и
вносились вами быстро и соответствовали нашим
требованиям.
Желаю вам в дальнейшем больше
квалифицированных сотрудников, много лояльных
клиентов, высоких финансовых показателей и
процветания.
Андрей Аржанов,
Генеральный директор «АртСтройМонтаж»

4. 4
Отзыв на бизнес-план.
Нам хотелось поручить составление бизнес плана
для своего проекта успешной и надежной компании.
Именно поэтому мы и выбрали компанию
"БизпланиКо", они уже сделали множество успешных
проектов, с ними удобно и легко работать.
Почти круглосуточная доступность, оперативность
и профессионализм отличает сотрудников компании
"БизпланиКо".
Особенную благодарность хочется выразить
руководителю компании, Хлебникову Олегу
Николаевичу, за выполнение качественной работы,
ориентированность на высокий результат и за сдачу
проекта в обозначенный срок.
Хотели поблагодарить вас за хорошо выполненную
работу!
Руководство агрохолдинга «Оптина»

5. 5
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом,
прямо сейчас позвоните по телефону:
+7 (495) 645 18 95
Или напишите нам письмо: info@bizplan5.ru
Профессиональные инвестиционные аналитики с
удовольствием разработают для вас бизнес-план.

6. 6
Внимание!
Данный бизнес-план является собственностью
консалтинговой компании ООО
«БизпланиКо».
Никакая его часть не может быть скопирована
или использована без письменного на то
разрешения со стороны ООО «БизпланиКо».

7. 7
Содержание
БИЗНЕС ПЛАН......................................................................................................................... 1
1. Резюме бизнес-плана..................................................................................................... 9
2. Социально-экономический эффект .......................................................................... 12
3. Концепция проекта и описание бизнеса ................................................................... 13
3.1. Описание концепции проекта.............................................................................................13
3.2. Источники финансирования ...............................................................................................16
3.3. Инвестиции по проекту.......................................................................................................17
4. Маркетинговый анализ................................................................................................ 18
4.1. Социально-экономическое положение Московской области..........................................18
4.2. Животноводство в России и Московской области ...........................................................25
4.3. Характеристика рынка молока в Московской области....................................................32
4.3.1. Объем и динамика производства молока в Московской области............................32
4.3.2. Доля крестьянско-фермерских хозяйств в производстве молока в Московской
области32
4.3.3. Потребительские цены на молоко в Московской области .......................................34
4.3.4. Государственная и социальная значимость реализации проекта ............................35
4.3.5. Государственная поддержка молочного животноводства........................................35
4.4. Характеристика рынка мяса в Московской области ........................................................37
4.4.1. Объем и динамика производства мяса в Московской области................................37
4.4.2. Доля хозяйств населения и фермерских хозяйств в производстве мяса в
Московской области...................................................................................................................38
4.4.3. Цены на мясо в Московской области .........................................................................39
4.5. Мировой рынок экопродукции...........................................................................................40
4.6. Российский рынок экопродукции.......................................................................................41
4.6.1. Законодательство в сфере экопродукции...................................................................43
4.6.2. Объем и емкость московского рынка фермерской продукции ................................43
4.6.3. Основные игроки рынка экопродукции в Москве и Московской области.............46
4.6.4. Анализ цен.....................................................................................................................50
4.6.5. Основные этапы развития рынка экопродукции в России .......................................53
4.7. Экотуризм в Московской области......................................................................................54
4.8. Выводы..................................................................................................................................60
5. Маркетинговая стратегия ............................................................................................ 62
5.1. Инвестиционная привлекательность..................................................................................62
5.2. Этапы продвижения товара на рынке................................................................................64
5.3. Расходы на рекламную кампанию......................................................................................64
5.4. Цена реализации...................................................................................................................65
6. Характеристика производственного оборудования............................................... 66
6.1. Выбор поставщика...............................................................................................................66
6.2. Характеристика линии.........................................................................................................66
7. Характеристика оборудования фермы и вспомогательного оборудования...... 72
7.1. Оборудование фермы ..........................................................................................................72
7.2. Строительство ......................................................................................................................74
8. Организационный план ............................................................................................... 76
8.1. Календарный план ...............................................................................................................76

8. 8
8.2. Описание бизнес-процессов................................................................................................77
8.3. Выбор породы коров ...........................................................................................................80
8.4. Породы прочих сельскохозяйственных животных ..........................................................81
8.5. Расход кормов ......................................................................................................................82
8.6. Движение стада и надои молока.........................................................................................83
8.7. Персонал по проекту ...........................................................................................................89
8.8. Производственная программа.............................................................................................91
9. Инвестиционный план................................................................................................. 93
9.1. Динамика инвестиций .........................................................................................................93
9.2. Структура инвестиций.........................................................................................................94
10. Финансовый план...................................................................................................... 95
10.1. План доходов ....................................................................................................................95
10.2. План расходов...................................................................................................................99
10.3. Расчет амортизационных отчислений..........................................................................108
10.4. Расчет налоговых выплат ..............................................................................................110
10.5. Отчет о движении денежных средств ..........................................................................113
10.6. Отчет о прибылях и убытках.........................................................................................121
11. Расчет уровня безубыточности ............................................................................ 124
12. Финансовый анализ................................................................................................ 125
12.1. Расчет показателей основной деятельности ................................................................125
13. Инвестиционный анализ ........................................................................................ 126
13.1. Срок окупаемости ..........................................................................................................126
13.2. Индекс доходности ........................................................................................................126
13.3. Чистый дисконтированный доход................................................................................127
13.4. Анализ чувствительности..............................................................................................128
14. Заключение по инвестиционной привлекательности проекта ........................ 131
14.1. Сводные показатели проекта ........................................................................................131
14.2. Заключение об инвестиционной привлекательности бизнеса...................................132

9. 9
1. Резюме бизнес-плана
Концепцией проекта предполагается создание эко-фермы с собственным
производством молочной продукции и гостиничным комплексом. Основной идеей фермы
является ее экологичность, проявляющаяся во всем – от строительных материалов до
кормов животных и собственного пастбища.
Площадь фермы составит х Га, также предполагается наличие собственного пастбища
площадью хх Га. Ферма будет расположена в хх-хх км от МКАД на достаточном удалении от
промышленных площадок, в одном из самых благополучных с точки зрения экологии Ххх.
Экоферма будет включать:
-рекреационный комплекс (мини-отель, экобаню и экокафе),
-животноводческую ферму,
-пасеку,
- собственный пруд с аквакультурой,
-землю для выращивания овощей и фруктов.
-комплекс для производства молочной продукции (в том числе итальянскую мини-
сыроварню на ххх литров).
Основными особенностями фермы будут:
 Использование эко-материалов в строительстве;
 Высокий уровень роботизации процесса ухода за животными и
производственного цикла;
 Использование высоких технологий в сельском хозяйстве;
 Использование европейских технологий повышения удоя (классическая музыка,
трансляция на ЖК-мониторах альпийских лугов);
 Принцип размещения животных – круглая ферма с задними выгульными
площадками;
Основные услуги фермы:
 Размещение гостей в хх гостиничных номерах (в коттедже из оцилиндрованного
бревна с отделкой из экологичных материалов);
 Экскурсии на ферму;
 Продукция фермы - в эко-кафе, в Интернет-магазине, а также в Трапезной в БЦ
«Нагатинский» в Москве.
 Аренда бани;
 Собственный мед;
 Экологически чистая мясная, молочная продукция, овощи и фрукты.
В соблюдении качества ферма будет руководствоваться европейскими стандартами
экологической безопасности: вся продукция будет производиться без антибиотиков, гормонов

10. 10
роста, ГМО, пестицидов, нитратов и других химикатов. Удобрения и корма – только
натуральные, те, которые дает сама природа.
Животные будут содержаться в идеальных условиях, соответствующих необходимым
нормативам.
Ферма планирует реализовывать ххх% произведенной продукции (излишки молока
будут перерабатываться в сливочное масло, которое можно хранить в холодильнике).
Реализация продукции фермы планируется по следующим направлениям:
 хх% - в эко-кафе при отеле;
 хх% - в Трапезной в БЦ «Нагатинский»
 хх% - через Интернет-магазин и в розницу.
Объем производства молочной продукции в месяц составит:
 Молоко – хх ххх литров;
 Масло – хх кг;
 Творог – ххх кг;
 Сметана – ххх кг;
 Сыр – ххх кг;
 Кефир – х ххх,х кг.
Стоимость номера в отеле в сутки составит х ххх руб. В структуре поступлений на
доходы от кафе приходится хх%, на доход от гостиницы – хх%, на доход от реализации
продукции фермы – хх%, на доход от бани – х%.
Общий объем инвестиций по проекту составит хх ххх ххх руб., из них на
строительство фермы и производственного комплекса приходится х ххх ххх руб., на
строительство гостиничного комплекса – х ххх ххх руб., на покупку оборудования фермы –
х ххх ххх руб.
Персонал по проекту составит хх человек, ежемесячный ФОТ – х ххх ххх руб.
Налоговые выплаты по проекту составят хх ххх ххх руб.

11. 11
В таблице ниже представлены основные финансовые показатели по проекту.
Показатели первого уровня
В год общий для
инвестора
Доходы, руб. в год хх ххх ххх
Расходы, руб. в год хх ххх ххх
Прибыль хх ххх ххх
Переменные расходы в год х ххх ххх
Безубыточность, % хх,х%
Показатели второго уровня
В год общий для
инвестора
Рентабельность продаж ( Денежный поток по операционной деятельности
делить на Доходы), % для годовых значений хх%
Средняя маржа ((Доход - Переменные расходы) / Доходы), для годовых
значений хх%
EBIT хх ххх ххх
EBITDA хх ххх ххх
Показатели третьего уровня
В год общий для
инвестора
Прибыль на сотрудника, руб. в год ххх ххх
Доход на х номер в год, руб. ххх ххх
Инвестиционные показатели
В год общий для
инвестора
ВНД, % в мес. х,х%
Объем инвестиций хх ххх ххх
Чистый дисконтированный доход х ххх ххх
Инвестиционный период, мес. хх
Срок окупаемости, лет х
Дисконтированный срок окупаемости, лет х
Индекс доходности по проекту в целом х,хх

12. 12
2. Социально-экономический эффект
Важнейшим социальным эффектом проекта является создание новых рабочих мест в
количестве хх человека, а также выплата заработной платы в размере х ххх ххх руб.
ежемесячно.
Еще одним важным социально-экономическим эффектом является развитие сельского
хозяйства в Московской области в сфере молочного животноводства, обеспечение населения
Москвы и Московской области высококачественными молочными продуктами.
Также существенным экономическим эффектом являются налоговые отчисления по
проекту, которые составят хх ххх ххх руб. за весь период планирования.

13. 13
3. Концепция проекта и описание бизнеса
3.1. Описание концепции проекта
Концепцией проекта предполагается создание эко-фермы с собственным
производством молочной продукции и гостиничным комплексом. Основной идеей фермы
является ее экологичность, проявляющаяся во всем – от строительных материалов до
кормов животных и собственного пастбища. В строительстве фермы и эко-отеля планируется
активно использовать экологически чистые древесные материалы.
Площадь фермы составит х Га, также предполагается наличие собственного пастбища
площадью хх Га. Ферма будет расположена в хх-хх км от МКАД на достаточном удалении от
промышленных площадок, в одном из самых благополучных с точки зрения экологии Ххх.
Экоферма будет включать:
-рекреационный комплекс (мини-отель, экобаню и экокафе),
-животноводческую ферму,
-пасеку,
- собственный пруд с аквакультурой,
-землю для выращивания овощей и фруктов.
-комплекс для производства молочной продукции (в том числе итальянскую мини-
сыроварню на ххх литров).
Основными особенностями фермы будут:
 Использование эко-материалов в строительстве;
 Высокий уровень роботизации процесса ухода за животными и
производственного цикла;
 Использование высоких технологий в сельском хозяйстве;
 Использование европейских технологий повышения удоя (классическая музыка,
трансляция на ЖК-мониторах альпийских лугов);
 Принцип размещения животных – круглая ферма с задними выгульными
площадками;
Основные услуги фермы:
 Размещение гостей в хх гостиничных номерах (в коттедже из оцилиндрованного
бревна с отделкой из экологичных материалов);
 Экскурсии на ферму;
 Продукция фермы - в эко-кафе, в Интернет-магазине, а также в Трапезной в БЦ
«Нагатинский» в Москве.
 Аренда бани;
 Собственный мед;
 Экологически чистая мясная, молочная продукция, овощи и фрукты.

14. 14
В соблюдении качества ферма будет руководствоваться европейскими стандартами
экологической безопасности: вся продукция будет производиться без антибиотиков, гормонов
роста, ГМО, пестицидов, нитратов и других химикатов. Удобрения и корма – только
натуральные, те, которые дает сама природа.
Животные будут содержаться в идеальных условиях, соответствующих необходимым
нормативам.
Планируемое поголовье эко-фермы :
х) Двадцать дойных коров, один бык. Коровы голштинской (хх голов) и джерсейской (х
голов) пород, бык голштинской породы. Коров планируется приобрести в племсовхозе
«Раменское».
х) Двадцать овец и один баран эдильбаевской породы планируется привезти из
Казахстана;
х) Двадцать коз и один козел зааненской породы будут закуплены у заводчиков
Бодровых, владельцев фермы «Надежда» под Тверью;
х) Двадцать поросят породы ландрас - у фермеров в Твери;
х) Тридцать кур-несушек будут приобретаться у суздальского фермера Девятова П.Н.:
куры хайсекс и ломан-браун;
х) Тридцать бройлеров будут приобретаться у суздальского фермера Девятова П.Н.:
куры хайсекс и ломан-браун;
х) Двадцать гусей ярославской породы - у фермеров в Твери;
х) Двадцать уток - у фермеров в Твери;
х) Двадцать индюков - у фермеров в Домодедово;
хх) Двадцать кроликов - у фермеров в Твери.
Все животные будут содержаться в одном теплом помещении, с вентиляцией и
центральным водопроводом, которое будет разбито кирпичными перегородками на
отдельные боксы с задними выгульными площадками.
В загоне перед коровами будут расположены жидкокристаллические экраны, на
которых будут показывать альпийские луга под лирическую музыку. Это снимает стресс у
животных и повышает надои. Дойка коров осуществляется с помощью передвижного
доильного аппарата отечественного производства, сосковая резина импортная –
производства DeLaval.
Качеству натуральных кормов на ферме уделяется огромное внимание. Рационы
будут рассчитываться ветврачом-зоотехником . Летом коровам будут даваться зеленые
корма и соль-лизунец. Пастбище мы будет засеиваться клевером и люцерной.
Будут заготавливаться кормовые травы: клевер, райграс, тимофеевку, ежу сборную и
выращиваться зерновые ячмень и овес.
Кормовые концентраты и кормодобавки из натурального сырья для коров, свиней,
овец, коз и птиц эко-ферма будет закупать у компании «Капитал-прок".

15. 15
Планируется ставить свою зернодробилку, и комбикорма для свиней будут
заготавливаться самостоятельно. Также для свиней будут использоваться отходы от
переработки молока - обрат, пахта, простокваша. Натуральные эко-корма из зерна со жмыхом
для нетелей, дойных коров, овец, коз и свиней планируется приобретать в компании "Планета
здоровья" из Самарской области.
Свиней эко-ферма разводить не планирует, будут закупаться полуторамесячные
поросята у других фермеров. Животные, доросшие до семи месяцев, будут переводиться в
старшую группу, готовую к забою. То есть примерно каждые пять месяцев ферма будет брать
новую партию поросят для доращивания. Сердца от свиней и телят эко-ферма безвозмездно
будет передавать в НИИ им. Бакулева, где на их основе производят биопротезы и вживляют
людям.
Ферма планирует реализовывать ххх% произведенной продукции (излишки молока
будут перерабатываться в сливочное масло, которое можно хранить в холодильнике).
Реализация продукции фермы планируется по следующим направлениям:
 хх% - в эко-кафе при отеле;
 хх% - в Трапезной в БЦ «Нагатинский»
 хх% - через Интернет-магазин и в розницу.
Каждую неделю на эко-ферме будут забивать теленка, поросенка или барашка. Забой
происходит тогда, когда наберется заказ на необходимое количество мяса. Забивать,
разделывать туши и упаковывать его в вакуумные пакеты планируется прямо на ферме.
Птицу и кроликов забивают по мере поступления заказов. Разделкой туш будет заниматься
специально обученный человек.
Объем производства молочной продукции в месяц составит:
 Молоко – хх ххх литров;
 Масло – хх кг;
 Творог – ххх кг;
 Сметана – ххх кг;
 Сыр – ххх кг;
 Кефир – х ххх,х кг.
Стоимость номера в отеле в сутки составит х ххх руб. В структуре поступлений на
доходы от кафе приходится хх%, на доход от гостиницы – хх%, на доход от реализации
продукции фермы – хх%, на доход от бани – х%.

16. 16
3.2. Источники финансирования
Финансирование проекта предполагается на ххх% за счет средств инвестора.

17. 17
3.3. Инвестиции по проекту
Общий объем инвестиций по проекту составит хх ххх ххх руб., из них на строительство
фермы и производственного комплекса приходится х ххх ххх руб., на строительство
гостиничного комплекса – х ххх ххх руб., на покупку оборудования фермы – х ххх ххх руб.
В структуре инвестиционных вложений на строительство фермы и производственного
комплекса приходится хх%, на строительство гостиничного комплекса – хх%, на покупку
оборудования фермы – хх%.
На диаграмме ниже представлена структура инвестиционных вложений по проекту.
Регистрация
юридического
лица
0,1%
Строительство
фермы и пр-го
комплекса
27,3%
Бурение и
лицензировани
е скважины
0,7%
Строительство
гостиничного
комплекса
21,9%
Покупка
оборудования
фермы
18,0%
Покупка
оборудования
пр-го
комплекса
12,1%
Покупка с/х
животных
9,2%
Создание сайта
1,7%
Расходы на
рекламу
1,7%
Прочие
расходы (в т.ч.
Согласование)
5,2%
Оборотные
средства
2,0%
Структура инвестиций по проекту

18. 18
4. Маркетинговый анализ
4.1. Социально-экономическое положение Московской области
Розничная торговля
Оборот розничной торговли в июне хххх года составил ххх,х миллиарда
рублей, что в сопоставимых ценах составляет хх процент к соответствующему периоду
предыдущего года, в январе-июне хххх года – ххх миллиарда рублей и хх,х процента.
В таблице ниже представлена динамика оборота розничной торговли Московской
области.
Миллионов рублей
В % к:
соответствующему периоду предыдущему
предыдущего года месяцу
хххх год
Январь хххххх,х ххх,х хх,х
Февраль хххххх,х ххх,х хх,х
Март хххххх,х ххх,х ххх,х
Январь-март хххххх ххх,х х
Апрель хххххх,х ххх,х хх,х
Май хххххх,х ххх,х ххх,х
Июнь хххххх,х ххх,х хх,х
Январь-июнь хххххх,х ххх,х х
Июль хххххх,х ххх,х ххх,х
Август хххххх,х ххх,х ххх,х
Сентябрь хххххх,х ххх,х хх,х
Январь-сентябрь ххххххх,х ххх,х х
Октябрь хххххх,х ххх,х ххх,х
Ноябрь хххххх,х ххх,х ххх,х
Декабрь хххххх ххх,х ххх,х
Январь-декабрь ххххххх,х ххх,х х
хххх год
Январь хххххх,х ххх,х хх,х
Февраль хххххх,х хх,х хх,х
Март хххххх,х хх,х ххх
Январь-март хххххх,х хх,х х
Апрель хххххх,х хх,х хх,х
Май хххххх,х хх,х ххх,х
Июнь хххххх,х хх хх,х
Январь-июнь хххххх,х хх,х х
В январе-июне хххх года оборот розничной торговли на хх,х процента
формировался торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями,

19. 19
осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети (вне рынка); доля
рынков составила х,х процента.
Оборот розничной торговли торгующих организаций и продажа товаров на рынках
представлены в таблице ниже.
Январь-июнь хххх
года, млн. руб.
В % к январю-
июню хххх года
Июнь хххх
года, млн. руб.
% к маю
хххх года
% к июню
хххх года
Всего хххххх,х хх,х хххххх,х хх,х хх
в том числе:
оборот розничной
хххххх,х хх,х хххххх,х хх,х хх,х
торговли
торгующих
организаций
и индивидуальных
предпринимателей
вне рынка
продажа товаров
ххххх,х хх,х хххх,х ххх,х хх,хна розничных рынках
и ярмарках
В структуре оборота розничной торговли удельный вес пищевых продуктов, включая
напитки, и табачных изделий в январе-июне хххх года составил хх,х процента,
непродовольственных товаров – хх,х процента.
Динамика оборота розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и
табачными изделиями и непродовольственными товарами представлена в таблице ниже.
Пищевые продукты, включая напитки и табачные
изделия
Непродовольственные товары
млн. руб.
в % к:
млн. руб.
в % к:
соответствующем
у
периоду
предыдущего
года
предыдущему
периоду
Соответст
вующему
периоду
предыдущ
его года
предыду
щему
периоду
хххх год
Январь ххххх,х ххх,х хх,х ххххх,х ххх,х хх,х
Февраль ххххх,х ххх хх,х ххххх,х ххх,х хх,х
Март ххххх,х хх,х ххх,х ххххх,х ххх,х ххх
Январь-март хххххх,х ххх,х х хххххх,х ххх,х х
Апрель ххххх,х хх,х хх ххххх ххх,х хх,х
Май ххххх хх,х ххх,х ххххх,х ххх,х ххх,х
Июнь ххххх,х хх,х хх,х ххххх,х ххх,х ххх,х
Январь-июнь хххххх,х хх х хххххх,х ххх,х х
Июль ххххх,х хх ххх,х ххххх ххх,х хх,х
Август ххххх,х ххх,х ххх,х ххххх,х ххх,х ххх,х
Сентябрь ххххх,х хх хх,х ххххх,х ххх,х хх,х
Январь-сентябрь хххххх,х хх,х х хххххх,х ххх,х х
Октябрь ххххх,х хх,х ххх,х ххххх,х ххх,х ххх,х

20. 20
Пищевые продукты, включая напитки и табачные
изделия
Непродовольственные товары
млн. руб.
в % к:
млн. руб.
в % к:
соответствующем
у
периоду
предыдущего
года
предыдущему
периоду
Соответст
вующему
периоду
предыдущ
его года
предыду
щему
периоду
Ноябрь ххххх,х хх,х хх,х ххххх ххх,х ххх,х
Декабрь ххххх,х хх,х ххх,х ххххх,х ххх,х ххх,х
Январь-декабрь хххххх,х хх,х х хххххх,х ххх,х х
хххх год
Январь ххххх,х хх,х хх,х ххххх,х ххх,х хх,х
Февраль ххххх,х хх,х хх,х ххххх,х хх,х хх,х
Март ххххх,х хх,х ххх,х ххххх,х хх,х ххх,х
Январь-март хххххх,х хх,х х хххххх,х хх х
Апрель ххххх,х хх,х хх,х ххххх,х хх,х хх,х
Май ххххх,х хх,х ххх,х ххххх,х хх,х ххх,х
Июнь ххххх,х хх,х хх,х ххххх,х хх,х хх,х
Январь-июнь хххххх,х хх,х х хххххх,х хх,х х
Доходы населения
В июне хххх года, по оценке, денежные доходы населения на территории Московской
области сложились в сумме хххххх,х миллиона рублей, денежные расходы населения –
хххххх,х миллиона рублей. Превышение денежных доходов населения над расходами
составило ххххх миллион рублей.
Динамика денежных доходов населения представлена в таблице ниже.
Тысяч рублей
Денежные доходы
населения
Денежные расходы
населения
Превышение денежных
доходов над расходами или
расходов над доходами (-)
хххх год
Январь ххххххххх ххххххххх ххххххх
Февраль ххххххххх ххххххххх хххххххх
Март ххххххххх ххххххххх хххххххх
Апрель ххххххххх ххххххххх хххххххх
Май ххххххххх ххххххххх хххххххх
Июнь ххххххххх ххххххххх хххххххх
Июль ххххххххх ххххххххх хххххххх
Август ххххххххх ххххххххх хххххххх
Сентябрь ххххххххх ххххххххх хххххххх
Октябрь ххххххххх ххххххххх хххххххх
Ноябрь ххххххххх ххххххххх хххххххх
Декабрь ххххххххх ххххххххх хххххххх
хххх год
Январь ххххххххх ххххххххх ххххххх
Февраль ххххххххх ххххххххх хххххххх

21. 21
Тысяч рублей
Денежные доходы
населения
Денежные расходы
населения
Превышение денежных
доходов над расходами или
расходов над доходами (-)
Март ххххххххх ххххххххх хххххххх
Апрель ххххххххх ххххххххх хххххххх
Май ххххххххх ххххххххх хххххххх
Июнь ххххххххх ххххххххх хххххххх
Из общего объема денежных доходов в июне хххх года население израсходовало на
покупку товаров и оплату услуг хххххх,х миллиона рублей, уплату налогов и разнообразных
взносов – ххххх,х миллиона рублей, покупку валюты – хххх,х миллиона рублей.
Структура использования денежных доходов населения представлена в таблице
ниже.
В % Денежные доходы
из них использовано на:
покупку товаров
оплату услуг
в том числе на
оплату обязательных
платежей и взносов
накопление сбережений во
вкладах и ценных бумагах
из них во
и ценных
покупку
товаров
Оплату
услуг
хххх год
Январь ххх хх,х хх,х хх,х хх -хх -хх,
Февраль ххх хх хх хх,х хх,х х,х х,х
Март ххх хх,х хх,х хх,х хх,х х,х -х,х
Апрель ххх хх,х хх,х хх,х хх,х хх,х х,х
Май ххх хх,х хх,х хх,х хх,х хх,х х,х
Июнь ххх хх,х хх,х хх,х хх,х х,х х,х
Июль ххх хх,х хх,х хх,х хх,х х,х х,х
Август ххх хх хх,х хх,х хх,х х,х х,х
Сентябрь ххх хх,х хх,х хх,х хх,х -х,х -х,х
Октябрь ххх хх,х хх,х хх,х хх,х х,х х,х
Ноябрь ххх хх хх,х хх,х хх,х -х,х -х,х
Декабрь ххх хх,х хх,х хх,х хх,х х,х х
хххх год
Январь ххх хх,х хх,х хх хх,х х,х -х,х
Февраль ххх хх,х хх хх,х хх,х хх,х х,х
Март ххх хх,х хх,х хх,х хх,х хх,х х,х
Апрель ххх хх,х хх,х хх,х хх,х хх,х х
Май ххх хх,х хх,х хх,х хх,х хх,х х,х
Июнь ххх хх,х хх,х хх,х хх,х х,х х,х

22. 22
В июне хххх года в расчете на душу населения денежные доходы составили ххххх,х
рубля, расходы – ххххх,х рубля. По сравнению с июнем хххх года среднедушевые
номинальные денежные доходы увеличились на х процента, расходы – на х процента. За
январь-июнь хххх года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
среднедушевые номинальные денежные доходы увеличились на хх,х процента, расходы – на
хх,х процента.
Реальные денежные доходы в расчете на душу населения (доходы,
скорректированные на индекс потребительских цен) в июне хххх года уменьшились по
сравнению с июнем хххх года на хх,х процента, расходы – на хх,х процента. За январь-июнь
хххх года по сравнению с аналогичным периодом хххх года среднедушевые реальные
денежные доходы уменьшились на х процента, расходы – на х,х процента.
Реальные располагаемые денежные доходы в расчете на душу населения (доходы за
вычетом обязательных платежей, скорректированные на индекс потребительских цен) в июне
хххх года по сравнению с июнем хххх года уменьшились на хх,х процента, за январь-июнь
хххх года по сравнению с январем-июнем хххх года – на х,х процента.
Динамика реальных располагаемых денежных доходов представлена в таблице
ниже.
В процентах к:
соответствующему месяцу
прошлого года
предыдущему
месяцу
хххх год
Январь хх хх,х
Февраль хх,х ххх,х
Март ххх,х ххх,х
Апрель ххх,х ххх
Май ххх,х хх,х
Июнь ххх,х ххх,х
Июль ххх,х хх,х
Август ххх,х ххх,х
Сентябрь хх хх
Октябрь хх,х ххх
Ноябрь хх,х хх,х
Декабрь хх,х ххх,х
хххх год
Январь ххх,х хх,х
Февраль ххх,х ххх,х
Март хх,х ххх,х
Апрель хх,х ххх,х
Май хх,х хх,х
Июнь хх,х хх,х

23. 23
Среднемесячная начисленная заработная плата работников
организаций в июне хххх года составила ххххх,х рубля и увеличилась по сравнению с июнем
хххх года и с маем хххх года на х,х процента.

24. 24
Динамика номинальной и реальной среднемесячной начисленной заработной платы
работников организаций представлена в таблице ниже.
Среднемесячная заработная плата Реальная заработная плата
рублей
в % к предыду в % к соответст в % к предыдущему в % к соответст
щему вующему месяцу месяцу вующему месяцу
месяцу предыдущего года предыдущего года
хххх год
Январь ххххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х
Февраль ххххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х
Март ххххх,х ххх,х ххх,х ххх ххх,х
Апрель ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Май ххххх,х хх,х ххх хх ххх,х
Июнь ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Июль ххххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х
Август ххххх,х хх,х ххх,х хх,х хх,х
Сентябрь ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Октябрь ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Ноябрь ххххх,х ххх,х ххх хх,х хх,х
ххххх ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
хххх год
Январь ххххх,х хх,х ххх,х хх,х хх
Февраль ххххх,х хх,х ххх,х хх,х хх
Март ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Апрель ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
ххххх ххххх,х хх,х ххх,х хх,х хх,х
ххххх ххххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Среднемесячная начисленная заработная плата работников организаций (без
субъектов малого предпринимательства) в июне хххх года составила ххххх,х рубля. По
сравнению с маем хххх года она увеличилась на х,х процента, по сравнению с июнем хххх
года – на х процентов. Реальная заработная плата, рассчитанная с учетом индекса
потребительских цен, в июне хххх года уменьшилась по сравнению с июнем хххх года на х,х
процента, по сравнению с маем хххх года – увеличилась на х процента.

25. 25
4.2. Животноводство в России и Московской области
На конец августа ххххг. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех
сельхозпроизводителей, по расчетам, составляло хх,х млн. голов (на х,х% меньше по
сравнению с соответствующей датой предыдущего года), из него коров - х,х млн. (на х,х%
меньше), свиней - хх,х млн. (на х,х% больше), овец и коз - хх,х млн. (на х,х% больше).
В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось хх,х% поголовья
крупного рогатого скота, хх,х% свиней, хх,х% овец и коз (на конец августа ххххг. -
соответственно хх,х%, хх,х%, хх,х%).
Крупный рогатый скот Из него коровы Свиньи Овцы и козы
К соотв.
Дате
пред.года
К соотв.
Дате
пред.мес.
К соотв.
Дате
пред.года
К соотв.
Дате
пред.мес.
К соотв.
Дате
пред.года
К соотв.
Дате
пред.мес.
К соотв.
Дате
пред.года
К соотв.
Дате
пред.мес.
янв хх,х ххх хх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Фев хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Мар хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Апр хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Май хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х ххх ххх ххх,х
Июнь хх,х ххх хх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх ххх,х
Июль хх хх,х хх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х
Авг хх хх,х хх,х хх,х ххх ххх,х ххх,х хх,х
Сен хх,х хх,х хх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х
Окт хх,х хх,х хх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх
Ноя хх,х хх,х хх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх,х
Дек хх,х хх,х хх,х хх,х ххх,х хх,х ххх,х хх
ххххг.
Янв хх,х ххх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Фев хх,х ххх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх ххх,х
Мар хх ххх,х хх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх ххх,х
Апр хх,х ххх,х хх,х ххх,х ххх ххх,х ххх ххх,х
Май хх,х ххх хх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Июнь хх,х ххх хх хх,х ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Июль хх,х хх,х хх хх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
Авг хх,х хх,х хх хх,х ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
В сельскохозяйственных организациях на конец августа ххххг. по сравнению с
соответствующей датой ххххг. сократилось поголовье крупного рогатого скота на х,х%, коров -
на х,х%, овец и коз - на х,х%, поголовье свиней выросло на хх,х%, птицы - на х,х%.
В январе-августе ххххг. в хозяйствах всех категорий, по расчетам, произведено скота
и птицы на убой (в живом весе) х,х млн. тонн, молока - хх,х млн. тонн, яиц - хх,х млрд. штук.
Август хххх,
млн. тонн
августу хххх июлю хххх
январь-август
хххх к январю-

26. 26
августу хххх
Скот и птица на убой (в живом весе) х ххх,х ххх,х ххх,х
Молоко х,х хх,х хх,х хх,х
Яйца, млрд.штук х,х ххх,х хх,х ххх,х
В сельскохозяйственных организациях в августе ххххг. по сравнению с августом ххххг.
производство скота и птицы на убой (в живом весе) выросло на х,х% (в августе ххххг. по
сравнению с августом ххххг. - на х,х%), молока - на х,х% (на х,х%), яиц - на х,х% (на х,х%).
Надои молока на х корову в сельскохозяйственных организациях (кроме субъектов
малого предпринимательства) в январе-августе ххххг. составили хххх килограмм против хххх
килограммов в январе-августе ххххг., яйценоскость кур-несушек - ххх штук яиц против ххх
штук год назад.
В январе-августе ххххг. в структуре производства скота и птицы на убой (в живом
весе) отмечалось увеличение удельного веса производства свиней и птицы на убой по
сравнению с соответствующим периодом предыдущего года.
Тыс. тонн
август хххх к
августу хххх
август хххх к
июлю хххх
доля пр-ва отдельных видов
скота и птицы в общем
обхеме производства скота
и птицы на убой, %
Скот и птица на убой (в
живом весе), из них:
ххх,х ххх ххх ххх
крупный рогатый скот хх,х ххх,х ххх,х х,х
свиньи ххх,х ххх,х ххх,х хх,х
птица ххх,х ххх,х хх хх,х

27. 27
В таблице ниже представлен объем производства молока по регионам.
Пр-во молока в хозяйствах
всех категорий, тыс. тонн
хххх
Крестьянские (фермерские)
хозяйства и индивидуальные
предприниматели
Сельскохозяйстве
нные организации
Хозяйства
всех
категорий
Хозяйства
населения
Российская Федерация хххх,х ххххх,х ххххх,х ххххх,х
Центральный
федеральный округ
ххх,х хххх хххх,х хххх,х
Белгородская область хх,х ххх ххх,х ххх,х
Брянская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Владимирская область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Воронежская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Ивановская область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Калужская область х,х ххх,х ххх хх
Костромская область х,х хх,х ххх хх,х
Курская область хх,х ххх,х ххх,х ххх
Липецкая область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Московская область х,х ххх ххх хх
Орловская область хх,х ххх ххх,х хх,х
Рязанская область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Смоленская область хх ххх,х ххх,х ххх,х
Тамбовская область хх,х хх,х ххх,х ххх,х
Тверская область хх,х ххх,х ххх,х хх
Тульская область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Ярославская область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Северо-Западный
федеральный округ
хх,х хххх хххх ххх,х
Республика Карелия х,х хх,х хх,х х
Республика Коми х,х хх,х хх,х хх,х
Архангельская область хх,х хх,х ххх,х хх
Ненецкий автономный
округ
х,х х,х х,х
Вологодская область хх,х ххх ххх,х хх,х
Калининградская
область
х,х хх,х ххх,х хх
Ленинградская область х,х ххх,х ххх,х хх,х
Мурманская область х,х хх,х хх,х х,х
Новгородская область х,х хх,х хх,х хх,х
Псковская область х ххх,х ххх,х хх,х
Южный федеральный
округ (по хххх год)
Чеченская и Ингушская
Республики
Южный федеральный
округ (с хххх года)
ххх,х хххх,х хххх,х хххх,х
Республика Адыгея х,х х,х ххх,х хх,х
Республика Калмыкия хх,х х,х ххх,х хх,х
Краснодарский край хх ххх,х хххх,х ххх,х
Астраханская область хх,х х,х ххх,х ххх
Волгоградская область хх хх ххх,х ххх,х
Ростовская область хх,х ххх,х хххх,х ххх,х
Северо-Кавказский
федеральный округ
ххх,х ххх,х хххх,х хххх,х

28. 28
Пр-во молока в хозяйствах
всех категорий, тыс. тонн
хххх
Крестьянские (фермерские)
хозяйства и индивидуальные
предприниматели
Сельскохозяйстве
нные организации
Хозяйства
всех
категорий
Хозяйства
населения
Республика Дагестан ххх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Республика Ингушетия хх,х х,х хх,х хх,х
Кабардино-Балкарская
Республика
хх,х хх,х ххх,х ххх,х
Карачаево-Черкесская
Республика
хх,х хх,х ххх,х ххх,х
Республика Северная
Осетия - Алания
хх хх ххх ххх
Чеченская Республика х,х х,х ххх,х ххх,х
Ставропольский край хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Приволжский федеральный
округ
ххх,х хххх,х хххх,х хххх,х
Республика
Башкортостан
хх,х ххх хххх,х хххх,х
Республика Марий Эл х,х хх,х ххх,х хх,х
Республика Мордовия хх,х ххх,х ххх,х ххх
Республика Татарстан ххх,х хххх,х хххх ххх,х
Удмуртская Республика хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Чувашская Республика хх ххх,х ххх,х ххх,х
Пермский край х,х ххх,х ххх,х ххх,х
Коми-Пермяцкий
автономный округ
Кировская область х,х ххх ххх,х хх,х
Нижегородская область хх,х ххх ххх,х ххх,х
Оренбургская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Пензенская область хх,х ххх,х ххх ххх,х
Самарская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Саратовская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Ульяновская область хх,х хх ххх,х ххх,х
Уральский федеральный
округ
хх,х ххх,х хххх,х ххх,х
Курганская область х хх,х ххх,х ххх,х
Свердловская область хх,х ххх ххх,х ххх,х
Тюменская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Ханты-Мансийский
автономный округ-Югра
хх,х х,х хх,х х,х
Ямало-Ненецкий
автономный округ
х,х х,х х,х х,х
Челябинская область хх,х ххх,х ххх,х ххх
Сибирский федеральный
округ
ххх,х хххх,х хххх,х хххх,х
Республика Алтай х хх,х хх,х хх
Республика Бурятия х,х хх,х ххх,х ххх,х
Республика Тыва х,х х,х хх,х хх,х
Республика Хакасия хх,х хх,х ххх ххх,х
Алтайский край хх,х ххх,х хххх,х ххх,х
Забайкальский край хх,х х,х ххх,х ххх,х
Агинский
Бурятский автономный
округ
Красноярский край х,х ххх,х ххх,х ххх,х
Таймырский (Долгано-
Ненецкий) автономный округ

29. 29
Пр-во молока в хозяйствах
всех категорий, тыс. тонн
хххх
Крестьянские (фермерские)
хозяйства и индивидуальные
предприниматели
Сельскохозяйстве
нные организации
Хозяйства
всех
категорий
Хозяйства
населения
Эвенкийский
автономный окpуг
Иркутская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Усть-Ордынский
Бурятский автономный
округ
Кемеровская область хх,х ххх ххх,х ххх,х
Новосибирская область хх ххх,х ххх,х ххх,х
Омская область хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Томская область х,х хх,х ххх,х хх,х
Дальневосточный
федеральный округ
хх,х ххх,х ххх,х ххх,х
Республика Саха
(Якутия)
хх,х хх,х ххх,х хх,х
Камчатский край х,х х,х хх х,х
Корякский
автономный округ
Приморский край хх,х хх,х ххх,х хх,х
Хабаровский край х,х хх,х хх,х хх,х
Амурская область х,х хх,х ххх,х ххх,х
Магаданская область х,х х,х х,х х,х
Сахалинская область х,х хх,х хх,х хх
Еврейская автономная
область
х х,х хх,х хх,х
Чукотский автономный
округ
х х х
Московская область
Животноводство
Поголовье крупного рогатого скота на конец июля хххх года в хозяйствах всех
категорий по расчетным данным составило ххх,х тысячи голов (из него коров – ххх
тысячи голов), свиней – ххх,х тысячи голов, овец и коз – хх,х тысячи голов, птицы – ххххх,х
тысячи голов. По сравнению с соответствующей датой хххх года поголовье крупного рогатого
скота в хозяйствах всех категорий сократилось на х процента, овец и коз – хх,х процента,
поголовье свиней увеличилось на х,х процента, птицы – на хх,х процента.

30. 30
Наличие скота и птицы на конец июля хххх года представлено в таблице ниже.
голов
Хозяйства
всех
Сельскохозяйственные организации
категорий
с учетом досчета подсобных
хозяйств, не состоящих на
самостоятельном балансе, и
малых предприятий
без подсобных
хозяйств, не
состоящих на
самостоятельном
балансе
не относящиеся к
субъектам малого
предпринимательства
Крупный рогатый
скот
хххххх хххххх хххххх хххххх
в том числе коровы хххххх ххххх ххххх ххххх
Свиньи хххххх хххххх хххххх хххххх
Овцы и козы ххххх хххх хххх хххх
Птица всех видов хххххххх хххххххх хххххххх хххххххх
На хозяйства населения приходилось х,х процента поголовья крупного рогатого
скота, х,х процента свиней, хх,х процента овец и коз, х,х процента птицы (год назад,
соответственно, х,х процента, х,х процента, хх,х процента и х,х процента). На крестьянские
(фермерские) хозяйства приходилось х,х процента поголовья крупного рогатого скота, х,х
процента свиней, хх,х процента овец и коз, х,х процента птицы (год назад, соответственно, х,х
процента крупного рогатого скота, х,х процента свиней, х,х процента овец и коз и х,х процента
птицы).
Наличие скота и птицы в сельскохозяйственных организациях (без подсобных
хозяйств, не состоящих на самостоятельном балансе) характеризуется следующими
данными:
голов
На конец июля На конец июля Темп роста
хххх года хххх года в %
Крупный рогатый скот хххххх хххххх хх,х
в том числе коровы ххххх ххххх хх,х
Свиньи хххххх хххххх ххх,х
Овцы и козы ххххх хххх хх,х
Птица всех видов ххххххх хххххххх ххх,х
Производство основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех
категорий приведено в таблице ниже.
Январь-июль Январь-июль Темп роста
хххх года хххх года в %
Мясо (скот и птица в живой ххх,х ххх,х хх,х
массе), тыс. тонн
Молоко, тыс. тонн ххх,х ххх,х хх
Получено яиц от птицы всех видов, млн. штук ххх,х ххх,х хх,х
Удельный вес хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств в общем
объеме производства мяса составил х,х процента, молока – х,х процента, яиц – хх процента.

31. 31
Производство основных видов продукции животноводства в сельскохозяйственных
организациях (без подсобных хозяйств, не состоящих на самостоятельном балансе)
приведено в таблице ниже.
голов
Январь- Январь- Темп роста
июль июль в %
хххх года хххх года
Мясо (скот и птица в живом весе), тонн хххххх,х хххххх хх,х
крупный рогатый скот ххххх,х ххххх,х ххх,х
свиньи ххххх,х ххххх,х хх,х
овцы и козы хххх,х ххх,х хх
птица хххххх,х ххххх,х хх,х
другие виды скота ххх,х хх,х хх,х
Молоко, тонн хххххх,х хххххх хх
Яйцо куриное, тыс. штук ххххх,х ххххх,х хх,х
Надои молока на х корову в сельскохозяйственных организациях, не относящихся к
субъектам малого предпринимательства, в январе-июле хххх года составили хххх
килограммов, за соответствующий период хххх года – хххх килограмма, яйценоскость кур-
несушек – ххх яиц, в январе-июле хххх года – ххх яиц.

32. 32
4.3. Характеристика рынка молока в Московской области
4.3.1. Объем и динамика производства молока в Московской области
Объем производства молока в Московской области по итогам хххх года составил
ххх,х тыс. тонн, что на х% меньше, чем в хххх году. В целом объем производства молока в
Московской области имеет тренд к снижению, что говорит о росте поставок молока из
соседних регионов, а также импортного молока. Однако, следует отметить, что темпы
падения объемов производства в хххх году существенно замедлились (х% против х% в хххх
году), что говорит о стабилизации ситуации в данном сегменте, а также о возможном
изменении нисходящего тренда на небольшой рост уже в хххх году.
На диаграмме ниже представлена динамика производства молока в Московской
области в хххх-хххх гг.1
4.3.2. Доля крестьянско-фермерских хозяйств в производстве молока в
Московской области
В общем объеме производства молока в Московской области в хххх году на долю
сельскохозяйственных организаций приходится хх%, на долю хозяйств населения – х%, на
долю КФХ – х%.
На диаграмме ниже представлена структура производства молока в Московской области
по видам хозяйствующих субъектов в хххх году.
1
Источник: данные территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Московской
области.

33. 33
Объем производства молока в КФХ в хххх году составил порядка хх тыс. тонн, что на х%
больше, чем в хххх году. Следует отметить, что, в отличие от общего производства молока в
Московской области во всех хозяйствующих субъектах, производство молока в КФХ
демонстрирует рост с хххх года. Таким образом, наиболее динамично развивающимся
сегментом рынка являются небольшие фермерские хозяйства.
На диаграмме ниже представлена динамика производства молока в КФХ и хозяйствах
населения в Московской области, тыс. тонн.

34. 34
4.3.3. Потребительские цены на молоко в Московской области
По данным Мособлстат, средняя потребительская цена на молоко питьевое цельное
стерилизованное (жирность х,х-х,х%) составила в январе хххх года хх,хх руб. за х литр, что на
хх% больше, чем в январе хххх года.
Средняя потребительская цена на молоко питьевое цельное пастеризованное
(жирность х,х-х,х%) составила в январе хххх года хх,хх руб. за х литр, что на хх% больше, чем
в январе хххх года.
На диаграмме ниже представлена динамика потребительских цен на молоко в
Московской области в январе хххх-январе хххх гг.
Таким образом, можно сделать вывод, что в настоящее время потребительские цены на
молоко имеют устойчивый тренд к росту.
В таблице ниже представлены различия между пастеризованным и стерилизованным
молоком.
Пастеризованное молоко Стерилизованное молоко
Кратковременная термическая обработка
при температура от хх до хх градусов
Кипячение в течение хх минут при температуре
от ххх до ххх градусов
В молоке сохраняются полезные
молочнокислые бактерии Не содержит бактерий и микроорганизмов.
В закрытой упаковке хранится две недели.
При ультрапастеризации - до х месяцев.
Не теряет качества в течение года. Обладает
меньшей пищевой ценностью.

35. 35
4.3.4. Государственная и социальная значимость реализации проекта
В связи с внешнеэкономической ситуацией во второй половине хххх года в России
возникла острая необходимость импортозамещения сельхозпродукции.
В связи с нехваткой сырья внутри Московской области, на полки магазинов часто
попадает фальсификат, что снижает уровень качества молочной продукции в целом. Кроме
того, зачастую в производстве молочной продукции используются растительные масла и
сухой молочный концентрат, что также снижает качество готового продукта.
В данных условиях особую популярность в Москве и Московской области получил
сегмент фермерской эко-продукции, отличающейся от магазинной высоким качеством
продуктов и их экологической безопасностью. Цены на такие продукты существенно
превышают магазинные, однако, уровень жизни населения Москвы и Московской области
позволяет этому сегменту рынка расти высокими темпами.
С введением эмбарго на ввоз отдельных продовольственных товаров из ряда стран
мира на российский рынок и девальвацией рубля сельское хозяйство России и Московской
области в частности получило уникальный шанс для развития.
Социальная значимость проекта обусловлена тем, что россияне нуждаются в
качественном натуральном свежем питании, но доступ к нему с ростом урбанизации
стремительно ухудшается и растут заболевания, связанные с нарушениями питания. На
сегодня, по данным НИИ питания РАМН, это уже хх-хх% от общего числа заболеваний, что
гораздо больше, чем в развитых странах. Это приносит ежегодный экономический ущерб
бюджету России до х,х трлн. рублей. Необходимо обеспечить законное право и доступ
россиянам к экологически чистой натуральной продукции, желательно отечественного
производства.
4.3.5. Государственная поддержка молочного животноводства
В настоящее время в Российской Федерации осуществляется государственная
программа развития сельского хозяйства на хххх-хххх гг., составляющей частью
которой является подпрограмма по развитию молочного животноводства.
На сегодняшний день основной мерой господдержки молочного скотоводства
является субсидирование инвестиционных кредитов. Весной хххх года правительство
приняло решение продлить инвесткредиты с х до хх лет и одновременно увеличить
субсидирование ставки рефинансирования из федерального бюджета с хх до ххх% (+х% из
регионального бюджета). Также молочникам предоставили возможность пролонгировать
кредиты с сохранением исходных условий.
Второй по значимости мерой государственной поддержки являются субсидии на литр
реализованного товарного молока.

36. 36
В хххх-хххх гг. в России было возведено, реконструировано и модернизировано хххх
объектов молочного скотоводства. В конце хххх года Минсельхоз одобрил субсидирование
еще около тысячи аналогичных инвестиционных проектов.
Одной из новых мер поддержки молочников, на которую возлагаются большие
надежды, является компенсация до хх% прямых затрат на строительство молочных ферм.
Соответствующее постановление правительства выйдет в ближайшее время.
Предполагается, что в хххх году на эти цели будет направлено х млрд. рублей, в хххх г. — х
млрд. руб., в хххх г. — х млрд. рублей, причем эти лимиты могут быть увеличены за счет
перераспределения федеральных средств с невостребованных статей.
Еще одна новая форма поддержки молочного животноводства — субсидии на
развитие селекционно-генетических центров. В ближайшие три года объем финансирования
данного направления составит х,х млрд. рублей. До хххх года планируется запустить три СГЦ
по молочному животноводству.

37. 37
4.4. Характеристика рынка мяса в Московской области
4.4.1. Объем и динамика производства мяса в Московской области
В хххх году в Московской области было произведено ххх тыс. тонн мяса в
живом весе, что на хх,х% меньше, чем в хххх году. В январе-августе хххх года было
произведено ххх,х тыс. тонн мяса, что на х,х% меньше, чем за аналогичный период
предыдущего года. Можно отметить резкое сокращение объемов падения рынка в хххх
году.
Производство основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий
приведено в таблице ниже.
хххх
год
хххх
год
Январь-
август
Темп роста в январе-августе хххх к январю-
августу хххх
хххх года в %
Мясо (скот и птица в живой массе),
тыс. тонн
ххх,х ххх ххх,х хх,х
Удельный вес хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств в
общем объеме производства мяса составил х,х процента, молока – х,х процента, яиц –
хх процента.
Производство основных видов продукции животноводства в сельскохозяйственных
организациях (без подсобных хозяйств, не состоящих на самостоятельном балансе)
приведено в таблице ниже.
январь-
август
хххх
года
январь-
август
хххх
года
Темп
роста в
%
Мясо (скот и птица в живом весе), тонн хххххх,х хххххх,х хх,х
крупный рогатый скот ххххх,х ххххх,х ххх,х
свиньи ххххх,х ххххх,х ххх,х
овцы и козы хххх,х ххх,х хх,х
птица хххххх,х хххххх,х хх,х
другие виды скота ххх ххх,х хх,х
Молоко, тонн хххххх,х хххххх,х хх,х
Яйцо куриное, тыс. штук ххххх,х ххххх,х хх,х

38. 38
4.4.2. Доля хозяйств населения и фермерских хозяйств в производстве мяса в
Московской области
Удельный вес хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств в
общем объеме производства мяса в январе-августе хххх года составил х,х %, в хххх
году – х,х%.
На диаграмме ниже представлена доля КФХ и ЛПХ в производстве мяса в
Московской области в январе-августе хххх года.
Таким образом, объем производства мяса фермерами и подсобными
хозяйствами в Московской области составил в январе-августе хххх года хх,х тыс. тонн,
прогноз на хххх год составляет хх,х тыс. тонн.

39. 39
На диаграмме ниже представлена динамика производства мяса в КФХ и ЛПХ в
Московской области.
4.4.3. Цены на мясо в Московской области
Средние потребительские цены, по данным Мособлстата, в сентябре хххх года
составили: говядина – ххх руб. за х кг, свинина – ххх руб. за х кг, баранина – ххх руб. за
х кг.
Динамика потребительских цен на мясо в Московской области представлена на
диаграмме ниже.

40. 40
4.5. Мировой рынок экопродукции
Сегодня рынок экопродуктов в Европе оценивается приблизительно в хх млрд. евро
(это примерно х% европейского потребительского рынка в целом), и в последние годы он был
самым быстрорастущим: его динамика составила около хх% в год. В то время как рост
европейского потребительского рынка в целом в последнее десятилетие не превышал х%. То
есть, можно отметить, что появилась группа потребителей, которые озабочены своим
здоровьем и готовы увеличивать количество экопродукции в своем рационе. И, исходя из
тенденций рынка и уровня доходов населения, данный сегмент рынка может увеличиться еще
в х,х-х раза.
Органическое сельское хозяйство практикуется в ххх странах и хх млн. га
органических сельскохозяйственных земель находятся в ведении х,х млн. фермеров.
Мировые продажи органических продуктов питания и напитков достигли хх млрд. долларов
США в хххх году.
В экологических хозяйствах стран ЕС производятся бобовые и зерновые культуры,
молоко, чай, мед, грибы, яйца, мясо, молоко и молочные продукты, овощи, морские
аквакультуры, дрожжи и вино. О настроениях европейских покупателей активнее приобретать
экопродукцию косвенно свидетельствует, например, и закрытие сети «Макдоналдс» в
Швейцарии (самая непримиримая страна в отношении ненатуральных продуктов), и развитие
в Европе движения здорового питания Slow Food – в противовес фаст-фуду. К примеру, в хххх
году люди, сразу после диоксинового скандала в Германии (и не только) смели с полок
магазинов яйца и мясо именно со знаком BIO.
Доля сельскохозяйственных площадей на сегодня в Европе составляет – х,хх млн га,
в том числе х млн – биопашня и х,х млн – биопастбища. Самое большое количество
экоплощадей в Италии (х,хх млн га), за ней следуют Испания (х млн) и Германия (х,хх млн).
Органическое сельское хозяйство хорошо поддерживается государствами ЕС на всех
уровнях. В Германии с хххх года биохозяйства, организовавшие производство в соответствии
с принципами, принятыми Евросоюзом, получают поддержку как из государственного
бюджета, так и от ЕС. Также действуют программы финансирования разработок концепций
сбыта экопродукции. В Германии существует премия за профилактику здорового образа
жизни, также проводятся кулинарные курсы для школьников и их родителей. В Чехии
проводится масштабная рекламная кампания, призывающая к употреблению экопродуктов, и
она финансируется Евросоюзом, а также из государственного земледельческого
инвестиционного фонда Чехии. Здесь действует программа «органические школы»,
рассчитанная на проведение образовательных курсов для учеников и учителей. Подобное
обучение проводит и британская компания Food for Life, которая организует кулинарные
курсы, экскурсии на экофермы, помогает в расширении сети школьных огородов, на которых

41. 41
выращиваются экоовощи. В Италии экопродукты используются в приготовлении школьных
обедов.
Основными каналами сбыта экологически чистых продуктов являются европейские
розничные сети, включая дискаунтеров. Например, в Австрии через розничные сети
реализуется до хх % экопродуктов. На втором месте по объему продаж –
специализированные магазины, на третьем – поставка от производителей напрямую
покупателям.
По экспертным прогнозам, объем мирового рынка органики в хххх году составят $ххх-
ххх млрд.
4.6. Российский рынок экопродукции
Объем российского рынка экопродуктов в хххх году составил порядка х,х млрд.
руб., что на хх% больше, чем в хххх году. По оценкам экспертов, объем рынка
экопродуктов в России в хххх году составит порядка х,х млрд. руб.
Российские потребители, в особенности обеспеченные жители мегаполисов, все
чаще делают выбор в пользу экологически чистых продуктов питания.
На диаграмме ниже представлена динамика рынка экопродуктов в России.
Тем не менее, экопродукция занимает всего х,х% от общей доли продаж продуктов
питания. В основном это обусловлено отсутствием системы сертификации. Поэтому
российские производители стремятся работать под эгидой официальных органических
сертифицирующих организаций, чтобы проходить официальную сертификацию в Америке
или Евросоюзе, либо импортировать продукцию из-за рубежа, что увеличивает конечную
стоимость продукта.
В настоящее время множество органических продуктов в Россию импортируется из
стран ЕС, например, Германии, Франции, Италии и позиционируется как премиум или супер-