Демоверсия бизнес план выращивание индейки

Консалтинговая группа «БизпланиКо» www.bizplan5.ru +7 (495) 645 18 95 info@bizplan5.ru
1
БИЗНЕС ПЛАН
ВЫРАЩИВАНИЕ
ИНДЕЙКИ
Разработчик:
Консалтинговая группа «БизпланиКо»
www.bizplan5.ru
info@bizplan5.ru
+7 (495) 645 18 95

2
Разработка бизнес-плана на заказ.
1. Вы планируете создание бизнеса с объемом инвестиций от 3 до 500 млн. рублей;
2. Вам нужен бизнес-план для себя, что бы полностью разобраться и просчитать проект;
3. Бизнес-план вам нужен, в том числе для того, что бы привлечь внешнее
финансирование: кредит, частные инвестиции или субсидии государства;
В чем основные риски при заказе бизнес-плана на стороне?
Непроверенные источники данных. Вместо анализа рынка копируются статьи из
интернета. В результате вместо реального рабочего бизнес-плана получается
плохенький реферат студента.
Ошибки в финансовых расчетах. Слабые консалтинговые компании берут
усредненные данные, не учитывают специфику региона, допускают ошибки в
прогнозах и расчетах. Как результат ошибочный бизнес-план, который приводит к
убыткам на 10 млн. рублей и выше. По такому бизнес-плану не получится привлечь
финансирование и запустить бизнес.
Не соблюдение требований банков и инвесторов. Невозможность согласовать
бизнес-план с банком или инвестором приводит к тому, что затягиваются сроки
привлечения финансирования либо, вы вообще получаете отказ в финансировании.
Срыв сроков и постоянные корректировки за счет заказчика. Ошибки,
допущенные на предыдущих этапах, а именно: копирование статей из интернета
вместо анализа рынка; не соблюдение требований банков и инвесторов; ошибки в
финансовых расчетах – все это приводит к необходимости переделывать бизнес-
план или постоянно вносить корректировки. Само собой слабые консалтинговые
компании не возьмут за это ответственность, и все нужно будет корректировать за
свой счет.
Ошибка при выборе консалтинговой компании приводит к тому, что вместо
реального бизнес-плана вы получаете набор статей, скопированных из интернета. Вместо
грамотных финансовых прогнозов своего бизнесы вы получаете расчеты с ошибками,
которые могут привести к убыткам на 10 млн. рублей и выше. Вместо привлечения
финансирования со стороны банка, частного инвестора или государства – вы получаете
отказ в финансировании по причине недоработанного бизнес-плана.
Хорошая новость состоит в том, что всего этого можно избежать и
получить очень хороший результат по выгодной цене.

3
Как работаем мы?
Проводим собственный всесторонний анализ рынка.
В результате вы получаете бизнес-план с маркетинговым исследованием на 40 – 80
страниц. Маркетинговое исследование максимально достоверно и актуально. Это
достигается за счет того, что рынок анализируется специалистами сразу с нескольких
сторон: используются данные Росстата, отраслевой аналитики, данные Министерства
Экономического Развития, данные крупных отраслевых порталов, данные аналитических
журналов и еженедельников, анализируются мнения экспертов рынка и т.д. В результате вы
получаете документ, который содержит ответы на все вопросы, необходимые вам как
собственнику бизнеса и вашим партнерам-инвесторам. Как следствие: вам становится легче
принимать управленческие решения по развитию бизнеса и легче привлекать
финансирование.
Составляем индивидуальную финансовую модель вашего бизнеса.
В процессе составления финансовых расчетов мы учитываем все нюансы. Если вы
находитесь в городе Энске, то заработную плату, аренду, стоимость ресурсов мы возьмем
для города Энска. В результате вы получите финансовый анализ бизнеса, в котором будут
посчитаны инвестиции, доходы, расходы, безубыточность, окупаемость и рентабельность
инвестиций с учетом нюансов вашего местоположения и специфики бизнеса. Как следствие
– у вас на руках будет реальная финансовая модель, которой будет удобно пользоваться
как вам, так и инвесторам-кредиторам.
Считаем 3 сценария развития проекта.
Вы получите 3 варианта запуска бизнеса: минимум инвестиций, максимум инвестиций,
средний объем инвестиций. Также вы получите 3 прогноза: пессимистичный, нейтральный и
оптимистичный. Вы также будете видеть, как меняется окупаемость и рентабельность
проекта в зависимости от изменения различных параметров, например, таких как:
заработная плата, стоимость ресурсов, аренда, проходимость или процент загрузки и т.д. В
результате – вы как собственник бизнеса будете видеть, какой из вариантов развития
наиболее оптимальный и выгодный. А ваш инвестор увидит, как меняется окупаемость
его инвестиций в зависимости от тех или иных факторов. Как следствие вам будет легче
развивать бизнес и привлечь финансирование: как кредитное, так и частные инвестиции.
Доводим вас до результата.
Наша цель, что бы вы были полностью довольны результатом. Что бы вы смогли достичь
поставленных целей: открыть бизнес или привлечь финансирование. Поэтому мы
завершаем работу только тогда, когда вы нам скажете «Да! Теперь я полностью доволен
полученным бизнес-планом»
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом просто позвоните нам:
+7 (495) 645 18 95
Профессиональные инвестиционные аналитики с удовольствием вам помогут!

4
Наш опыт.
1. Мы работаем более 5 лет (работаем с 2010 года)
2. За это время разработали более 350 бизнес-планов.
3. Все наши сотрудники – это квалифицированные профессионалы с опытом 10 лет и
более.
4. Мы работаем во всех отраслях экономики: производстве, сельском хозяйстве,
строительстве, общепите, услугах, транспорте, розничной и оптовой торговле.
5. Мы работаем во всех регионах России, а также Грузии, Казахстане. (также у нас были
разовые проекты во Вьетнаме, Кубе, Камбодже, Швеции, США, Шри-Ланке – то есть
нашего опыта и компетенций хватает, что бы делать бизнес-планы не только в
России, но и заграницей)
Отзывы наших клиентов мы выложили в отдельный раздел на сайте:
http://bizplan5.ru/index.php/otzyvy
Результаты наших клиентов.
В результате работы за 5 лет было разработано более 350 бизнес-планов.
Наши клиенты успешно запускают бизнес проекты по всей территории России, стран СНГ и
других государств.
Наши клиенты успешно запустили такие бизнесы, как:
1. Завод ЖБИ;
2. Завод по производству Кирпича;
3. Строительство многоквартирных жилых домов;
4. Строительство коттеджных поселков;
5. Фермы по выращиванию, убою и переработке КРС, свинины;
6. Молочные фермы;
7. Завод по производству безалкогольных напитков;
8. Птицефермы и птицефабрики;
9. Детские сады;
10. Салоны красоты;
11. Завод по производству Асфальта;
12. Завод по производству Сухих Строительных Смесей;
13. Завод по производству Антифриза, Мочевины и Омывающих жидкостей;
14. Спорт бары;
15. Рестораны;
16. Компания по доставке суши и пиццы;
17. Столовые;
18. Службы Такси
И т.д. Проектов ОЧЕНЬ МНОГО.
Наши клиенты успешно сотрудничают с такими банками, как: Сбербанк, ВТБ, ВЭБ,
Россельхоз банк и др. Также наши клиенты успешно привлекают частные инвестиции и
получают поддержку своих проектов на государственном уровне.

5
Стоимость и сроки разработки бизнес-планов
Тариф
«Базовый»
Тариф
«Бизнес»
Тариф
«ВИП»
Укрупненный анализ
рынка
Да Да Да
конкурентов
Да Да Да
Клиентов
Да Да Да
Детальный анализ рынка Нет Да Да
Детальный анализ
конкурентов
Нет Да Да
клиентов
Нет Да Да
Выявление ключевых
тенденций на рынке
Нет Нет Да
Маркетинговая стратегия
развития
Нет Нет Да
поставщиков и
подрядчиков
Нет Да Да
поставщиков и
подрядчиков
Нет Нет Да
Укрупненный план
инвестиций
Да Да Да
Детальный план
инвестиций
Нет Да Да
Укрупненный прогноз
доходов
Да Да Да
Детальный прогноз
доходов
Нет Да Да
Укрупненный прогноз
расходов
Да Да Да
Детальный прогноз
расходов
Нет Да Да
Прогноз налогов Да Да Да
Расчет безубыточности Да Да Да
Прогноз Отчет о
Прибылях и убытках
Да Да Да
Прогноз Отчета о
Движении денежных
средств
Да Да Да
Расчет окупаемости
инвестиций и других
показателей (NPV, IRR)
Да Да Да
Расчет трех форматов
запуска бизнеса
Нет Нет Да
Расчет трех сценариев
развития проекта
Нет Нет Да
Все бизнес-планы соответствую международному стандарту ЮНИДО, требованиям российских и европейских
банков, требованиям, как частных инвесторов, так и инвестиционных фондов.
Срок
разработки
4-5 дней 2 – 2,5 недели 1 – 1,5 месяца
Стоимость:
45 000 – 50 000
руб.
80 000 – 90 000
руб.
140 000 – 180 000
руб.
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом просто позвоните нам:
+7 (495) 645 18 95
Профессиональные инвестиционные аналитики с удовольствием вам помогут!

6
Отзыв на бизнес-план.
Выражаю свою признательность коллективу
компании «БизпланиКО» и лично Хлебникову Олегу,
за последние 5 лет мне не приходилось работать с
более профессиональной компанией. Хватило одного
звонка и пяти шести писем, что бы совершено
незнакомые с тобой и тем, что ты собираешься делать
люди, вникли в проект и просчитали его с такой
детальной точностью.
Оперативно реагировали и быстро учитывали все
мои пожелания. После окончание строительства, жду
коллектив компании у себя в гостях.
Ребята, большое Вам спасибо !!!
С Вами Я стал на один шаг ближе к своей мечте !!!
Начинающий винодел Самойлов Р.Р.

7
Олег, добрый день!
Хочу поблагодарить вас за проделанную работу.
Бизнес-план содержит много полезной информации
по нашему новому направлению бизнеса, хорошо
проработана финансовая часть. Очень подробно
описан бизнес основных конкурентов.
Порадовало и то, что все наши пожелания и
вносились вами быстро и соответствовали нашим
требованиям.
Желаю вам в дальнейшем больше
квалифицированных сотрудников, много лояльных
клиентов, высоких финансовых показателей и
процветания.
Андрей Аржанов,
Генеральный директор «АртСтройМонтаж»

8
Нам хотелось поручить составление бизнес плана
для своего проекта успешной и надежной компании.
Именно поэтому мы и выбрали компанию
"БизпланиКо", они уже сделали множество успешных
проектов, с ними удобно и легко работать.
Почти круглосуточная доступность, оперативность
и профессионализм отличает сотрудников компании
"БизпланиКо".
Особенную благодарность хочется выразить
руководителю компании, Хлебникову Олегу
Николаевичу, за выполнение качественной работы,
ориентированность на высокий результат и за сдачу
проекта в обозначенный срок.
Хотели поблагодарить вас за хорошо выполненную
работу!
Руководство агрохолдинга «Оптина»

9
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом,
прямо сейчас позвоните по телефону:
+7 (495) 645 18 95
Или напишите нам письмо: info@bizplan5.ru
Профессиональные инвестиционные аналитики с
удовольствием разработают для вас бизнес-план.

10
Внимание!
Данный бизнес-план является
собственностью консалтинговой компании
ООО «БизпланиКо».
Никакая его часть не может быть
скопирована или использована без
письменного на то разрешения со
стороны ООО «БизпланиКо».

11
Оглавление
1. Краткий обзор (резюме) проекта......................................................................................................13
2. Инициатор проекта..............................................................................................................................16
2.1. Общие данные..............................................................................................................................16
2.2. Учредители....................................................................................................................................16
2.3. Виды и объемы деятельности..................................................................................................17
3. Существо предлагаемого проекта...................................................................................................18
3.1. Местонахождение объекта........................................................................................................18
3.2. Описание продукции...................................................................................................................21
3.3. Технология производства продукции .....................................................................................23
3.4. Характеристика закупаемого оборудования.........................................................................34
4. Анализ положения дел в отрасли....................................................................................................35
4.1. Рынок сырья и материалов.......................................................................................................43
4.2. Конкуренция на рынке сбыта....................................................................................................49
4.3. Потенциальная емкость рынков сбыта ..................................................................................51
4.4. Маркетинговая стратегия проекта...........................................................................................54
5. Организационный план ......................................................................................................................55
5.1. Организационно-правовая форма реализации проекта....................................................55
5.2. Основные партнеры....................................................................................................................56
5.3. График реализации проекта .....................................................................................................56
5.4. Правовые вопросы реализации проекта ...............................................................................60
6. Финансовый план.................................................................................................................................61
6.1. Условия и допущения, принятые для расчеты.....................................................................61
6.2. Исходные данные........................................................................................................................62
6.2.1. Налоговое окружение .....................................................................................................62
6.2.2. Номенклатура и цены продукции.................................................................................63
6.2.3. План производства (продаж) продукции....................................................................63
6.2.4. Номенклатура и цены сырья и материалов..............................................................64
6.2.5. Калькуляция прямых материальных затрат на производство единицы
продукции ..........................................................................................................................................65
6.2.6. Численность персонала и заработная плата ...........................................................65
6.2.7. Накладные расходы........................................................................................................66
6.2.8. Капитальные затраты и амортизация.........................................................................70
6.3. Калькуляция себестоимости продукции ................................................................................75

12
6.4. Расчет выручки.............................................................................................................................77
6.5. Потребность в первоначальных оборотных средствах .....................................................78
6.6. Инвестиционные издержки........................................................................................................78
6.7. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков .................................................................80
6.8. Источники, формы и условия финансирования...................................................................81
6.9. Оценка экономической эффективности проекта .................................................................83
7. Оценка рисков ......................................................................................................................................85
7.1. Анализ чувствительности..........................................................................................................85
7.2. Уровень безубыточности ...........................................................................................................85
7.3. Оценка проектных рисков..........................................................................................................86
8. Обеспечение.........................................................................................................................................87
Общие выводы по проекту, SWOT-анализ............................................................................................89
Приложения к бизнес-плану......................................................................................................................92
Таблица – Выручка от реализации продукции.....................................................................................92
Таблица – Себестоимость и текущие затраты.....................................................................................95
Таблица – Инвестиционные издержки ...................................................................................................98
Таблица – Сводная ведомость выплат по кредитам........................................................................100
Таблица – Отчет о прибылях и убытках ..............................................................................................104
Таблица – Отчет о движении денежных средств ..............................................................................109
Таблица – Показатели эффективности инвестиций.........................................................................123
График – Анализ чувствительности проекта......................................................................................131
График – Выручка от реализации и себестоимость реализованной продукции .......................134
Таблица – Расчет точки безубыточности............................................................................................135
График – Сравнение накопленных денежных средств с объемом средств, направляемым на
погашение кредита....................................................................................................................................137
Таблица – Расчет налогов.......................................................................................................................138
Таблица – Расчет амортизации.............................................................................................................142

13
1. Краткий обзор (резюме) проекта
Наименование проекта. Привлечение инвестиций в создание комплекса по выращиванию
индейки
Инициатор проекта. Ххх
Местонахождение проекта. Россия, Тульская область, Ххх
Организационно-правовая форма реализации проекта. Общество с ограниченной
ответственностью
Суть проекта: Строительство комплекса по финальному выращиванию индейки,
мощностью х ххх,х тыс. тонн мяса в живом весе в год
 цель проекта: объем продаж не ниже х млн. руб. в месяц, общая выручка за период
реализации проекта – не ниже ххх млн. руб., прибыль за весь срок реализации проекта –
не ниже хх млн. руб., рентабельность реализации- не ниже х%;
 тип проекта: модернизация помещений молочно-товарного комплекса для выращивания
индейки;
 способ достижения цели: разработка и выпуск новой конкурентоспособной продукции
Сроки и этапы реализации проекта, в том числе выполненные работы по проекту
Проект реализуется в х этапа:
1) Июнь хххх г. – декабрь хххх
2) Январь хххх г. – ноябрь хххх г.
3) Январь хххх – Декабрь хххх г.
Финансовые ресурсы, необходимые для осуществления проекта:
 общая стоимость проекта–хх ххх ххх руб.;
 объем выполненных работ – хх ххх ххх руб.;
 потребность в финансировании – хх ххх ххх руб .
Схема финансирования:
 соотношение собственных и заемных средств по первой кредитной линии– х,хх;
 соотношение собственных и заемных средств по второй кредитной линии– х,хх
 объем кредита для первой кредитной линии (второго этапа )– хх ххх ххх руб. , в т.ч.
 кредит на основные средства – хх ххх ххх руб.
 кредит на оборотные средства – хх ххх ххх руб .
 объем кредита для второй кредитной линии (третьего этапа – хх ххх ххх руб. в т.ч.
 кредит на основные средства – хх ххх ххх руб.
 кредит на оборотные средства – хх ххх ххх руб.
 общий объем кредита – хх ххх ххх руб .
 процентная ставка – хх%;

14
 график предоставления и возврата кредита – представлен в Приложениях.
Оценка экономической эффективности проекта:
 срок окупаемости – PBP–хх месяцев;
 принятая ставка дисконтирования – D – хх%;
 чистая приведенная стоимость – NPV – х ххх хххр.
 внутренняя норма доходности – IRR – хх,х%;
 точка безубыточности проекта – BEP – хх%;
 срок возврата заемных средств – RP – х лет;
 коэффициент покрытия ссудной задолженности – х,ххх.
Оценка рисков проекта.
Значительную долю в себестоимости продукции занимают корма. Расчеты показывают
высокую чувствительность проекта к стоимости ингредиентов для комбикормов. Еще одним
важным фактором риска является цикличность производства.
Обеспечение проекта. Для обеспечения возвратности кредитов, выданных на
инвестиционные цели предоставляется в залог имущество на общую сумму хх ххх ххх,хх
руб. (сорок пять миллионов девятьсот тридцать четыре тысячи восемьсот сорок один рубль
тридцать восемь копеек).
В том числе:
Для обеспечения первой кредитной линии предоставляется Залоговое имущество на
сумму хх ххх ххх,хх руб
Имущество Сумма
Недвижимое имущество хх ххх ххх руб.
Движимое имущество (дорожные плиты) х ххх ххх руб.
Оборудование хх ххх ххх,хх руб.
Итого хх ххх ххх,хх руб
Для обеспечения второй кредитной линии предоставляется Залоговое имущество на
сумму х ххх ххх,хх руб. А также увеличивается уставной капитал на х ххх ххх руб (с
хх ххх ххх руб. до хх ххх ххх руб)
Имущество Сумма
Увеличение уставного капитала х ххх ххх руб.
Оборудование х ххх ххх,хх руб.
Итого хх ххх ххх,хх руб

15
Основные препятствия, способные помешать реализации проекта.
 Макроэкономические риски – диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и других
отраслей экономики, недостаточный уровень бюджетного финансирования, высокий уровень
монополизации рынков покупателей продукции и поставщиков услуг для
сельхозпроизводителей.
 Социальные риски – возможность консервации или усиление непривлекательности
сельской местности, увеличение разрыва уровня жизни города и села.
 Природно-климатические риски – значительная зависимость сельского хозяйства от
природно-климатических условий.
 Законодательные риски – несовершенство законодательной базы по регулированию
сельскохозяйственной деятельности
 Форс - мажорные обстоятельства

16
2. Инициатор проекта
2.1. Общие данные
Организационно-правовая форма, наименование, адрес и дата регистрации (начала
работы): Общество с ограниченной ответственностью сельскохозяйственное предприятие
Руководитель: Ф.И.О. и должность.
Специалисты для контактов.
Телефон, факс.
Сфера деятельности и отраслевая принадлежность. Разведение птицы, сельское
хозяйство
Филиалы и дочерние предприятия (основные виды их деятельности). Отсутствуют
История развития предприятия: события, которые повлияли на развитие
предприятия, главные успехи и достижения компании в период до настоящего
времени. Важные изменения в структуре компании, управлении или собственности.
2.2. Учредители
Размер уставного капитала общества составляет хх ххх ххх рублей. В процессе реализации
проекта уставной капитал будет увеличен до хх ххх ххх рублей.
Участниками общества являются:

17
2.3. Виды и объемы деятельности
Основной вид выпускаемой продукции: мясо индейки
Основные потребители: ЗАО «Краснобор». За х лет существования компания «Краснобор»
добилась лидерства на рынке производства полуфабрикатов из мяса индейки. Продукция
компании представлена в крупнейших торговых сетях Москвы и России. «Краснобор»
осуществляет поставки тушек индейки, натуральных охлажденных и замороженных мясных
полуфабрикатов, фарша МДМ, а также варено-копченых изделий непосредственно в
предприятия розничной торговли и крупным оптом переработчикам и региональным
клиентам.
Численность персонала: Организация производства предполагает создание хх рабочих
мест.

18
3. Существо предлагаемого проекта
3.1. Местонахождение объекта
Обоснование выбора местоположения:площадкой для реализации инвестиционного
проекта выбран пос. Шаховское, Куркинского района, Тульской области – предусмотрена
модернизация помещений молочно-товарного комплекса в комплекс по выращиванию
индейки. Оформлена аренда земельного участка на хх лет, площадью хх Га.
Численность населения области, проживающего в сельской местности, на х января хххх
года составила ххх,х тыс. человек и имеет тенденцию к сокращению.
Основным источником водоснабжения населения, проживающего в сельской местности,
являются подземные воды. Забор воды осуществляется посредством артезианских скважин
и шахтных колодцев. Всего в системе водоснабжения в сельской местности задействовано
около ххх водозаборов, порядка х тыс. скважин и более х,х тыс. шахтных колодцев. Общая
длина сетей водоснабжения составляет хххх км.
В сельской местности Тульской области проложено хххх км сетей газоснабжения.
Природный газ подведен к более чем ххх населенным пунктам.
Основные показатели отрасли животноводства Тульской области в х-х кв. хххх г.
Показатели
Январь-июнь Январь-июнь
ххххг. в % к
январю-июню
ххххг. х)
ххххг., тыс.
тонн
ххххг., тыс.
тонн
Скот и птица на убой(в живом
весе)
хозяйства всех категорий хх.х хх.х хх.х
в том числе:
сельхозорганизации хх.х хх.х хх.х
хозяйства населения х.х х.х хх.х

19
крестьянские хозяйства х.х х.х хх.х
Куркинский район расположен на юго-востоке Тульской области. Площадь ххх,хх км².
Автотрассы связывают Куркино с Тулой, Москвой, Богородицком, Киреевском, Кимовском,
Ефремовом, населенными пунктами Липецкой области. Железнодорожное сообщение:
станция Куликово Поле (Куркино) – станция Лев Толстой Липецкой области.
Основные характеристики местонахождения объекта приведены в таблице:
Характеристики
Доступность ресурсов. ++
Близость к потребителям. ++
Развитая инфраструктура. +-
Близость к действующему предприятию. ++
Наличие производственных площадей и инфраструктуры. ++
Наличие хранилищ, складов, транспортного и погрузочно-
разгрузочного оборудования
++
Энерго- , тепло- и водоснабжение, канализация ++
Автомобильные и железные дороги +-
аэропорты --
морские и речные порты --
грузовые терминалы +-
Вывод: выбор места расположения объекта обусловлен следующими факторами:
доступность ресурсов (материальных, трудовых), близость к потребителю продукции,
наличие производственных площадей и производственной инфраструктуры.

20

21
3.2. Описание продукции
По химическому составу, диетическим качествам и вкусовым достоинствам индюшиное мясо
превосходит мясо других видов домашней птицы. Основная масса мышечной ткани тушек
индеек относится к так называемому белому мясу. Оно имеет особый привкус,
свойственный мясу дичи (рябчика, фазана и др.). Мясо имеет приятный своеобразный вкус и
высокую питательную ценность. В сравнении с другими видами домашней птицы, индейки
имеют самый высокий выход съедобных частей, которые достигают более хх%. Их мясо
отличается высоким содержанием белка и небольшим содержанием жира. Это делает мясо
индеек ценным диетическим продуктом. Мясо индеек – это наилучший выбор из всех видов
диетического мяса, что доказывают следующие сравнительные показатели:
Количество в ххх гр Белок Жир Калории
Индейка хх х ххх
Постная баранина хх хх ххх
Говядина хх хх ххх
Свинина хх хх ххх
Цыпленок-бройлер хх хх ххх
Мясо индейки – один из наиболее ценных белковых продуктов, являющихся важнейшим
источником полноценного белка животного происхождения, липидов с высоким уровнем
незаменимых аминокислот. Оно обладает высокими диетическими свойствами и вкусовыми
достоинствами.
Мясо индеек считают мясом будущего. Индейки превосходят птицу других видов по живой
массе, выходу съедобных частей тушек (свыше хх%) и массе мышечной ткани (свыше хх%).
Это мясо содержит много белка и мало жира, оно пригодно для приготовления блюд по
кулинарным рецептам всех стран мира. Так, в х кг мяса индеек в среднем содержится ххх г
протеина и хх г жира, в мясе бройлеров - ххх и ххх г, в свинине - ххх и ххх г, в говядине
(вырезка) - ххх и ххх г, в баранине - ххх и ххх г.
Мясо индеек по сравнению со всеми остальными видами мяса птицы богаче
витаминами группы В и имеет самое низкое содержание холестерина.
В мясе индейки соотношение белка и жира близко к оптимальному. По содержанию
питательных веществ мясо индеек практически незначительно отличается от мяса скота.
Высок уровень незаменимых аминокислот в белках мяса индеек. На основании этого
необходимо отметить, что мясо птицы является важнейшим источником полноценного белка
животного происхождения. Белки пищи служат строительным материалом для мышечной
ткани, ферментов, гормонов. Липиды индейки содержат высокий уровень ненасыщенных
жирных кислот и особенно ценны полиненасыщенные жирные кислоты – линолевая,
линоленовая и арахидоновая.
Разные ткани мяса индеек классифицируют по их промышленному значению и различают
мышечную, жировую, соединительную, хрящевую костную и кровь. Главной составной
частью мяса птицы, несомненно, является мышечная ткань. Доля мышечной ткани в тушках

22
индейки х-й и х-й категорий находится в пределах хх-хх% и занимает естественно
доминирующее значение.
Мясо индейки содержит все необходимые ингредиенты и практически может полностью
удовлетворить потребности человека в животном белке. Учитывая высокое содержание
белка и низкое жира, мясо индейки может быть использовано для производства диетических
продуктов. Мясо индеек - отличное сырье для глубокой переработки и приготовления
разнообразных, готовых к употреблению диетических продуктов, рекомендованных при
гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
По данным USDA NutrientDatabase в ххх гр. грудинки индейки содержится:
 Вода – хх.хх г
 Белки - хх.хх г
 Жиры - х.хх г
 Углеводы – х.хх г
 Клетчатка (пищевые волокна) – х.х г
 Зола - х.хх г
Витамины в индейке:
 Витамин А (ретинол) - хх мкг
 Витамин Вх (тиамин) – х.хх мг
 Витамин Вх (рибофлавин) - х.хх мг
 Ниацин (витамин Вх или РР) - х.хх мг
 Витамин Вх (пантотеновая кислота) – х.ххх мг
 Витамин Вх (пиридоксин) – х.ххх мг
 Фолиевая кислота (витамин Вх) - х мкг
 Витамин Вхх (цианокобаламин) – х.хх мкг
 Витамин С (аскорбиновая кислота) – х.х мг
 Витамин Д (холекальциферол) – х.х мкг
 Витамин Е (токоферол) – х.хх мг
 Холин (витамин Вх) – хх.х мг
Макроэлементы в индейке:
 Калий - ххх мг
 Кальций - х мг
 Магний - хх мг
 Натрий - хххх мг
 Фосфор - ххх мг
Микроэлементы в индейке:
 Железо - х.хх мг
 Марганец - хх мкг
 Медь – хх мкг
 Цинк – х.хх мг
 Селен – хх.х мкг

23
Кроме мяса, индейки дают много ценного пуха и пера. Помёт индейки (до хх кг ежегодно от
одной птицы) служит хорошим удобрением.
Вывод: Высокая биологическая ценность и диетические качества продуктов из мяса индеек
позволяют им успешно конкурировать с аналогичными продуктами из свинины и говядины.
Продукты из мяса индеек, имеют высокую пищевую ценность, характеризующую
способность обеспечивать потребности организма не только в белках, липидах, но и в
минеральных веществах, витаминах. Химический состав мяса индеек зависит от вида,
возраста и категории птицы.
3.3. Технология производства продукции
Одним из прибыльных направлений бизнеса является выращивание и реализация
подрощенного молодняка индеек. Оптимальное сочетание невысокого потребления корма,
хотя и дорогого, и высокая цена продажи х головы в данный период является
высокорентабельным направлением. Уровень рентабельности составляет до хх-хх %.
Основными статьями затрат при откорме молодняка индеек на мясо является стоимость
суточного молодняка и корма: их удельный вес в общей структуре затрат достигает до хх %.
Оптимальным сроком откорма самок считается возраст ххх дня (или хх-хх недели); самцов –
ххх дня (хх недель). Живая масса при откорме составит хх,х кг ихх,хх кг соответственно. При
данных сроках откорма такие хозяйственно-полезные признаки птицы, как среднесуточный
прирост живой массы х головы и затраты корма на х кг прироста находятся в оптимальном
соотношении, отмечается высокий прирост живой массы и низкие затраты корма на х кг
прироста живой массы. В эти сроки убоя тушка индеек достигает товарного вида. При
дальнейших сроках откорма затраты корма на единицу продукции резко возрастают. При
наличии дешевых кормов срок откорма можно и увеличить.

24
Для определения оптимальных расходов можно сообщить следующие основные расходы (в
натуральном и стоимостном выражении) при откорме птицы:
В возрасте х-х недели птицу содержат на полу под брудерами или в клеточных батареях, а
затем напольное с использованием выгульных площадок. Подстилочный материал:
деревянная стружка, лузга подсолнечника, солома. Самки откармливаются на мясо хх
недель, самцы до хх недель. Температурный режим: х неделя жизни – хх-хх"С; х неделя –
хх-хх°С; х неделя – хх-хх°С; с х до б недель температура понижается постепенно до хх°С; с х
до конца откорма с хх-хх°С.
Наименование показателей Самцы Самки
Срок откорма, дней ххх ххх-ххх
Потребление корма х головой, кг хх,хх хх,ххх
Расход электроэнергии на х голову, КВт/час х,хх х,хх
Расход ГСМ на х голову, кг х,хх х,хх
Расход газа на х голову, мх х,х х,х
Расход ветпрепаратов на х голову, руб хх,хх хх,хх
Вода на х голову, мх х,хх х,хх
Зарплата на х голову, руб* хх,хх хх,хх
Подстилка на х голову, руб х,х х,хх
Затраты автотранспорта на х голову, руб х,х х,хх
Прочие расходы на х голову, руб хх,хх хх,хх
Плотность посадки индюшат среднего и тяжелого кроссов при выращивании до хх нед. – х
гол/мх, легкого – х гол/мх. Фронт кормления для индюшат среднего и тяжелого кроссов х
см/гол., легкого – х см/гол., фронт поения для всех кроссовх см/гол. Бункерные кормушки и
поилки устанавливают на уровне спины птицы и поднимают их по мере роста индюшат. Это
позволяет снизить россыпь кормов и разлив воды из поилок.
Прогрессивный прием – выращивание индюшат с суточного возраста до убоя в клеточных
батареях. Многочисленными экспериментами доказана эффективность этой технологии.
При клеточном выращивании облегчаются условия труда обслуживающего персонала,
улучшается микроклимат в птичнике, снижаются затраты корма на х кг прироста,
увеличивается живая масса, повышается сохранность молодняка и более рационально
используются помещения. В клетках рекомендуют выращивать молодняк легкого и среднего
кроссов. Индюшат выращивают, как правило, с одной пересадкой в х-недельном возрасте.
До х-недельного возраста их выращивают точно так же, как и при комбинированной системе.
После х недель молодняк переводят в клеточные батареи, предназначенные для
содержания взрослой птицы или в помещение для напольного содержания. Плотность
посадки при выращивании индюшат в клетках: для среднего кросса ххх смх
/гол., а для
легкого – ххх смх
/гол. площади пола клетки. В южных районах страны можно успешно
выращивать индюшат в колониальных домиках или даже под навесами. До х недель их
выращивают в клеточных батареях, а затем переводят на летнее содержание. Такая
технология позволяет существенно повысить количество произведенной продукции и
снизить ее себестоимость.
Световой и температурный режим для индюшат:

25
Наименование Показатели
Возраст, недели х х-х х-х х - и старше
Продолжительность светового дня, ч хх хх хх х
Освещенность, лк хх хх хх х-х
Температура, ºС хх-хх хх-хх хх-хх хх-хх
Кормление
Индеек с первых дней жизни кормят полнорационными кормосмесями, сбалансированными
по всем питательным веществам. Питательность кормосмесей по возрастам следующая:
Наименование показателей
Возраст птицы, недель
х-х х-хх хх-хх хх-хх
Обменная энергия в ххх г
кал. ххх ххх ххх ххх
кДж. хххх хххх хххх хххх
Сырой протеин, % хх,х хх,х хх,х хх,х
Сырая клетчатка х,х х,х х,х х,х
Кальций х,х х,х х,х х,х
Фосфор
общий х,х х,х х,х х,х
доступный х,хх х,хх х,хх х,хх
Натрий х,х х,х х,хх х,х
Линолевая кислота х,х х,х х,х х,х
Лизин х,х х,х х,хх х,хх
Метионин х,хх х,хх х,хх х,хх
Наименование показателей
Возраст птицы, недель
х-х х-хх хх-хх хх-хх
Метионин+цистин х,хх х,хх х,хх х,хх
Трифтофан х,хх х,хх х,х х,хх
Аргинин х,хх х,хх х,хх х,хх
Гистидин х,хх х,хх х,хх х,хх
Лейцин х,хх х,хх х,хх х,хх
Изолейцин х,хх х,хх х,хх х,хх
Фенилаланин х,хх х,хх х,хх х,хх
Фенилаланин+тирозин х,хх х,хх х,хх х,хх
Треонин х,хх х,хх х,хх х,хх
Валин х,х х,хх х,хх х,хх
Глицин х,хх х,хх х,хх х,хх
Породы и фазы роста индеек
В современном промышленном индейководстве для получения тушек хорошего товарного
вида используются индейки в основном с белым оперением. Основную часть поголовья на

26
промышленных предприятиях бывшего СССР составляют белая широкогрудая и
северокавказская породы, а также белая московская породная группа.
В хххх году северокавказская белая, северокавказская бронзовая, московская белая и
чёрная тихорецкая были зарегистрированы в Министерстве сельского хозяйства Российской
Федерации в качестве пород российской селекции.
Разведение индеек, в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы, имеет
специфические отличия, обусловленные в первую очередь биологическими особенностями.
Самое, пожалуй, главное – большая живая масса в зрелом возрасте. Достижения селекции
в этой отрасли таковы, что есть данные о рекордной живой массе самца в годовалом
возрасте – свыше хх кг. Причём динамика роста тела в первую неделю жизни сравнительно
невысока и уступает бройлерам, затем в дальнейшем резко возрастает и к периоду
завершения роста она увеличивается в ххх раз у самок и почти в ххх – у самцов. Скорость
относительного прироста живой массы имеет максимальные значения в х-х-недельном
возрасте, затем волнообразно снижается.
Можно выделить следующие фазы роста индеек:
* х фаза (х-х нед) - самая высокая скорость развития индюшат;
* х фаза (х-х нед) - скорость роста хотя и ниже, чем в предыдущей фазе, но еще достаточно
высокая;
* х фаза (х-хх нед) - характеризуется устойчивым снижением скорости роста;
* х фаза (хх-хх нед) - интенсивность роста несколько повышается, что связано с половым
созреванием птицы;

27
* х фаза (хх-хх нед) - рост практически заканчивается с достижением половой зрелости
индеек.
Ветеринарный аспект выращивания
Одним из главных элементов содержания индеек является правильная организация их
кормления, решающее условие которого – снижение себестоимости мяса и повышение
рентабельности индейководства. Индейки отличаются от других видов птицы высокой
требовательностью к кормлению, особенно в молодом возрасте, Корма должны быть
доброкачественными, разнообразными и содержать все необходимые питательные
вещества – белки, жиры, углеводы, витамины, микро- и макроэлементы.
Основные питательные вещества корма – протеины (белки). Белок служит важнейшим
структурным и биологически активным материалом, который участвует во всех основных
физиологических процессах организма. В процессе переваривания протеины расщепляются
на аминокислоты и в такой форме усваиваются организмом, поэтому их качество зависит от
количества и вида составляющих их аминокислот.
Ценным источником протеина для птицы служат зерновые корма и продукты их
переработки. Они обеспечивают от хх до хх % потребности организма в протеине. Из зерна
злаковых наиболее биологически полноценны протеины овса и гречихи. Полнее отвечает
потребностям птицы в аминокислотах очищенный от пленок овес (для взрослой птицы почти
на ххх %). Зерно злаковых является преимущественно энергетическим кормом; зерно
бобовых содержит в х–х раза больше сырого протеина, однако его энергетическая ценность
заметно ниже злаков. Сочетание в рационах молодняка и взрослой птицы зерновых бобовых
и злаковых кормов дает хорошие результаты.
Важную питательную часть кормов для птицы составляют жиры. Биологическая ценность
жиров, во-первых, состоит в том, что они являются носителями больших запасов энергии, их
теплотворная способность в х,хх раза больше, чем у белков и углеводов. Во-вторых, они
необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, способствуют лучшему
перевариванию протеинов. Биологическая ценность жиров заключается еще и в том, что они
содержат ряд таких жирных кислот, которые не образуются в достаточном количестве и
являются в определенной мере незаменимыми. Жиры принимают активное участие в общем
обмене веществ, повышают яйценоскость индеек, активизируют рост оперения и
обеспечивают высокое товарное качество тушек. В теле птицы жир откладывается под
кожей (подкожный жир) и в брюшной полости (внутренний жир). Мышечная ткань птицы, в
отличие от мышц животных, не содержит жировых отложений. Этим в значительной степени
объясняются высокие диетические качества птичьего мяса. В тушках индюков первого сорта
жир составляет хх % съедобной части, а в тушках индеек – хх. Потребность племенных
индеек в жире равняется х,х–х,х % от всего рациона. Для индюшат, выращиваемых на мясо,
это количество можно увеличить до х–х %, от чего мясо будет более нежным и сочным.
Большое значение в откормочных рационах индеек имеют углеводы, особенно крахмал и
сахара. Основные их источники – зеленые (как свежие, так и в сухом виде) и зерновые
корма.
Небольшое количество клетчатки требуется для индеек любого возраста в качестве
механического средства для переваривания более ценных питательных веществ.
Практически допустимыми дозами сырой клетчатки можно считать х,х–х %, оптимальными
же х–х,х. Богатые клетчаткой корма (сено, солома, пересохшая трава) совершенно
непригодны для индюшат в первые х–х недели. В этом возрасте необходимо особенно
внимательно следить за тем, чтобы не допустить закупорки их пищеварительного тракта.
Данное явление часто встречается при скармливании индюшатам непросеянного овса,

28
ячменя и других кормов с большим содержанием клетчатки. Потребность молодняка в
клетчатке необходимо удовлетворять за счет обычных кормов рациона – нежной, мелко
нарезанной зелени в количестве х,х–х,х%.
Важную роль в регулировании обменных процессов организма птицы играют минеральные
вещества и микроэлементы. Они входят в состав всех тканей тела. Необходимыми
нормированными веществами для индеек являются кальций, фосфор, марганец. Недостаток
или неправильное соотношение этих трех элементов иногда в сочетании с недостатком
витаминов вызывает патологическое развитие костяка. Кальций необходим для
свертывания крови, а также служит основным элементом в формировании скорлупы яиц.
Для нормальной жизнедеятельности животного организма необходимы витамины,
относящиеся к биологически активным веществам. Большинство витаминов не
синтезируется в организме птицы и должно поступать с кормом. Птица особенно
чувствительна к недостатку витаминов. Все витамины подразделяются на две группы: жиро-
и водорастворимые. К первой относятся группы А, О, К, Е; ко второй – группы В, Н, С, холин.
При недостатке в рационе индеек витамина А у них снижается яйценоскость, выводимость.
Указанный витамин в большом количестве содержится в рыбьем жире. В организме он
накапливается в печени. Его провитамином является каротин, которым богаты зеленые
корма. Витамины группы В, Н и Е также стимулируют яйценоскость и выводимость,
участвуют в обмене веществ. Их роль очень велика. При продолжительном недостатке этих
витаминов в рационе молодняк плохо растет, а у племенных индеек снижается
продуктивность и качество инкубационных яиц. Источники указанных витаминов – белковые
корма животного происхождения, дрожжи и дрожжеваный корм, проращенное зерно.
В основе эффективного кормления птицы лежит кормление полноценными и
сбалансированными рационами. Сбалансированность рациона основана на оптимальном

29
соотношении отдельных питательных веществ в кормовой смеси, обеспечивающих лучшее
переваривание и наиболее полное использование этих веществ организмом птицы.
Один из главных экономических показателей в птицеводстве – расход кормов на единицу
продукции – оплата корма: оплата корма – количество потребленного птицей корма:
количество произведенной продукции (яиц и мяса). По данному показателю можно судить о
качестве используемого корма и о продуктивных задатках птицы. У индюшат оплата корма
составляет х–х кг на х кг прироста массы. При интенсивном откорме индюшат-бройлеров
высокоэнергетическими сбалансированными рационами она равняется х–х кг.

30
Циклограмма выращивания индейки (х-й этап проекта)

31
Циклограмма выращивания индейки (х-й этап проекта)

32
Описание циклограммы:
Объем производства продукции планируется на основе х птичников, имеющих
производственные площади, позволяющих организовать работу по циклу.
Птичник, №
Производственная
площадь, мх
Суммарная площадь,
планируемая для
выращивания, мх
х хххх,х хххх
х хххх,х хххх
х, х хххх,х суммарно хххх
х, х хххх,х суммарнохххх
Объем производства продукции планируется на основе х птичников, имеющих
производственные площади (№х – хххх,хмх, №х- хххх,хмх, №х, №х – хххх,х мх, №х,№х-
хххх,х. Площади, используемые для выращивания, соответственно: №х – ххххмх, №х -
ххххмх, №х,№х вместе – ххххмх, №х,№х вместе – ххххмх ), позволяющих организовать
работу по циклу х+х.
Ввод в эксплуатацию х птичников (№№х,х, №№х,х ) общей площадью х ххх мх планируется
в хххх году. При этом птичник №х будет оборудован и использован для подращивания
птенцов в количестве хх ххх с заселением их в птичник №х с х июня хххх года.
По истечении х -х недель эти птенцы в июле хххх года будут переведены для от корма в
птичники №№х,х, где будут содержаться до отправки на убой в ноябре ххххг.
Птичник №х после санитарной обработки в июле ххххг. снова заселяется птенцами в
количестве хх ххх шт. , которые по истечении х -х недель распределяются равномерно в
помещениях птичников №№х,х и откармливаются там до декабря хххх г.
С января хххх года цикл повторяется.
С января по май хххх года осуществляется модернизация оставшихся х-х птичников для
перехода к технологии х+х.
Данный вариант предполагает использовать один птичник площадью хххх мх («детсад») для
подращивания молодняка в течение х-х недель из расчета до хх птенцов на х мх с
последующим заселением их в июне хххх года в птичник №х площадью хххх мх и емкостью
хх ххх голов из расчета х птенцов на х мх. Затем проводится санитарная обработка птичника
для молодняка и его заселение. Через х-х недель эта партия размещается в х и х птичники
площадью хххх мх и суммарной емкостью хх ххх голов. На следующем цикле заселяются
птичники №х и№х, где можно разместить хххх птиц (см. циклограммы выше).
Цикличная технология позволяет обеспечить плановую работу предприятия и эффективно
загружать производственные мощности.
К производству принята птица тяжелого типа, для которой применяют следующие периоды
откорма:
Самец: хх-хх недели, вес хх-хх,х кг
Самка: хх-хх недель, вес х,х-хх,х кг
С учетом того, что количество самок и самцов в партии составляет примерно х:х, средний
вес самца – хх кг, самки – хх кг, то вес живой птицы для продажи рассчитывается как хх кг.

33
Установлено, что средняя «конверсия» корма (количества кг корма на х кг веса) для индюка
составляет х,х. Это означает, что для смешанного типа кормления при достижении среднего
веса в хх кг требуется в среднем хх кг корма.
Вывод: Технологии кормления и выращивания индеек, которые предполагается
использовать в данном проекте соответствуют принятым в мировой и отечественной
практике стандартам и позволят обеспечить оптимальное соотношение прироста массы
индеек и затрат на их выращивание.

34
3.4. Характеристика закупаемого оборудования
Поставкой оборудования для птичников предположительно будет заниматься компания
ООО «ПАЛ Индастриз Рус». Оборудование будет немецкой компании PAL Industries.
Компания PAL INDUSTRIES существует более хх лет и присутствует более чем в хх странах
мира. Она занимается реализацией проектов «под ключ» для птицеводства и свиноводства,
оснащенных системами поения, кормления, вентиляции, отопления В состав оборудования
будет входить:
 система вентиляции;
 система отопления;
 система управления микроклиматом;
 система освещения;
 система поения и кормления;
 система управления кормораздачей;
 система взвешивания корма.
Оборудование
х этап
Птичник №х х комплект для молодняка хх ххх,хх у.е.
Птичник №х х комплект для откорма хх ххх,хх у.е.
Птичники №х и х х комплекта для откорма ххх ххх,хх у.е.
Итого( х у.е.=хх руб.) хххххххх,хх руб
х этап
Птичник №х х комплект для молодняка хх ххх,хх у.е.
Птичник №х х комплект для откорма хх ххх,хх у.е.
Итого( х у.е.=хх руб.) х ххх ххх,хх руб.
Итого ( по двум этапам) хх ххх ххх,хх руб.

Спецификация комплектов приведена в Приложениях к данному бизнес-плану.
Парафированные договора (контракты) на закупаемое оборудование (технику) –
приведены в Приложениях к бизнес-плану.
Вывод: Оборудование для птичников, которое предполагается использовать в данном
проекте соответствует высоким европейским стандартам качества и позволит обеспечить
вентиляцию, освещение, функции поения и кормления, управления кормораздачей,
управления микроклиматом и т.д.. что будет способствовать снижению потерь производства
и максимизации прибыли.

35
4. Анализ положения дел в отрасли
Птицеводство – одна из самых эффективных отраслей животноводства. Это наиболее
наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. Сельскохозяйственная
птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой
продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует
меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других
отраслях животноводства.
Продукцией птицеводства является мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения (помет).
Из сельскохозяйственных птиц наибольшее распространение имеют куры, индейки, гуси,
утки. Все большее развитие в последние годы получает разведение цесарок, перепелов,
страусов.
Поголовье птицы по регионам Российской Федерации в хххх-хххх гг.
Регионы
Птица, тыс. голов
хххх хххх
ххххв %
кхххх
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ хххх,х хххх,х ххх,х
СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ ххх,х ххх,х хх,х
ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ ххх,х ххх,х ххх,х
СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ ххх,х хххх,х ххх,х
ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ хххх,х хххх,х ххх,х
УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ ххх,х ххх,х ххх,х
СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ ххх,х ххх,х ххх,х
ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ ххх,х ххх,х ххх,х
Поголовье птицы по регионам ЦФО Российской Федерации в хххх-хххх гг.
Регионы
хххх хххх
ххххв %
кхххх
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
ОКРУГ
ххх,х ххх,х ххх,х
Белгородская область хх,х хх,х хх,х
Брянская область х,х хх,х ххх,х
Владимирская область х,х хх,х …
Воронежская область хх,х хх,х ххх,х
Ивановская область х,х х,х хх,х
Калужская область х,х х,х хх,х
Костромская область х,х х,х …
Курская область хх,х хх,х хх,х
Липецкая область х,х хх,х ххх,х

36
Регионы
хххх хххх
ххххв %
кхххх
Московская область хх,х х,х хх,х
Орловская область хх,х х,х хх,х
Рязанская область х,х х,х ххх,х
Смоленская область х,х х,х ххх,х
Тамбовская область хх,х хх,х ххх,х
Тверская область х,х хх,х ххх,х
Тульская область хх,х хх,х хх,х
Ярославская область ххх,х ххх,х ххх,х
По оценке GLOBAL REACH CONSULTING, объем производства мяса индейки в России в
хххх г. вырос по отношению к уровню хххх года на хх,х%. Основная часть поголовья индейки
приходилась на хозяйства населения. Их доля особенно велика в Центральном, Южном и
Приволжском федеральных округах.
Рост рынка мяса индейки по итогам прошлого года составил хх,х%. В первую очередь рост
рынка в хххх году был обусловлен значительным увеличением производства и сокращением
импорта. Что касается объемов внутреннего производства, то оно, несомненно, будет
увеличиваться в связи с увеличением производства действующими птицефабриками и
появлением на рынке новых игроков. Объем располагаемого ресурса на российском рынке
мяса индейки в хххх г. может вырасти на хх,х% по сравнению с уровнем хххх г.

37
Основной тенденцией последних лет был активный рост производства полуфабрикатов из
индейки и расширение фабриками их ассортимента. Выпуск большего, чем раньше, числа
продуктов – перспективная стратегия. Как показывает опыт бройлерных предприятий, рост
ассортимента происходит не столько за счет объемов, сколько благодаря выводу на рынок
новых видов разделки и глубокой переработки.
Для оценки перспектив рынка приведена сравнительная таблица потребления мяса индейки
в России и других странах мира:
Потребление мяса
индейки, в год на х
жителя
Формирующиеся рынки Развитые рынки
Украина Россия Польша Зап.
Европа в
среднем
США Израиль
х,хх кг х,хх кг х,х кг х,х кг х,х кг хх,х кг
Доля импортной продукции на российском рынке мяса индейки и продуктов его переработки
год от года сокращается. В хххх году валовой объем поставок снизился на хх тысячи тонн
или на хх%.

38
Средняя таможенная стоимость ввозимой продукции неизменно растет, и за период с хххх-
го по хххх год она увеличилась с хх до хх рублей/килограмм, то есть на хх.

39
Качество импортной продукции оставляет желать лучшего: в основном в Россию завозится
«заморозка» и не целиковая птица, а части тушек, субпродукты и каркасы. Сегмент «части
тушек и субпродукты замороженные» составляет до хх% общего объема импорта, а свежая
или охлажденная индейка вообще не поставляется.
На исследуемом рынке ярко выражена сезонность поставок: к праздничному столу в
декабре привозится в среднем в четыре раза больше индейки, чем в январе месяце.

40
В течение остального периода поставки распределяются сравнительно равномерно.
Падение импорта мяса индейки и продуктов его переработки не в полной мере
компенсировалось ростом отечественного производства. В хххх году российские
производители поставили на рынок хх,х тысячи тонн готовой продукции, то есть прирост
составил почти хх% по отношению к хххх году.

41
Вывод по разделу: Таким образом, впервые отечественные производители поставили на
рынок продукции больше, чем импортеры. Однако стоит принять во внимание тот факт, что
крупнейший производитель мяса индейки – холдинг «Сибирская губерния» не проявляет
интереса к рынку европейской части страны, поэтому в действительности на территории
России, от западных границ до Урала, доли отечественной и импортной индейки примерно
равны.
Последствия глобального финансово-экономического кризиса оставили свой отпечаток на
развитии отрасли. Резкое падение импорта мяса индейки и продуктов его переработки
привело к существенному снижению объема рынка в физическом выражении – со ххх тысяч
тонн в хххх году до хх тысяч тонн в хххх-м
Прогноз на хххх-хххх год в целом по отрасли позитивный. Дальнейшее падение объемов
импорта будет более активно компенсироваться ростом отечественного производства. Так,
предположительно, емкость рынка по итогам хххх года вырастет на х% и составит порядка
ххх-ххх тысяч тонн.

42
Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья

Демоверсия бизнес план выращивание индейки

Демоверсия бизнес план выращивание индейки

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Viewers also liked

Viewers also liked (6)

Similar to Демоверсия бизнес план выращивание индейки

Similar to Демоверсия бизнес план выращивание индейки (12)

Демоверсия бизнес план выращивание индейки