Документ описывает основные принципы организации питания школьников в Калининградской области, включая рекомендации по двумразовому горячему питанию: завтрак и обед. Указывается, что рацион должен быть сбалансированным и рациональным, с обязательным учетом возрастных потребностей и индивидуальных особенностей детей. Также перечислены рекомендованные блюда для каждого приема пищи и уточнены калорийные доли в общем дневном рационе.

1. Центр медицинской профилактики
Калининградской области
Основные принципы питания
школьников

2. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО
ПИТАНИЯ
Для учащихся общеобразовательных учреждений
(школьного типа) предусматривается организация
двухразового горячего питания, Двухразовое питание
предполагает организацию завтрака и обеда.
Длительность промежутков между приемами пищи
не должна превышать 3,5-4 часов.
При формировании рациона питания детей и
подростков и в приготовлении пищи,
предназначенной для детей и подростков, должны
соблюдаться принципы рационального,
сбалансированного, адекватного питания.

3. Принципы рационального питания:
- удовлетворение потребности детей в пищевых веществах и
энергии в соответствии с возрастными физиологическими
потребностями;
- сбалансированность рациона по всем пищевым веществам,
- максимальное разнообразие рациона, которое достигается
путем использования достаточного ассортимента продуктов;
- адекватная технологическая обработка продуктов,
обеспечивающая высокие вкусовые качества кулинарной
продукции и сохранность пищевой ценности всех продуктов;
- исключение из рациона питания продуктов и блюд,
способных оказывать раздражающее действие на слизистую
органов пищеварения, а также продуктов, которые могли
бы привести к ухудшению здоровья у детей и подростков с
хроническими заболеваниями;
- учет индивидуальных особенностей детей (в том
числе непереносимости ими отдельных видов пищевых
продуктов или блюд).

4. ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Один из самых важных приемов пищи для школьника. От
завтрака зависит как школьник воспринимает учебный
материал, как часто он болеет и вероятность появления
избыточного веса. За завтраком школьник должен съедать
около четверти суточной калорийности пищевого рациона
(25 %).
Рекомендуемые блюда:
Каши, омлет, сырники, творог с медом, хлеб пшеничный 1-
2 сорта, сладкий чай или какао с молоком

5. ВТОРОЙ ЗАВТРАК
В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
Важен для поддержания организма в тонусе, компенсации
расхода энергии, пищевых и биологических веществ,
затраченных во время занятий. Энергоценность второго
завтрака составляет 15 - 20%
Рекомендуемые блюда:
Закуска (сыр), горячее блюдо (каша, сосиска запеченная в
тесте или пудинг из творога), горячий напиток, молоко или
йогурт, кефир.

6. ОБЕД ДОМА ИЛИ В ШКОЛЕ
Основной прием пищи. Поддерживает нормальное протекание
физиологических процессов, рост организма и возмещает
энергию, затраченную на уроках. Доля пищи в общем
дневном рационе должна составлять около 35%.
Рекомендуемые блюда:
Горячие супы, вторые с нежирными сортами мяса или
рыбы и гарниром из картофеля или макаронных изделий,
салаты, хлеб 1-2 сорта, выпечка, чай или кофе, фрукты
Не рекомендуется сразу после обеда спать в течение 1-1,5
часов.

7. УЖИН
Ужин должен быть не позднее чем за 3 часа до сна.
Дополняет суточный рацион питания за счет употребления
продуктов, содержащих полноценные белки, недостающие
минеральные вещества и витамины. Доля калорийности в
общем дневном рационе - 25%. Исключаются
трудноусвояемые продукты: пельмени, с грубой клетчаткой
(грибы, некоторые овощи), копченности, соления и др.
Состав: салаты из вареных овощей с рыбой или яйцами,
вторые с нежирным мясом или рыбой, хлеб пшеничный 1-2
сорта, чай или какао.
Перед сном за 1-1,5 часа - стакан молока или кефира.

8. ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

9. ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ

10. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ САЛАТЫ
1. ВИНЕГРЕТ
2. СЕЛЬДЬ СОЛЕНАЯ,
ФАСОЛЬ, ПОМИДОР,
ЯЙЦО, МАЙОНЕЗ, ЗЕЛЕНЬ
1. МОРСКАЯ КАПУСТА,
ВАР. МОРКОВЬ, КРАБ.
ПАЛОЧКИ, ЯЙЦА, ЛУК,
МАЙОНЕЗ
2. СВЕКЛА ВАР., СЕЛЬДЬ,
ЯЙЦА, ГОРОШЕК, ЛУК,
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
1. МОРКОВЬ, РЕДЬКА,
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
2. КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ,
ПОМИДОРЫ, КУКУРУЗА,
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ,
ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ

11. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ