يتناول الوثيقة قوانين وتنظيمات تجارة الألبان في مصر، حيث تسلط الضوء على مشكلات الغش في المنتجات وتأثيرها على جودة الألبان. كما تشير إلى أهمية الرقابة على الصناعة وتنظيم التجار لضمان تقديم منتجات سليمة وآمنة للاستهلاك البشري. أخيرًا، يتطرق إلى استخدام المواد الحافظة والمكونات غير الصحية وكيفية الكشف عنها.