Документ описывает исследовательский проект о хлебе для детей старшего дошкольного возраста под руководством воспитателя И. П. Клецкой. Проект направлен на обучение детей различным свойствам муки и хлеба, а также развитие интереса к экспериментальной деятельности через практические опыты и экскурсии. В результате дети укрепляют свои знания, формируют исследовательские навыки и развивают личные качества, такие как инициатива и готовность к сотрудничеству.

1. Департамент образования города Москвы
Северо-Восточное окружное управление образования
Государственное бюджетное образовательное учреждение детский сад №1980
Исследовательский проект
«Интересное о хлеб».
Опыт работы воспитателя
старшего дошкольного возраста:
Клецкая И.П.

2. Проект «Интересное о хлебе» расчитан
на детей старшего дошкольного
возраста.
В ходе экспериментирования дети
узнали о свойствах муки, а в процессе
исследования получили ответ на вопрос
«Почему хлеб бывает разного цвета?»

3. Проблемный вопрос.
Почему хлеб бывает разного цвета?

4. Цель: В процессе исследовательской деятельности
уточнить, конкретизировать и расширить знания
детей о хлебе.
Задачи:
Образовательные:
Познакомить с разными свойствами муки и хлеба
( цвет, запах, фактура, форма);
Формировать знания детей о долгом пути хлеба от
поля до стола.

5. Развивающие:
Развивать любознательность детей, стремление
к исследовательской деятельности.
Развивать умение логически мыслить,
рассуждать, делать выводы и умозаключения;
Воспитательные:
 Воспитывать желание делиться своими
знаниями и получать
радость от процесса получения новой
информации.

6. Подготовка к экспериментальной деятельности

7. Исследовательская деятельность.
Опыты и эксперименты:
1. Рассмотреть зерна пшеницы и ржи. Чем они отличаются ?
Зерна пшеницы овальной формы, а зерна ржи удлиненные.

8. 2. Среди проросших зерен пшеницы, фасоли, ржи выбрать пшеницу и рожь.

9. 3. Рассмотреть на картинках колосья ржи и пшеницы. Найти отличия.

10. Свойства муки
Имеет ли ржаная и пшеничная мука запах?
Мука не имеет запаха.

11. Найти пшеничную муку. Чем она отличается от ржаной муки?
Из пшеницы получают
белую пшеничную
муку, из ржи – ржаную
темную.

12. Имеет ли пшеничная и ржаная мука вкус? Отличаются ли они?
Мука имеет вкус. У ржаной
муки кисловатый вкус.

13. Найти ржаную муку своего помола. Чем она отличается от ржаной
муки, купленной в магазине?
Мука своего помола светло –
коричневого цвета, а мука
купленная в магазине серая. В
муке своего помола
встречаются крупинки, а в
магазинной муке нет.

14. Какая мука на ощупь?
Мука мягкая, пушистая, сухая, сыпучая, мелкая.

15. Разбавьте муку водой. Что с ней произошло?
Мука разбавленная водой приобретает свойства липкости, вязкости,
пластичности, тянущая.

16. Добавьте ложку муки в стакан с водой. Что произошло?
Мука растворяется в воде.

17. Первый ряд выбирает тесто из пшеничной муки, а второй ряд из ржаной муки.
Чем отличается тесто из пшеничной муки от теста из ржаной муки?
Делаем пирожки.
Тесто из ржаной муки темнее, чем тесто из пшеничной муки.

18. Почему хлеб имеет разный цвет?
Хлеб имеет разный цвет,
потому что выпечен из
разной муки. (пшеничная
и ржаная )

19. Экскурсия в мини – пекарню.

20. Участие родителей.
Получение из зерен пшеницы и ржи муки.
Семья Казаковых.

21. Приготовление теста.
Семья Лебедевых

22. Семья Хикметовых

23. Что дает экспериментальная деятельность?
Ребенок, почувствовавший себя исследователем,
овладевший искусством эксперимента, побеждает
нерешительность и неуверенность в себе.
У него просыпаются инициатива, способность
преодолевать трудности, переживать неудачи и
достигать успеха, умение оценивать и
восхищаться достижением товарища и готовность
придти ему на помощь. Опыт собственных
открытий - одна из лучших школ характера.