2. Появление хлеба на земле - это величайшее открытие,
которое произошло в глубокой древности, свыше 15
тысяч лет назад.
По мнению ученых, именно в те далекие доисторические
времена человек стал собирать и культивировать хлебные
злаки, которые были предками наших пшеницы и ржи. В
каменном веке люди ели зерна в сыром виде, а затем
научились растирать их между камнями и смешивать с водой.
Так появились первые мельничные жернова, первая мука и
первый хлеб.
Первый хлеб был в виде жидкой каши. Археологи точно
установили, что прабабушкой нашего хлеба была жидкая
зерновая каша, которая и сегодня еще употребляется в
некоторых странах Азии и Африки.
Когда человек научился добывать огонь и стал применять
его для приготовления пищи, было сделано еще одно
открытие. Человек научился выпекать пресный хлеб в виде
лепешек из густой зерновой каши-теста. Эти плотные, не
разрыхленные, подгорелые куски зерновой массы
напоминали наш хлеб, но именно с их появления началась
эпоха хлебопечения. Прошло еще несколько тысячелетий и
люди научились выпекать хлеб из сброженного теста.

3. 5-6 тысячелетий назад древние египтяне владели
искусством разрыхлять тесто, путем его брожения,
используя (они, впрочем, об этом еще не догадывались)
мельчайшие микроорганизмы - хлебопекарные дрожжи и
молочнокислые бактерии. Каждый такой микроорганизм
представляет собой сложнейшее биохимическое
производство, до настоящего времени полностью не
постигнутое человеком.
В тесте дрожжевые клетки вызывают брожение, в
результате которого образуется СО2 и спирт. СО2
разрыхляет тесто, делает его пышным и легким, а в
процессе жизнедеятельности МКБ, накапливаются в тесте
сложнейшие соединения, которые потом, в момент
выпечки, под действием высоких температур образуют ни
с чем не сравнимый вкус и аромат хлеба.
Тысячи лет существует на Земле этот
удивительный продукт, и все это время люди
не перестают удивляться ему как великому
чуду, не перестают уважать его и воздавать ему
должное.
Хлеб - самое святое из всего, что рождается на
земле по велению разума человека, его трудом
и талантом.

4. Хлебопекам Древней Греции мы обязаны, как считают
ученые, и самим словом происхождением слова «хлеб».
Греческие мастера применяли для производства этого
продукта горшки специальной формы, которые
назывались «клибанос». От этого слова, по мнению
специалистов, у древних готов было образовано слово
«хлайфс», которое затем перешло в язык древних
германцев, славян и многих других народов.
В старонемецком языке существует слово «хлайб», которое
похоже на наше «хлеб», украинский «хлиб» и на эстонский
«лейб».
Батон. Думали ли Вы, о том, что нарезая батон вы держите в руке… палку. Именно
так, ведь французское слово BATON значит палка, жезл. Видимо, по в внешнему виду и
дали длинной булке, похожей на палку, французское название «батон».
Сайка. Это слово заимствовано из эстонского языка. С помощью суффикса «-ка-»
эстонское слово «SAI» («белый хлеб») превратилось в сайку, которая у нас обозначает
булку из специального теста.

12. Презентацию подготовили учащиеся группы группа 7/8, профессия «ПЕКАРЬ»
под руководством мастера п/о Погодиной И.Е
и преподавателя информатики и ИКТ Меркуловой Т.Д.