La tesi di Ylenia Colombo propone un modello di gestione integrata della qualità e dell'ambiente nel settore dell'acconciatura, evidenziando l'importanza di identificare i processi e gli aspetti ambientali per migliorare il servizio. Viene presentato un dispositivo innovativo chiamato scatol8® per la rilevazione delle variabili ambientali, con lo scopo di sensibilizzare e monitorare i consumi energetici del salone. Il documento conclude sottolineando l'importanza della sostenibilità nel settore, dato il grande numero di saloni in Italia.

1. Associazione Italiana Cultura Qualità Centro Nord
18 Dicembre 2014
TESI DI LAUREA IN ECOLOGIA INDUSTRIALE E
CERTIFICAZIONE INTEGRATA
INCONTRO TRA QUALITÀ E AMBIENTE
NEL SETTORE DELL’ACCONCIATURA.
UNA PROPOSTA SPERIMENTALE
Ylenia Colombo
Relatore: Prof. Riccardo Beltramo
Correlatore: Prof. Luigi Bollani

2. INTRODUZIONE
 La tesi si propone di sviluppare un modello di gestione
integrata qualità e ambiente, per l’attività di acconciatore.
 A tal fine, dopo aver identificato i processi che determinano la
qualità del servizio reso alla clientela e la qualità ambientale
delle trasformazioni, si formalizza un disegno sperimentale da
attuare in un salone di acconciatura (Acconciature Emanuela –
Poirino - TO).

3. METODO DI ANALISI (1/3)
Prevede 5 fasi:
1. Individuazione dei processi e composizione di un
diagramma di flusso input – operazioni – rifiuti – output
OPERAZIONI OUTPUT
MATERIALI
di CONSUMO
INPUT
RIFIUTI
MATERIALI
di CONSUMO
ATTREZZATURE

4. 2. Identificazione degli input, delle operazioni, dei rifiuti e
degli output di ogni processo analizzato
3. Identificazione degli aspetti ambientali associandoli alle
relative operazioni del processo
METODO DI ANALISI (2/3)
- Processo 1: …. -
Input Operazioni Rifiuti Output
Input 1 Operazione 1 Rifiuto 1
Output
… … …
- Processo 1: … -
Operazioni
Aspetti Ambientali
H2O Materiali di consumo Rifiuti Energia ...
Operazione 1 
…   

5. 4. Identificazione delle condizioni operative anomale e di
emergenza che potrebbero verificarsi, associandole alle
operazioni e valutandone l’impatto ambientale
5. Estensione del diagramma di flusso considerando le
attività a monte e a valle del processo
METODO DI ANALISI (3/3)
- Processo 1: … -
Operazioni Condizioni anomale
Aspetti ambientali
H2O Materiali di consumo Attrezzature Rifiuti
Operazione 1 Condizione 1  
… … 
Strategia di Integrazione
Attività a monte Attività a valle
Attività a monte 1 Attività a valle 1
… …

6. I PROCESSI IN UN SALONE DI ACCONCIATURA
CONSULTAZIONE CON
LA CLIENTELA
COLORAZIONE LAVAGGIO TAGLIO ASCIUGATURA
• Fase preliminare di
ogni processo
• Comprensione dei
reali bisogni
1
Trattamento richiesto
soprattutto dalla
clientela femminile
4
3
• Indispensabile per lo
svolgimento di ogni tipo di
processo
• Svolto in momenti diversi
dell’intero processo
• Effettuato su una
clientela completa
• Processo in continua
evoluzione
2
5
• Processo “finale”
• Sempre effettuato
• Tempi, modalità e
attrezzature differenti in
base alla clientela
Sono principalmente 5 e possono essere combinati in maniera differente.
Un processo completo prevede l’implementazione di tutti e 5 i processi
principali:

7. UNA PROPOSTA SPERIMENTALE: LO SCATOL8®1
 È un dispositivo che si occupa della rilevazione di variabili
ambientali e gestionali, racchiuso in una confezione
scaturita da imballaggi comuni riciclati
 I dati, una volta rilevati, vengono trasmessi ad un personal
computer sul quale vengono archiviati, elaborati e
visualizzati attraverso il software Crusc8 avviando, così, un
processo di sensibilizzazione verso la sostenibilità
 Ogni grandezza rilevata viene monitorata e ne viene
valutato l’andamento nel tempo, grazie alla visualizzazione
delle serie storiche
1 Ideato da Riccardo Beltramo e sviluppato con Sergio Margarita

8. SCATOL8® - IN TEORIA…
Scatol8®
Open Source
Modularità
Compatibilità
Ambientale
Diffusione della
conoscenza

9. APPARECCHIATURA
SOTTO TENSIONE ANCHE A
SPORTELLO CHIUSO
PINZA 4
Basetta da 5
kW
PINZA 3
Basetta da 5
kW
PINZA 2
Basetta da 3
kW
PINZA 1
Basetta da 10
kW
Caldaia
- Frigo
- Illuminazione
retro
- Prese phon
- Sterilizzatore
- Rasoio
- Cappa
- Casco bigodi
- Condizionatore
- Insegna
- Illum. salone
- Prese elettriche
SCATOL8® - IN PRATICA…

10. LE PARTI DELLO SCATOL8®
LE PINZE AMPEROMETRICHE LE BASETTE I PACKAGING ESAURITI DEI
PRODOTTI
SCHEDA ARDUINO UN CAVO USB UN PC

11. LO SCATOL8® NEL SALONE ACCONCIATURE EMANUELA
IL COLLEGAMENTO DELLE
PINZE AMPEROMETRICHE AL
QUADRO ELETTRICO
IL QUADRO ELETTRICO DETTAGLIO BASETTE
DETTAGLIO PACKAGING
COLLEGATI
PACKAGING UNITÀ BASE INSTALLAZIONE SCATOL8®

12. LA RILEVAZIONE DEI DATI
Ogni 15 secondi vengono rilevati 4 dati, uno per ogni pinza
collegata al quadro elettrico
Il periodo di rilevazione totale è stato di otto giorni
(15/05/13 – 23/05/13)
I dati complessivamente rilevati sono 85.233
I dati rilevati globalmente variano la loro intensità e
variabilità anche in base al periodo di riferimento, ovvero
alla maggiore o minore concentrazione dell’attività
lavorativa

13. L’ELABORAZIONE DEI DATI
É stato analizzato l’andamento dei consumi in due momenti:
• Giornata di intensa attività lavorativa
• Chiusura del salone
 I grafici esprimono la potenza impegnata che, valutata nel
tempo determina l’energia elettrica consumata
 Questo tipo di valutazione è stata compiuta per tutte le linee
del quadro elettrico alle quali sono allacciate le varie utenze

14. 0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
7000,00
18/05/2013 14:00 18/05/2013 14:36 18/05/2013 15:12 18/05/2013 15:48 18/05/2013 16:24 18/05/2013 17:00
Andamento dei consumi elettrici totali
Pinza 1 Pinza 2 Pinza 3 Pinza 4
INTENSA ATTIVITÁ LAVORATIVA

15. LA QUALITÀ DEL SERVIZIO OFFERTO
 La qualità di un servizio può essere definita come le globalità degli
aspetti e delle caratteristiche di un servizio da cui dipendono le sue
capacità di soddisfare completamente un dato bisogno
 È indispensabile conoscere i bisogni e le aspettative dei destinatari
del servizio in modo tale da poter misurare e verificare la qualità,
come rapporto tra prestazioni erogate e bisogni soddisfatti
2 obiettivi
Conoscere il tipo di
clientela che frequenta il
salone
Perseguire la finalità di
miglioramento del
servizio reso

16. PROCESSO DI RILEVAZIONE
Suddiviso in 4 fasi:
1. La preparazione del sondaggio oggetto dell’analisi
statistica in cui viene definito l’ambito e l’obiettivo
dell’indagine;
2. La raccolta dei dati, possibile grazie alla somministrazione
del questionario;
3. L’elaborazione dei dati;
4. L’interpretazione dei dati raccolti, per valutare la
soddisfazione della clientela.

17. SODDISFAZIONE DELLA CLIENTELA
Poco_Sodd
Sodd
M_Sodd
Accoglienza
Bevande
Attesa
Ambiente
Colore
Taglio
Qualità/Pr
Pulizia
Ascolto
Con_T Comfort
Temperat
QualM
Prodotti
-0,3
-0,2
-0,1
0
0,1
0,2
0,3
0,4
-0,6 -0,4 -0,2 0 0,2 0,4 0,6 0,8
Dim2(15.84%)
Dim 1 (84.16%)
CA factor map

18. CONCLUSIONI
 Analisi sulla qualità ambientale e sulla qualità del servizio offerto
sono strumenti utili per poter migliorare continuamente i
processi anche in ottica di sostenibilità. In questo modo viene
monitorata l’attività svolta ed è possibile intervenire
tempestivamente in caso di criticità
 La mappatura dei processi e l’analisi di dati reali sono gli
elementi fondamentali alla base del miglioramento
 Definizione di comportamenti/accorgimenti a favore dell’ambiente
e della qualità. In Italia ci sono circa 241.000 saloni. È possibile
puntare ad un livello di sostenibilità per l’intero settore
 È necessario comportarsi in modo tale da mantenere sempre un
corretto equilibrio tra sostenibilità economica e ambientale

19. GRAZIE PER L’ATTENZIONE!!!