Si tratta di una "presentazione d'epoca", svolta il 23 luglio 2003, in occasione del Convegno organizzato dal CAI, Commissione TAM - Tutela Ambiente Montano, presso il Centro di Formazione per la Montagna Bruno Crepaz al Passo del Pordoi.

1. Ecocompatibilità e rifugi alpini
Riccardo Beltramo
21 luglio 2003
Centro di Formazione per la Montagna
Bruno Crepaz al Passo del Pordoi

2. Le attività turistiche hanno
risvolti ambientali...
LOCALE
REGIONALE
GLOBALE

3. Attività di un
Rifugio di
montagna
Materie prime
Energia
Impatti ambientali
Vincoli di legge
Ospiti del Rifugio

4. Loop
AFFLUENZA
OSPITI
PRESSIONI
AMBIENTALI

5. Accessibilità
Approvvigionamento
Materie prime
Accesso degli ospiti
Tipologia di ospiti
Desideri degli ospiti

6. Accessibilità
Approvvigionamento
Materie prime
Accesso degli ospiti
Tipologia di ospiti
Desideri degli ospiti
+
+
+
+
+

7. Accessibilità
Approvvigionamento
Materie prime
Accesso degli ospiti
Tipologia di ospiti
Desideri degli ospiti
+
+
+
+
+
Azione del gestore

8. Inter-retro-relazioni
?

10. La via tecnologica

11. Approvvigionamento energetico

19. Approvvigionamento di acqua

20. Produzione di acqua da fusione neve- Bollitore

21. Produzione di acqua da fusione neve – Pannelli solari

22. Captazione da nevaio e/o ghiacciaio

23. Captazione da acque superficiali

24. La ristorazione

27. Scarichi idrici

28. Fosse biologiche – Scarico al suolo

29. Fosse biologiche – Scarico in acque superficiali

30. Impianti sperimentali di trattamento dei reflui
Rifugio Deffeyes

31. Attività di un
Rifugio di
montagna
Materie prime
Energia
Impatti ambientali
Vincoli di legge
Ospiti del Rifugio
La via organizzativa

32. Rifugio Regina
Margherita
(4552 m)

34. Esiste un sistema di gestione?
Nei rifugi, nella maggior parte dei casi si può
parlare di Sistema di Gestione informale; non
di Sistema di Gestione formalizzato. Quasi
sempre:
• Esistono delle prassi seguite nella gestione
quotidiana.
• In alcuni casi vi sono procedure formalizzate
(HACCP, ad esempio) ed impiegate anche
per la formazione del personale.

35. Rifugio Bertone:
Magazzino e scadenze

36. Rifugio Bonatti: Manuale di autocertificazione

37. Rifugio Ferraro:
HACCP (Dettaglio)

38. Rifugio Monte Bianco – CAI UGET: 1. Turni di pulizia; 2. Analisi dei fumi

39. Rifugio Oratorio di Cuney:
Compattamento delle lattine di alluminio
Rifugio Savoia:
Raccolta differenziata del vetro (“vuoto a
rendere”)

40. Rifugio Chabod:
Conferimento differenziato dei rifiuti

41. Nessun
Sistema di
gestione
Sistema di
gestione
formalizzato
Sistema di gestione
formalizzato e
coerente con
standard ufficiali
Sistema di
gestione
certificato

42. Sistema di gestione ambientale
"la parte del sistema di gestione generale
che comprende la struttura organizzativa, le attività di
pianificazione, le responsabilità, le prassi, le procedure, i
processi, le risorse per elaborare, mettere in atto, conseguire,
riesaminare e mantenere attiva la politica ambientale".

43. 3.1 Miglioramento continuo
Processo di accrescimento del SGA per ottenere
miglioramenti della prestazione ambientale
complessiva in accordo con la politica ambientale
dell’organizzazione.
3.2 Ambiente
Contesto nel quale un’organizzazione opera,
comprendente l’aria, l’acqua, il terreno, le risorse
naturali, la flora, la fauna, gli esseri umani e le loro
interrelazioni.

44.
Attività di un
Rifugio di
montagna
Fornitura di servizi
igienici
Pulizia
Ristorazione
Approvvigionamento
risorse naturali
Approvvigionamento
Materie prime
Attività di altro tipo:
comunicazione,
formazione
Gestione scarichi idrici
Protezione del suolo
Gestione rifiuti solidi

45. ANALISI
AMBIENTALE
INIZIALE
POLITICA
AMBIENTALE
OBIETTIVI E
TRAGUARDI
PROGRAMMA

46. I radar ambientali
66,9
50,0
65,8
55,8
50,0
45,5
75,0
53,8
54,2
0
20
40
60
80
100
Aspetti gestionali
Rifiuti organici
Rifiuti da imballaggio
Rifiuti pericolosi
LiquamiAcque reflue
Energia
Acqua
Aria

47. FASE DI
PROCESSO
ASPETTI AMBIENTALI
RIFIU
TI
SOLI
DI
RIFIUTI
ORGANI
CI
ARIA
ACQUE
NERE
ACQUE
GRIGIE
SUO
LO
RUMORE
1 APPROVVIGIONAMENTO
DI ACQUA
*
*
2 APPROVVIGIONAMENT
DI MATERIALE * * *
3 PRODUZIONE DI
ENERGIA
*
* * *
4 ATTIVITA’ DI
RISTORAZIONE
*
* * *
5 PULIZIA DEI LOCALI * *
6 SERVIZI IGIENICI * *
7 MANUTENZIONE * *
8 ATTIVITA’ SCIENTIFICA * * * * * *

48. Anno 2001 Stima/misura Inquinanti prodotti
Numero ospiti 2.510
Produzione rifiuti solidi
urbani
1.431 Kg.
CO2 4.775 Kg.
SOx 7,2 Kg.
NOx 85,9 Kg.
Partic. 1,9 Kg.
Consumo gasolio
1.636 l.
(ca. 1.360 Kg.)
Composti organici
volatili
29,7 Kg.
CO2 2.812 Kg.
NOx 2,9 Kg.
Partic. 0,2 Kg.Consumo GPL 1.227 Kg.
Composti organici
volatili
0,7 Kg.
Consumo idrico 435 l/g
Produzione liquami 6.952 Kg.
Tavola di sintesi dei valori quantitativi dei
parametri ambientali (2001)

49. POLITICA AMBIENTALE DEL RIFUGIO REGINA MARGHERITA
Il Club Alpino Italiano è da anni impegnato a promuovere uno sviluppo ambientalmente sostenibile in relazione alla frequentazione della montagna, anche
attraverso la diminuzione dell’impatto ambientale derivante dalla presenza dei rifugi che esso gestisce. Pertanto, nella consapevolezza della crescente sensibilità
ambientale del mondo alpinistico e delle istanze delle quali questo mondo si fa portatore, farà propri i principi della gestione ambientale dei rifugi e si adopererà
per individuare obiettivi di miglioramento ambientale, per organizzare e reperire le risorse finanziare per le azioni necessarie al loro raggiungimento, nell’ottica di
un miglioramento continuo.
La Sede Centrale e la Sezione di Varallo del Club Alpino Italiano, rispettivamente Ente proprietario e gestore del Rifugio Regina Margherita alla P. Gnifetti,
si impegnano, ciascuno nell’ambito delle proprie competenze, al mantenimento della conformità legislativa, attraverso una gestione della struttura nel rispetto dei
requisiti ambientali legali (norma comunitaria, nazionale, regionale e locale) e a rispettare qualsiasi altro impegno volontariamente sottoscritto, anche se non
ancora previsto dalla legislazione italiana od europea.
Si impegnano, inoltre:
♦ al monitoraggio delle variabili ambientali risultate maggiormente significative (consumi di combustibile, consumi idrici, produzione di acque nere,
produzione di rifiuti, ecc.) al fine di acquisire informazioni quantitative che consentano di valutare nel tempo l’effettivo raggiungimento degli obiettivi fissati, il
miglioramento dell’efficienza nella gestione del Rifugio, ecc..
♦ ad adottare provvedimenti finalizzati alla prevenzione e riduzione dei quantitativi di rifiuti prodotti presso il Rifugio;
♦ alla definizione di un sistema di raccolta differenziata dei rifiuti solidi;
♦ allo smaltimento dei reflui organici provvedendo al trasporto a valle ed alla consegna in luogo dedicato;
♦ ad applicare sistemi che promuovano la riduzione dei consumi energetici provocati dalla gestione del Rifugio;
♦ alla adozione di provvedimenti che consentano di ridurre i consumi idrici, attraverso una riduzione degli sprechi ed una razionalizzazione dei suoi
impieghi.
Si propongono, inoltre, di perseguire la prevenzione dell’inquinamento, migliorando costantemente l’organizzazione del Rifugio Regina Margherita e/o le
sue prestazioni.
Gli impegni individuati verranno perseguiti, fissando e riesaminando periodicamente obiettivi, traguardi e programmi ambientali, che discendono dagli
impegni assunti dal Club Alpino Italiano in questa sede, Sede Centrale e Sezione di Varallo ciascuna nell’ambito delle proprie competenze.
La Sede Centrale e la Sezione di Varallo del CAI si impegnano inoltre a predisporre le risorse umane, scientifiche e finanziarie, essenziali per l’attuazione
ed il controllo del Sistema di Gestione Ambientale.
Per realizzare questa politica viene definito, applicato e tenuto sotto controllo un sistema di gestione ambientale in conformità alla UNI EN ISO 14001.
Data………………….
Il Presidente generale del CAI Il Presidente della Sezione di Varallo del CAI
…....…………………… ……………………………

50. Manuale
Procedure, Istruzioni
operative
Piani, Programmi, Disposizioni,
Modulistica, ecc.

51. 1. SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE DEL MANUALE DI GESTIONE AMBIENTALE..............................2
2. RIFERIMENTI NORMATIVI .......................................................................................................................11
3. DEFINIZIONI .............................................................................................................................................12
4 REQUISITI DEL SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE.........................................................................13
4.1 REQUISITI GENERALI......................................................................................................................13
4.2 POLITICA AMBIENTALE..................................................................................................................14
4.3 PIANIFICAZIONE..............................................................................................................................14
4.3.1 ASPETTI AMBIENTALI ..................................................................................................................14
4.3.2 PRESCRIZIONI LEGALI ED ALTRE...............................................................................................15
4.3.3 OBIETTIVI E TRAGUARDI.............................................................................................................16
4.3.4 PROGRAMMA/I DI GESTIONE AMBIENTALE...............................................................................17
4.4 ATTUAZIONE E FUNZIONAMENTO.................................................................................................18
4.4.1 STRUTTURA E RESPONSABILITA’ .............................................................................................18
4.4.2 FORMAZIONE, SENSIBILIZZAZIONE E COMPETENZE...............................................................19
4.4.3 COMUNICAZIONE.........................................................................................................................19
4.4.4 DOCUMENTAZIONE DEL SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE...............................................19
4.4.5 CONTROLLO DELLA DOCUMENTAZIONE...................................................................................19
4.4.6 CONTROLLO OPERATIVO............................................................................................................19
4.4.7 PREPARAZIONE AI MALFUNZIONAMENTI E RISPOSTA ............................................................19
4.5 CONTROLLI E AZIONI CORRETTIVE...............................................................................................19
4.5.1 SORVEGLIANZA E MISURAZIONI ................................................................................................19
4.5.2 NON CONFORMITA’, AZIONI CORRETTIVE E PREVENTIVE.......................................................19
4.5.3 REGISTRAZIONI ...........................................................................................................................19
4.5.4 AUDIT DEL SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE......................................................................19
4.6 RIESAME DELLA DIREZIONE..........................................................................................................19

52. PROCEDURA AMBIENTALE DI AUDIT DEL SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE
PROCEDURA AMBIENTALE DI CONTROLLO OPERATIVO
PROCEDURA AMBIENTALE DI INDIVIDUAZIONE DELLE EMERGENZE E PREPARAZIONE DEI PIANI DI
REAZIONE
PROCEDURA AMBIENTALE DI GESTIONE DELLA COMUNICAZIONE AMBIENTALE INTERNA ED
ESTERNA
PROCEDURA AMBIENTALE DI GESTIONE DELLA DOCUMENTAZIONE DEL SGA
PROCEDURA AMBIENTALE DI INDIVIDUAZIONE DEGLI ASPETTI E DEGLI IMPATTI AMBIENTALI
PROCEDURA AMBIENTALE PER LA IDENTIFICAZIONE DELLE PRESCRIZIONI LEGALI E DI ALTRO
TIPO
PROCEDURA AMBIENTALE DELLE NON CONFORMITA’
PROCEDURA AMBIENTALE DI RIESAME DEL SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE
PROCEDURA AMBIENTALE DI GESTIONE DELLE REGISTRAZIONI AMBIENTALI
PROCEDURA AMBIENTALE DI SENSIBILIZZAZIONE E DI FORMAZIONE DEL PERSONALE
PROCEDURA AMBIENTALE DI SORVEGLIANZA E MISURAZIONI
PROCEDURE, ISTRUZIONI OPERATIVE

53. Il Sistema di Gestione:
• Aumenta la consapevolezza sul rapporto tra
attività svolte e qualità dell’ambiente
• Fornisce istruzioni per svolgere correttamente
tali attività
• Adotta il principio del miglioramento continuo,
proprio dell’educazione
• Aiuta a pianificare le attività di formazione
interna ed esterna
• E’ esso stesso supporto didattico

54. I Sistemi di Gestione Ambientale possono dare
un contributo importante sotto quattro aspetti:
1. Conformità normativa: cioè la garanzia che siano
rispettate le norme in campo ambientale.
2. Approccio sistemico nella gestione degli aspetti
ambientali: ci si pone degli obiettivi e si manovra per
raggiungerli grazie ad un insieme di regole coordinate,
concepito per tenere contemporaneamente sotto
controllo tutte le attività svolte all’interno del rifugio.
3. Miglioramento continuo delle performance ambientali
del rifugio.
4. Comunicazione e formazione attiva verso l’esterno
(ospiti, ma anche opinione pubblica, istituzioni locali
ecc.).

56. AZIONE 1: Comunicare
l’esistenza dei 20 rifugi per
l’ambiente
www.rifugivda.it

57. Azione 2: Organizzare un
soggiorno di 2 gg presso il
rifugio per turisti interessati
al SGA del rifugio
Identificazione
azione
Contenuto
dell’azione
Chi la svolge Con che mezzi Entro quale
scadenza
Risultato
raggiunto
Azione 1 Preparare un
programma per il
soggiorno
Gestore
Azione 1.1 Contattare le
Guide alpine
Azione 1.2 Contattare gli
accompagnatori
della Natura
Azione 2 Stabilire il costo
del soggiorno
Gestore
Azione 3 Pubblicizzare
l’iniziativa
Gestore

59. Azione 3: Organizzare un
trekking tra n rifugi tra i N
rifugi per l’ambiente
Identificazione
azione
Contenuto
dell’azione
Chi la svolge Con che mezzi Entro quale
scadenza
Risultato
raggiunto
Azione 1 Individuare i rifugi
interessati
Coordinatore dei
10 rifugi
Azione 2 P r e p a r a r e u n
itinerario
Azione 3 P r e p a r a r e u n
programma per il
soggiorno
Azione 3.1 C o n t a t t a r e l e
Guide alpine
Azione 3.2 Contattare gli
accompagnatori
della Natura
Azione 4 Stabilire il costo di
soggiorno
Azione 5 P u b b l i c i z z a r e
l’inizitiva

61. La Porchon
Flantse
Seuppa d'Arey
Torta de`entu croué
Torta di
Mammagran
Fajoù gràs
La peillou
Torta de Saint Grat
Sôsa
Le rotché doéè
La Pelò
Bougnet alla
menta

62. Prodotti tradizionali
Tipologia (1) n. (2) Prodotto (3)
Formaggi 1.1 Reblec
Formaggi 1.2 Reblec de crama
Grassi (Burro, margarina, oli) 1.3 Beuro (Burro di affioramento)
Grassi (Burro, margarina, oli) 1.4 Beuro de brossa
Grassi (Burro, margarina, oli) 1.5 Burro centrifugato di siero
Grassi (Burro, margarina, oli) 1.6 Beuro colò
Formaggi 1.7 Brossa
Formaggi 1.8 Séras
Formaggi 1.9 Salignoùn
Formaggi 1.10 Formaggio di capra a pasta
molla
Formaggi 1.11 Formaggio misto
Formaggi 1.12 Formaggio di pecora o capra a
pasta pressata
Formaggi 1.13 Toma di Gressoney
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 2.1 Boudin
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 2.2 Saoucesse
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 2.3 Teteun
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 2.4 Motsetta
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 2.5 Tseur achètaye
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo,
escluso il burro)
3.1 Miele di castagno (Mi de
tsatagnè)
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo,
escluso il burro)
3.2 Miele di rododendro (Mi de
framiello)
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo,
escluso il burro)
3.3 Miele millefiori di montagna (Mi
de fleur de montagne)
Bevande alcoliche, distillati, liquori 4.1 Genepì
Bevande alcoliche, distillati, liquori 4.2 Ratafià

63. I vini DOC della Valle d’Aosta
Valle d'Aosta Arnad-Montjovet Valle d'Aosta Nus Malvasia
Valle d'Aosta Arnad-Montjovet Superiore Valle d'Aosta Nus Malvasia Passito
Valle d'Aosta Bianco Valle d'Aosta Nus Pinot Grigio Passito
Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Nus Rosso
Valle d'Aosta Chambave Moscato Valle d'Aosta Petit Rouge
Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito Valle d'Aosta Petite Arvine
Valle d'Aosta Chambave Rosso Valle d'Aosta Pinot Grigio
Valle d'Aosta Chardonnay Valle d'Aosta Pinot Nero (Vinif. Bianco)
Valle d'Aosta Donnas Valle d'Aosta Pinot Nero (Vinif. Rosso)
Valle d'Aosta Enfer d'Arvier Valle d'Aosta Premetta
Valle d'Aosta Fumin Valle d'Aosta Rosato
Valle d'Aosta Gamay Valle d'Aosta Rosso
Valle d'Aosta Muller Thurgau Valle d'Aosta Torrette
Valle d'Aosta Novello Valle d'Aosta Torrette Superiore

64. A tempo di montagna…

65. Nessun
Sistema di
gestione
Sistema di gestione
formalizzato
Sistema di gestione
formalizzato e coerente con
standard ufficiali
Sistema di
gestione
certificato

66. Materie prime
Semilavorati
Imballaggi
Energia
Rifiuti
Scarichiliquidi
Emissionigassose
Rumore
Prodotti
Semilavorati
SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE:
un modello mutuato dalle culture di montagna
certificato
ISO
14001

67. Grazie per l’attenzione !
http://web.econ.unito.it/cresta