Paper di Manuela Ciani Scarnicci, Antonella Laino, Cinzia Caneschi, Arianna Scardigli, Annalisa Romani, presentato al Congresso di Scienze merceologiche di Pisa, 2014. Abstract - La necessità di una maggiore competitività nasce dall’esigenza di contrastare l’incertezza, l’instabilità economica nazionale ed internazionale e la crescente scarsità delle risorse. Di ciò soffrono in particolare le PMI e le imprese artigianali per le quali spesso innovazione e ricerca e sviluppo sono aspetti del tutto insostenibili. Il presente lavoro ha lo scopo di dimostrare come l’utilizzo di processi e prodotti innovativi e il coordinamento di aziende private con teams di ricerca universitari possono essere la chiave per combattere la crisi economica, grazie alla creazione di valore e di competitività. In particolare lo scopo è quello di valorizzare materiali e principi naturali ottenuti con processi sostenibili sia dal punto di vista economico che ambientale e come questo possa portare alla progettazione di nuovi prototipi/prodotti atti a garantire un benessere su misura progettabile per qualsiasi ambiente ed esigenza. Per dimostrare questo legame è stata presa in analisi l’azienda “Caneschi Legno d’Arredo” con la quale è stato inizialmente sviluppato un progetto Eco-Arredo, arredo comfort benessere, anche mediante l’utilizzo di principi naturali, percorso che porta alla realizzazione di un arredo comfort, chemical free, sostenibile che ha condotto anche alla realizzazione di una fattoria didattica per la sensibilizzazione di bambini e di studenti degli Istituti d’Arte, dal nome “Gnomo Falegname”.

1. 1
ECO-ARREDI: ARREDO CONFORT BENESSERE SU
MISURA DA MATRICI NATURALI SOSTENIBILI
“eco-confort furnishings by sustainable natural
matrices”
Manuela Ciani Scarnicci1, Antonella Laino1, Cinzia Caneschi2, Arianna Scardigli3,
Annalisa Romani3
1Università degli Studi E-Campus.
2 Azienda “Caneschi Legno d’Arredo”, Arezzo
3 Laboratorio PHYTOLAB POLO SCIENTIFICO E TECNOLOGICO DiSIA (Dipartimento di
Statistica, Informatica ed Applicazioni) Università degli Studi di Firenze
Abstract
La necessità di una maggiore competitività nasce dall’esigenza di contrastare l’incertezza,
l’instabilità economica nazionale ed internazionale e la crescente scarsità delle risorse. Di ciò soffrono in
particolare le PMI e le imprese artigianali per le quali spesso innovazione e, ricerca e sviluppo, sono
aspetti del tutto insostenibili.
Il presente lavoro ha lo scopo di dimostrare come, l’utilizzo di processi e prodotti innovativi e il
coordinamento di aziende private con teams di ricerca universitari, possono essere la chiave per
combattere la crisi economica grazie alla creazione di valore e di competitività. In particolare lo scopo è
quello di valorizzare materiali e principi naturali ottenuti con processi sostenibili sia dal punto di vista
economico che ambientale e come questo possa portare alla progettazione di nuovi prototipi/prodotti atti
a garantire un benessere su misura progettabile per qualsiasi ambiente ed esigenza. Per dimostrare questo
legame è stato presa in analisi l’azienda “Caneschi Legno d’Arredo” con la quale è stato inizialmente
sviluppato un progetto Eco-Arredo, arredo confort benessere anche mediante l’utilizzo di principi
naturali, percorso che porta alla realizzazione di un arredo confort, chemical free, sostenibile che ha
condotto anche alla realizzazione di una fattoria didattica per la sensibilizzazione di bambini e di studenti
degli Istituti d’Arte, dal nome “Gnomo Falegname”.
Keywords
Competitività, matrici naturali, benessere, sostenibilità, innovazione
Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori rappresentano alcune delle ricorrenti parole
chiave di pubblicazioni scientifiche, dissertazioni accademiche e studi economici in ordine alle possibili
soluzioni alla crisi in atto, prevedendo, a questo proposito, la necessità di un ripensamento globale del
modo di fare impresa. A questo proposito, i nuovi paradigmi produttivi dovranno essere strutturati in

2. 2
modo da permettere un rilancio della produzione e della competitività nel rispetto dell’ambiente , dei
suoi tempi e dei suoi elementi, pur introducendo prodotti nuovi che possano trarre vantaggio da questi
elementi ‘naturali’ nell’ottica di fornire prodotti sempre migliori a tutela dei consumatori.
Nel paper prendiamo in esame un caso che permette di mostrare come innovazione e sostenibilità
siano coniugabili anche all’interno di una piccola struttura produttiva, anche grazie alla stretta
collaborazione con centri di ricerca universitari.
La prima collaborazione della “Caneschi Legno d’Arredo”, con l’Università degli Studi di Firenze si
attiva con l’obiettivo di superare l’idea di allestimenti temporanei tradizionali, con grande impatto
emozionale e scarsa durata, proprio per incontrare la crescente sensibilità verso la sostenibilità, riducendo
sprechi e scarti di lavorazione, eliminando elementi da discarica. Questo primo studio sperimentale in
collaborazione con il Prof. Alfarano e gli Arch. Tenti e Frangipane, mirava all’allungamento del valore
d’uso e al miglioramento del rendimento dei semilavorati già usati.
Le eccellenti specializzazioni artigianali sviluppate nel tempo all’interno dell’impresa Arredamenti
Caneschi, e le proposte e idee partorite in seno al progetto, hanno dato vita alla creazione del ‘Fragile
Memory Box’, creazione ‘artistica’ di 100 mq. Di struttura dimostrativa del ‘Design Re-Generation’: in
altre parole uno scrigno dove trattenere la fragile memoria del passato.
L’iniziativa, presentata durante il Vintage Selection nel 2010 diviene una proposta reale per
contrastare la crescente scarsità delle risorse attraverso lo studi di processi e/o prodotti innovativi.
L’opera, interamente realizzata in modo artigianale ha assorbito il lavoro di 14 persone, interne ed
esterne all’impresa, per tre mesi, con l’impiego di 1879 ore-lavoro.
L’innovativo metodo di lavoro, che permette il completo utilizzo di materiale di recupero ha fornito
risultati estremamente positivi, sia in termini di riduzione degli sprechi della materia prima ‘legno’, sia
per l’uso delle risorse energetiche. Il processo, semplice ma al tempo stesso estremamente produttivo,
prevede il taglio in pezzi/blocchi e il successivo assemblaggio dei pezzi sulla base di sagome
precedentemente preformate. Successivamente si è proceduto alla creazione di prototipi di diversa
tipologia e natura per saggiare la fattibilità del prodotto a fini commerciali.
L’artigianalità di queste lavorazioni è centrale nel comprenderne l’importanza, se si pensa che più
del 99% delle imprese italiane rientra in questo insieme. Il tessuto produttivo italiano è composto quasi
interamente di realtà artigianali, soprattutto in alcuni settori e in alcune zone geografiche. L’originaria
bottega artigiana rinascimentale ha lasciato e ancora lascia traccia nei sistemi produttivi delle imprese
nazionali, avendo contribuito alla formazione di una cultura diffusa che spinge artigiani e ricercatori ad
innovare senza dimenticare queste preziose conoscenze.
L’obiettivo di creare eco-arredi mira a sposare una nuova filosofia produttiva che sia attenta
all’utilizzo di beni e materie prime rispettose dell’ambiente e sostenibili, sia in fase di produzione sia in
fase di smaltimento dei materiali di scarto. In quest’ottica la collaborazione tra università e impresa
permette di condividere conoscenze ed esperienze, con sperimentazione pratica della ricerca, allo scopo
di creare nuova competitività, compatibile con un modello di crescita che non distrugga, ma preservi le
risorse.
La collaborazione tra Azienda Arredamenti Caneschi-Legno Arredo e il Laboratorio di Qualità delle
merci e affidabilità del prodotto del Pin di Prato ha focalizzato la sua attenzione sulla ricerca di nuovi
materiali per realizzare prototipi, studio della possibile applicazione di tinture naturali che non
contengano solventi, in grado di garantire ai prodotti realizzati standard qualitativi e di benessere
particolarmente elevati.
Tra i prototipi realizzati con materiali di recupero sottolineiamo l’importanza della creazione di
pareti realizzate con legni di recupero e da pannellature per stand espositivi. Tutti i pannelli sono stati
tagliati con l’impiego di macchina sezionatrice e sega a nastro: l’obiettivo prioritario della

3. 3
sperimentazione era quello di creare un prodotto facilmente lavorabile che producesse risparmi in
quantità di materiale e in costo di produzione.
La realizzazione di una pannellatura lineare non curva per ridurre la difficoltà della fase di sezione
permette di ridurre le difficoltà di utilizzo della macchina a controllo numerico che lavora con frese di
diversa dimensione e si interfaccia con programmi software creati ad hoc.
Il progetto, molto ambizioso, purtroppo non ha fornito i risultati sperati. In effetti le pannellature
tipiche del ‘Fragile Memory Bos’ e quelle esposte alla Biblioteca Centrale di Firenze sono ancora
realizzate a mano sulla base di sagome predefinite. Si è comunque raggiunto il risultato di ridurre i tempi
impiegati, nella realizzazione della parete verticale. Nello specifico la produzione del pannello in
tamburato 3001x270 è stato necessario il lavoro di due artigiani con impiego di 290 ore-lavoro.
In conclusione, la tipologia di prototipo rimane ancora di difficile applicazione in un ottica
commerciale.
Per quanto riguarda la volontà di ridurre gli sprechi e l’impatto ambientale della produzione, sia in
termini di utilizzo di risorse energetiche, sia in termini di quantità di materiali, rimangono ancora aperti
alcuni problemi in ordine al fatto che il prodotto si presenta molto fragile e di breve durata, non si presta
ad una produzione standardizzata, con conseguente aleatorietà sui tempi di realizzazione, difficile
superamento del problema ‘ignifugazione’.
In altri termini la tipologia di arredo in oggetto potrebbe essere utilizzata per piccoli spazi e/o
pannellature decorative, con un costo approssimativa di euro 600 al mq.
Sempre nell’ottica di ridurre gli sprechi attraverso il nuovo utilizzo di materiali di scarto e
l’applicazione delle tinture naturali si è proceduto a creare una linea di prototipi con materiali di legno
ossidato. Nasce così una linea di prodotti che utilizza legni ossidati da sole e altri agenti atmosferici, che
normalmente risultano difficili da impiegare in lavorazioni standardizzate. Anche questa sperimentazione
si è rilevato l’alto costo di produzione dovuto alla necessità di lavorazione artigianale dei materiali, e
dalla alta varietà degli stessi.
La collaborazione con il centro di ricerca universitario ha stimolato lo sviluppi di ulteriori prototipi
realizzati con materiali di scarto, applicando tinture naturali: in particolare si è cercato di utilizzare
queste sperimentazioni a fini di sensibilizzazione sociale verso il problema del recupero dei materiali e
dell’utilizzo di materiali di scarto. Il Progetto ‘NaturalMente…Lo Gnomo Falegname’ si fonda sulla
possibilità di osservare, udire, vedere, sentire dei materiali.
La creazione di puzzle con materiali di scarto di lavorazione, la capacità di riconoscere il profumo di
un prodotto naturale come il legno, l’utilizzo di tinture di origine naturale sono stati elementi importanti
per lo sviluppo del progetto che, attraverso il gioco, sensibilizza i giovanissimi verso il problema del
recupero e del mantenimento della risorsa naturale.
L'implementazione di nuovi progetti di interesse per la società, la divulgazione continua dei risultati
derivanti dalla collaborazione universitaria in fase di approccio commerciale, la sensibilità da parte di
tutti a tematiche legate alla sostenibilità ambientale, il lancio di nuove linee dedicate a progetti di
recupero materiale, alla riduzione di sprechi di risorse, all'utilizzo di tinture sostenibili, hanno avuto
risultati positivi in alcuni mercati esteri ma, soprattutto nel corso del 2013, di interesse da parte degli
stakeholders locali. L'attività divulgativa ha permesso ad Arredamenti Caneschi di
ampliare il proprio fatturato rispetto all'anno precedente. Si calcola al 30 settembre un incremento
del 36% del fatturato realizzato a fine anno.
Di questo fatturato realizzato a settembre si calcola che il 16% proviene da soggetti locali che ci che
ci hanno conosciuto proprio attraverso la realizzazione dei nostri progetti di innovativi e di
sperimentazione .
Il cliente tipo di prodotti che vogliono utilizzare materiali maggiormente sostenibili è un cliente
aggiornato e attento alla sicurezza degli ambienti di casa per se stesso e per la sua famiglia.

4. 4
Merita ricordare che “Caneschi Legno d’Arredo” è certificata dall’Ente di Certificazione SQS alla
norma ISO 9001:2008 dal 2004.
A questo proposito i prossimi obiettivi di sviluppo riguardano:
- la definizione di un ulteriore piano di sviluppo delle tinture naturale utilizzate per il progetto
Gnomo Falegname per valutare la risposta dei piccoli e grandi utenti verso un prodotto innovativo.
Alcune tinture, come il tannino di castagno e la cynara sono già industrializzate. Ad oggi rimane la
necessità di verificare la possibilità di investire, attraverso l’utilizzo di fondi europei, nella
produzione in azienda delle tinture e nella predisposizione di un marchio ambientale
- l’evoluzione verso un sistema ISO 14001 e FSC: durante l’anno è stato realizzato un lavoro
proprio per migliorare alcuni aspetti dei processi e verificare la possibilità aziendale di accedere a
maggiori certificazioni. Ad oggi il piano include la volontà di migliorare gli aspetti energetici dei
processi, gli ambienti di lavoro e una riduzione progressiva degli impianti
Negli ultimi tempi, sempre in linea con la filosofia aziendale dell’interesse al recupero e la benessere
dei consumatori, con particolare attenzione a processi innovativi e sostenibili, come chiave di ulteriore
sviluppo, oltre che di superamento della crisi ha portato ad una fattiva collaborazione tra l’impresa
“Caneschi Legno d’Arredo” i, che si occupa di arredamenti in legno su misura, Bioscen Future, che si
occupa di cosmesi e Officina della natura, che si occupa di prodotti alimentari biologici da una parte e
Laboratorio di Qualità delle Merci e affidabilità del prodotto del PIN Prato e Dipartimento di
Management sezione di Scienze merceologiche dell’ Università di Torino dall’altra. Attraverso
l’attivazione di questo progetto denominato ‘Benessere su misura’ si è cercato di creare una rete di
collaborazione tra imprese appartenenti a settori diversi, con la possibilità di offrire prodotti appartenenti
a filiere non omogenee, ma con il comune obiettivo di offrire prodotti unici di alta qualità, con ampia
sostenibilità dei processi e ricerca in ambito di miglioramento ambientale ha promosso lo sviluppo di un
nuovo gruppo di lavoro.
Il primo step sperimentale, coordinato dalla Prof Annalisa Romani, Laboratorio di Qualità delle
Merci e affidabilità del prodotto del PIN Prato, è stato quello di presentare il gruppo alla Fiera di Latina
tenutasi a metà Novembre scorso.
Nonostante le difficoltà organizzative derivanti dalla necessità di coordinare realtà aziendali molto
diverse tra loro, che hanno dovuto imparare a lavorare insieme, con obiettivi comuni e condivisi, la
volontà di portare avanti il progetto è molto sentita tra tutti partner. Merita sottolineare ancora un volta
che l’obiettivo della rete di imprese è quello di creare, nell’ottica del principio di benessere su misura,
un prodotto unico, che si adatti perfettamente alle esigenze dello specifico cliente.

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Fig. 1 Stand di Latina
Nella Fig. 1 si può osservare Immagine generale dello stand “Il benessere su misura”. In particolare,
le lampade esposte nascondono al loro interno Scatol8®. Il sistema, particolarmente raffinato, permette
sia di dare un effetto cromoterapico che di rilevare delle variabili d'ambiente che possono poi essere
monitorate sul PC locale o via Web. Le lampade, denominate S8-IL, S8-IL, Scatol8® Interactive
Lamp, possono integrare molti sensori adatti a rilevare variabili espressive della qualità ambientale. In
tabella si riportano i sensori sperimentati durante il Progetto VETTA. In giallo sono evidenziati quelli
che si prestano maggiormente ad esser integrati nella S8-IL:
variable unit of measurement
Temperature °C
Relative humidity %
Snowfall level m
Precipitation level m
Wind speed m/s
Wind direction degree
Illumination level Lux
Air emission quality
Presence of LPG, butane, smoke, propane,
methane, alcohol, hydrogen, CO
Water consumption l/s
Electric energy consumption W/h
Solid waste quantity Kg
Waste water quality pH, ORP
Presence number
Landscape view

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Fig. 2 Linea le buone prodotte da officina della natura - immagini di marmellate provenienti
da agricoltura biologica
Fig. 3 Linea le Belle - prodotte da Bioscen future. Linea cosmetica studiata appositamente senza
siliconi e parabeni ad alto contenuto di principi attivi. Nell'immagine un latte crema da viso, un
acqua per il viso ed un serio sempre viso.

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Fig. 4 Linea le buone - officina della natura- olio (rosmarino peperoncino e mix aromi, marmellate,
e tisane con linea light, De-tox a relax).
Fig. 5 Particolare della struttura dello stand in tamburato con mensole per l'esposizione dei
prodotti

8. 8
Fig. 6 Maglietta S8-IT, Scatol8® Integrated T-shirt
Fig. 7 Maglietta S8-IT, Scatol8® Integrated T-shirt - particolare del Lily Pad, il nucleo del sistema,
e dei Led di segnalazione.

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Nelle Figure 7 e 8 sono raffigurate due magliette con integrato Scatol8® - Maglietta S8-IT,
Scatol8® Integrated T-shirt. L’idea sulla quale si sta lavorando è quella di applicare il Sistema
Scatol8® ad una maglietta sportiva, per misurare lo stato di salute della persona che la indossa,
attraverso parametri quali, a titolo di esempio, la pressione del sangue, il battito del cuore e la
temperatura corporea. Si stanno verificando varie possibilità, attraverso la sperimentazione di alcuni
sensori biomedici, alla ricerca di un punto di ottimo tra vestibilità, prestazioni tecniche e costi.
economici. L’architettura del sistema è la stessa delle altre applicazioni Scatol8®, per consentire un
monitoraggio da parte di chi indossa la t-shirt e di chi verifica le condizioni di salute durante un
allenamento.
I centri benessere, gli impianti termali, ma anche gli stessi soggetti privati appaiono sempre più
sensibili al concetto di benessere tagliato sulle proprie esigenze, attraverso l’utilizzo di prodotti
cosmetici, di alimenti e di arredi in linea con il concetto di rispetto dell’ambiente, limitata
contaminazione dei materiali, utilizzo dove possibile di materie prime naturali e di recupero. Da qui il
crescente interesse verso alimenti e prodotti che derivino da coltivazioni biologiche, con creme e prodotti
per la cura del corpo e della persona in genere di origine vegetale e arredi che evitino la creazione di
ulteriore inquinamento, utilizzando materiali, magari di recupero, pur sempre di origine naturale, con
lavorazioni rispettose del materiale e dell’ambiente stesso.
Qualità e monitoraggio ambientale di settori produttivi anche apparentemente distanti tra loro, quali
i prodotti di arredo, l’abbigliamento, la cosmesi, l’alimentazione; il controllo e l’attenzione verso la
salute degli individui, utilizzatori dei prodotti e lavoratori impiegati nei processi produttivi degli stessi,
anche attraverso sperimentazioni di tipo biomedico, oltre alla sostenibilità dei processi produttivi
rappresentano un nuovo paradigma di sviluppo e crescita per il mondo imprenditoriale. Ed è proprio
questo nuovo modo di fare impresa che interessa e si sviluppa in questa rete di imprese che operano con
il supporto dei centri di ricerca universitari.
A questo proposito i centri di ricerca rappresentano un elemento essenziale per il monitoraggio dei
prodotti che devono essere testati e garantiti, descritti con dettagliate schede prodotto che permettano
l’ottenimento delle più rilevanti certificazioni di qualità.
Attualmente il progetto prevede la creazione di un accordo/convenzione tra le imprese per lo
sviluppo di attività integrate; la partecipazione congiunta ad eventi e fiere; lo studio dei mercati di sbocco
con individuazione del target di riferimento; la creazione di un brand che identifichi il gruppo; la
realizzazione di una rete tra imprese e centri di ricerca universitari.
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