Mata Kuliah Kewirausahaan

1. BUSINESS PLAN MIX MATCH MATCHA CAFFE
Makalah Ini Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Kewirausahaan
Disusun Oleh :
1. Brinda Sari (3125150771)
2. Fradha Intan Arasah (3125151689)
3. Nur Holisah (3125151917)
4. Sri Chumairoh (3125150786)
PROGRAM STUDI MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
NOVEMBER 2016

2. PENYUSUNAN BUSSINESS PLAN
1. Ide Usaha
 Bidang Pengolahan ( Manufacturing )
- Toko Makanan
 Bidang Perdagangan ( Trading )
- Kafe
- Bahan Makanan dan Minuman
 Bidang Jasa ( Service )
 Buat daftar usaha
- Diminati ( tidak dipilih )
- Paling diminati
 Buat peringkat usaha yang paling diminati
2. Konsep Usaha
a. Usaha Baru yang Dijalankan
Kami memilih bidang dan produk ini karena saat ini kami jumpai
semakin populernya cita rasa matcha (teh hijau asal Jepang) di kalangan
masyarakat dan semakin banyaknya penjual yang menjual makanan atau
minuman dengan campuran teh hijau. Disini, kami akan mencoba
memberikan variasi baru dalam menikmati cita rasa teh hijau melalui
makanan dan minuman yang akan dijual di kafe kami.
b. Nama Usaha
Produk atau usaha yang akan kami buat, yaitu All in Matcha Milk Cafe.
Disini kami tidak hanya menyuguhkan minuman teh hijau biasa, tetapi juga
terdapat minuman susu teh hijau yang dapat dicampurkan dengan susu
berbagai rasa, yogurt, es krim, jus, sereal, dan pudding yang dapat di taburi
dengan berbagai jenis toping seperti pasta cokelat, cookies oreo, choco chips,
keju, almond, dan lain sebagainya serta dapat disajikan dingin ataupun
hangat.

3. c. Lokasi Usaha
Lokasi usaha yang kami pilih ialah di pelataran rumah milik pengelola
yang di bentuk sedemikian hingga menyerupai kafe dengan beralamatkan di
Jalan Utan Kayu, Gang Randu No. 2 RT 03 RW 02, Jakarta Timur.
d. Tujuan Usaha
Tujuan usaha ini adalah untuk memberikan terobosan baru dalam
menikmati sajian teh hijau dalam berbagai jenis makanan dan minuman,
sehingga teh hijau tidak hanya populer dikalangan pecintanya, tetapi
merambat ke masyarakat pada umumnya.
e. Daftar Tahapan Usaha Yang Akan Dilakukan (sesuai bidang usaha
yang diminati)
No.
Rincian Jenis Usaha
(Produk/Jasa/Perdagangan)
Jumlah Bentuk Pelaksanaan Keterangan
1.
Teh hijau, teh hijau yang
dicampur dengan berbagai
minuman lain seperti susu,
yogurt, es krim, jus, sereal,
dengan berbagai topping,
puding matcha, roti selai susu
matcha
50
pcs/hari
Gelasan
Tahap Awal
bulan ke-1
Jumlah barang
akan ditingkatkan
jika peminat
semakin meningkat
2.
Teh hijau, teh hijau yang
dicampur dengan berbagai
minuman lain seperti susu,
yogurt, es krim, jus, sereal,
dengan berbagai topping,
puding matcha, roti selai susu
matcha
70
pcs/hari
Gelasan
Tahap Awal
bulan ke-2
Jumlah barang
akan ditingkatkan
jika peminat
semakin meningkat

4. 3.
Teh hijau, teh hijau yang
dicampur dengan berbagai
minuman lain seperti susu,
yogurt, es krim, jus, sereal,
dengan berbagai topping,
puding matcha, roti selai susu
matcha
85
pcs/hari
Gelasan
Tahap Awal
bulan ke-3
Jumlah barang
akan ditingkatkan
jika peminat
semakin meningkat
4.
Teh hijau, teh hijau yang
dicampur dengan berbagai
minuman lain seperti susu,
yogurt, es krim, jus, sereal,
dengan berbagai topping,
puding matcha, roti selai susu
matcha
100
pcs/hari
Gelasan
Tahap Awal
bulan ke-4
Jumlah barang
akan ditingkatkan
jika peminat
semakin meningkat
Diperlukan:
No. Barang Operasional Jumlah
1. Kursi 20
2. Meja 5
3. TV LED 1
4. Lampu 6
5. Speaker 1
f. Analisis SWOT Usaha
Kekuatan Usaha
1. Keunggulan produk: makanan dan minuman yang dijual di kafe kami
semuanya mengandung matcha (teh hijau) yang jarang ditmukan di kafe
lain.
2. Kreativitas: kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah teh
hijau dalam makanan dan minuman sehingga tercipta rasa teh hijau yang

5. berbeda dari rasa teh hijau pada makanan dan minuman yang dijual di
tempat lain..
3. Bahan baku mudah di dapat: bahan baku pembuatan adalah teh hijau dalam
bentuk serbuk bercampur susu yang mudah didapat dari supermarket.
Kelemahan Usaha
1. Pada penjualan pertama biasanya masih kurang diminati karena
harganya yang cukup mahal disebabkan oleh harga bahan bakunya yang
juga cukup mahal.
Peluang Usaha
1. Saat ini banyak orang yang menggemari cita rasa teh hijau dan kami
menyediakan variasi rasa teh hijau yang enak.
Ancaman
1. Adanya kafe yang menyerupai kafe kami, namun menjual produknya
dengan lebih murah.
3. Aspek Pemasaran
a. Uraian Produk
1) Nama Usaha : Mix Match Matcha Caffee
2) Pelengkap Penunjang : produk penunjang pada bisnis kami berupa
alat-alat untuk media produksi dan media pemasaran serta media
transportasi seperti motor.
3) Bahan Utama : bahan utama kami berupa serbuk teh hijau.
4) Daftar Menu :
 Minuman teh hijau
 Minuman teh hijau yang dicampur dengan berbagai
minuman lain seperti susu, yogurt, es krim, jus, sereal,
dengan berbagai topping
 Puding matcha

6.  Roti selai matcha
5) Harga Menu :
 Matcha : Rp10.000,00/gelas
 Susu matcha : Rp11.000,00/gelas
 Yogurt matcha : Rp11.500,00/gelas
 Float matcha : Rp12.000,00/gelas
 Sereal matcha : Rp10.5000/gelas
 Jus buah dengan matcha : Rp13.000/gelas
 Puding matcha : Rp 4000/buah
 Roti selai matcha : Rp 4000/buah
*bila dengan topping, harga bertambah Rp2000
6) Pasar Sasaran
 Masyarakat yang menggermari matcha
 Masyarakat umum (jika usaha ini sudah semakin
berkembang)
7) Rencana Promosi
Kami menggalakkan promosi di berbagai media sosial, seperti grup
yang ada pada whatsapp, line, instagram, facebook, serta menyebar
brosur dan menempel pamflet.
8) Perencanaan Distribusi
Distribusi produk dilakukan dengan cara datang langsung ke kafe
kami di Jalan Utan Kayu, Gang Randu No.6 RT03 RW02 Jakarta
Timur.

7. 4. Aspek Manajemen
a. Personal Ekspertise
Nama pemilik : Brinda Sari, Fradha Intan Arrasah, Nur
Holisah, Sri Chumairoh.
Pendidikan terakhir : SMA.
Alamat Produksi & Penjualan : Jalan Utan Kayu, Gang Randu No.1 RT 03
RW 02 Jakarta Timur
Nomor HP : 089623232119
Motto Usaha : Impian ada di tengah peluh, karena kerja
keras takkan pernah membohongi
b. Desain Organisasi
Usaha ini dipimpin langsung oleh pemilik. Pada tahap awal (tahun ke-
1) mempekerjakan 4 tenaga kerja yang berfungsi untuk membantu kegiatan
ini. Sedangkan marketer merupakan tenaga lepas dengan memanfaatkan
jaringan teman/kerabat/keluarga di setiap lokasi yang segmen pasarnya
sesuai.
Pada tahap awal, saya selaku pemimpin juga bertanggung jawab atas
seluruh produksi yang dibuat, juga mengatur keuangan, sehingga
organisasinya pada tahap awal masih sangat sederhana.
Uraian Tugas
 Pemimpin : Mengatur, memeriksa, dan bertanggung
jawab atas produksi yang dibuat dan dipasarkan.
 Cook Helper : Membantu dalam pengolahan produk
sehingga menjadi produk yang sesuai dengan rencana atau aturan
dan siap untuk dipasarkan.
PIMPINAN
COOK HELPER PEMASARANPETUGAS TRANSPORTASI

8.  Pemasaran : Pemasaran dilakukan dengan menjual
produk secara langsung di sebuah tempat yang diubah menjadi kafe
dan mempromosikan kafe dengan menyebarkan brosur dan
pamflet.
 Transportasi : Belanja yang diperlukan untuk membeli
bahan-bahan pembuatan produk menggunakan motor.
c. Penentuan Kebutuhan Staf
Pada tahap awal tahun pertama :
 Cook Helper
i. Jumlah tenaga yang dibutuhkan minimal 1 orang.
ii. Seiring dengan rencana produk yang meningkat di tahun ke-
2, maka dapat ditambah 1 orang dan akan bertambah bila
kafe semakin ramai.
 Marketing
i. Jumlah marketing tidak terbatas karena pembiayaannya
tergantung pada hasil usaha yang dilakukan.
ii. Penunjukan tenaga marketing dengan mempertimbangkan
yang bersangkutan tersebut memiliki hubungan banyak
teman, pandai bergaul, percaya diri, memiliki komitme,
serta jujur.
 Bagian Transportasi
i. Pada tahap pertama tenaga transportasi minimal 1 orang.
ii. Pada saat kondisi tertentu jika kekurangan orang, maka
menggunakan tenaga yang ada disekitar.
d. Metode Manajemen Persediaan
 Bertanggung jawab terhadap ketersediaan produk .
 Bertanggung jawab terhadap pemasaran produk tiap jatuh waktu
promosi.
 Menganalisa strategi pemasaran sesuai dengan target minimal
produk terjual.

9.  Memberikan rekomendasi pasar dan jenis produk yang sangat marak
dan dibutuhkan.
 Menjalin hubungan kerjasama dengan pihak lain dengan dasar
saling menguntungkan dan bermanfaat
e. Manajemen Produksi
Usaha makanan ini berdasarkan interaksi jual beli produk makanan dan
minuman secara langsung di kafe penjual. Maka dalam pengelolaan produksi
adalah sebagai berikut.
 Semua bahan–bahan yang diperlukan sudah di siapkan untuk setiap
harinya.
 Bahan–bahan disiapkan ialah membuat suus, pudding serta bahan
olahan kami lainnya..
 Apabila ada pesanan, maka proses yang dilakukan hanya
menambahkan topping, serta
 Proses produksi tersebut dilakukan agar saat produk sampai pada
konsumen masih hangat.
 Waktu yang diperlukan untuk menyajikan produk kami sekitar 10-15
menit.
f. Peralatan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Menu-Menu Olahan Teh
Hijau
 Panci
 Blender
 Sendok
 Kompor Gas
 Pisau
 Saringan
 Piring

10. 5. Aspek Keuangan
a. Investasi Awal yang Dibutuhkan
Investasi awal dalam membuka usaha Mix Match Matcha Caffee ini
sebesar kurang lebih Rp1.350.000,00 yang terdiri dari kebutuhan modal
kerja, seperti bahan habis pakai dan biaya tambahan lainnya.
Bahan Habis Pakai Per Hari
No. Nama Barang Jumlah (per hari) Harga
1 Teh Hijau Bubuk 4 kg Rp1.100.000,00
2
Susu bubuk berbagai
rasa
3 kg Rp217.500,00
3 Roti 5 bungkus Rp60.000,00
4 Bubuk Pudding 10 kg Rp140.000,00
5 Pasta Coklat 2 botol Rp16.000,00
6 Choco chips 1 kg Rp56.000,00
7 Cookies oreo 3 bungkus Rp24.000,00
8 Es KrimVanilla 2 kg Rp157.800,00
9
Yogurt Berbagai
Rasa
5 Botol Rp113.500,00
10 Buah Alpukat 5 kg Rp110.000,00
11 Buah Pisang 5 kg Rp65.000,00
12 Susu Sereal 5 bungkus Rp75.000,00
13 Keju 2 bungkus Rp40.000,00
14 Kacang Almond 500 gram Rp12.000,00
15 Margarin 5 kg Rp70.000,00
16 Telur 3 kg Rp44.000,00
17 Es Batu secukupnya Rp10.000,00
18 Gas 3 kg Rp20.000,00
19 Gula Pasir 5 kg Rp50.000,00
Total (per hari) Rp2.380.800,00

11. Biaya Tambahan Lainnya
No. Jenis Harga
1 Internet Rp150.000,00
2 Listrik dan Air Rp200.000,00
Total (per bulan) Rp350.000,00
b. Sumber Modal
Modal per hari:
Bahan habis pakai : Rp2.380.800,00
Bahan kebutuhan lain : Rp350.000,00
Total per hari : Rp2.730.800,00
Pendapatan Per Hari
No. Nama Barang Harga Jumlah Total
1 Matcha Rp10.000,00 50 Rp500.000,00
2 Susu Matcha Rp11.000,00 50 Rp550.000,00
3 Yogurt Matcha Rp11.500,00 50 Rp575.000,00
4 Float Matcha Rp12.000,00 50 Rp600.000,00
5 Sereal Matcha Rp10.500,00 50 Rp525.000,00
6
Jus Buah dengan
Matcha
Rp13.000,00 50
Rp650.000,00
7 Pudding Matcha Rp4000,00 50 Rp200.000,00
8 Roti Selai Matcha Rp4000,00 50 Rp200.000,00
*penjualan topping Rp2000,00 6 x 50=300 Rp600.000,00
Total (per hari) Rp4.400.000,00
Keterangan: *) Misal semua orang yang membeli minuman memakai topping

12. c. Perhitungan Rugi–Laba
Pendapatan Bersih Per Bulan
No. Keterangan Jumlah
1 Total Pendapatan Rp4.400.000,00 x 30 = Rp132.000.000,00
2 Total Pengeluaran Rp2.730.800,00 x 30 = Rp71.424.000,00
Total (per bulan) Rp60.576.000,00
6. Aspek Hukum dan Perpajakan
Bentuk Badan Hukum
 Toko ini belum menentukan bentuk badan hukum karena ini masih awal.
 Jika sudah miliki lokasi sendiri, maka akan ditetapkan badan hukum
dipilih.