PKM-K Kewirausahaan

1. Bakso Ijo Lumut
Kelompok 2
1.Ulfa Hari 0910310322
2.Merryetha Edisty 105030101111099
3.Melati Desy 105030101111088
4.Rika Yuni 10503010011109

2. Bakso
Bakso adalah suatu makanan berbentuk
bola-bola yang terbuat dari tepung dan
daging. Untuk menambah selera dan rasa,
biasanya makanan ini disajikan dengan
tambahan kuah dan mie.
Penggemar makanan ini cukup banyak,
sehingga kreativitas untuk menciptakan bakso
kreasi sebagai hidangan bakso dalam sajian
berbeda menjadi ide yang akan kita sajikan.

3. Inovasi Bakso
Inovasi bakso yang akan
disajikan yaitu bakso ijo lumut.
Bakso ijo lumut menjadi inspirasi
kami selain untuk menampilkan
warna yang berbeda, penambahan
bahan sayur dan keju akan
menjadikan kandungan gizi dalam
bakso menjadi lebih sehat.

4. Kandungan Gizi
Daging
Protein Lemak Vitamin dan mineral
• Pembentuk berbagai • Sumber kalori yang • Vitamin B1, B2
struktur organ tinggi • Zat Besi dan Kalsium
• Proses pembentukan • Pembangun bagian • Berperan untuk
enzim, hormon, sel, seperti otak, hati, meningkatkan efisiensi
membran sel dan ginjal, dll transmisi saraf pada
sistem kekebalan otak manusia
tubuh

5. Lanjutan ...
Tepung Tapioka
Karena berasal dari singkong, tepung ini kaya
akan karbohidrat dan energi.
Kandungan Gizi : Energi
Protein
Karbohidrat
Kalsium
Fosfor
Zat Besi

6. Lanjutan ...
Sayur Sawi Hijau
Sayur sawi kaya
Sayur sawi kaya
akan vitamin.
akan vitamin. Zat lain yang
Zat lain yang
Misalnya vitamin A,
Misalnya vitamin A, terkandung dalam
terkandung dalam
B, C, E, dan K. Tak
B, C, E, dan K. Tak sayur sawi adalah
sayur sawi adalah
hanya memiliki
hanya memiliki kalsium, kalium,
kalsium, kalium,
banyak jenis
banyak jenis mangan, folat, zat
mangan, folat, zat
vitamin, kadar tiap
vitamin, kadar tiap besi, fosfor, dan
besi, fosfor, dan
vitamin pada
vitamin pada magnesium.
magnesium.
sayuran ini ternyata
sayuran ini ternyata
juga sangat tinggi.
juga sangat tinggi.

7. Lanjutan ...
Keju
Keju merupakan makanan yang penuh dengan nutrisi.
Keju memiliki kandungan gizi, yaitu :
Lemak
Lemak Protein
Protein Kalsium
Kalsium Fosfor
Fosfor
Manfaat mengkonsumsi keju :
1. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
2. Mencegah osteoporosis
3. Baik untuk masa pertumbuhan

8. Bahan – Bahan Pembuatan
BAKSO KUAH BAKSO
Bahan-Bahan:
Bahan-Bahan:
300 gr daging sapi
300 gr daging sapi Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
100 gr tepung tapioka
100 gr tepung tapioka Air secukupnya (air
Air secukupnya (air
11ikat sayur sawi hijau
ikat sayur sawi hijau kaldu rebusan tulang
kaldu rebusan tulang
11btr telur
btr telur sapi)
sapi)
½ bungkus keju
½ bungkus keju 1 sdt merica bubuk
1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus: 2 siung bawang putih
2 siung bawang putih
Bumbu Halus:
11sdm garam
sdm garam Garam secukupnya.
Garam secukupnya.
11bungkus penyedap rasa
bungkus penyedap rasa 5 buah cabe hijau besar
5 buah cabe hijau besar
11sdm merica
sdm merica Bumbu penyedap rasa
Bumbu penyedap rasa
33siung bawang putih
siung bawang putih secukupnya
secukupnya

9. Cara Pembuatan
BAKSO
BAKSO
1. Campur beberapa bahan seperti tepung tapioka, daging sapi, telur, sayur
sawi, dan bumbu halus. Selanjutnya giling sampai halus.
2. Panaskan air didalam panci hingga mendidih, kemudian cetak bulat-bulat
adonan bakso yang sudah digiling (bulatan dibuat sesuai selera) sambil
isikan potongan keju.
3. Selanjutnya masukkan kedalam air yang sudah mendidih, tunggulah
sampai mengapung dan angkat dan didinginkan.
KUAH BAKSO
KUAH BAKSO
1. Tumbuk dan haluskan semua bahan yang sudah dipersiapkan, kemudian
ditumis dengan memberikan sedikit minyak goreng hingga tercium bau
harum, Masukkan kedalam air atau rebusan kaldu sapi yang sudah
mendidih.
2. Tambahkan cabe hijau yang sudah dihaluskan.
3. Untuk memberikan aroma daging sapi maka masukkan bakso yang sudah
didinginkan kedalam rebusan kaldu rebusan tulang sapi.

10. Strategi Pemasaran
Memasarkan produk baru memang tidak mudah, apalagi
jika produk tersebut belum dikenal masyarakat. Diperlukan
strategi pemasaran khusus agar produk tersebut mengena
dihati konsumen.
Strategi pemasaran yang dilakukan
Strategi pemasaran yang dilakukan
Promosi Produk Segmentasi Pasar
Lokasi Penjualan

11. Lanjutan ...
Promosi Produk Segmentasi Pasar
••Penyebaran Brosur
Penyebaran Brosur
••Pamflet Produk
Pamflet Produk Mahasiswa dan
Mahasiswa dan
••Media Online
Media Online masyarakat umum
masyarakat umum
Lokasi Penjualan
•• Kawasan pendidikan
Kawasan pendidikan
(kampus, sekolah)
(kampus, sekolah)
••Pusat kota
Pusat kota
••Pusat perbelanjaan
Pusat perbelanjaan

12. Laba Penjualan
1 kg Daging Sapi = Rp. 84.000
4 ikat Sawi Hijau = Rp. 8.000 Harga Jual Rp. 1000/
Harga Jual Rp. 1000/
¼ kg Tepung Tapioka = Rp. 2.000 biji
biji
3 btr Telur = Rp. 3.000
6 siung bawang putih = Rp. 4.000
1 bungkus keju = Rp. 17.000
2 penyedap rasa = Rp. 1.000 Jumlah Bakso Jadi ::334
Jumlah Bakso Jadi 334
biji
biji
Biaya lain-lain = Rp. 25.000
Total = Rp. 144.000
Perhitungan Laba:
Perhitungan Laba:
Laba Kotor : :Rp. 1000 xx334 ==Rp. 334. 000
Laba Kotor Rp. 1000 334 Rp. 334. 000
Laba Bersih : :Rp. 334.000 ––Rp. 144.000 ==Rp. 190.000
Laba Bersih Rp. 334.000 Rp. 144.000 Rp. 190.000

13. Hasil Produksi